วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่ - 10 สูตรสำหรับฤดูหนาว

แยมสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นโดยการต้มเบอร์รี่ในน้ำเชื่อม นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่มีวิตามินกรดและแร่ธาตุมากมาย ในระหว่างการปรุงอาหารในระหว่างการปรุงอาหารคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์จะหายไป ตัวเลือกที่มีประโยชน์ที่สุดสำหรับการสั่งยาห้านาที เนื่องจากผลเบอร์รี่ไม่ผ่านกระบวนการทางความร้อนจึงทำให้วิตามินทั้งหมดถูกเก็บรักษาไว้ในผลเบอร์รี่สด สตรอเบอร์รี่ทำให้การเผาผลาญเป็นปกติทำให้ความดันโลหิตปกติเพิ่มความแข็งแกร่งของหลอดเลือดและภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ฟื้นตัวเร็วขึ้นด้วยโรคหวัด

คุณสมบัติของการทำแยมสตรอเบอร์รี่

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่?

หากเปรียบเทียบกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ แล้วสำหรับสตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องต้มน้ำเชื่อมล่วงหน้า การเตรียมการนั้นง่ายกว่ามากคุณเพียงแค่เติมน้ำตาลปิดฝาภาชนะด้วยกระดาษอบหรือผ้าเช็ดตัวทิ้งไว้สิบชั่วโมง ผลไม้เล็ก ๆ ของตัวเองจะช่วยให้ปริมาณน้ำผลไม้ที่จำเป็น

เพื่อให้มีผลเบอร์รี่และน้ำเชื่อมในปริมาณที่เท่ากันในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปน้ำตาลเดียวกันจะถูกเพิ่มต่อผลไม้กิโลกรัม หากคุณต้องการน้ำเชื่อมมากขึ้นให้ใช้น้ำตาลหนึ่งและครึ่งกิโลกรัมต่อผลเบอร์รี่

หากคุณต้องการปรุงแยมจำนวนมากอย่าใส่ผลเบอร์รี่ไว้ในกระทะเดียว นี่จะทำลายผลไม้ สัดส่วนที่เหมาะสำหรับกระทะคือผลเบอร์รี่สองกิโลกรัมไม่รวมน้ำตาล ในกรณีนี้ผลไม้จะปรุงอย่างสม่ำเสมอสตรอเบอร์รี่จะคงรูปร่างไว้

มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำกวนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้ผลเบอร์รี่จะสุกอย่างสม่ำเสมอและไม่เผา เป็นไปไม่ได้ที่จะทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้โดยไม่ได้ตั้งใจในระหว่างการต้มโฟมจะเพิ่มขึ้นทันทีและหากคุณลังเลก็จะล้างจานร้อนจากน้ำเชื่อมได้ยาก

แม่บ้านหลายคนเชื่อว่าการผสมเบอร์รี่ระหว่างการปรุงเป็นไปไม่ได้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายกับผลไม้ นี่คือการเข้าใจผิด มีความจำเป็นต้องผสม แต่ถูกต้อง ใช้ไม้พายหรือช้อนไม้เท่านั้น ไม่ควรมีการเคลื่อนไหวอย่างฉับพลัน ผัดไปตามผนังเท่านั้นและเบา ๆ ตามด้านล่างให้น้อยที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ที่จะสัมผัสผลไม้

ผลเบอร์รี่ที่ปกคลุมไปด้วยน้ำตาลจะต้องปล่อยให้น้ำไปมันต้องใช้เวลา คุณไม่สามารถปรุงอาหารได้ทันทีสตรอเบอร์รี่จะสูญเสียรูปร่างและน้ำตาลแห้งที่ไม่ละลายจะถูกเผา

ดีกว่าที่จะปรุงอาหารในอ่างเคลือบฟัน วัสดุนี้ได้รับความร้อนสม่ำเสมอ สตรอเบอร์รี่จะไม่กระจายแข็งแรงและคงรูปทรงเดิม

วิธีการปรุงแยมสตรอเบอร์รี่?

สตรอเบอร์รี่ไม่จำเป็นต้องเตรียมนาน ใส่ไฟคุณต้องต้มต้มประมาณห้านาทีกวนด้วยช้อนไม้อย่างระมัดระวังและเอาโฟมที่เกิดขึ้นในกระบวนการ หลังจากถอดจากความร้อนทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลาสิบชั่วโมง ทำซ้ำสามครั้ง ด้วยวิธีการปรุงอาหารนี้ผลไม้ยังคงแข็งแกร่งน้ำเชื่อมมีความโปร่งใสมีกลิ่นหอม ด้วยตัวเลือกการทำอาหารที่ยาวนานขึ้นหากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารมากขึ้นผลไม้เล็ก ๆ จะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิมน้ำเชื่อมจะข้น ในระหว่างการเตรียมการจัดเก็บโดยไม่มีตู้เย็นในที่มืดเพื่อไม่ให้ถูกแสงแดดโดยตรง

วิธีการเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสม?

เมื่อเลือกสตรอเบอร์รี่คุณควรใส่ใจกับขนาดและระดับของวุฒิภาวะ การเลือกเวลาที่เหมาะสมในการเก็บเกี่ยวเป็นสิ่งสำคัญ มันเหมาะที่จะรวบรวมในสภาพอากาศแห้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงบ่าย หากเก็บในตอนเช้าน้ำค้างจะถูกดูดซึมเข้าสู่สตรอเบอร์รี่ผลเบอร์รี่จะอ่อนนุ่มและเป็นน้ำ

อร่อยที่สุดคือแยมจากผลเบอร์รี่ขนาดกลาง พวกเขาไม่กระจุยระหว่างกระบวนการทำอาหารพวกเขาดูดีเมื่อทำเสร็จ หากคุณนำไปแช่ตู้เย็นซักพักผลเบอร์รี่จะสูญเสียความหวานและกลิ่นหอม

ผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวมหรือซื้อทั้งหมดควรวางไว้บนโต๊ะและเรียงลำดับ ผลเบอร์รี่ที่มีขนาดใหญ่และเล็กมากไม่เหมาะสำหรับแยมที่สมบูรณ์แบบ ผลไม้ที่ได้รับความเสียหายเน่าและสุกไม่ทิ้งไว้ทำอาหาร ลำต้นจะถูกลบออกจากผลเบอร์รี่ที่ดีจากนั้นล้างออก

แม่บ้านบางคนไม่ล้างผลไม้ก่อนปรุงอาหาร นี่เป็นสิ่งที่ผิด ควรล้างผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้เสียรสชาติของแยมกับสารปนเปื้อน อย่าล้างใต้กระชอนในกระชอน แรงดันของน้ำจะทำลายลักษณะของผลเบอร์รี่ เทน้ำเย็นลงในอ่างขนาดใหญ่แล้วล้างทีละตัวระหว่างการเลือกผลเบอร์รี่สำหรับแยม ดังนั้นผลเบอร์รี่จะไม่ได้รับความเสียหาย ผลไม้ที่ถูกล้างจะถูกจัดการและวางบนผ้าขนหนู เป็นเวลานานมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเก็บไว้ในของเหลวเพื่อให้พวกเขาไม่ดูดซับน้ำไม่กลายเป็นน้ำ ขอแนะนำให้แห้งสนิทเพื่อไม่ให้ความชื้นส่วนเกินติดขัด กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณหกชั่วโมง

แยมสตรอเบอร์รี่ผสมผลเบอร์รี่ สูตร:

สูตรอร่อย: มะเดื่อแยม

แยมสตอเบอร์รี่คลาสสิค

สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวตามสูตรนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดและพบได้บ่อยที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 3 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 3 กก.

เตรียม:

1. การจัดเรียงผลไม้เป็นเรื่องที่ดี นำกลีบเลี้ยงออก ล้างในอ่างหลายครั้งเปลี่ยนน้ำเย็น หากไม่สามารถซื้อเบอร์เบอรี่ขนาดกลางได้ก็ให้หั่นครึ่งใหญ่
2. หลังจากล้างแห้งสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้ความชื้นระเหยหรือใช้ผ้ากระดาษเปียกให้เปียก
3. ผลเบอร์รี่จะถูกถ่ายโอนไปยังภาชนะทนความร้อนสูงและปกคลุมด้วยน้ำตาลทิ้งไว้สิบชั่วโมง
4. หลังจากที่ในขณะที่เมื่อผลเบอร์รี่ปล่อยน้ำผลไม้วางบนไฟปานกลางนำไปต้ม ถัดไปปรุงอาหารสำหรับห้านาทีด้วยความร้อนต่ำโดยไม่ลืมที่จะเอาโฟมและผสม
5. หลังจากครึ่งชั่วโมงเมื่อมวลไม่ร้อนมากให้คลุมด้วยผ้าขนหนูหรือกระดาษอบ ทิ้งไว้สิบชั่วโมง
6. ทำซ้ำขั้นตอนเดิมอีกสองครั้ง
7. หลังจากครั้งที่สามให้เทลงในกระป๋องที่ผ่านกระบวนการทำหมัน ภาชนะควรจะเต็มไปด้านบนมากออกจากที่ว่างสำหรับอากาศ หากมีโฟมหรือฟองอากาศให้นำออกจนกว่าฝาจะปิด ม้วนฝาก่อนหน้านี้ต้มในน้ำ

“ สตรอเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง”

มีกี่สูตรสำหรับแยมสตรอเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวในน้ำผลไม้ของตัวเอง ความแตกต่างของพวกเขาคืออัตราน้ำตาลและเวลาที่จำเป็นสำหรับการฆ่าเชื้อ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 500 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2000

เตรียม:

1. นำผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่เตรียมไว้แล้วคลุมด้วยน้ำตาลประมาณสิบชั่วโมง
2. ฆ่าเชื้อในธนาคาร จัดเรียงผลเบอร์รี่ ช้อนน้ำผลไม้ด้วยช้อน
3. ต้มฝาและปิดภาชนะ
4. คลุมเชิงกรานด้วยผ้าเทน้ำเย็น ใส่เหยือกที่ควรลงไปในน้ำจนถึงกลาง
5. เปิดไฟ เมื่อเดือดให้ปรุงอาหารเป็นเวลาสิบนาที
6. กระชับปกทันทีครอบคลุม

ตามสูตรนี้จะได้รับสินค้าสองขวด

สตรอเบอร์รี่แยมสำหรับฤดูหนาว "ห้านาที"

ชื่อนี้ติดขัดเพราะใช้เวลาเพียงห้านาทีเท่านั้น นี่คือตัวเลือกการทำอาหารที่เร็วที่สุด

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 2 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.

เตรียม:

1. จัดเรียงผลไม้ออก กำจัดต้นเบอร์รี่ที่เน่าและยับ
2. ใช้แอ่งน้ำล้างผลเบอร์รี่แต่ละครั้งเปลี่ยนน้ำหลายครั้ง
3. รับผลเบอร์รี่และแห้ง ความชื้นส่วนเกินจะเป็นอันตรายต่อการรักษา
4. โอนไปยังภาชนะลึกเทน้ำตาลที่ด้านบน
5. ทิ้งไว้สิบชั่วโมง อย่าผสมผลไม้
6. วางบนเตา ต้มนานห้านาทีหลังจากเดือด
7. ลบโฟม เมื่อรวมกับเธอขยะที่เหลือก็เพิ่มขึ้นซึ่งง่ายต่อการรวบรวม
8. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมง
9. ทำซ้ำขั้นตอนการทำอาหารและม้วนขึ้น

ตามสูตรนี้ได้รับการรักษาด้วยผลเบอร์รี่หนาแน่นและน้ำเชื่อม

แยมสตรอเบอร์รี่กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดในกระทะ

ตามสูตรนี้จะได้รสชาติของแยมที่น่าทึ่ง แม้แต่คนที่ไม่ชอบการปฏิบัติแบบนี้ก็จะชอบมัน

• สตรอเบอร์รี่ - 1200 กรัม
• น้ำตาล - 800 กรัม

เตรียม:

1. สำหรับวิธีการเตรียมนี้ผลไม้เล็ก ๆ แต่แข็งแรงเหมาะสำหรับ จัดเรียงผลไม้: แยกจากมวลรวมของผลเบอร์รี่ที่หมักแล้วยับและเสียหาย ลบใบ ล้างแห้ง
2. ในกระทะลึกผสมสตรอเบอร์รี่กับน้ำตาล ใส่ไฟใหญ่ทันที
3. ในกระบวนการปรุงอาหารน้ำผลไม้จะเริ่มโดดเด่นจากผลเบอร์รี่ หลังจากห้านาทีการรักษาจะเดือด ก่อนปรุงอาหารให้คำนึงถึงช่วงเวลาที่มวลเปลี่ยนแปลงปริมาณเมื่อเดือดและเริ่มสูงขึ้น ดังนั้นอย่าวางผลเบอร์รี่กับปีก
4. กวนอย่างต่อเนื่องโดยใช้ไม้พาย ลอกโฟมออก หลังจากนั้นไม่นานมวลก็จะหนาขึ้น ทำการทดสอบการตก นำจานแยมหยดถ้าไม่กระจายก็พร้อมแล้ว ในระหว่างการปรุงอาหารคุณสามารถปรับระดับความหนาแน่นและลบออกจากไฟไม่ช้าก็เร็วตามต้องการ
5. ในธนาคารที่ได้รับการบำบัดด้วยไอน้ำให้เปลี่ยนช้อนด้วยมวล ปิดฝาให้แน่น

แยมสตอเบอร์รี่โฮมเมด

วิธีการทำอาหารนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบแยมหนาซึ่งง่ายต่อการแพร่กระจายบนก้อนและไม่กลัวที่จะเปื้อนโต๊ะ

ส่วนผสม:

• น้ำตาล - 4 กก.
• สตรอเบอร์รี่ - 4 กก.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ในอุ้งเชิงกรานในขณะที่ปอกเปลือกกลีบเลี้ยง
2. เช็ดให้แห้งหรือเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
3. โอนผลเบอร์รี่ลงในภาชนะและปิดด้วยน้ำตาล
4. เทน้ำตาลในหลายรอบหลังจากแต่ละครั้งที่เขย่าถาดเพื่อให้ห่อหุ้มผลไม้เล็ก ๆ อย่างสมบูรณ์
5. ทิ้งไว้ 24 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำผลไม้
6. ต้มให้เดือด ต้มนานห้านาที ทิ้งไว้หนึ่งวัน
7. ในช่วงเวลานี้แยมจะได้สีและกลิ่นที่สวยงาม ต้มและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีเพื่อให้อาหารอันโอชะถูกต้มและกลายเป็นความหนาแน่นที่จำเป็น
8. โอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว กระชับฝาครอบให้แน่น

แยมสตรอเบอร์รี่ฝรั่งเศสกับผลเบอร์รี่

แม้แต่ชาวต่างชาติที่รักความละเอียดอ่อนนี้มันเพียงพอที่จะเพิ่มส่วนผสมใหม่และจากจานรัสเซียแยมกลายเป็นภาษาฝรั่งเศส

ส่วนผสม:

• เลมอน - 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1,400 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.

เตรียม:

1. สำหรับสูตรนี้เลือกผลเบอร์รี่ขนาดกลางและชิ้นเล็ก ๆ ไม่เหมาะ ล้างเปลือกผลไม้
2. เทน้ำตาลทั้งหมดทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง
3. บีบมะนาว เทน้ำผลไม้ลงในมวลสตรอเบอร์รี่ ใส่ไฟและต้มเป็นเวลาห้านาที
4. รอสักครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ยาเย็นลงเล็กน้อย เทน้ำเชื่อมลงในชามแยกปรุงอาหารเบอร์รี่ด้วยไฟที่เล็กที่สุดเป็นเวลา 35 นาทีกวนและเอาโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ
5. เทน้ำเชื่อมกลับเดือดประมาณห้านาที เก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาว

แยมเจลาติน

ถ้าคุณชอบแยมที่หนาแน่นซึ่งไม่สามารถหกและใช้กับช้อนเพียงอย่างเดียวสูตรนี้เหมาะสำหรับคุณ

ส่วนผสม:

• เจลาติน - 2 ช้อนชา;
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำตาล - 2 กก.

เตรียม:

1. ผ่านผลเบอร์รี่ลบใบล้างออก หากมีผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ผ่าครึ่ง
2. วางผลไม้ที่เตรียมไว้ในระดับ ในกระบวนการเลือกเบอร์รี่ที่เหมาะสมน้ำหนักจะลดลง หากมีน้ำหนักไม่เพียงพอให้เพิ่มผลเบอร์รี่เพิ่มหรือลดอัตราน้ำตาล
3. โรยน้ำตาลบนผลเบอร์รี่ พวกเขาควรได้รับการผสมเป็นเวลาหนึ่งวัน
4. ต้มนานห้านาที ทิ้งไว้บนโต๊ะเป็นเวลาหกชั่วโมง เอาชนะด้วยเครื่องปั่น ต้มนานสิบนาที
5. บีบมะนาว เตรียมเจลาติน เทน้ำผลไม้และเจลาตินลงในมวลสตรอเบอร์รี่
6. ทำอาหารเป็นเวลาสิบนาที ลบโฟม
7. ทำให้แยมเย็นลงและย้ายไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ ม้วนขึ้น

แยมสตรอเบอร์รี่ในหม้อหุงช้า

วันนี้เป็นวิธีการทำอาหารที่สะดวกที่สุด ในหม้อหุงช้าการรักษาจะสุกและไม่ไหม้ เพียงคำนวณปริมาตรของผลเบอร์รี่เพื่อไม่ให้แยมเดือดระหว่างการปรุงอาหาร

เตรียม:

• น้ำตาล - 2 กก.
• เบอร์รี่ - 2 กก.

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ ลบใบ
2. ใส่ในชามของ multicooker
3. หลับไปด้วยน้ำตาล
4. เปิดโหมด "ดับ" หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงความละเอียดอ่อนก็พร้อม
5. ฆ่าเชื้อในธนาคาร ขันฝาครอบ

สตรอเบอร์รี่แยมพร้อมเบอร์รี่และช็อคโกแลต

ส่วนผสม:

• น้ำตาลเจล - 1 กิโลกรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว - 200 กรัม
• กรดซิตริก - 10 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.

เตรียม:

1. ผสมน้ำตาลกับมะนาว
2. ล้างผลเบอร์รี่ ให้แห้ง
3. เทน้ำตาลทรายธรรมดาและเจล
4. ต้มสิบนาทีหลังจากเริ่มเดือด
5. แบ่งช็อคโกแลตเป็นชิ้น ๆ และเทลงในมวลร้อน คนให้ละลาย
6. ม้วนขึ้นทันที

วานิลลาแจม

แยมใหม่ที่แปลกใหม่จะเพิ่มรสชาติวานิลลา

ส่วนผสม:

• น้ำผึ้ง - 600 กรัม
• สตรอเบอร์รี่ - 2 กก.
• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• วานิลลา - 4 ฝัก
• เลมอน - 2 ชิ้น;
• สารสกัดวานิลลา - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกเรียงลำดับ
2. นำเมล็ดออกจากฝักวนิลา
3. เทเบอร์รี่ลงในภาชนะเทน้ำผึ้งแล้วใส่น้ำตาล เพิ่มฝักและสารสกัดวานิลลา
4. เทน้ำมะนาวจากสตรอเบอรี่
5. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ นำโฟมออกมาอย่างสม่ำเสมอและตักด้วยช้อนไม้
6. เมื่ออาหารอันโอชะกลายเป็นหนาและอุดมสมบูรณ์เบอร์กันดีคุณสามารถลบออกจากความร้อนและม้วนขึ้น