วิธีปรุงเกลือแซลมอนสีชมพูที่บ้าน - สูตรอร่อย 8 สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

เนื้อปลาสีแดงได้รับการชื่นชมเสมอสำหรับรสชาติที่น่าทึ่งและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะที่มีประโยชน์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความนิยมเป็นตัวแทนของทะเลเค็มเล็กน้อยซึ่งสะดวกมากที่จะใช้ในสลัดและอาหารว่าง วันนี้เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุงปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านเพราะไม่เหมือนปลาแซลมอนที่ราคาไม่แพง มันคุ้มค่าที่จะพิจารณาว่ามันไม่เลี่ยนมากและนอกจากนี้มันยังมีรสขม ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญมากที่จะเลือกส่วนผสมที่เหมาะสมสำหรับการทำเกลือและใช้น้ำมันพืชที่ไม่มีกลิ่น

ปลาแซลมอนสีชมพูแห้งที่บ้าน

มันยากที่จะหาคนที่รักปลาเค็มสีแดง จริงอยู่ที่คนจำนวนมากสามารถซื้ออาหารอันโอชะได้เฉพาะในวันพิเศษ แต่คุณสามารถหาทางออกจากสถานการณ์นี้ได้โดยเพียงแค่เอาปลาไปทำเองที่บ้าน และไม่จำเป็นต้องซื้อปลาเทราท์หรือปลาแซลมอนเพราะคุณสามารถใช้รูปแบบที่ราคาไม่แพงสำหรับการทำเกลือ ตัวอย่างเช่นปลาแซลมอนสีชมพู

เกลือปลาดังกล่าวค่อนข้างง่ายความยากอยู่ที่การตัดเท่านั้น มันเป็นสิ่งจำเป็นในการลบสัน, ครีบ, ลบผิวและทำความสะอาดซากจากภายในทั้งหมด หางและหัวสามารถถูกทิ้งไว้และเชื่อมจากพวกเขาไปยังหูที่อุดมไปด้วย สิ่งสำคัญคือต้องทำทุกอย่างอย่างรอบคอบเพื่อให้เนื้อแยกออกจากผิวหนัง

ทันทีที่เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูพร้อมคุณสามารถทำเกลือได้

1. สำหรับปลา 1 - 1.5 กก. เราต้องการเกลือสามช้อนโต๊ะและน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
2. ในจานผสมเกลือกับน้ำตาลและนำภาชนะไปที่ด้านล่างของที่เราเทส่วนผสมที่เตรียมไว้
3. ด้านบนของมันเราวางโครงปลาหนึ่งชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือและน้ำตาล วางช่องว่างที่สองไว้ด้านบนแล้วเติมด้วยส่วนผสมที่แห้งในลักษณะเดียวกัน
4. ปิดตู้คอนเทนเนอร์และแช่เย็นเป็นเวลา 24 ชั่วโมง

วิปปิ้งเนื้อปลาเค็ม

แซลมอนสีชมพูแซลมอนเป็นวิธีที่รวดเร็วและราคาไม่แพงในการปรุงอาหารปลาแสนอร่อย มันสามารถให้บริการได้หลายวิธี ตัวอย่างเช่นเป็นของว่างในแซนด์วิชโรลและแพนเค้กยัดไส้ มีสูตรมากมายสำหรับการทำเกลือปลาดังกล่าวและพวกมันทั้งหมดนั้นใช้งานได้ง่าย

แต่มีสองวิธีหลัก:

• แห้งเมื่อใช้เครื่องเทศเท่านั้น
• และเปียกซึ่งปลาเค็มในดองหรือน้ำเกลือ

เราขอเสนอสูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับปลาแซลมอนสีชมพูเค็มแบบเปียกโดยเร็ว

ส่วนผสม:

• แซลมอนสีชมพู (1 กก.)
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืชสามช้อนโต๊ะ
• หกถั่วพริกไทย
• หัวหอม;
• ใบกระวาน

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนที่เตรียมไว้เป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ
2. แยกจากกันเราทำผักดอง ในการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ½ลิตรละลายเกลือในนั้นและเติมซากด้วยเกลือ เราทำการกดขี่และวางชิ้นงานไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. จากนั้นระบายน้ำเกลือแล้วเติมใหม่ด้วยน้ำหนึ่งแก้วและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เรารอ 10 นาทีแล้วระบายน้ำอีกครั้ง
4. หัวหอมโหมดครึ่งแหวนเพิ่มลงในปลาพร้อมกับพริกไทยใบกระวานและน้ำมันพืช ผัดและหลังจาก 20 นาทีปลาจะพร้อม

เพิ่มปลาแซลมอนในปลาแซลมอน

ปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่มีประโยชน์มากเพราะมีองค์ประกอบเชิงซ้อนทั้งหมดที่มีประโยชน์ในการทำงานของสมองหัวใจหลอดเลือดและอวัยวะย่อยอาหาร

ปลาแซลมอนที่มีความร้อนน้อยกว่าจะอยู่ภายใต้ปลาแซลมอนสีชมพูซึ่งเป็นสารอาหารมากกว่า

การทำเกลือถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการเตรียมความพร้อมโดยเฉพาะอย่างยิ่งเนื่องจากสูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณแซลมอนสีชมพูแสนอร่อยและเพียงแค่ดอง "a la salmon"

ส่วนผสม:

• แซลมอนสีชมพู (1 กก.)
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
• น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาแซลมอนสีชมพูเป็นชิ้น ๆ
2. ในน้ำเดือด (1.3 ลิตร) ใส่เกลือและคนจนละลายจนหมด ในสารละลายเกลือจุ่มชิ้นปลาเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เป็นชั้น ในกรณีนี้แต่ละชั้นจะอิ่มตัวด้วยน้ำมันพืช
3. เราวางปลาไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 - 40 นาที

วิธีการปรุงปลาทะเลเค็มให้อร่อย

แตกต่างจากปลาแซลมอนหรือปลาเทราท์ปลาแซลมอนสีชมพูไม่ใช่ปลาที่มีไขมันมากดังนั้นจึงควรเกลือในน้ำเกลือ

 

การทำอาหารค่อนข้างง่ายคุณต้องใช้เกลือเครื่องเทศและเวลาเล็กน้อย

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• เกลือห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลสองช้อนโต๊ะ
• ใบกระวาน;
• กลีบดอกตูมสองกลีบ
• พริกไทยดำสามถั่ว
• ห้าถั่วทุกชนิด

วิธีทำอาหาร:

1. เนื้อปลาแซลมอนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะสำหรับใส่เกลือ
2. ทำอาหารน้ำเกลือ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้น้ำ (ปลา 1 กิโลกรัม - น้ำ 1 ลิตร) ใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไปและใส่ไฟ ทันทีที่น้ำเกลือเริ่มเดือดให้ต้มด้วยความร้อนต่ำนาน 8 ถึง 10 นาที
3. เรานำเอาเครื่องปรุงรสทั้งหมดจากน้ำดองที่เสร็จแล้วและให้เวลากับอุณหภูมิห้องเย็น
4. ชิ้นปลาเทของเหลวที่ได้รับใส่สินค้าและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน จากนั้นเทน้ำเกลือตากปลาให้แห้งแล้วใส่ลงในภาชนะ

ปรุงในซอสมัสตาร์ด

สำหรับปลาแซลมอนสีชมพูคุณสามารถใช้สูตรที่แตกต่างกันสำหรับการเตรียมดอง เราเสนอวิธีที่น่าสนใจในการปรุงรสซอสมัสตาร์ด ปลาจะได้รับรสชาติที่เผ็ดร้อน

ส่วนผสม:

• แซลมอนสีชมพู
• สามช้อนโต๊ะน้ำตาล
• เกลือสามช้อนโต๊ะ
• น้ำมันมะกอกห้าช้อนโต๊ะ
• น้ำส้มสายชูสองช้อนโต๊ะ
• มัสตาร์ดหวานหนึ่งช้อนเต็ม
• มัสตาร์ดเผ็ดหนึ่งช้อน
• ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเนื้อปลาออกเป็นชิ้น ๆ
2. เราใช้ภาชนะที่ลึกจาระบีข้างน้ำมันมะกอกและเทลงไปด้านล่าง
3. เราจัดเตรียมปลาเป็นชั้น ๆ เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและน้ำตาล ปิดฝาและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวัน
4. ปลาเค็มเสิร์ฟพร้อมซอสมัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ผสมมัสตาร์ดสองชนิดกับน้ำส้มสายชูและน้ำมันมะกอก

แซลมอนสีชมพูอย่างรวดเร็วในหนึ่งชั่วโมง

แม้จะมีความจริงที่ว่าปลาแซลมอนสีชมพูเป็นปลาที่ค่อนข้างแห้ง แต่วิธีการอย่างรวดเร็วของการเค็มจะเปลี่ยนมันให้กลายเป็นปลาแซลมอนที่นุ่มนวลและฉ่ำ สูตรดังกล่าวจะช่วยให้คุณเพลิดเพลินไปกับปลาอร่อยภายในหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เกลือ

ส่วนผสม:

• เนื้อปลาแซลมอนสีชมพู
• น้ำมันพืช
• เกลือ
• น้ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อปลาเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. เราละลายเกลือในน้ำเย็นเดือด (เกลือห้าช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร)
3. จุ่มชิ้นปลาลงไปในน้ำเกลือประมาณ 8 ถึง 10 นาที จากนั้นเราก็นำมันออกมาตากให้แห้งแล้วใส่ไว้ในเลเยอร์ในภาชนะเทน้ำมันพืชแต่ละชั้น
4. เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 40 นาที

ปลาเค็มเล็กน้อยในหนึ่งวัน

เพื่อเตรียมปลาแซลมอนสีชมพูเค็มสิ่งสำคัญคือการซื้อปลาคุณภาพสูง เนื้อปลาแซลมอนสีชมพูที่ดีมีสีเหมือนกันในขณะที่มันแน่นและเมื่อกดอย่างรวดเร็วจะฟื้นตัว

สูตรง่ายๆคือการผสมเกลือและน้ำตาลลงในเนื้อปลา สำหรับปลา 1 กก. ส่วนผสมทั้งสองช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มใบกระวานสับและพริกไทยดำจำนวนเล็กน้อย เราเติมปลาที่เตรียมไว้อย่างละเอียดด้วยส่วนผสมและใส่ในภาชนะที่มีน้ำมันพืช เราใส่ในตู้เย็นทุกวัน

ปลาแซลมอนสีชมพูที่มีรสเค็มและหอมเล็กน้อยสามารถเตรียมได้ตามสูตรอื่นที่จะใช้มะนาว สิ่งสำคัญที่นี่คือการเลือกส้มที่มีผิวบาง

ส่วนผสม:

• แซลมอนสีชมพู (0.8 - 1 กก.)
• เกลือหนึ่งช้อน
• 1.5 ช้อนชาน้ำตาล
• น้ำมันถ้วย;
• มะนาวสองใบ
• พริกไทยดำ

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้น ยิ่งพวกมันบางลงเท่าไหร่พวกเขาก็จะยิ่งเกลือมากขึ้นเท่านั้น
2. ตัดมะนาวเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ผสมเกลือน้ำตาลและพริกไทย เราถูชิ้นส่วนของปลาด้วยส่วนผสมสำเร็จรูปและวางลงในภาชนะในชั้น วางเลมอนเป็นแผ่นในแต่ละชั้นแล้วนำชิ้นงานมาใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 10 ชั่วโมง
4. หลังจากเวลานี้เราเติมปลาด้วยมะนาวด้วยน้ำมันพืชและปล่อยให้เย็นอีก 4 ชั่วโมง

ปลาแซลมอนสีชมพูรสเค็มจัดจ้านหลังจากแช่แข็ง

ปลาแซลมอนสีชมพูแตกต่างจากปลาสายพันธุ์อื่นในสีเฉพาะเพราะด้วยเหตุนี้จึงมีชื่อเล่นว่า "ปลาแซลมอนสีชมพู" ไม่มีใครสามารถแยกแยะช่วงเวลาที่ผู้อยู่อาศัยในทะเลแห่งนี้อุดมไปด้วยกรดไขมันซึ่งหมายความว่าการใช้งานนั้นเป็นประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเรา

 

แม่บ้านหลายคนสนใจคำถามต่าง ๆ เกี่ยวกับวิธีการที่ถูกต้องและเกลือแซลมอนสีชมพู แต่ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการกับปลาเค็มคุณต้องพิจารณาสองประเด็นที่สำคัญ

• อย่างแรกคือคุณต้องปรุงมันทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง
• ประการที่สองคือการปรากฏตัวของความขมขื่นอ่อนแอในเนื้อ ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวจะลดเกลือและเครื่องเทศจะเพิ่มรสชาติที่ลึกซึ้ง

เครื่องเทศเช่นผักชีฝรั่งผักชีฝรั่งพริกไทยขาวและดำใบกระวานกระเทียมโรสแมรี่และมัสตาร์ดเข้ากันได้ดีกับปลาแซลมอนสีชมพู สำหรับการทำเกลือควรใช้หินหรือเกลือทะเลและแนะนำให้ทำเช่นนี้ในภาชนะที่ทำจากแก้วเซรามิกหรือพลาสติก

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่แตกต่างกันของปลาแซลมอนสีชมพูที่เค็มหลังจากแช่แข็ง:

1. แซลมอนสีชมพูเค็ม ด้วยวิธีนี้ปลาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นระยะเวลาหนึ่ง
2. ปลาเค็มรสเผ็ด สมุนไพรและเครื่องเทศหอมเพิ่มลงในสารละลายเกลือ
3. ปลาแซลมอนสีชมพูเค็มแบบแห้ง เนื้อปลาถูด้วยเกลือและน้ำตาล
4. แซลมอนสีชมพูเค็มในน้ำมัน หมักสำหรับปลาเค็มจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของน้ำมันพืช

การปรุงปลาแซลมอนสีชมพูที่บ้านรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายเพราะในสูตรอาหารเราไม่ใช้อนุรักษ์นิยมและโช้คอัพที่เป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นให้แน่ใจว่าปลาเค็มของผู้เขียนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์มากที่สุดด้วย