วิธีการทอดเกี๊ยวในกระทะ: แช่แข็งและไม่ - สูตรที่เหมาะสม

ทอดกับแป้งกรอบ, เกี๊ยวคล้ายกับพายสำหรับบางคนมองเห็นขนมอบเล็ก ๆ ในนั้น แต่ไม่มีใครสนใจอาหารจานนี้เลย! ผู้ใหญ่รักพวกเขาเด็ก ๆ ชื่นชอบ พวกเขามีความเหมาะสมที่บ้านและในธรรมชาติ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการเรียนรู้วิธีการทอดอย่างถูกต้องเพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สม่ำเสมอในทุกด้านของราวีโอลี่

วิธีคลาสสิคในการทอดเกี๊ยวในกระทะ

เกี๊ยวต้มและทอด - สองจานที่แตกต่างกันโดยพื้นฐานเพื่อลิ้มรส การคั่วโดยอัตโนมัติจะเปลี่ยนเป็นเกี๊ยวเป็นทางเลือกของอาหารจานด่วน - หากต้องการพวกเขาจะกินได้ง่ายแม้ในขณะวิ่งโยนมันเข้าไปในปากเหมือนเมล็ด

ปัญหาที่ใหญ่ที่สุดคือไม่ต้มมากเกินไปผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้พื้นผิวแบบครบวงจรในการปรุงอาหารเหมือนกันจากทุกด้านโดยไม่ต้องเติมมากเกินไป วิธีนี้จะง่ายถ้าคุณทำตามเคล็ดลับ

เทคโนโลยีการทอดแบบดั้งเดิมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยความร้อนสูง
2. เทน้ำมันพืชลงไปเพื่อให้มันเป็นสองนิ้วด้านบนของจาน
3. รอจนกว่าฟองไฟจะปรากฏบนน้ำมัน
4. โยนเกี๊ยวที่นั่น
5. ลดความร้อนปานกลาง
6. ทอดให้คนตลอดเวลา
7. ลบเกี๊ยวสำเร็จรูปตามที่พร้อม
8. สัญลักษณ์ของความพร้อมเป็นเปลือกสีทองสีทองน้ำผึ้ง

ทันทีหลังจากการทอดเกี๊ยวมีความสำคัญที่จะต้องใส่ผ้ากระดาษ - มันดูดซับน้ำมันส่วนเกิน เสิร์ฟพร้อมซอสมะเขือเทศและสมุนไพรมายองเนสกระเทียมและครีมเปรี้ยวและในธรรมชาติ - ด้วยซอสบาร์บีคิวหรือซอสมะเขือเทศ

จำไว้! เกี๊ยวเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ค่อนข้างสูงในตัวเอง: 100 กรัมของจานเสร็จมีถึง 300 กิโลแคลอรีขึ้นอยู่กับองค์ประกอบการทอดเพิ่มขึ้นหลายครั้งเนื่องจากในกระบวนการดูดซับน้ำมันพืชจำนวนมาก

จะทอดเกี๊ยวแช่แข็งในกระทะได้อย่างไร

เกี๊ยวแช่แข็งจะวางอยู่ในตู้เย็นของแม่บ้านระดับปริญญาตรีและแม่บ้านที่มีเด็กจำนวนมาก มันเกิดขึ้นที่แขกอยู่หน้าประตูบ้านหรือปิคนิคก็เป็นรูปเป็นร่างขึ้นมาทันที แต่ก็ไม่มีอะไรจะพาคุณไปด้วย ไม่สำคัญหรอก - เกี๊ยวแช่แข็งจะมาช่วยอย่างรวดเร็ว แต่มีรายละเอียดปลีกย่อย - มันง่ายมากที่จะไม่ทอดผลิตภัณฑ์ทิ้งดิบไว้ด้านหนึ่ง“ sooty” อีกด้านหนึ่ง

ลองทำตามกฎเหล่านี้:

1. ตั้งกระทะให้ร้อนปานกลาง
2. เติมน้ำครึ่งแก้ว (ตามมาตรฐานราวีโอลี่ชุดละ 0.9 กิโลกรัม)
3. รอให้น้ำอุ่น
4. เทเกี๊ยวที่นั่น
5. ผัดพวกเขาและครอบคลุม
6. หลังจาก 2-3 นาทีผสมอีกครั้ง
7. เมื่อเกี๊ยวละลายเล็กน้อยให้เพิ่ม 30-40 มล. น้ำมัน
8. ให้ทอดกวนตลอดเวลา
9. เกี๊ยวสำเร็จรูปสีทองคุณต้องลบออกอย่างระมัดระวังทีละครั้งโดยใช้ช้อน slotted

ตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะที่ใช้ทอดมีขนาดใหญ่และเกี๊ยวไม่ติดกัน ในกระทะขนาดเล็กคุณสามารถทอดได้ตามต้องการโดยเท 7-8 ชิ้นลงในกระทะ นำออกมาเมื่อพร้อมเพิ่มใหม่ อย่าคิดว่ากระบวนการนี้ซับซ้อน - เวลาทำอาหารทั้งหมดไม่เกิน 15 นาทีต่อกิโลกรัมของเกี๊ยว

สูตรอร่อย: เกี๊ยวขี้เกียจ

เสิร์ฟจานเสร็จดีโดยเฉพาะกับชามินต์ร้อนหวาน

สิ่งนี้น่าสนใจมาก! แม่บ้านบางคนแนะนำให้ทำเกี๊ยวละลายเล็กน้อยก่อนทำอาหารเป็นเวลา 10 นาทีจากนั้นจึง“ แบน” มือเล็กน้อย มีความเชื่อกันว่าในวิธีนี้พวกเขาจะทอดอย่างสม่ำเสมอและมีรสชาติดีกว่า แต่จำไว้ว่า: พวกเขาต้องละลายบนกระดานโรยด้วยแป้ง: มิฉะนั้นหูเนื้อสามารถติดและแตกก่อนที่จะสุก

ย่างในน้ำมันและน้ำ

การคั่วด้วยน้ำมันและน้ำนั้นแตกต่างจากสูตรดั้งเดิมเล็กน้อย ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องอุ่นน้ำมันก่อนด้วยความร้อนปานกลางจากนั้นทันทีที่เกี๊ยวทอดเล็กน้อยเติมน้ำเล็กน้อยแล้วปิดฝากระทะ

เพื่อโปรดผลลัพธ์เมื่อทอดให้ทำตามขั้นตอนเหล่านี้:

1. อุ่นกระทะบนไฟร้อนปานกลาง: ถ้าคุณเปิดที่แข็งแกร่งในทันทีพวกเขาสามารถเผาไหม้
2. เพิ่มน้ำมันที่นั่นและความร้อนอย่างถูกต้อง
3. เพิ่มเกี๊ยวในส่วนอย่างเหมาะสม: 8-9 ชิ้นต่อครั้ง
4. ผัดอย่างต่อเนื่อง: พวกเขาจะไม่ติดกัน
5. เติมน้ำทันทีที่คุณเห็นว่าเกี๊ยวใสซึ่งหมายความว่าพวกเขาละลายเล็กน้อยและไอน้ำจะเร่งกระบวนการปรุงอาหารให้เร็วขึ้นเท่านั้น
6. เมื่อจานเกือบจะพร้อมคุณสามารถเพิ่มครีมครึ่งแก้ว ซอสราดเกี๊ยวและพวกเขาละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง

ข้อเท็จจริง! เคล็ดลับในการทอดเกี๊ยวแช่แข็งคือการอนุญาตให้พวกเขาแช่ไอน้ำร้อนในขั้นตอนการปรุงอาหารครั้งแรก ดังนั้นเกี๊ยวจึงละลายอย่างรวดเร็วและทันเวลาน้ำมันพืชที่เติมเข้าไปจะช่วยให้คุณได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

เกี๊ยวปรุงในกระทะ

เกี๊ยวต้มพร้อมทอดสามารถนำไปทอดได้นิดหน่อย: รูปแบบนี้เป็นที่นิยมมากสำหรับเด็กที่ชอบเปลือกแป้งในเนย แต่ที่นี่เป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องทำเกี๊ยวอย่างถูกต้องและไม่นำพวกเขาไปสู่ความพร้อมมิฉะนั้นพวกเขาจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทอด

การบรรลุผลลัพธ์ที่ถูกต้องนั้นง่าย: ขั้นแรกต้มเกี๊ยวจนสุกพร้อมครึ่งแล้วนำออกจากถาด 1-2 นาทีหลังจากการขัด ในขณะที่พวกเขากำลังเดือดให้ตั้งกระทะให้ร้อนใส่เนยชิ้นใหญ่แล้วปล่อยให้ละลาย เกี๊ยวกระจายบนกระทะร้อนปล่อยให้พวกเขา "คว้า" ที่ด้านล่างแล้วพลิก การคั่วควรรวดเร็วจากนั้นเนื้อสัตว์ "หู" จะไม่มีเวลาสูญเสียรูปร่างของพวกเขา

วิธีการให้บริการจานหรือไม่? มันผิดปกติมากและอร่อยที่จะกินเกี๊ยวด้วยน้ำซึ่งเป็นวิธีการแก้ปัญหาที่อ่อนแอของน้ำส้มสายชู, พริกไทยดำเพิ่ม เด็ก ๆ จะได้รับบริการที่ดีที่สุดด้วยครีมปรุงรส

เคล็ดลับ! เมื่อซื้อเกี๊ยวสำหรับทอดให้ใส่ใจกับหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์ ประเภท "A" ถือว่าดีที่สุด: เกี๊ยวนั้นมี 80% ของเนื้อธรรมชาติ ในหมวดหมู่ "B" ตัวบ่งชี้นี้จะลดลงเป็น 60% และเพิ่มเนื้อน้อยที่สุดในเกี๊ยวที่ระบุว่า "B", "G", "D" จะมีแป้งมากขึ้นในผลิตภัณฑ์ดังกล่าวผู้ผลิตยังคงลังเลที่จะเพิ่มเซมินา, ถั่วเหลืองและการตัดแต่งกับเนื้อสับ เพื่อไม่ให้รับความเสี่ยงจะเป็นการดีกว่าที่จะติดเกี๊ยวตัวเองและแช่แข็งสำหรับอนาคต

วิธีการทำเกี๊ยวกับชีส

เปลือกชีสให้รสชาติที่เป็นเทศกาลดังนั้นเกี๊ยวจึงง่ายในการปรุงบนโต๊ะบุฟเฟ่ต์เช่นในวันเกิดของเด็ก

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• เกี๊ยวพร้อม (แช่แข็งสามารถ) - 0, 9 กก.
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• ซอฟท์ชีสทุกเกรด - 150 กรัม

ทอดเกี๊ยวตามสูตรคลาสสิก กระจายออกไปในจานอบโรยด้วยชีสขูด เปิดเตาอบ อบอาหารจนชีสละลาย เรานำออกและให้บริการในส่วน

สำเนียง! “ มอสซาเรลล่า” เหมาะที่สุดสำหรับอาหาร: มันจะละลายทันทีและรสชาติของครีมจะเข้ากันได้ดีกับการเติมเนื้อสัตว์ - ตั้งแต่สัตว์ปีกจนถึงเนื้อวัว

เวลาในการทอดเกี๊ยวคืออะไร?

ดูเหมือนว่าการทอดเกี๊ยวเป็นเรื่องที่ลำบาก แต่แม่บ้านแต่ละคนที่มีประสบการณ์จะสั่งห้ามคุณจากสิ่งที่ตรงกันข้าม: อันที่จริงกระบวนการนี้ใช้เวลาประมาณ 15 นาทีในจุดแข็งของมัน

คุณสามารถทอดเกี๊ยวในหม้อทอดไขมันลึก: พวกมันจะปรุงทันทีและรสชาติเกินความคาดหมายทั้งหมดคล้ายกับส่วนผสมของนักหนาและมินิไวท์

อย่ากลัวที่จะทดลองเพิ่มความหลากหลายให้อาหารดื่มด่ำกับคนที่คุณรักด้วยการปรุงอาหารโฮมเมด