ห่านอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ - จานราชสำนักอย่างแท้จริงเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้านประเพณีของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง ภายใต้เปลือกโลกซ่อนเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนโยนที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในตารางเทศกาล
จุดสำคัญ:
- ห่านตัวน้อยเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารจานแบ่ง มันสามารถถูกกำหนดโดยกระดูกหน้าอกกระดูกอ่อนซึ่งโค้งโดยไม่มีความพยายามมาก นกตัวเล็กมีอุ้งเท้าเป็นสีเหลืองเมื่ออายุมากขึ้นพวกมันจะได้สีส้มเข้มและเยื่อจะแข็งและแห้ง
- ควรซื้อซากแช่เย็นดีกว่าเพื่อให้แน่ใจว่าสด ไม่ควรมีจุดบนผิวหนังและหลังจากกดเนื้อคุณภาพจะเป็นรูปร่างก่อนหน้า
- เวลาทำอาหาร: 3 ชั่วโมง
- เสิร์ฟต่อคอนเทนเนอร์: 6.
- ระดับความยาก: ปานกลาง
ส่วนผสม:
- ซากห่าน - 3 กก.
- กระเทียม - 5 กลีบ
- แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
- เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
หมายเหตุ แอปเปิ้ลอย่างหนักของรสเปรี้ยวหรือหวานและเปรี้ยวเหมาะสำหรับการปรุงอาหาร - ห่านจะเปิดออกพร้อมกับบันทึกย่อที่น่ารื่นรมย์ ผลไม้ชิ้นหนาสามารถเสิร์ฟเป็นกับข้าวและผลไม้อ่อน ๆ จะกลายเป็นมันฝรั่งบด
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- ล้างห่านภายในและออกกำจัดเศษขนและขนปุย
- ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่ทิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังห่านและไขมันออก - เนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้
- อัดจาระบีชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงผสมในชามลึก
- ล้างแอปเปิ้ลแบ่งผลละครึ่งแล้วเอาแกนออกหั่นเป็น 1-1.5 ซม. ใส่เนื้อ
- ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนเป็นปลอกอบ
- ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้บนเนื้อ
- ผูกแขนทั้งสองข้างให้แน่น ส่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
- โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ
- 15 นาทีก่อนเตรียมพร้อมตัดแขนเสื้อจากด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
เสิร์ฟห่านบนโต๊ะในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเป็นจานแยก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ของเหลวที่หลอมละลายสามารถเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องเคียงเป็นซอส
ห่านชิ้นในเตาอบ - สูตรอบ
ห่านอบเป็นชิ้น ๆ ในเตาอบ - จานราชสำนักอย่างแท้จริงเป็นสัญลักษณ์ของความเป็นบ้านประเพณีของครอบครัวและความเจริญรุ่งเรือง ภายใต้เปลือกโลกซ่อนเนื้อสัตว์ปีกที่อ่อนโยนที่สุดด้วยรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์พิเศษซึ่งสามารถเสิร์ฟได้ไม่เพียง แต่ในตารางเทศกาล
การอบรม5 นาที
การจัดเตรียม2 น 55 นาที
รวมเวลา3 น
ผู้ที่: 6
แคลอรี่: 9844กิโลแคลอรี
ส่วนผสม
- 3 กก. ซากห่าน
- 5 กานพลู กระเทียม
- 4 ชิ้น แอปเปิ้ล
- เพื่อลิ้มรส เกลือและเครื่องปรุงรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน
- ล้างห่านภายในและออกกำจัดเศษขนและขนปุย
- ตัดซากเป็นชิ้น ๆ ชิ้นใหญ่ทิ้งไว้เหมือนเดิม ไม่จำเป็นต้องตัดผิวหนังห่านและไขมันออก - เนื้อสัตว์จะอ่อนกำลังลงในน้ำผลไม้
- อัดจาระบีชิ้นด้วยเกลือและเครื่องปรุงผสมในชามลึก
- ล้างแอปเปิ้ลแบ่งผลละครึ่งแล้วเอาแกนออกหั่นเป็น 1-1.5 ซม. ใส่เนื้อ
- ผสมทุกอย่างอย่างระมัดระวังและเปลี่ยนเป็นปลอกอบ
- ปอกเปลือกกระเทียมและวางไว้บนเนื้อ
- ผูกแขนทั้งสองข้างให้แน่น ส่งอย่างน้อย 1 ชั่วโมงในตู้เย็นเพื่อดอง
- โอนไปยังแผ่นอบและอบในเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเสิร์ฟ
- 15 นาทีก่อนเตรียมพร้อมตัดแขนเสื้อจากด้านบนอย่างระมัดระวังเพื่อให้ชิ้นส่วนเป็นสีน้ำตาล
คำสุดท้าย
เสิร์ฟห่านบนโต๊ะในรูปแบบร้อนหรืออุ่นเป็นจานแยก เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำและมีรสชาติ ของเหลวที่หลอมละลายสามารถเทลงในภาชนะที่แยกต่างหากและเพิ่มลงในเครื่องเคียงเป็นซอส
