ปลาคาร์พนั้นเป็นที่ชื่นชอบของนักชิมปลาหลายต่อหลายท่านด้วยรสชาติที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมหวาน ๆ มันสามารถต้มอบทอดทั้งสุกหรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ แต่ไม่ว่าจะทำอาหารปลาคาร์พได้อย่างไรจานนั้นจะมีกลิ่นหอมอร่อยและอร่อยอยู่เสมอ

ปลาคาร์พอบทั้งในเตาอบ

ปลาคาร์พอบน้ำหนัก 1 กิโลกรัมพร้อมเปลือกที่อร่อยจะถูกปรุงด้วย:

  • ผักชีฝรั่ง 50 กรัม
  • ผักชีฝรั่งในปริมาณที่เท่ากัน
  • หัวกระเทียม
  • มายองเนส 100 มล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 20 มล.;
  • เกลือและเครื่องเทศ

วิธีปรุงปลาคาร์พทั้งตัวในเตาอบ:

  1. ปลาทำความสะอาด, เสียใจ, ล้าง, เค็มและถูด้วยเครื่องเทศ
  2. นอกจากนี้ซากนั้นยังถูด้วยกระเทียมที่ผ่านการกด
  3. วางผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งไว้ภายในไม่รวมกิ่งไม้ที่เหลือไว้สำหรับตกแต่ง
  4. แผ่นอบนั้นบุด้วยฟอยล์ซึ่งทาน้ำมันได้ดี
  5. เนื้อปลาคาร์พวางบนฟอยล์และทาด้วยมายองเนสแล้วห่อด้วย "รังไหม" และส่งไปยังเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 50 นาที
  6. 10 นาทีก่อนถึงเวลาที่กำหนดฟอยล์จะถูกเปิดเพื่อให้ปลาก่อตัวเป็นเปลือกสีทอง

ในครีมเปรี้ยว

เนื้อปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวที่มีรสชาติที่สวยงามตรงตามหลักการทางโภชนาการที่เหมาะสมรวมวิตามินแร่ธาตุและแคลอรี่ขั้นต่ำเป็นจำนวนมาก

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

  • ปลาคาร์พ - 1.5 - 2 กิโลกรัม
  • หัวหอม - 4 ชิ้น;
  • ครีม - 250 มล.
  • น้ำมันพืช
  • เกลือและเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

  1. ปลาคาร์พจะได้รับลักษณะที่เหมาะสม - มันทำความสะอาดเสียใจมาก
  2. บาดแผลลึกถูกสร้างขึ้นบนซากสัตว์หลังจากนั้นปลาจะถูกถูด้วยเกลือและพริกไทย
  3. ผักถูกตัดเป็นครึ่งวงซึ่งเค็มเล็กน้อยและโรยด้วยน้ำมัน
  4. ปลาวางในรูปแบบมัน
  5. หัวหอมถูกวางในการลดหน้าท้องและรอบซาก
  6. ในตอนสุดท้ายปลาคาร์พจะถูกราดด้วยครีมเปรี้ยวเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
  7. แม่พิมพ์ถูกปกคลุมและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 200 ° C เป็นเวลา 30 นาที
  8. หลังจากเวลาที่กำหนดฝาจะถูกลบออกและปลาจะถูกอบอีก 7 - 10 นาที

สูตรย่างมันฝรั่ง

ปลาคาร์พแสนอร่อยพร้อมมันฝรั่งในเตาอบจัดทำขึ้นจาก:

  • ปลา 1.5 กก.
  • มะนาว
  • ครีม 250 มล.;
  • 12 หัวมันฝรั่ง
  • 150 กรัมของเครื่องเทศ

ในกระบวนการสร้างจานอร่อย:

  1. มีการทำแผลบนซากที่เตรียมไว้เพื่อให้เนื้อปลาคาร์พหมักและอบได้ดีขึ้น หลังจากนั้นเขาก็ถูด้วยเกลือและเครื่องเทศทุกด้านโรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูก
  2. มันฝรั่งถูกตัดเป็นชิ้นกลมซึ่งปรุงรสและเค็ม
  3. บนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์จาระบีจะมีการกระจายชั้นของมันฝรั่ง
  4. เลเยอร์มันฝรั่งนั้นมีคราบไขมันเล็กน้อยด้วยครีมเปรี้ยวซึ่งมีการกระจายวงแหวนหัวหอมส่วนใหญ่กระจุกตัวอยู่ในสถานที่ที่ปลาจะอยู่
  5. ตรงกลางของมันฝรั่งมีปลาคาร์พวางอยู่บนหมอนหัวหอมหลังจากนั้นก็เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว
  6. จานอบที่อุณหภูมิ 190 ° C ประมาณ 40 นาที

วิธีการทอดปลาคาร์พในกระทะด้วยกระเทียม

หากต้องการเพลิดเพลินกับปลาคาร์พทอดที่มีรสหวานและกลิ่นกระเทียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

  • ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
  • น้ำมัน - ชิ้น;
  • ครีม - 50 มล.
  • กระเทียม - หัว½
  • เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

สูตรถูกดำเนินการดังต่อไปนี้:

  1. ปลาคาร์พพร้อมสำหรับการทอด - ทำความสะอาดและหั่นเป็นชิ้น ๆ
  2. ชิ้นส่วนจะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือปรุงรสและกระเทียมบด
  3. น้ำมันอุ่นในกระทะที่วางชิ้นปลาคาร์พที่เคลือบด้วยครีมเปรี้ยว

การปรุงอาหารในแขนเสื้อ

ที่แขนปลาแสนอร่อยที่มีเนื้อนุ่ม ๆ ชุ่มฉ่ำและยังคงรักษาองค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้

เพื่อเตรียมอาหารปลาคาร์พที่มีคุณค่าทางโภชนาการในขนาด 1.3 กก.

  • มะนาว
  • รส;
  • เกลือ
  • น้ำมันมะกอก

วิธีทำอาหาร:

  1. ซากถูกทำความสะอาดอย่างละเอียดของเครื่องชั่ง, เสียใจมากและล้างได้ดีภายใต้น้ำไหล
  2. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องเทศที่ชื่นชอบ
  3. มะนาวฝานบาง ๆ
  4. หลังจากผ่านไป 10 นาทีปลาคาร์พจะถูกเทใส่น้ำมันมะกอกน้ำผลไม้จากมะนาวหลายแผ่นและวางชิ้นส่วนที่เหลือของมะนาวในช่องท้อง
  5. ซากบรรจุในแขนเสื้อซึ่งถูกเจาะในหลายสถานที่เพื่อให้ไอน้ำไม่สะสม
  6. จานไปที่เตาอบ 25 นาทีสำหรับการอบที่อุณหภูมิ 190 ° C

บนหมอนผักกับเห็ด

ปลาคาร์พกับผักเป็นจานที่ดีจากเมนูอาหารซึ่งจะต้องมีผลิตภัณฑ์น้อยมากในการเตรียม

พวกเขาจะพบอย่างแน่นอนในฤดูร้อนที่กระท่อมเมื่อชาวประมงจับปลาได้

  • ปลาคาร์พที่มีน้ำหนัก 1.5 - 2 กก.
  • พริกหวาน 2 ตัว
  • หัวหอม;
  • แครอท;
  • แชมเปญ 300 กรัม
  • ½มะนาว
  • น้ำมันมะกอกเกลือและพริกไทย

จัดทำจานดังนี้:

  1. มะนาวฝานบาง ๆ
  2. ซากถูกเตรียมไว้สำหรับการอบ (ปอกเปลือก, เค็ม) หลังจากนั้นจะทำการตัดแบบตื้นในด้านหนึ่งซึ่งวางมะนาวฝาน
  3. ซากทั้งหมดนั้นเทลงในน้ำผลไม้ที่เหลือจากส้ม
  4. หัวหอมถูกหั่นเป็นแหวน, แครอทเป็นชิ้น, พริกเป็นเส้น, เห็ดเป็นชิ้น
  5. เห็ดต้มและผักทั้งหมดตุ๋นในกระทะด้วยเกลือ
  6. ผลิตภัณฑ์ที่จัดทำในขั้นตอนก่อนหน้านี้มีการแจกจ่ายบนแผ่นอบอย่างสม่ำเสมอไปยังที่วางปลา
  7. เนื้อหาของกระทะโรยด้วยน้ำมันและอบที่ 180 ° C ประมาณ 30 - 35 นาที

ปลาคาร์พอบกับผัก

สูตรง่ายๆสำหรับปลาคาร์พกับผักในกระดาษฟอยล์ทำจากองค์ประกอบต่อไปนี้:

  • ปลาคาร์พ - 2 กิโลกรัม
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • มะนาว - 1 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเกลือน้ำมันและสมุนไพร

วิธีเสิร์ฟปลาแสนอร่อยลงในโต๊ะ:

  1. ปลาทำความสะอาดปรุงรสเค็มและตัดที่หน้าท้อง
  2. ผักสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผักสับละเอียด
  3. ซากถูกยัดด้วยส่วนผสมสับ
  4. ชิ้นมะนาวจะถูกแทรกลงในการตัดที่ด้านใดด้านหนึ่ง
  5. ปลาคาร์พถูกพ่นด้วยน้ำมันห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วอบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

วิธีทำหูปลาคาร์พ

Uha เป็นอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารรัสเซียที่ทำจากปลาสดหลากหลายชนิดที่มีรสชาติหวาน

ในการเตรียมอาหารจานแรกคุณต้อง:

  • หัวและหางของปลาคาร์พ;
  • 3 ลิตรน้ำ
  • หัวหอม;
  • แครอท;
  • 5 หัวมันฝรั่ง
  • ใบกระวาน, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร;
  • รากผักชีฝรั่ง

ในกระบวนการทำอาหาร:

  1. หัวหอมทั้งรากผักชีฝรั่งและพริกไทยสองสามถั่ววางในกระทะหลังจากนั้นทุกอย่างก็เต็มไปด้วยน้ำ
  2. หลังจากนำของเหลวไปต้มส่วนปลาและเกลือที่เตรียมไว้จะถูกส่งไปยังกระทะ
  3. เมื่อน้ำซุปปลาเดือดเป็นเวลา 12 นาทีผ่านความร้อนต่ำจะมีการวาง "อะไหล่" ของซากด้วยการใช้ช้อนตักบนจานแยก
  4. หลอดไฟยังสกัดจากน้ำซุป
  5. มันฝรั่งและแครอทจะถูกตัดเป็นก้อนแล้วส่งไปยังกระทะที่ยังเพิ่มใบกระวาน
  6. ไม่กี่นาทีก่อนที่จะพร้อมสีเขียวจะถูกส่งไปที่หู

ที่สำคัญ! ตลอดกระบวนการทำอาหารอย่าลืมโฟมที่ต้องนำออกอย่างเป็นระบบ

เฮในภาษาเกาหลี

นี่เป็นขนมเกาหลีที่คุณหลงรักหลังจากชิมครั้งแรก

คุณสามารถปรุงปลาคาร์พ 2 กิโลกรัมด้วยการเติม:

  • น้ำมันพืช 2 กอง
  • สาระสำคัญของน้ำส้มสายชู 15 มล.
  • หัวหอม;
  • เมล็ดผักชี 7 กรัม;
  • หัวกระเทียม
  • 2 พริกแดงร้อน
  • ซอสถั่วเหลือง 50 มล.;
  • เกลือ

ขั้นตอนของการสร้างอาหารว่าง:

  1. เนื้อเตรียมจากปลาซึ่งถูกตัดเป็นเส้น
  2. ผลิตภัณฑ์ปลาถูกรดน้ำด้วยความสำคัญและวางไว้ภายใต้การกดเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
  3. น้ำมันร้อนในกระทะซึ่งหัวหอมกับเกลือจะผ่าน
  4. เมล็ดผักชี, พริกไทยร้อนสับและซอสถั่วเหลืองจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำมันร้อนที่มีหัวหอม
  5. หลังจากหมักปลาเสร็จแล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้และส่งอีกครั้งภายใต้การกดเป็นเวลา 30 นาที
  6. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด ขนมพร้อมแล้ว แต่ถ้าคุณส่งข้ามคืนในตู้เย็นเฮ้จะยิ่งอร่อย

ปลาอบแป้ง

จานดั้งเดิมที่เตรียมจากผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • ปลาคาร์พ 1 กิโลกรัม
  • ครีม 40 มล.
  • 5 กรัมของยีสต์แห้ง
  • แป้ง 300 กรัม
  • น้ำมันพืช 30 มล.;
  • เกลือและน้ำตาล

ขั้นตอนของการสร้างมีดังนี้:

  1. เนื้อปลาคาร์พจะถูกปอกเปลือกคว้านไส้เปื้อนด้วยน้ำตาลและเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วห่อด้วยพลาสติก
  2. หลังจากดอง 2 ชั่วโมงปลาจะถูกเคลือบด้วยครีม
  3. จากน้ำอุ่น 150 มล., น้ำตาล 5 กรัม, ยีสต์, แป้งและน้ำมันพืช, แป้งถูกนวด, ซึ่งถูกส่งไปที่ "พัก"
  4. หลังจาก 1 ชั่วโมงแป้งจะม้วนออกมาวางปลาคาร์พไว้ที่กึ่งกลางหลังจากนั้นให้ดึงแป้งออกมา
  5. จานวางบนแผ่นอบซึ่งถูกส่งไปยังเตาอบร้อนถึง 180 ° C เป็นเวลา 70 นาที

ปลาคาร์พยัดไส้ในเตาอบ

สูตรดั้งเดิมสำหรับการให้บริการตารางเทศกาล

ส่วนผสม:

  • ปลาคาร์พกระจก - 3 กก.
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • ขนมปัง - 150 กรัม
  • นม - 150 มล.
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - จำนวนเดียวกัน
  • เลมอน - ส่วน;;
  • เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

ในการสร้างความประทับใจให้แขกที่มารวมตัวกัน

  1. ซากที่ทำความสะอาดและน่าเสียใจถูกตัดไปตามสันเขารวมถึงใกล้กับศีรษะและหาง
  2. สันกับกระดูกจะถูกลบออก
  3. เนื้อทั้งหมดแยกออกจากผิวหนังด้วยช้อนโต๊ะและมีดเพื่อให้มีเพียงผิวหนังที่มีหัวอยู่
  4. ชามผสมน้ำมะนาวเกลือและพริกไทยซึ่งถูผิวเพื่อทำให้ชุ่ม
  5. บรรจุจะถูกเตรียมจากขนมปังแช่ในนม, เนื้อ, ไข่, แครอทและหัวหอมย่างเกลือและเครื่องเทศ
  6. ผิวที่ถูกดองจะถูกยัดด้วยมวลที่เตรียมไว้หลังจากนั้นจะทำการเย็บหน้าท้อง
  7. ปลาถูกอบบนแผ่นอบที่ทาน้ำมันประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ในแป้งในกระทะ

ปลาคาร์พในแป้งจัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

  • ปลาคาร์พ - 1 ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 100 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - กอง;
  • นม - 30 มล.
  • กระเทียม - หัว½
  • เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส

ขั้นตอนหลัก:

  1. ปลาคาร์พที่เตรียมไว้จะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ซึ่งมีรสเค็มและปรุงรส
  2. ในชามไข่จะถูกตีพร้อมกับเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มกระเทียมบดนมและแป้ง
  3. ชิ้นปลาจุ่มลงในแป้งด้วยความข้นของครีมและจากนั้นทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน

ดังนั้นหากชาวประมงนำปลาคาร์พมาจับปลาคุณไม่ควรส่งปลาที่มีเนื้อนุ่มเป็นเวลานานไปยังตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะปรุงมันทันทีด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งดังกล่าว