คุกกี้ขนมปังขิง - 6 สูตรโฮมเมด

คุกกี้ขนมปังขิงเป็นของหวานดั้งเดิมสำหรับวันหยุดคริสต์มาส พวกเขาตกแต่งด้วยเคลือบตัดออกด้วยแม่พิมพ์ต่าง ๆ ทดลองกับเครื่องเทศ

คลาสสิกขนมปังขิง - สูตรทีละขั้นตอน

ทุกคนสามารถปรุงอาหารขนมปังขิงคลาสสิกที่ง่ายที่สุดแม้ไม่มีประสบการณ์ในการทำขนม

รายการส่วนประกอบ:

• 150 กรัมครีม น้ำมัน
• น้ำผึ้ง 60 กรัม
• 0.25 กิโลกรัมน้ำตาล
• 2 ไข่
• 1 ช้อนชา อบเชยบด, รากขิง, โซดา;
• แป้ง (ขึ้นอยู่กับจำนวนที่จะมุ่งเน้นไปที่สถานะของการทดสอบ)

การกระทำทีละขั้นตอน:

1. ในการเตรียมใช้กระทะเคลือบ ผสมน้ำมันน้ำผึ้งน้ำตาลไข่เครื่องเทศในภาชนะ เนื้อหาอบอุ่นที่อุณหภูมิปานกลางกวนด้วยไม้พาย เมื่อน้ำตาลละลายให้เติมโซดา หากเนื้อหาไหม้หรือติดดีที่สุดคือลดไฟให้น้อยที่สุด อุ่นสองสามนาทีแล้วพักไว้ให้เย็น มันจะเพียงพอ 15 นาที
2. เพิ่มแป้งเล็กน้อยลงใน preform ของเหลวกรองในส่วนเล็ก ๆ ผ่านตะแกรง นวดด้วยไม้พายก่อนและเมื่อแป้งหนาพอ - นวดบนโต๊ะหรือกระดาน เพิ่มแป้งเท่าที่จำเป็นเพื่อให้ได้แป้งที่โปร่งและเชื่อฟัง
3. ตัดเล็กน้อยแล้วม้วนถึง 7 มม. ตัดตัวตัดคุกกี้ด้วยตัวตัดคุกกี้ ทำซ้ำกับการทดสอบทั้งหมด
4. วางขนมปังกรอบสำหรับขนมปังขิงบนแผ่นอบ รักษาระยะห่างระหว่างคุกกี้ไว้ประมาณ 1 ซม. - คุกกี้ขนมปังขิงสามารถติดกันได้เมื่อวางในเตาอบ
5. เตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 10-12 นาที ทิ้งไว้ให้เย็นเป็นเวลา 10 นาทีและของหวานพร้อมเสิร์ฟ

Kozuli - Arkhangelsk คุกกี้ขนมปังขิง

 

สูตรโบราณสำหรับขนมปังขิง Arkhangelsk ในรายการส่วนผสมที่ไม่มีน้ำผึ้งแบบดั้งเดิม

รายการสินค้า:

• แป้ง 850 กรัม
• ครีม 200 กรัม น้ำมัน
• น้ำตาล 2 ถ้วย;
• 2 ไข่แดง
• 1 โปรตีน
• 3 ช้อนชาเครื่องเทศสำหรับขนมหวาน
• โซดา 1 ช้อนชา;
• น้ำ; เซนต์
• ผงหวาน 200 กรัม
• เกลือ 2 กรัม

การกระทำทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้เตรียมคาราเมล: เทน้ำตาลครึ่งถ้วยลงในภาชนะที่แห้งแล้วปรุงเป็นสีน้ำตาลเข้ม ความร้อนกาต้มน้ำในเวลาเดียวกัน เมื่อคาราเมลเข้มขึ้นให้เทน้ำเดือดแล้วปรุงต่อ ให้แน่ใจว่าได้ผสมเพื่อที่จะไม่เผา รอให้คาราเมลละลายอย่างสมบูรณ์เทน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนทุกอย่างละลาย หลังจากที่คุณสามารถลบออกจากเตาและใส่น้ำมันและเครื่องเทศ ผัดและปล่อยให้เย็น
2. ตีสองไข่แดงในภาชนะแยกต่างหาก เมื่อส่วนผสมคาราเมลอุ่นขึ้นแล้วเทไข่แดงใส่เกลือเทโซดาและผสมให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้งค่อยๆกวนและเมื่อมันข้นด้วยตนเอง เพิ่มผลิตภัณฑ์เพื่อทำให้มวลหนาขึ้น
4. ห่อแป้งไส้กรอกในฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง แป้งจะแข็งและตัดง่าย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดให้เป็น 1 ซม. แล้วบีบคุกกี้ขนมปังขิงในอนาคตด้วยแก้วหรือรูปทรงโค้งพิเศษ นอกจากนี้คุณยังสามารถตัดภาพหน้าจอจากกระดาษแข็งและนำไปใช้กับแป้งเป็นรูปวงกลมด้วยมีดที่คมชัด
5. นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีที่ 200 องศา
6. ผสมโปรตีน 1 กับผงเทลงในซองจดหมายสำหรับครีมและสีคุกกี้ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงก่อนที่จะระบายความร้อนควรจะระบายความร้อนอย่างสมบูรณ์ จากนั้นครีมจะอยู่ได้ดีและแข็งตัวด้วยรูปทรงที่ชัดเจน

มันเข้ากันได้ดีกับชาดำกับครีมหรือกาแฟที่มีรสชาติอัลมอนด์

คุกกี้ขนมปังขิงเคลือบ: สูตรดั้งเดิม

คุกกี้ขนมปังขิงเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ มากมาย ใช้แป้งสังขยาแบบดั้งเดิมเท่านั้น - มิฉะนั้นจะเป็นคุกกี้ขนมปังขิงธรรมดา:

• ขิงบด 2 ช้อนชา, อบเชย, น้ำมะนาว
• 160 กรัมน้ำตาล
• 2 ไข่
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
• 5 กองแป้ง;
• โซดา 1 ช้อนชากระวานโป๊ยกั๊ก
• 5 ไข่ขาว
• 1 แพ็คของสีเคลือบ;
• ผง 220 กรัม
• มัสกัต 200 กรัม

การผลิต:

1. แป้งนึ่ง: ในชามก่อนรวมน้ำผึ้งเนยและน้ำตาล ในขณะที่กวนด้วยไม้พายให้นำเนื้อหาไปสู่สภาวะซีดขาว เพิ่มเกลือและผสมอีกครั้ง
2. บดเครื่องเทศทั้งหมดให้เข้ากัน คุณสามารถเชื่อมต่อพวกเขาเข้าด้วยกันและผ่านเครื่องบดกาแฟแล้วกรองผ่านตะแกรง ใส่ชิ้นงานและผสมให้เข้ากัน หลังจากผ่านไปสองสามนาทีให้เอาออกแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
3. ร่อนแป้งไปบนชิ้นงานแล้วเทลงในไข่ผสมให้เข้ากันแล้วค่อย ๆ เติมส่วนที่เหลือของแป้ง ห่อแป้งทั้งหมดด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักในตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
4. รีดแป้งใน 1.5-2 ซม. แล้วบีบร่าง วางบนแผ่นอบอบสิบนาที
5. แผ่ออกจากน้ำแข็งและตัดร่างของคุกกี้ออก ผสมผงกับโปรตีน 1 ตัว

ทิ้งคุกกี้ขนมปังขิงให้เย็นสักสองสามชั่วโมงจากนั้นปิดด้วยลวดลายเคลือบ สามารถพับขนมปังขิงกับเคลือบลงในกล่องงานรื่นเริงและมอบให้กับเพื่อน ๆ และขนมที่ทาสีด้วยสีเคลือบจะทำให้ฟันหวานเล็กน้อย

สูตรขนมปังขิงสังขยา

 

สูตรอาหารแสนอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับเค้กคัสตาร์ดโฮมเมดที่ทำจากลวดลายของรัสเซียพร้อมเคลือบมะนาว

ผลิตภัณฑ์:

• ½ส้ม
• 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
• แป้งสาลี 200 กรัม
• แป้งข้าวไร 50 กรัม;
• 250 กรัมของน้ำผึ้งพฤษภาคม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• 80 มล. ของนม;
• น้ำตาล 1.5 ช้อนโต๊ะ
• กระวาน 4 ชิ้น;
• 6 กลีบแห้ง
• โป๊ยกั๊ก 2 ชิ้น;
• 1 ช้อนชาอบเชยและโซดา

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ความร้อนน้ำผึ้งจนกว่าฟองอากาศปรากฏขึ้น
2. ปอกกระวานรวมกับเครื่องเทศอื่น ๆ บดทุกอย่างด้วยวิธีที่สะดวก - ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องใช้ในครัว ผสมส่วนผสมเครื่องเทศกับแป้งข้าวไรย์และเพิ่มลงในน้ำผึ้ง ยังแนะนำโซดา เนื้อหามีการผสมอย่างต่อเนื่อง
3. เติมแป้งสาลี 100 กรัมลงในชิ้นงานแล้วคลุกเคล้าอีกครั้ง
4. แยกไข่แดงออกด้วยครีมเปรี้ยวน้ำตาลและนมตีด้วยเครื่องตีหลังจากใส่น้ำผึ้งเปล่าแล้วผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ผ่านมาและเตรียมแป้งขนมปังขิง ความสอดคล้องของการทดสอบเป็นของเหลวเล็กน้อย
5. ปิดแผ่นอบด้วยเนยบาง ๆ ใส่แป้งในแม่พิมพ์และอบในเตาอุ่น หลังจากนั้นให้ตัดคุกกี้ขนมปังขิงออกจากเค้กที่ทำเสร็จแล้ว 5-7 นาทีเพื่อให้ขนมปังขิงอบแห้งในเตาอบ
6. ผสมน้ำเล็กน้อยกับน้ำตาลผง สำหรับความหนาแน่นคุณสามารถเอาชนะเครื่องผสมได้หลายนาที เคลือบที่เกิดในการวาดขนมปังขิงเย็น

บ้านขิง

ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับขนมปังขิงสำหรับวันหยุดฤดูหนาวคือบ้านขนมปังขิง การเสิร์ฟของหวานเช่นนี้จะไม่ทำให้เด็กหรือผู้ใหญ่เฉยเมย

สำหรับการทดสอบ:

• ครีม 130 กรัม น้ำมัน
• น้ำตาลทราย½ถ้วย;
• น้ำเชื่อมหรือกากน้ำตาล 60 มล.
• แป้ง 2 กอง
• น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ;
• 1 ช้อนชาอบเชยรากขิงกานพลูโซดา

สำหรับเคลือบ:

• กระรอก 2 ตัว
• น้ำตาลทราย 500 กรัม
• 1-1.5 ช้อนโต๊ะน้ำส้มคั้นสด
• สำหรับตกแต่งใช้โรยสีลูกอมน้ำตาลแยมผิวส้ม ฯลฯ

ลำดับของการกระทำ:

1. ขั้นแรกเตรียมแป้ง: ผสมเนยน้ำเชื่อมและเครื่องเทศ คุณสามารถใช้ตัวปรับแต่งเสียงเพื่อกำจัดก้อนเนื้อแน่นได้อย่างรวดเร็ว เพิ่มน้ำและแป้งนวดแป้ง ห่อฟิล์มแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
2. รีดแป้งให้หนา 3-4 มิลลิเมตรโรยด้วยแป้งเพื่อขจัดความเหนียว
3. จากกระดาษแข็งที่ตัดเป็นลวดลาย - หลังคาผนังที่มีหน้าต่างแกะสลักและประตู วางลวดลายบนแป้งตัดชิ้นงาน โอนช่องว่างแป้งลงบนกระดาษรองอบ
4. บดลูกอมน้ำตาลด้วยหมุดกลิ้งและโรยบนสถานที่ที่จะมีหน้าต่าง แป้งที่เหลือสามารถเปลี่ยนเป็นคุกกี้ขนมปังขิง
5. นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีที่ 180 ° C
6. เตรียม "ซีเมนต์" จากน้ำตาลผงโปรตีนและน้ำผลไม้ไม่กี่หยด สามารถผสมวิปปิ้งน้ำแข็งกับมิกเซอร์เพื่อให้หนาพอสำหรับการวาดเพิ่มเติมของเครื่องประดับ วางส่วนผสมในถุงขนมและกาวผนังอบของบ้าน ใช้สารตกค้างเคลือบเพื่อตกแต่งคุกกี้และบ้าน ในขณะที่เคลือบไม่ได้มีเวลาที่จะแข็งตัวให้โรยหลังคาของบ้านด้วยเกล็ดมะพร้าว, สีโรยสีโรยหน้าตกแต่งด้วยแยม

บ้านขนมปังขิงสามารถเสิร์ฟพร้อมโกโก้กับนมหรือชาเขียว

เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถตกแต่งบ้านบนโต๊ะเทศกาลดังนี้วางงานศิลปะการทำอาหารบนจานแบนกระจายมาร์ชเมลโลว์มาร์มาเลดและลูกอมหวาน (ตัวอย่างเช่น m & m) รอบ ๆ และวางเทียนขนาดเล็กที่มีฝาปิดด้านบนภายในบ้าน

สูตรน้ำผึ้ง

 

สูตรง่ายๆสำหรับชาขิงขนมปังขิงด่วนสำหรับมือที่รวดเร็ว คุกกี้ขนมปังขิงอร่อยและมีกลิ่นหอมสามารถเตรียมได้ในเวลาเพียงครึ่งชั่วโมง:

• น้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
• ครีม - 100 กรัม
• slivoch น้ำมัน - 75 กรัม
• โซดา - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล - 100 กรัม
• แป้ง - 250-300 กรัม

ลำดับของการกระทำ:

1. ขั้นแรกคุณต้องละลายเนย สามารถทำได้ในไมโครเวฟที่อุณหภูมิต่ำสุดหรือในถังขนาดเล็กบนเตา
2. เทเนยแข็งลงในภาชนะที่แยกต่างหากแนะนำส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นแป้ง ผัดจนได้สารละลายที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. เพิ่มแป้งเล็กน้อยปรุงอาหารแป้ง แป้งจะออกมานุ่มและเป็นพลาสติก
4. ม้วนลูกด้วยตนเองและวางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง เปิดเตาอบที่ 180 ° C แล้วอบคุกกี้ขนมปังขิง

คุกกี้ขนมปังขิงน้ำผึ้งมีสีทองแสนอร่อยและเปลือกกรอบ มันเข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน ๆ

ไอซิ่ง Gingerbread: ตัวเลือกการทำอาหาร

ตามกฎแล้วคุกกี้ขนมปังขิงได้รับการตกแต่งด้วยการเคลือบ ด้วยความช่วยเหลือของมันการอบจะถูกตกแต่งด้วยรูปแบบที่หลากหลายและหากมีการเพิ่มสีอาหารลงไปเครื่องประดับเหล่านั้นก็จะมีสีสันด้วยเช่นกัน เราขอเสนอการเตรียมน้ำแข็งโรยหน้าสำหรับทำสีคุกกี้และขนมปังขิง

ส่วนผสมเคลือบ:

• 1 ไข่ขาว
• น้ำตาลไอซิ่ง 200 กรัม
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา;
• cit ช้อนชาของกรดซิตริกหรือน้ำผลไม้ส้ม 1.5

แผนการสำหรับการเตรียมเคลือบเงาของราชวงศ์:

1. เพิ่มผงบดละเอียดเพื่อโปรตีนและผสมให้เข้ากันกับช้อนซิลิโคนหรือไม้พาย
2. เพิ่มแป้งซึ่งให้ความเป็นพลาสติก หลังจากเพิ่มน้ำผลไม้ซึ่งเพิ่มความเร็วในการอบแห้งของครีม
3. เอาชนะไอซิ่งด้วยเครื่องผสมที่ความเร็วต่ำสุดเพื่อให้หนาแน่น สามนาทีก็เพียงพอแล้ว เคลือบแบบหนาเหมาะสำหรับการวาดลวดลาย หากคุณวางแผนที่จะเติมพื้นหลังให้เจือจางส่วนเคลือบด้วยน้ำเล็กน้อย ความพร้อมสำหรับการเทจะถูกกำหนดโดยความสามารถในการทำให้ผิวเรียบ - หากพื้นผิวหลังจากผสมกลายเป็นเรียบภายใน 8-10 วินาทีแสดงว่าการเติมพร้อมแล้ว

หากต้องการสีผสมอาหารจะถูกเพิ่มเข้าไปในไอซิ่ง เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องปิดผลิตภัณฑ์อย่างแน่นหนาตลอดเวลามิฉะนั้นมันจะแห้ง

เพื่อเป็นโน้ตย่อ ต้องเพิ่มสีอาหารใน 1-2 หยดคนตลอดเวลาเพื่อปรับความสว่างของเงา การย้อมจะทำเฉพาะสำหรับการเคลือบหนา

ไอเดียสำหรับตกแต่งจานเสร็จ

 

พนักงานต้อนรับแต่ละคนตกแต่งขิงสำเร็จรูปในแบบของเธอเอง

ตัวเลือกยอดนิยมสำหรับการออกแบบที่เรียบง่าย:

• ด้วยความช่วยเหลือของการเคลือบหนาในถุงขนมโครงร่างของขนมปังขิงถูกวาดแล้วมันถูกทาสีทับด้วยการเติมของเหลว ยิ่งไปกว่านั้นรูปร่างสามารถมีสีและเติมสามารถเป็นหิมะขาว;
• การตกแต่งซ้ำในรุ่นก่อนหน้านี้ แต่บนพื้นหลังที่มีน้ำท่วมตกแต่งด้วยลวดลายเคลือบสี
• ความหลากหลายของเครื่องประดับลายวงกลมและจุดต่าง ๆ จะถูกวาดด้วยไอซิ่งในถุงขนมทั่วขนมปังขิง
• ขนมปังขิงนั้นเทลงไปแล้วโรยด้วยโรยสีช็อคโกแลตชิพและมะพร้าว

ขึ้นอยู่กับตัวเลือกพื้นฐานคุณสามารถออกแบบของคุณเองที่เป็นเอกลักษณ์สำหรับคุกกี้ขนมปังขิงแบบโฮมเมดซึ่งเป็นที่น่าประหลาดใจที่ญาติและแขกผู้มาเยือน