คุณชอบอาหารอิตาเลียนหรือเพียงแค่ต้องการลองอาหารจานดั้งเดิมใหม่หรือไม่? จากนั้นให้ความชอบกับอาหารว่างแบบดั้งเดิมซึ่งมาถึงเราโดยตรงจากชายฝั่งทะเลเมดิเตอร์เรเนียนที่เรียกว่า cannelloni กับเนื้อสับ!
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิก cannelloni กับเนื้อสับ
Cannelloni เป็นหลอดพาสต้าขนาดใหญ่ที่สามารถยัดไส้ได้ทุกอย่าง แม่บ้านหลายคนกลัวพวกเขา แต่จริงๆแล้วการปรุง cannelloni ด้วยเนื้อสับนั้นไม่ยากไปกว่าการปรุงพาสต้าธรรมดา ลองนำหลอดที่ไม่ต้องเตรียมอาหารมาก่อน
สิ่งที่ต้องการ:
- cannelloni - 250 กรัม
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะกอก น้ำมัน
- สีเขียว;
- เครื่องเทศ
สับหัวหอมอย่างละเอียดและกระเทียมสองกลีบจากนั้นนำไปทอดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย เราทำแผลแบบไขว้กับมะเขือเทศจากด้านบนและราดด้วยน้ำเดือด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถลอกออกได้ง่าย หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับและเครื่องเทศจากนั้นนำไปทอดในกระทะ
เมื่อไส้พร้อมใช้งานให้เติมหลอดอย่างแน่นหนา การบรรจุควรจะเย็น แปะไว้ในจานอบ ควรมีช่องว่างเล็ก ๆ ระหว่าง cannelloni ไม่เช่นนั้นมันจะติดกัน เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงและโรยด้วยชีสขูดบนกระต่ายขูดหยาบบน 10 นาทีก่อนปรุงอาหาร
ในการอบซอส
Cannelloni กับเนื้อสับในซอสเบชาเมลจะยิ่งอร่อยกว่าปรุงตามสูตรดั้งเดิม
สิ่งที่ต้องการ:
- cannelloni - 250 กรัม
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
- กระเทียม - 3 กลีบ
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
- ท่อระบายน้ำ น้ำมัน - 50 กรัม
- นม - 1 ลิตร
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซล น้ำมัน
- เครื่องเทศ
หัวหอมบดกับกระเทียมปอกเปลือกมะเขือเทศทอดเนื้อสับในกระทะที่มีน้ำ 3 ช้อนโต๊ะจนกระทั่งเนื้อระเหยอย่างสมบูรณ์และเนื้อสัตว์เปลี่ยนสี นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ติดกันเป็นก้อน ไส้ของ cannelloni ควรจะร่วนเล็กน้อย นอกจากนี้เรายังเคี่ยวในกระทะผักที่มีน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 10 นาที
เราเชื่อมต่อส่วนต่าง ๆ ของไส้ทั้งสองผสมเข้าด้วยกัน ในเวลาเดียวกันคุณต้องทำซอสเบชาเมล เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเนยเทแป้งลงในชามแล้ววางบนไฟปานกลาง เราเริ่มที่จะเทนมอย่างช้า ๆ กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อมันเริ่มเดือดลดไฟให้น้อยที่สุด เราผสมจนซอสมีเนื้อครีมข้น เมื่อพร้อมให้ปิดฝาจานด้วย
ไส้ควรมีการระบายความร้อนด้วยแล้วและด้วยเรากรอกหลอดของเรา เทมันลงในจานอบแล้วราดด้วยซอสเบชาเมล เราส่งเตาอบครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 200, 10 นาทีก่อนปรุงอาหารเต็มรูปแบบโรย cannelloni ด้วยชีสขูด
กับไก่สับ
Cannelloni กับไก่สับเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับการปรุงอาหารอิตาเลียนดั้งเดิมสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อหมูหรือเนื้อวัว ดังนั้นหลอดจะได้รับรสชาติที่ละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น
สิ่งที่ต้องการ:
- cannelloni - 250 กรัม
- ไก่สับ - 0.5 กก.
- มะเขือเทศ - 5 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- พาร์เมซานชีส - 150 กรัม
- กระเทียม - 3 กลีบ
- โซล น้ำมัน
- ซอสเบชาเมล
- เครื่องเทศ
สับหัวหอมด้วยกระเทียมและทอดในกระทะ ปอกเปลือกมะเขือเทศและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เนื้อสับและต่อมาเล็กน้อยมะเขือเทศจะถูกเพิ่มลงในการทอด เพิ่มเกลือเครื่องเทศและปรุงอาหารไส้ประมาณ 15 นาที ถัดไปในบรรทัดคือซอสเบชาเมล คุณสามารถเรียนรู้วิธีการปรุงในสูตรก่อนหน้า เราถูบน "Parmesan" กระต่ายขูดขนาดใหญ่
เมื่อเนื้อสับกับมะเขือเทศพร้อมเราก็เริ่ม cannelloni กับมัน อย่างไรก็ตามการเติมควรอยู่ในปริมาณที่เหมาะสมมิฉะนั้นหลอดอาจระเบิดระหว่างการอบ แบ่งซอส Bechamel ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สิ่งแรกคือเทลงในแม่พิมพ์หลังจากที่เราใส่ cannelloni ที่นั่น ส่วนที่เหลืออีกครึ่งน้ำพวกเขาจากด้านบน เราส่งหลอดเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารโรยจานด้วยชีส
ในหม้อหุงช้า
คุณไม่มีเตาอบ แต่อยากลอง cannelloni กับเนื้อสับหรือไม่? อย่าสิ้นหวัง! หลังจากทั้งหมดถ้าคุณมีหม้อหุงช้าพิจารณาว่าคุณโชคดีมาก
สิ่งที่ต้องการ:
- cannelloni - 10 ชิ้น
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 50 กรัม
- แครอท - 2 ชิ้น;
- ฉบับ พาสต้า - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- โซล น้ำมัน
- เกลือ
- เครื่องเทศ
สับหัวหอมและแครอทอย่างประณีตจากนั้นนำไปผัดกับเนื้อสับ คุณสามารถปล่อยให้ไส้ดิบและเติม cannelloni ทันทีด้วย แต่เวลาปรุงอาหารของหลอดจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ อย่าลืมใส่เกลือและเพิ่มเครื่องเทศ
ทำให้เนื้อสัตว์เย็นและเติมด้วย cannelloni มันจะสะดวกที่สุดในการทำด้วยตนเองโดยปราศจากความช่วยเหลือของวัตถุแปลกปลอม เราใส่หลอดลงไปที่ก้นชาม มีซอสมะเขือเทศผสมกับน้ำปริมาณเล็กน้อยและ "น้ำซุป" นี้เทลงบนชิ้นงาน ในตอนท้ายโรยด้วยชีสขูดและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมงในโปรแกรม "สตูว์" หากจานดูไม่พร้อมคุณก็สามารถเพิ่มอีก 10-15 นาที
ด้วยเนื้อสับและเห็ด
Cannelloni ที่มีเนื้อสับและเห็ดเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ไม่เหมือนใคร
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อสับ - 300 กรัม
- มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- โซล น้ำมัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ส่วนผสมสำหรับซอส
- เครื่องเทศ
- เกลือ
สับหัวหอมและเห็ดอย่างประณีต เราราดมะเขือเทศด้วยน้ำเดือดปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผัดหัวหอม, เห็ด, เนื้อสับและมะเขือเทศในกระทะจนสุกเต็มที่ เกลือและฤดูกาล อย่าลืมที่จะผสมอย่างทั่วถึงเพื่อให้ไส้ทอดอย่างสม่ำเสมอ
ปรุงซอสจนสับแคนโนโลนีเย็นลงตะแกรงชีสบนกระต่ายขูดกลางแล้วเติมหลอดด้วยการกรอก Bechamel แบ่งออกเป็นสองส่วน หนึ่งถูกเทลงในจานอบแล้วหลอดจะถูกวางไว้ที่นั่น ราดซอสที่เหลืออยู่ด้านบน เราปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการทำอาหารโรยชีสด้านบนเพื่อทำแป้งอร่อย
อบในซอสมะเขือเทศ
สิ่งที่ต้องการ:
- เนื้อสับ - 0.5 กก.
- cannelloni - 8 ชิ้น;
- สีเขียว;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
- กระเทียม - 2 กลีบ
- มะกอก น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ฮาร์ดชีส - 150 กรัม
- ฉบับ พาสต้า - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน.;
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา
- โหระพาแห้ง - 1 ช้อนชา
- เครื่องเทศ
- เกลือ
ทอดกระเทียมสับละเอียดหัวหอมและเนื้อสับในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย เราเอาไส้ออกให้เย็นแล้วใส่สมุนไพรสับไข่และเครื่องเทศที่นั่น ผสมให้ละเอียดจนเนียน
เตรียมซอสมะเขือเทศ cannelloni บดต้นหอมต้นที่สอง ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วนำไปปั่นกับมันฝรั่งบด ใส่ทั้งหมดลงในกระทะใส่มะเขือเทศและเครื่องเทศ ผัดซอสอย่างต่อเนื่องโดยไม่ต้องเดือด เวลาทำอาหารควรใช้เวลา 3-5 นาที
ไส้ควรมีการระบายความร้อนด้วยแล้วและด้วยเรากรอกหลอด เราแบ่งซอสที่ได้ออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันส่วนแรกจะถูกเทลงในจานอบและส่วนที่เหลือจะถูกเทลงบน cannelloni ที่วาง โรยด้วยชีสขูดแล้วส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
