Yogurt Cake - 11 สูตรการทำอาหาร

เค้กโยเกิร์ตขึ้นอยู่กับมูสหรือครีมที่ทำจากโยเกิร์ตธรรมชาติ มีการเพิ่มผลไม้และผลเบอร์รี่ช็อคโกแลตชิพหรือเยลลี่หลายชิ้นเข้าด้วยกัน ของหวานอาจเป็นมูสทั้งชั้นและอาจมีฐานของบิสกิตหรือเศษของคุกกี้ขนมชนิดร่วน ในกรณีใด ๆ อาหารอันโอชะจะเปิดออกหวานสดชื่นวิตามินและที่สำคัญแคลอรี่ต่ำ

เค้กโยเกิร์ต - สูตรดั้งเดิม

ของหวานสุดคลาสสิคในวันที่ร้อนแรงนี้สามารถแข่งขันกับไอศกรีมได้และมันทำมาจากผลิตภัณฑ์ธรรมชาติที่ได้สัดส่วนตาม:

• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 50 มล.;
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล. ไม่มีสารเติม
• ครีมไขมัน 200 มล. (จาก 33%) สำหรับทำวิปปิ้ง
• น้ำตาล 100 กรัม

สูตรขั้นตอน:

1. แช่เจลาตินในน้ำตามเวลาที่แนะนำบนบรรจุภัณฑ์จากนั้นละลายในห้องอบไอน้ำหรือในเตาไมโครเวฟโดยไม่ให้ส่วนผสมเดือด
2. ตีครีมกับยอดด้วยน้ำตาลเพิ่มโยเกิร์ตและเจลาตินลงในมวลที่เขียวชอุ่ม เทเค้กลงในแบบฟอร์มที่เตรียมไว้แล้วปล่อยให้แข็งตัว หลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟของหวานได้

ดังนั้นเจลาตินที่ไม่ได้แช่แข็งด้วยก้อนเดียวก็ควร "แข็ง" ในเจลาตินที่ละลายเพิ่มโยเกิร์ตหนึ่งก้อน (หรือโยเกิร์ตด้วยวิปปิ้งครีม) ผสมและแนะนำส่วนผสมนี้ลงในมวลรวม

วิธีทำขนมผลไม้

เค้กโยเกิร์ตกับผลไม้ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารเช่นเดียวกับในสูตรคลาสสิกผสมฐานโยเกิร์ตกับผลไม้สับ แต่คุณสามารถทำบนพื้นฐานของคุกกี้ขนมชนิดร่วนบดหรือคุณสามารถอยู่ในรูปของแซนวิชบิสกิตที่มีชั้นโยเกิร์ตผลไม้

ในกรณีนี้คุณจะต้อง:

• เค้กบิสกิตสำเร็จรูป 2 ชิ้นหนา 1.5 - 2 ซม.
• โยเกิร์ต 1,000 มล.;
• 200 กรัมน้ำตาล (หรือเพื่อลิ้มรสขึ้นอยู่กับความหวานของผลไม้);
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 60 มล.;
• วานิลลิน 2 ถึง 3 กรัม
• 320 กรัมของผลไม้และผลเบอร์รี่ในสัดส่วนใด ๆ (สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, กล้วย, ส้ม, กีวี, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์และอื่น ๆ )

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ล้างผลไม้ผลเบอร์รี่แห้งและหากจำเป็นให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ละลายเจลาตินละลายในน้ำด้วยโยเกิร์ตวิปปิ้งกับน้ำตาล โอนผลไม้ไปยังส่วนผสมนี้และผสม
2. ที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึดวางเค้กบิสกิตหนึ่งและครีมกับผลไม้ บีบทุกอย่างแล้วปิดด้วยเค้กก้อนที่สอง
3. เอาเค้กออกในเย็นและเมื่อเค้กเย็นสนิทแล้วให้แกะออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กโยเกิร์ตเปรี้ยวหวาน

คอทเทจชีสและโยเกิร์ตจากผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวธรรมดาสามารถเปลี่ยนเป็นเค้กแสนอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มด้วยผลเบอร์รี่สดหรือในกรณีนี้เชอร์รี่กระป๋องและกล้วย

รายการส่วนผสมที่ต้องการ:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• ชีสกระท่อม 400 กรัม
• น้ำตาล 100 กรัม
• นม 100 มล.;
• เจลาติน 20 กรัม
• คุกกี้ขนมชนิดร่วนน้ำตาล 200 กรัม
• กล้วย 200 กรัม
• เชอร์รี่ไร้เมล็ด 200 กรัม

วิธีปรุง:

1. ตีชีสกระท่อมน้ำตาลและโยเกิร์ตด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ในนมเปรี้ยวโยเกิร์ตใส่เจลาตินที่ละลายในนม
2. เทครีมคอทเทจชีสและโยเกิร์ตลงไปในครีมชั้นลึกวางบนบิสกิตชั้นหนึ่งแล้วทุบเป็นชิ้น ๆ ใส่ครีมเล็กน้อยอีกครั้งบนนั้น - ชั้นของเชอร์รี่ครีมและกล้วย ดังนั้นทำซ้ำเลเยอร์จนผลิตภัณฑ์หมด ชั้นสุดท้ายควรเป็นกระท่อมชีสและโยเกิร์ต
3. ใส่เค้กในตู้เย็นเพื่อตั้งค่า จากนั้นถือแม่พิมพ์ด้วยน้ำร้อนสักครู่เพื่อให้ง่ายต่อการเอาขนมออกจากจานเสิร์ฟ เสิร์ฟพร้อมช็อคโกแลตชิพหรือผลไม้

เค้กฟองน้ำกับครีมโยเกิร์ต

ในการเตรียมเค้กบิสกิตที่สดชื่นด้วยครีมโยเกิร์ตและลูกพีชกระป๋องในเยลลี่สำหรับเค้กพื้นฐานคุณจะต้อง:

• 2 ไข่
• 75 กรัมน้ำตาล
• แป้ง 50 กรัม
• เนย 10 กรัม
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม

ครีมโยเกิร์ตสำหรับเค้กบิสกิตทำจาก:

• โยเกิร์ตหนา 700 มล.;
• น้ำตาล 170 กรัม
• เจลาตินทันที 25 กรัมในเม็ด
• น้ำร้อน 100 มล.;
• วานิลลิน 2 - 3 กรัม

นอกจากนี้สำหรับการลงทะเบียนคุณจะต้อง:

• ลูกพีชกระป๋องเพื่อลิ้มรส;
• เยลลี่ 1-2 ก้อนสำหรับเค้ก

ลำดับของการกระทำ:

1. ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วเฉลี่ย 5 ถึง 7 นาที จากนั้นใส่วานิลลาแป้งและเนยละลาย แต่ไม่ร้อนให้กับมวลฟองนี้ อบเค้กบิสกิตที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 22 ซม. จากผลการทดสอบ
2. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผงและวานิลลารวมกับเจลาตินที่ละลายในน้ำร้อน วางบิสกิตระบายความร้อนที่ด้านล่างของรูปแบบที่ถอดออกได้เทลงบนด้วยครีมโยเกิร์ตและใส่ในตู้เย็น 2-4 ชั่วโมง
3. วางครีมไว้บนลูกพีชและวางลงบนเยลลี่ทั้งหมด ใส่ในตู้เย็นจนเย็นสนิท

สูตรสำหรับกีวีและกล้วย

ในการทำเค้กโยเกิร์ตด้วยผลไม้แปลกใหม่เช่นกีวีและกล้วยคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนยนุ่ม 70 กรัม;
• กีวีกลาง 4 ตัว
• 2 กล้วย
• โยเกิร์ตธรรมชาติ 500 มล.
• 70 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส) น้ำตาล
• เจลาติน 20 กรัม
• น้ำ 60 มล.

ลำดับการทำอาหาร:

1. บดคุกกี้เป็นชิ้นผสมกับเนยและ tamp ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แยก นี่จะเป็นพื้นฐานของเค้กในอนาคตซึ่งควรลบออกในตู้เย็นประมาณ 30 - 40 นาที
2. เทเจลาตินด้วยน้ำแล้วปล่อยให้บวม ตัดกล้วยเป็นวงกลมและกีวีเป็นก้อนเล็ก ๆ โรยผลไม้สีเขียวด้วยน้ำตาลผสมและความร้อนสำหรับไฟสองสามนาทีเพื่อละลายน้ำตาลอย่างสมบูรณ์ จากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลง
3. เมื่อชิ้นกีวีเย็นลงแล้วผสมกับโยเกิร์ตอุณหภูมิห้องและเจลาตินที่ละลายแล้วใส่กล้วยหนึ่งลูกและคลุกเคล้าทุกอย่าง เทมวลที่เกิดขึ้นลงบนฐานซึ่งมีเวลาที่จะ "คว้า" และเอาออกเป็นเวลาหกชั่วโมงในที่เย็นเพื่อที่ขนมจะค้าง

เค้กโดยไม่ต้องอบ

ในการทำเค้กโยเกิร์ตช็อกโกแลตกล้วยโดยไม่ต้องอบคุณต้องเตรียมล่วงหน้า:

• คุกกี้ 200 กรัม
• เนยละลาย 100 กรัม
• โยเกิร์ต 400 มล.
• กล้วย 2 ถึง 3
• นม 100 มล.;
• น้ำ 100 มล.;
• 30 กรัมเจลาติน;
• ดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัม
• น้ำตาล 120 กรัม

ปรุงอาหารโดยไม่ต้องอบ:

1. นวดคุกกี้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและผสมกับเนยละลาย จากมวลนี้ในรูปแบบที่ถอดออกได้เราสร้างฐานซึ่งเราลบในความเย็นเพื่อการแข็งตัว
2. เจลาตินแช่ในน้ำพร้อมกับนมและช็อคโกแลตควรถูกส่งไปยังกองไฟและนำไปสู่สถานะที่เป็นเนื้อเดียวกัน ตีโยเกิร์ตด้วยครีมเปรี้ยวและแนะนำส่วนผสมช็อคโกแลตเจลาตินเบา ๆ
3. ปอกกล้วยแล้วผ่าครึ่งตามยาวแล้ววางลงบนฐานของคุกกี้ ค่อยๆเทผลไม้ลงบนครีมโยเกิร์ต หลังจากที่แข็งตัวแล้วให้ตกแต่งขนมตามความชอบของคุณเช่นช็อคโกแลต "เส้นเดอร์" หรือกล้วย

ทำอาหารรักษาด้วยสตรอเบอร์รี่

เค้กโยเกิร์ตกับสตรอเบอร์รี่จัดทำขึ้นจากส่วนผสมต่อไปนี้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนย 50 กรัม
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• โยเกิร์ต 350 มล.;
• สตรอเบอร์รี่ 300 กรัม
• ชีสกระท่อม 200 กรัม
• ครีม 210 มล.;
• น้ำตาล 125 กรัม
• นม 50 มล. (คุณสามารถใช้น้ำสตรอเบอร์รี่เพื่อเพิ่มรสชาติผลไม้);
• เจลาติน 20 กรัม

เตรียม:

1. ส่งคุกกี้เนยนุ่มและโกโก้ไปยังโถปั่น ด้วยพัลส์สั้นเปลี่ยนผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นช็อกโกแลตชิปเนย
2. ปิดด้านข้างของรูปร่างที่ถอดออกได้ด้วยแผ่นหนัง (หรือฟิล์มอะซิเตท) แล้วแกะเศษคุกกี้ลงไปด้วยเลเยอร์คู่ วางฐานในตู้เย็นอย่างน้อย 20 นาที
3. สำหรับไส้ให้ละลายเจลาตินในนมหรือน้ำผลไม้ ทุบชีสกระท่อมด้วยโยเกิร์ตและน้ำตาลด้วยเครื่องปั่นมือเป็นก้อนให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่ต้องเป็นก้อน ตีครีมเย็นเป็นก้อนที่มีความเสถียร รวมส่วนประกอบทั้งสามของครีมอย่างระมัดระวัง
4. ตัดสตรอเบอร์รี่ที่สวยงามที่มีขนาดเท่ากันครึ่งหนึ่งแล้วตัดออกไปด้านนอกตามแนวขอบของแบบฟอร์ม ตัดส่วนที่เหลือของสตรอเบอร์รี่เป็นก้อนผสมกับครีมและวางในแบบแม่พิมพ์บนฐานทราย
5. หลังจากครีมแข็งตัวแล้วเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ มันจะต้องถูกลบออกจากแม่พิมพ์และตกแต่งตามที่คุณต้องการ

เค้กโยเกิร์ตสับปะรด

สำหรับฐานของบิสกิตเค้กโยเกิร์ตกับสับปะรดคุณต้องเตรียม:

• 2 ไข่
• 50 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
• แป้ง 50 กรัม
• แป้ง 20 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

ครีมประกอบด้วย:

• โยเกิร์ต 600 มล.;
• ครีมหนัก 400 มล.;
• 140 กรัมน้ำตาล (รวมถึง 10 กรัมวานิลลา);
• เจลาติน 25 กรัม
• สับปะรดกระป๋องและแหวน 1 กระป๋อง

นอกจากนี้สำหรับเจลลี่คุณจะต้อง:

• น้ำเชื่อมสับปะรด 300 มล.
• น้ำ 50 มล.;
• เจลาติน 10 กรัม

ความคืบหน้า:

1. ค่อยๆผสมไข่และน้ำตาลลงในโฟมด้วยแป้งแป้งและผงฟู ผลที่ได้จากแป้งคืออะไรอบเค้กบิสกิตหนึ่งชิ้น
2. ตีโยเกิร์ตวานิลลาและน้ำตาลปกติผสมกับเจลาตินที่ละลาย ตีครีมแยกต่างหากและผสมกับมวลโยเกิร์ต
3. ด้านข้างของรูปแบบที่ถอดออกได้ซึ่งอบบิสกิตวางด้วยฟิล์มยึดวางบิสกิตที่ด้านล่างรอบสับปะรดครึ่งวงและในครีมโยเกิร์ตผสมกับผลไม้ชิ้นกลาง
4. ใส่เค้กในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นด้านบนวางโครงสับปะรดให้สวยงามซึ่งควรจะเต็มไปด้วยเยลลี่สับปะรด
5. อีก 5 - 7 ชั่วโมงวางเค้กในตู้เย็น ก่อนเสิร์ฟนำขนมออกจากแม่พิมพ์

ด้วยเบอร์รี่เยลลี่

เพื่อเตรียมความพร้อมเค้กโยเกิร์ตที่สดใสกับชิ้นส่วนของเจลลี่เบอร์รี่คุณต้องใช้:

• คุกกี้ขนมชนิดร่วน 200 กรัม
• เนย 70 กรัม
• โยเกิร์ต 700 มล.;
• 40 กรัมเจลาติน;
• 120 กรัมน้ำตาล
• มิกซ์แห้ง 3 ซองสำหรับเยลลี่หลากสี

วิธีปรุง:

1. ทำวุ้นตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์และเทลงในแม่พิมพ์เพื่อให้ชั้นไม่เกิน 1 ซม.
2. จากคุกกี้และเนยทำเศษเล็กเศษน้อยที่จะสร้างฐานของเค้กในรูปแบบที่เตรียมไว้อีก
3. ตีโยเกิร์ตกับน้ำตาลผสมกับเจลาตินที่ละลายแล้วและวุ้นหลากสีที่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆผสมทุกอย่างให้ละเอียดแล้วเติมราเค้กด้วยมวลโยเกิร์ตเยลลี่ หลังจากครีมแข็งตัวแล้วเค้กก็พร้อมเสิร์ฟ

วิธีทำขนมบลูเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์ที่จะเตรียมแป้งบิสกิต:

• 120 กรัมน้ำตาล
• 4 ไข่
• แป้ง 120 กรัม

ครีมบลูเบอร์รี่โยเกิร์ตเตรียมจากชุดส่วนประกอบต่อไปนี้:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• บลูเบอร์รี่ 350 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 60 มล.;
• 30 กรัมเจลาติน;
• ครีมหนัก 500 มล.

ในการทำเค้กฟองน้ำให้ชุ่มฉ่ำมันจะชุบด้วยส่วนผสมของ:

• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• น้ำ 50 มล.;
• 40 กรัมน้ำตาล

วุ้นที่มีลูกเกดสีแดงจะถูกตกแต่งบนเค้กซึ่งสัดส่วนจะเป็นดังนี้:

• 70 กรัมของผง Zhelfiks
• ลูกเกดแดง 50 กรัม

วิธีทำเค้กโยเกิร์ตบลูเบอร์รี่:

1. จากไข่น้ำตาลและแป้งนวดแป้งบิสกิตเขียวชอุ่ม อบเค้กหนึ่งชิ้นจากนั้นหลังจากระบายความร้อนให้ตัดตามยาวเป็นสองชั้นทินเนอร์
2. บลูเบอร์รี่ร้อนกับน้ำตาลและน้ำมะนาวมากกว่าไฟประมาณ 60 องศา จากนั้นละลายเจลาตินในนั้นและรวมมวลกับโยเกิร์ต ปล่อยให้ส่วนผสมโยเกิร์ต - บลูเบอร์รี่เย็นลงเล็กน้อยจากนั้นค่อย ๆ ผสมกับวิปปิ้งครีม
3. ใส่เค้กบิสกิตหนึ่งชิ้นลงในเค้กแล้วปิดด้วยบลูเบอร์รี่หวานแล้วใส่ครีมครึ่งหนึ่ง ทำซ้ำแบบเดียวกันกับเค้กอื่น
4. นำของหวานใส่ในตู้เย็นสองชั่วโมง หลังจากเวลานี้ครอบคลุมเค้กเยลลี่กับผลเบอร์รี่ลูกเกดเตรียมไว้ตามคำแนะนำในแพคเกจ

เค้กภูเขาไฟ

เค้กโยเกิร์ตภูเขาไฟไม่แตกต่างจากเค้กโยเกิร์ตที่ได้รับมาแล้ว (บิสกิตครีมโยเกิร์ตและผลไม้) แต่การออกแบบดั้งเดิมทำให้ของหวานน่ารับประทานยิ่งขึ้น

สำหรับช็อคโกแลตบิสกิตที่คุณต้องการ:

• 5 ไข่;
• 180 กรัมน้ำตาล
• น้ำตาลวานิลลา 8 กรัม
• เนยละลาย 50 กรัม
• 130 กรัมแป้ง
• ผงโกโก้ 30 กรัม
• ผงฟู 5 กรัม

สำหรับส่วนประกอบของครีม - ผลไม้คุณจะต้อง:

• โยเกิร์ต 400 มล.
• ครีมหนัก 400 มล.;
• ลูกพีชกระป๋อง 850 กรัมในน้ำเชื่อม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• 15 กรัมเจลาติน

วิธีสร้าง "ภูเขาไฟ" อันแสนหวาน:

1. โฟมไข่กับน้ำตาลและผสมกับส่วนผสมของบิสกิตแห้ง จากนั้นเทน้ำมันเหลวที่ไม่ร้อนผสมองค์ประกอบและอบบิสกิตจากแป้งช็อคโกแลตที่เกิดขึ้น ตัดเค้กสำเร็จรูปเป็นสามชิ้น
2. แช่เจลาตินก่อนแล้วจึงละลายในน้ำเชื่อมพีช รวมองค์ประกอบเจลกับโยเกิร์ตและวิปปิ้งครีมกับน้ำตาลผง เพิ่มลูกพีชหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2/3 ลงในครีมและผสม
3. แช่เค้กหนึ่งลูกพร้อมกับน้ำเชื่อมพีชและวางที่ด้านล่างของวงแยกเพื่อทำเป็นของหวาน ที่เค้กที่สองตัดตรงกลางออกห่างจากขอบ 1.5-2 ซม. ใส่วงแหวนที่เกิดขึ้นบนเค้กที่เปียกโชกและแช่ในน้ำเชื่อมเป็นวงกลม
4. ใส่ 1/3 ของครีมลงบนเค้กก้อนแรกปิดด้วยวงกลม ตัดเค้กที่สามออกเป็น 12 ส่วนซึ่งเรียงตามผนังของวงแหวนแล้ววางส่วนที่เหลืออีก 2/3 ของครีมลงไป
5. กดเซกชั่นเล็กน้อยตรงกลางเพื่อสร้างปิรามิด ตรงกลางให้ซึมเศร้าเล็กน้อยในครีมและเติมด้วยลูกพีชสับที่เหลือ
6. หลังจากชุบแข็งแล้วให้นำเค้กออกจากวงและผงน้ำตาลไอซิ่งเล็กน้อย

เพียงไม่กี่สูตร แต่สิ่งที่ขอบเขตสำหรับจินตนาการการทำอาหาร! ทดลองและสร้างของหวานแบบโยเกิร์ตของคุณเอง ไม่น้อยอร่อยและสวยงาม