วิธีทำอาหารแซลมอนสีชมพูแสนอร่อย - 11 สูตร

วิธีทำแซลมอนสีชมพูเพื่อให้ทุกคนอ้าปากค้าง มันง่ายและเรียบง่าย! ความงามของปลาแซลมอนสีชมพูคือปลานั้นมีความเป็นสากล - มันอร่อยอย่างน่าอัศจรรย์อบภายใต้หมวกชีสซุปที่มีกลิ่นหอมออกมาอย่างน่าประหลาดใจ ในการเลือกสูตรที่ดีที่สุดของเรากับปลาแซลมอนสีชมพู!

แซลมอนสีชมพูทอดเป็นชิ้นในกระทะ

ปลาแซลมอนสีชมพูตำหนิหลายคนสำหรับความแห้ง ในเรื่องนี้ฉันต้องการเรียกคืนมุขตลกที่ดีเกี่ยวกับแมว: คุณไม่ชอบแมวหรือไม่? คุณไม่ทราบวิธีปรุงอาหารเหล่านั้น! เช่นเดียวกับปลาแซลมอนสีชมพู - ถ้าปรุงอย่างถูกต้องแล้วจะกลายเป็นอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ ฉ่ำหอมอ่อนนุ่ม แต่จำไว้ว่า: แซลมอนสีชมพูทอดในกระทะจะออกมาอร่อยถ้าผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมนั้นสดอย่างแน่นอน

ปลาแซลมอนสีชมพูสด - สีเงินกลิ่นของทะเลด้วยดวงตาที่สดใสเหงือกสีชมพูเบา ๆ ผลิตภัณฑ์อัตราที่สองให้สีเทาความหมองคล้ำและซากตัวมันเองดูแห้ง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• ซากปลาขนาดใหญ่ - 1.2 กก.
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด - 100 มล.;
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ

ทำอาหารแบบนี้:

1. เราทำความสะอาดปลาแซลมอนสีชมพูจากอวัยวะภายในล้างออกหั่นเป็นชิ้น ๆ อย่างประณีต เกลี่ยให้ทั่วด้วยเกลือพริกไทยและม้วนแป้ง
2. เราแพร่กระจายปลาบนกระทะอุ่นและทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ปลาแซลมอนสีชมพูจะถูกทอดอย่างสม่ำเสมอและกรอบจะยังคงอยู่หากไฟไหม้ทำให้ประหยัดนั่นคือขนาดกลาง ความร้อนแรงจะทอดปลา แต่ภายในจะยังคงดิบ

เสิร์ฟพร้อมใบผักกาด อย่าลืมนำเสนอมะเขือเทศเชอร์รี่แตงกวาผักดองโฮมเมดให้ผู้ทานตกแต่งรสชาติของจานและซอสทาร์ทาร์โยเกิร์ตรสเผ็ดร้อนพร้อมกับชิ้นส่วนของ gherkins ดองและกานพลูบีบกระเทียม

ซุปปลาแซลมอนเข้มข้น

บ่อยครั้งหลังจากการทอดปลาหัวและหางยังคงอยู่ เหล่านี้เป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยสำหรับทำซุปปลาแสนอร่อย คุณสามารถปรุงมันด้วยข้าวหรือข้าวบาร์เลย์มุกและเราเสนอรุ่นมาตรฐานพร้อมมันฝรั่ง

ดังนั้นเราจะเตรียม:

• หางและหัวปลา
• 3 หัวมันฝรั่ง
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ใบกระวาน;
• พวงเขียวขจีขนาดใหญ่
• แครอทและหัวหอม - 1 ชิ้น

เริ่มต้น:

1. จากหัวและหางเราทำน้ำซุปใส มันจะกลายเป็นเหมือนน้ำตาถ้าคุณตัดเหงือกอย่างระมัดระวัง - พวกมันดูดซับสิ่งสกปรกจากอ่างเก็บน้ำซึ่งทำให้น้ำซุปขุ่น
2. ในกระทะทอดหัวหอมและแครอทเบา ๆ
3. ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นก้อน
4. เรานำน้ำซุปไปต้มแล้วราดมันฝรั่งที่นั่นและหลังจากนั้นประมาณ 5 - 7 นาทีและนำไปทอด ปรุงผักจนสุก
5. การสัมผัสครั้งสุดท้ายคือการเพิ่มผักใบเขียวและชิ้นปลา: เราทำความสะอาดพวกมันจากหางเอามันออกจากหัว (โดยเฉพาะแก้มที่แสนอร่อย!) ไม่ลืมที่จะเลือกกระดูก
6. ปรุงทุกอย่างด้วยสมุนไพรใส่ lavrushka และปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย ปรากฎว่าซุปเร็วที่น่ากลัว มันอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับขนมปังสีน้ำตาลและครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งช้อน

Whip up option - ซุปกับปลาแซลมอนสีชมพูกระป๋อง ก็พอที่จะต้มมันฝรั่งเพิ่มผักและในนาทีสุดท้ายเทอาหารกระป๋องพร้อมกับน้ำผลไม้ ซุปจะยอดเยี่ยมถ้าคุณปรุงด้วยสมุนไพรสดจำนวนมาก

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบฉ่ำ

ปลาแซลมอนสีชมพูฉ่ำในเตาอบทำได้โดยการอบบนหมอนเกลือ ในกรณีนี้เกลือไม่จำเป็น น่าแปลกใจที่ผลิตภัณฑ์ดูดซับเครื่องปรุงให้ได้มากที่สุดเท่าที่จำเป็นเพื่อให้จานไม่ออกมาแห้งและสด สำหรับสูตรเตรียมชุดเกลือและปลาที่ปอกเปลือกขนาดใหญ่ที่มีหรือไม่มีหัวน้ำหนัก 1.3 กก.

เราแนะนำให้คุณใส่ภาชนะขนาดเล็กที่มีน้ำในเตาอบ - ในกระบวนการนี้จะระเหยและทำให้เส้นใยปลาอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้

จากนั้นทุกอย่างเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะทำได้:

1. เทแพ็กของเกลือสินเธาว์หยาบลงบนแผ่นอบ
2. เรากระจายซากล้างและทำความสะอาดจากเครื่องชั่ง
3. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศา
4. นำเข้าอบประมาณ 30 นาที

เราให้บริการปลาด้วยมะนาว, มะเขือเทศเชอรี่, ซอสทาร์ทาร์หรือรสชาติอื่น ๆ และอย่าลืมที่จะเปิดขวดไวน์ขาว - การรวมกันจะศักดิ์สิทธิ์!

อบเนื้อปลาในกระดาษฟอยล์

เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูอบในกระดาษฟอยล์มีลักษณะเทศกาล โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าแต่ละชิ้นบรรจุในซองอย่างเรียบร้อยและให้บริการโดยตรงเปิดเพียงเล็กน้อยเท่านั้น เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสดผักชิ้นมะกอก ... และตอนนี้อาหารกลางวันสไตล์เมดิเตอร์เรเนียนเบา ๆ ก็พร้อมให้แขกของคุณ!

สำหรับการปรุงอาหารเตรียม: เนื้อปลา 4 ชิ้น, น้ำมัน 20 กรัมสำหรับหล่อลื่นฟอยล์, หัวมันฝรั่ง 4 หัว, หัวหอมใหญ่, พริกไทยดำ, ชีส 50 กรัมและมายองเนสสำหรับ "ตาข่าย" - 100 มล.

แทนที่จะเป็นมันฝรั่งข้าวหรือ bulgur สามารถทำหน้าที่เป็นสารตั้งต้นได้

เราดำเนินการตามขั้นตอน:

1. เราจะเตรียมซองฟอยด์ 4 ห่อและเติมน้ำมันเล็กน้อย
2. บนแผ่นโลหะแต่ละแผ่นวางชิ้นมันฝรั่ง กระจายเนื้อด้านบน เพิ่มเกลือและพริกไทย
3. เราจะส่งหัวหอมครึ่งวงที่ดีที่สุดไปยังช่องว่างของปลาและโรยด้วยชีสขูด
4. เทมายองเนสทั้งหมดและห่อฟอยล์อย่างระมัดระวัง
5. เราส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา
6. นำเข้าอบประมาณ 20 - 25 นาที

ในระหว่างการทดลองทำอาหารกลิ่นของปลามันฝรั่งและมายองเนสก็เติมเต็มบ้าน และจานนี้อร่อยมากไม่เพียง แต่ร้อนเย็นเท่านั้น แต่ยังมีลักษณะคล้ายกับหม้อตุ๋นที่เบาสบาย เรากินกับไวน์ขาวในวงเพื่อนและสนุกกับชีวิต

คุณสามารถปรุงปลาแซลมอนสีชมพูในเตาอบในกระดาษฟอยล์ในวันก่อนหน้าจากนั้นก็อุ่นขึ้น: มันไม่เสียรสชาติ แต่ในทางกลับกันผักและปลาแช่ในน้ำผลไม้ของกันและกัน จานได้รับความสมบูรณ์

ในซอสครีมในหม้อหุงช้า

แซลมอนสีชมพูที่ปรุงในซอสครีมจะให้โอกาสกับปลาสีแดงราคาแพง และการปรุงอาหารของเธอมีความสุขด้วยความกังวลเพียงซื้อซากปลาล่วงหน้าตัดมันและราดด้วยซอสครีม

นอกจากปลาแล้วเราจะต้องใช้ครีมหนัก 300 มล. สำหรับซอสอาร์ท ล. แป้งเครื่องเทศ "สมุนไพรโปรวองซ์" พริกไทยขาวและเกลือเพื่อลิ้มรส

คุณสามารถทอดปลาล่วงหน้าในโหมด "ทอด" - ดังนั้นน้ำผลไม้จึง "ปิดผนึก" จะยังคงอยู่ในแต่ละชิ้นและจานจะออกมาอร่อยยิ่งขึ้น

วิธีปรุง:

1. เราตัดปลาเป็นชิ้น ๆ ซึ่งเราวางไว้ที่ด้านล่างของชามหลายใบ
2. ผสมครีมเกลือพริกไทยและสมุนไพรในชาม เพิ่มแป้งหนึ่งช้อน
3. เติมปลาด้วยซอสเปิดโหมด "ปลา" หรือ "สตูว์"
4. เรากำลังรอสัญญาณเกี่ยวกับการสิ้นสุดของการปรุงอาหาร

ข้อควรจำ: ปลาไม่ควรให้แสงมากเกินไป เนื้อนุ่มและอบเร็ว และเราขอแนะนำให้เสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยมันฝรั่งสาวข้าวกล้องหรือพาสต้าที่ปรุงก่อน aldente อย่าลืมเสิร์ฟน้ำแครนเบอร์รี่เย็น ๆ หรือน้ำมะนาว กินให้อร่อยทุกคำ

ปลาผัดน้ำมะนาว

ผู้ติดตามการใช้ชีวิตที่มีสุขภาพดีรู้ว่าปลาใด ๆ ไม่สามารถเค็ม แต่แทนที่ด้วย "ความตายสีขาว" ด้วยน้ำมะนาวเพื่อสุขภาพ เขาจะเพิ่มความสดชื่นของส้มและความเป็นกรดอ่อน ๆ ซึ่งผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารทะเล

เราจะต้อง:

• ซากปลาแซลมอนสีชมพูขนาดใหญ่
• มะนาวหรือมะนาว
• ส่วนผสมของพริก;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ทำอาหารแบบนี้:

1. ตัดซากเป็นชิ้น ๆ และแบ่งมะนาวออกเป็น 3 ถึง 4 ส่วน
2. เทปลาด้วยน้ำมะนาวปรุงรสด้วยเครื่องเทศ อนุญาตให้หมักเป็นเวลา 10 - 12 นาที
3. เราแพร่กระจายปลาในกระทะร้อนและทอดทั้งสองด้านจนสุก

อย่าตัดปลาบาง ๆ จนเกินไปเพราะมันเสี่ยงต่อการหลุดร่วงในกระทะ ชิ้นงานต้องมีความกว้างอย่างน้อย 2 ซม.

ตัวเลือกนี้ทำสำหรับอาหารมื้อเย็น! โรยหน้าสามารถผักกาดหอมใบ, พริกหยวก, สมุนไพรและแตงกวาสด ทำให้เป็นกฎในการเตรียมอาหารเย็นปลาสองสามครั้งต่อสัปดาห์: กิโลกรัมจะเริ่มละลายอย่างรวดเร็วและในไม่ช้าคุณจะไม่รู้จักตัวเอง

อบ "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

หากพอลลอว์ที่ไม่โอ้อวดกลายเป็นความอร่อยอย่าง "เสื้อคลุมขนสัตว์" ก็ให้แซลมอนสีชมพูในผักดองเป็นเพียงเพลงและสวรรค์ของนักชิม

จัดทำโดย:

• ปลา - 1,000 กรัม
• แครอทขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำส้มสายชู 9% - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำมันปรุงอาหารสำหรับทอด

ปอกแครอทและหัวหอมสามชิ้นบนเครื่องขูดและหั่นเป็นครึ่งวง เคี่ยวในน้ำมันพืชในกระทะใส่เกลือ, เครื่องเทศ, วางมะเขือเทศและน้ำส้มสายชู ในกระทะที่แยกต่างหากทอดชิ้นปลาเบา ๆ และตอนนี้เราใส่ผักในหมวกหนาและจากนั้นเราจะเหงื่อออกเป็นเวลา 30 นาทีโดยปิดฝาด้วยความร้อนต่ำ จานอร่อยอร่อย แต่เราขอแนะนำให้รอและกินมันเย็น มันกลายเป็นของว่าง - คุณเลียนิ้วของคุณ!

สเต็กปลาผัด

สเต็กปลาแซลมอนสีชมพูอร่อยมากโดยเฉพาะเมื่อปรุงบนเตาย่างแบบเปิด คุณสามารถทอดในกระทะย่าง: คุณจะได้ชิ้นอร่อย ๆ เสิร์ฟพร้อมกับผักหรือซอสปรุงด้วยเฟรนช์ฟรายใส่ในขนมปังในรูปแบบของเบอร์เกอร์ปลาและได้รับการยอมรับว่าเป็นพ่อครัวที่ทันสมัยในหมู่เพื่อน และสิ่งที่คุณต้องการคือชิ้นส่วนของปลาเกลือพริกไทยและน้ำมันเล็กน้อย

วิธีปรุง:

1. จากเนื้อปลาเราทำสเต็กขนาดเท่าฝ่ามือ
2. เคลือบด้วยเกลือพริกไทย
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ
4. ทอดชิ้นงานจากทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่ประดับด้วยผักกาดและเจลาเปโน่ดอง เรากินกัดพริกภายใต้แก้วเตกีล่า

วิธีทำแซลมอนสีชมพูในเตาอบกับมันฝรั่ง

เนื้อสัตว์มีรสชาติอร่อยในภาษาฝรั่งเศส แต่ถ้าคุณไม่ทำอาหาร แต่เป็นปลาในฝรั่งเศสล่ะ? นี่เป็นเรื่องแปลกและง่ายเนื่องจากปริมาณของสารพัดบนโต๊ะเทศกาล

ในการจัดเตรียมเตรียม:

• มันฝรั่ง - 5 - 6 หัว
• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 200 กรัม
• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู - 800 กรัม - 1,000 กรัม
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับใส่จารบีและกระทะ

ทำอาหารแบบนี้:

1. เราทำความสะอาดมันฝรั่งต้มให้สุกครึ่งและหั่นเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม.
2. สับหัวหอมครึ่งวงและทอดในกระทะจนนิ่ม
3. ถูปลาด้วยเครื่องปรุง
4. บนแผ่นอบ greased ใส่มันฝรั่ง, ปลาด้านบนและจากนั้นชั้นของหัวหอมตุ๋น ถูชีสด้วย "หมวก"
5. เราส่งแผ่นอบไปยังเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 15 - 20 นาที เนื่องจากส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมใช้งานจริงเราไม่จำเป็นต้องอบเป็นเวลานาน ทันทีที่ชีสละลายและได้รับเปลือกที่น่ารื่นรมย์ให้ปิดเตาอบ ปล่อยให้ปลาเย็นลงเล็กน้อยและเสิร์ฟบนจานแบนขนาดใหญ่

ปลาไม่ได้ด้อยกว่าในด้านรสชาติของเนื้อสัตว์ที่สองและบ่อยครั้งที่มันรับรู้ได้ดียิ่งขึ้น คนที่จุกจิกมากที่สุดรักอาหารจานนี้และกินมันอย่างมีความสุข สิ่งที่ดีที่สุดคือสลัดเบา ๆ ของปักกิ่งและแตงกวาเรือนกระจก

สูตรทำอาหารทั้งปลาในกระดาษฟอยล์

ความลับของการปรุงปลาทั้งตัวในกระดาษฟอยล์นั้นง่ายมาก: ฟอยล์ควรจะเพียงพอที่จะห่อปลาให้แน่นใน "ผิวหนัง" ที่เปล่งประกาย

เราขอแนะนำให้กรอกซากมะนาวด้วยชิ้น - พวกเขาจะให้ความเปรี้ยวที่น่ารื่นรมย์ และคุณสามารถอัดฉีดปลาด้วยพริกไทยขาว - เครื่องเทศนี้ตกแต่งตามประเพณีของปลา

สำหรับการเตรียมอาหารเตรียมปลาชั่งน้ำหนัก 1.4 กิโลกรัม, เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, มะนาวและแผ่นฟอยล์ (ขนาดใหญ่)

1. เราล้างปลาทำความสะอาดเหงือกและเกล็ดถูด้วยเครื่องเทศ ด้านในช่องท้องกระจายเลมอนชิ้น
2. ห่อซากฟอยล์ให้แน่นแล้วส่งไปที่เตาอบ 200 องศา นำเข้าอบประมาณ 30 - 40 นาที
3. ขยายปลาสำเร็จรูปและปล่อยให้เปลือกสีน้ำตาล (ถ้าคุณต้องการ)

มันดูน่าประทับใจบนโต๊ะพร้อมกับผักและสมุนไพรสำหรับเด็ก เตรียมซอสมันกินกับ บริษัท

วิธีการดองแซลมอนสีชมพูที่โอชะที่บ้าน

คุณรู้ไหมว่าบางครั้งปลาแซลมอนสีชมพูมีรสชาติดีกว่าปลาแซลมอนทั่วไป? และแน่นอนมันสามารถเข้าถึงได้มากขึ้น คุณสามารถดองปลาเพื่อเลียนิ้วของคุณ! เราจะบอกคุณสูตรที่ง่ายที่สุดและอร่อยที่สุดสำหรับการทำเกลือแบบแห้งแบบโฮมเมด

เนื้อสัตว์ที่มีความเค็มนั้นต้องการความสดความหนาแน่นยืดหยุ่น ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพต่ำจะกระเด็นออกมาและเกลือจะไม่สม่ำเสมอ

เตรียมผลิตภัณฑ์:

• ปลา - 1,000 กรัมไม่มีหัว (คุณสามารถปรุงอาหารเนื้อสด)
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช 100 มล.;
• Lavrushka - 2 ชิ้น

อัลกอริทึมการทำอาหาร:

1. เราตัดปลาแซลมอนสีชมพูเป็นแผ่นขนาดใหญ่ 2 แผ่นนำสันเขาออก ถูเนื้อทั้งสองด้านด้วยเกลือและน้ำตาลซึ่งเราผสมล่วงหน้าในที่เดียว
2. ในแต่ละชั้นเราใส่ใบแตกของ lavrushka (แต่คุณไม่สามารถเพิ่มได้) โรยด้วยเครื่องเทศใด ๆ เทน้ำมัน
3. เราวางเลเยอร์ซ้อนทับกันและวางในภาชนะที่เตรียมไว้ ทิ้งไว้ 2 ถึง 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้องใส่ในตู้เย็น
4. ปลาจะเค็มประมาณ 7-8 ชั่วโมง ถ้าคุณชอบทูต "ทันที" - เพิ่มปริมาณของเกลือ

มันยังคงเป็นเพียงที่จะเอาปลาแซลมอนสีชมพูหั่นชิ้นอร่อยวางบนก้อนสด ๆ ทาน้ำมันด้วยเนย กิ่งก้านของผักชีฝรั่งจากด้านบนจะเปลี่ยนจานเป็นอาหารว่างยามเช้าที่หรูหรา ภายใต้ถ้วยกาแฟลาเต้มันยากที่จะนึกถึงอาหารเช้าที่ดีที่สุด

ปลาแซลมอนสีชมพูเข้ากันได้ดีกับชีสผลไม้แห้งยอมรับสับปะรดและลูกเกดและถั่ว พยายามที่จะเริ่มมันอบทั้งหมดหรือบางส่วน - ผลลัพธ์จะโปรดคุณ