สูตรคาร์โบนาร่าแบบคลาสสิกเป็นอาหารสำหรับผู้ชายอย่างแท้จริงและแสนอร่อย ในแบบดั้งเดิมมันถูกเตรียมด้วย guanchile นั่นคือแก้มหมู แต่เราคุ้นเคยกับการทำเบคอน

สปาเก็ตตี้คาโบนาราสูตรดั้งเดิมของอิตาลี

แม่บ้านทุกคนสามารถปรุงคาร์โบนาราได้ตามสูตรนี้ หากคุณไม่พบส่วนผสมที่ใช้แบบดั้งเดิมคุณสามารถแทนที่ได้เสมอ

ไม่จำเป็นต้องไปที่ร้านอาหารสำหรับพาสต้าอิตาเลียนสามารถเตรียมได้ง่าย ๆ และอยู่ที่บ้าน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • guanchile, pancetta หรือชิ้นเบคอนธรรมดา - 100 กรัม
  • น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
  • รส;
  • 2 ไข่
  • ชีสแข็งประมาณ 100 กรัม
  • สปาเก็ตตี้ - 0.2 กก.

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ใส่เนื้อหาของไข่ในชามตีเบา ๆ รวมกับชีสขูดครึ่งและปรุงรสด้วยพริกไทยดำ ชีสที่เหลือจะถูกผสมกับพริกไทย แต่ในภาชนะที่แตกต่างกัน
  2. เรานำสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำเค็มเพื่อไม่ให้เดือด แต่ยากหน่อย
  3. ในกระทะร้อนทอดเนื้อชิ้นที่เลือกไว้เพื่อให้ชิ้นส่วนสีขาวเกือบโปร่งใส
  4. ปิดไฟรอจนกระทั่งกระทะเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วเทส่วนผสมไข่ลงไป กวนนำมาให้สม่ำเสมอ
  5. ที่นี่ในซอสใส่ปาเก็ตตี้ต้มผสมและโรยด้วยชีสก่อนเสิร์ฟซึ่งผสมกับพริกไทย

ความหลากหลายของคาร์โบนาร่ากับเห็ด

อีกสูตรสำหรับคาโบนาร่าที่รวมเห็ดกับเนื้อและครีมซอสเข้าไว้ด้วยกัน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • ครึ่งหนึ่งของหลอดไฟ;
  • ปาเก็ตตี้ 0.4 กก.
  • เบคอน 150 กรัม
  • เนย 20 กรัม
  • รส;
  • 0.25 กิโลกรัมเห็ด;
  • ครีม 0.2 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

  1. บดเห็ดและหัวหอมด้วยวิธีใด ๆ ส่งไปที่กระทะและทอดจนหัวหอมกลายเป็นสีที่สวยงามและของเหลวทั้งหมดจากเห็ดระเหย
  2. ลดระดับความร้อนเทลงในครีมปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่เลือกและค้างไว้ประมาณห้านาทีกวนเนื้อหาอย่างต่อเนื่อง
  3. ในกระทะเราทำสปาเก็ตตี้เพื่อไม่ให้นิ่ม แต่แข็งเล็กน้อย ในกระทะอีกทอดเบคอนบดเป็นเส้นในเนย
  4. เมื่อเสิร์ฟก่อนอื่นเราใส่ปาเก็ตตี้ใส่เบคอนอุ่น ๆ และราดด้วยซอสเห็ด

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณนึกไม่ออกว่ากระบวนการทำอาหารโดยไม่ใช้ multicooker แล้วสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ ท้ายที่สุดแล้วการใช้อุปกรณ์นี้คุณสามารถทำพาสต้าแสนอร่อยได้

หม้อหุงช้าจะดูแลข้อกังวลการทำอาหารทั้งหมด

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • เบคอน 150 กรัม
  • ครีม 0.2 ลิตร;
  • ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
  • รส;
  • สปาเก็ตตี้ในปริมาณที่เหมาะสม
  • กระเทียมสองกลีบ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เราตั้งค่าโหมด“ การอบ” บนอุปกรณ์ใส่กระเทียมและเบคอนหรือผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์อื่น ๆ หั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในชาม เราผัดทั้งหมดนี้ประมาณ 10 นาที
  2. เพิ่มครีมตามจำนวนที่ระบุปรุงรสด้วยเครื่องเทศ (เช่นพริกไทยดำ) แล้วพักไว้ในชามคนให้เข้ากันเล็กน้อยจนเนื้อหาทั้งหมดหนาขึ้นและดูเหมือนซอส
  3. ขูดชีสส่งไปยังส่วนที่เหลือของส่วนผสมคนให้เข้ากันแล้วละลายอย่างสมบูรณ์
  4. ปาเก็ตตี้ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ พวกเขาจะต้องได้รับการคุ้มครองอย่างสมบูรณ์ด้วยน้ำสะอาดและเปลี่ยนเตามหัศจรรย์ไปที่โหมดที่เหมาะสมสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

กับไก่และซอสครีม

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับการปรุงพาสต้าธรรมดาจากที่แน่ใจว่าอยู่บ้าน ง่ายงบประมาณ แต่ผลลัพธ์จะโปรดแน่นอน

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • ครีม 100 มล.;
  • รส;
  • ปาเก็ตตี้ 0.3 กิโลกรัม
  • กระเทียมสองกลีบ
  • Parmesan 50 กรัม
  • สามไข่
  • เนื้อไก่ 200 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เราล้างไก่แล้วบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้ววางบนกระทะที่อุ่นอยู่แล้ว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดจนเหลืองสวย
  2. ในขั้นตอนการคั่วให้ใส่กระเทียมสับลงไปในเนื้อและเมื่อเกือบพร้อมแล้วเทครีม ลดความร้อนและค้างไว้ที่เตาจนกระทั่งข้นเล็กน้อย
  3. ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ให้แข็งในน้ำเดือดเค็ม จากนั้นเราส่งพวกเขาไปที่ไก่ผสมและด้านบนด้วยซอสที่ทำจากไข่ตีชีสขูดและเครื่องปรุงรส

มันยังคงดับไฟอีกสองนาทีและพร้อมที่จะเสิร์ฟ

วิธีปรุงโดยไม่ต้องใช้ครีม

แน่นอนว่าคาร์โบนาร่ากับครีมนั้นมีรสชาติอร่อยกว่านุ่มกว่าและมักจะต้องอยู่ในรุ่นคลาสสิก แต่ถ้าด้วยเหตุผลบางอย่างมันเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้มัน

พาสต้าที่ไม่ต้องใช้ครีมเพื่อรสชาติจะไม่แย่ลง

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • สปาเก็ตตี้ 0.25 กิโลกรัม
  • รส;
  • เบคอน - 0.1 กิโลกรัม
  • ไข่
  • เนยแข็ง 50 กรัม
  • น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ก่อนอื่นให้นำพาสต้ามาเตรียมความพร้อมโดยไม่ลืมที่จะเติมเกลือ
  2. ในกระทะร้อนน้ำมันมะกอกใส่เบคอนหั่นเป็นแท่งและทอดจนชิ้นส่วนสีขาวเกือบโปร่งใส
  3. ตีไข่เล็กน้อยคุณสามารถเพิ่มพริกไทยดำลงไปที่นั่นแล้วรวมมวลนี้เข้ากับน้ำพริก ปล่อยให้เธอยืนเพื่อให้ไข่ขึ้นมาและเปลี่ยนเป็นสีขาว
  4. จากนั้นเราก็ใส่เบคอนที่นั่น - มันจะทำให้ไข่ไม่ดิบอีกต่อไป แต่จะฉ่ำ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและผสมให้เข้ากันจนเนียนเพื่อให้มันละลายจากอาหารร้อน

วิธีการปรุงซอสคลาสสิกสำหรับพาสต้าคาโบนาร่า

มีหลากหลายรูปแบบของซอสสำหรับจานนี้ แต่แน่นอนที่สุดอร่อยที่สุดและเหมาะสมที่สุดคือแบบดั้งเดิมที่ชาวอิตาเลียนขึ้นมาด้วย

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

  • เบคอน 150 กรัม
  • ครีม 0.2 ลิตร;
  • น้ำมันมะกอก - ช้อน;
  • กระเทียม 2 กลีบ
  • ไข่แดงสี่ลูก
  • ประมาณ 60 กรัมของชีสแข็ง ๆ
  • เครื่องเทศ

กระบวนการทำอาหาร:

  1. ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่กระเทียมที่บดแล้วที่ดีที่สุดคือการข้ามมันภายใต้การกด เก็บมวลเผ็ดในกระทะจนกว่าจะมีสีน้ำตาล
  2. เปลี่ยนเบคอนให้เป็นเส้นบาง ๆ รวมกับกระเทียมทอดประมาณห้านาที ชิ้นส่วนสีขาวควรโปร่งใสและชิ้นส่วนสีแดงควรมีสีทองสวยงาม
  3. ตีไข่แดงเล็กน้อยรวมกับครีมและอบอุ่นเล็กน้อย เมื่อขั้นตอนการต้มเริ่มต้นให้ใส่เบคอนกับกระเทียมไว้และรอไฟสองนาที ปรุงรสด้วยพริกไทยใส่ชีสขูดก่อนและผสม