วิธีทำหมูสามชั้นที่บ้าน 6 สูตร

ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารหน้าท้องหมูมันสามารถเติมเต็มกับข้าวหรือทำหน้าที่เป็นอาหารว่าง เราเสนอทางเลือกในการทำอาหารที่แตกต่างกันสำหรับผลิตภัณฑ์ที่น่าพึงพอใจและหลากหลายนี้

วิธีทำท้องหมูในเตาอบ

หมูสามชั้นในเตาอบอาจเป็นตัวแปรที่พบได้บ่อยที่สุดในการเตรียมอาหาร

สำหรับจานนี้เครื่องเทศชุดเล็ก ๆ น้อย ๆ ซึ่งสามารถพบได้ในครัวใด ๆ ก็เพียงพอแล้ว:

• หมูสามชั้น - 1 ½กิโลกรัม
• กระเทียมสด - 1 หัวใหญ่;
• Lavrushka - 4 ใบ;
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - ½ช้อนชา

ทำอาหารแบบนี้:

1. ล้างเต้านมให้สะอาดใต้น้ำไหล
2. เราทำความสะอาดกระเทียมล้างกลีบแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วแบ่งกานพลูออกเป็น 2-3 ส่วน
3. ในหน้าอกด้วยปลายมีดปลายแหลมเราทำการผ่าในที่ต่างๆ เราใส่แผ่นกระเทียมและชิ้นส่วนของ lavrushka ไว้ในนั้น
4. ผสมเกลือกับพริกไทยแล้วถูเนื้อสันในทุกด้านด้วยส่วนผสมนี้ เราให้เกลือประมาณครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย จากนั้นหากต้องการคุณสามารถโรยเนื้อด้วยถั่วทั้งหมดของส่วนผสมของพริก
5. เราร้อนเตาอบที่180ºСและในขณะเดียวกันเราห่อหน้าอกด้วยกระดาษฟอยล์หลายชั้น เราส่งแบบฟอร์มหรือบนแผ่นอบไปยังเตาอบและปรุงเป็นเวลาสามชั่วโมง (บวกหรือลบครึ่งชั่วโมง)

เคล็ดลับ! ในตอนท้ายของการอบในกระดาษฟอยล์น้ำมันหมูจะโดดเด่นจากหน้าอก มันสามารถเก็บในขวดที่สะอาดแห้งและนำไปใช้ในการตกแต่งซีเรียลหรือผัก stewing และเนื้อสัตว์

ในหัวหอมปอกเปลือก

ต้นฉบับถึงแม้จะไม่เป็นที่นิยม แต่ตัวเลือกสำหรับการปรุงอาหารจานเนื้อหอมเป็นสูตรแกลบหัวหอม:

• หมูสามชั้น - 600 กรัม
• น้ำ - 1 ลิตร
• เปลือกหัวหอม - 5 กรัม
• เกลือ - 100 กรัม
• Lavrushka - 2 ใบ;
• พริกไทย - 5 หน่วย
• กระเทียม - 6 กลีบ

ทำอาหารแบบนี้:

1. เพื่อให้ได้แกลบในปริมาณที่เหมาะสมคุณต้องปอกหลอดไฟขนาดใหญ่ 4-6 หลอด ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเปลือกไม่เปียกหรือเน่า "กลีบ" ที่เก็บรวบรวมจะต้องล้างให้สะอาดในน้ำจากฝุ่นและทรายซ้อนกันในชามและเต็มไปด้วยน้ำ ผสมแกลบหลาย ๆ ครั้งและเปลี่ยนน้ำอย่างน้อยสามครั้ง
2. ดังนั้นลงไปทำอาหารหน้าอก เริ่มต้นด้วยการเตรียมแกลบที่เตรียมไว้ลงในกระทะเติมน้ำแล้วต้มให้เดือด หลังจากนั้นเราส่งเครื่องเทศและเกลือลงไปในน้ำผสม เมื่อมองดูครั้งแรกเกลืออาจดูเหมือนมาก - ทุกอย่างเรียบร้อยเนื้อหมูจะดูดซับได้มากเท่าที่ต้องการ
3. ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาทีหลังจากนั้นเราลดเนื้อหน้าอกที่ล้างแล้ว เขาควรจะดื่มด่ำในน้ำซุปอย่างสมบูรณ์หากมีของเหลวไม่เพียงพอคุณสามารถเพิ่มได้
4. เรานำเนื้อไปต้มหลังจากนั้นเราจับมันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง 10 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการจุ่มกลีบกระเทียมลงไปในน้ำ
5. เมื่อเสร็จสิ้นการทำอาหารให้คลุมผ้าขนหนูในกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วค่อยๆเย็นลง แกลบหัวหอมในระหว่างการแช่จะเปื้อนหน้าอกในสีเหลืองน่ารับประทาน

เคล็ดลับ! แกลบมีคุณสมบัติการระบายสีที่แข็งแกร่ง ดังนั้นสำหรับการปรุงอาหารขอแนะนำให้ใช้กระทะที่มีการเคลือบสีเข้มอยู่ภายใน

หมูสามชั้นในหม้อหุงช้า - วิธีที่อร่อยที่สุด

ในการปรุงอาหารหน้าอกในหม้อหุงช้าคุณสามารถใช้สูตรและโปรแกรม“ Stewing”

อย่างไรก็ตามเรายังคงมีตัวเลือกที่อร่อยและน่าสนใจเล็กน้อยสำหรับการทำหมูสามชั้นในหม้อหุงช้า:

• เต้านมหมู 1 กิโลกรัม
• กระเทียม 1 หัว (ใหญ่)
• 3 lavrushki;
• 1 ตาราง ล. เครื่องเทศ "สำหรับบาร์บีคิว" หรือ "สำหรับหมู";
• 1 ช้อนชา พริกไทยดำ
• sp ช้อนชา พริกแดง
• 1 ช้อนชา เมล็ดผักชี
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือหยาบ

ทำอาหารแบบนี้:

1. ปอกกระเทียมล้างฟันและหั่น 2-3 ชิ้น สับส่วนที่เหลืออย่างประณีตด้วยมีด
2. ในชามผสมชุดของเครื่องเทศกับเกลือพริกไทยผักชีสับผักชีฝรั่งสับละเอียดและกระเทียมสับ
3. ล้างเนื้อสันในให้ทั่วปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก หลังจากนั้นตะแกรงด้วยส่วนผสมของเกลือและเครื่องเทศ ในชั้นทำให้ตัดในสถานที่และสิ่งต่าง ๆ ด้วยแผ่นกระเทียม
4. ใส่เต้านมลงในเบเกอรี่โรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือบีบอากาศออกแล้วมัดให้แน่น เทน้ำอุ่น 5 ถ้วยลงในชามมัลติookerติดตั้งหม้อหุงไอน้ำที่ด้านบนแล้วใส่ปลอกแขนโดยใส่ brisket ลงไป ปิดฝาแล้วเลือกโปรแกรม“ นึ่ง” ตั้งเวลาทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นปิดอุปกรณ์และปล่อยให้จานเย็นลงโดยไม่ต้องเปิดฝา
5. ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้ทิ้งตู้เย็นไว้อย่างน้อยอีกหนึ่งคืนในตู้เย็น

อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยเสิร์ฟพร้อมมะรุมหรือมัสตาร์ด นอกจากนี้เนื้อหน้าอกรวมกันได้ดีกับ adjika

หมูสามชั้นม้วน

หมูสามชั้นม้วนหมูเป็นที่พอใจมาก มันมักจะเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องปรุงมันฝรั่งหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้นหนา

• หมูสามชั้น - 1 กก.
• น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันดอกทานตะวันธรรมดา - 4 ช้อนโต๊ะ l.;
• กระเทียม - 2 กลีบขนาดใหญ่
• สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม - หัวกลาง 2 อัน;
• แชมปิญอง - 400 กรัม
• แครอท - 1 หน่วย
• หายใจ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เป็นทางเลือกลูกพรุนที่มีวอลนัทสามารถใช้เป็นไส้

ทำอาหารแบบนี้:

1. ล้างหน้าอกภายใต้น้ำไหล ต้องตัดชิ้นส่วนเพื่อให้ได้ชั้นยาวซึ่งจะใช้สำหรับการม้วนได้อย่างสะดวก หลังจากนี้เนื้อสันในควรจะถูกกำจัดอย่างเหมาะสม
2. รวมน้ำมันกับกระเทียมเกลือและเครื่องเทศที่ผ่านการแยกเข้าด้วยกัน ขูดหมักที่เกิดขึ้นให้ทั่วใส่ในภาชนะที่ปิดสนิทและหมักเป็นเวลา 4 ชั่วโมงในตู้เย็น
3. ในขณะเดียวกันเตรียมไส้เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปอกเปลือกหัวหอมและแครอทล้างเห็ด สับหัวหอมอย่างประณีตขูดแครอทอย่างหยาบสับเห็ดในก้อนเล็ก ๆ ผ่านหัวหอมและแครอทเข้าด้วยกันและเห็ดแยกจากกันจนกว่าของเหลวจะระเหยหมด หลังจากนั้นผสมทุกอย่างเพิ่มเกลือเล็กน้อยและรวมกับการหายใจ
4. นำเนื้อสันในหมูที่หมักไว้ออกจากตู้เย็นกระจายการเติมบนพื้นผิวของชั้นและห่อด้วยม้วน รักษาความปลอดภัยด้วยด้ายแข็งแรงหรือผูกซิลิโคนพิเศษ

อบม้วนหมูด้วยการกรอกในเตาอบที่170ºСเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เคล็ดลับ! เพื่อป้องกันการกระเด็นของน้ำจากทุกสิ่งรอบ ๆ พื้นผิวการทำงานให้ใส่เนื้อสัตว์ลงในถุงหรือฟิล์ม

อบในกระดาษฟอยล์

เนื้อหมูอบอย่างดีในกระดาษฟอยล์รักษาความชุ่มฉ่ำและเครื่องเทศ:

• ท้องหมู 1 กก.
• 5 กลีบกระเทียมปอกเปลือก;
• ⅔ศิลปะ เกลือ
• 1 ช้อนชา ปากกาสีดำ
• 5-7 ลูกพรุนขนาดใหญ่

ทำอาหารแบบนี้:

1. ล้างหน้าอก ทำการตัดหลายครั้งในชั้น
2. ส่งกระเทียมผ่านการกดรวมกับเกลือและพริกไทยผสมให้เข้ากัน ถูหน้าอกด้วยมวลนี้
3. ล้างลูกพรุนและตัดตาม จัดแบ่งครึ่งเหล่านี้ในส่วนของหน้าอก
4. ปล่อยให้หมูจุ่มจากนั้นห่อด้วยฟอยล์ 2-3 ชั้นแล้วอบที่170ºСเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 20 นาที
5. มันยังคงอยู่เพื่อให้จานเย็นในเตาอบโดยตรงแล้วโอนไปยังตู้เย็นโดยไม่ต้องคลี่ฟอยล์ เจ๋งสำหรับสองสามชั่วโมง

วิธีการปรุงกับมันฝรั่ง

ตัวเลือกที่น่าพอใจสำหรับการเตรียมเครื่องเคียงกับเนื้อสัตว์เป็นเนื้อหน้าอกกับมันฝรั่งในแขนเสื้อ นอกจากนี้คุณยังสามารถแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วน ๆ ของฟอยด์แบบฟลูออไรด์และห่อด้วยฟลูออเรสเซนต์จูเลียน

• ท้องหมู 1 กก.
• มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
• เกลือและพริกไทย
• เครื่องเทศ "สากล" หรือ "สำหรับเนื้อสัตว์";
• 50 กรัมยันน้ำมัน

ทำอาหารแบบนี้:

1. ปอกมันฝรั่งล้างมันแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
2. ล้างเต้านมให้สะอาดแล้วหั่นเป็น 4 ส่วน
3. ถูเนื้อสันในด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เตรียมไว้
4. ผสมมันฝรั่งกับเกลือและพริกไทย
5. เราใส่ทุกอย่างไว้ในแขนเสื้อผูกปลายแล้วส่งไปที่เตาที่ 180 องศาเพื่อทำอาหารเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราตัดแขนเสื้อตามยาวแล้วอบต่ออีกหนึ่งในสามของชั่วโมง ทำ!