Cupcake Frosting - 8 ตำรับ

ของหวานที่เหมือนกันอาจมีรสชาติที่แตกต่างอย่างสิ้นเชิงหลังจากการตกแต่งขั้นสุดท้ายเพราะส่วนผสมการตกแต่งยังมีรสชาติของตัวเอง ดังนั้นไอซิ่งที่แตกต่างกันสำหรับมัฟฟินสามารถเปลี่ยนรสชาติของการอบที่คุ้นเคย สำหรับแม่บ้านวิจัยขนมของพวกเขาสามารถใช้สีขาวเคลือบคลาสสิกหรือประเภทอื่น ๆ (เบอร์รี่, ช็อคโกแลต, ส้มหรือกาแฟ)

ไอซิ่งสีขาวสำหรับคัพเค้ก

ตัวเลือกสำหรับการเคลือบมัฟฟินโฮมเมดนี้ถือว่าคลาสสิค นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับเค้กอีสเตอร์คุกกี้และเค้ก สำหรับการแต่งกลิ่นคุณสามารถเพิ่มสาระสำคัญของผลไม้ลงไปเล็กน้อยหรือเปลี่ยนเป็นส่วนหนึ่งของน้ำตาลด้วยวานิลลา แต่คุณต้องเพิ่มในขั้นตอนของการตีโปรตีน

สำหรับการตกแต่งคัพเค้กสีขาวหิมะที่เรียบง่ายและมีประสิทธิภาพคุณจะต้อง:

• ไข่ขาว 80 กรัม (เลือกโปรตีน 2 ฟอง)
• น้ำตาล 230 กรัม
• น้ำ 200 มิลลิลิตร
• น้ำมะนาว 5 มล.
• เกลือ 3 กรัม

ขั้นตอนสูตรเคลือบทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำตาลตามจำนวนที่กำหนดไว้ลงในหม้อตุ๋นที่มีกำแพงหนาหรือกระทะเล็ก ๆ เทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วต้มบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 10 นาทีโดยคนให้เข้ากัน
2. ลบน้ำเชื่อมสำเร็จรูปจากความร้อนและปล่อยให้เย็นถึง 60-65 องศา เอาชนะโปรตีนที่เย็นแล้วด้วยเกลือลงในโฟมหนาโดยไม่ต้องสิ้นเปลืองเวลาแล้วเทน้ำเชื่อมบาง ๆ ลงไปผสมกับ fondant อย่างเข้มข้น ในกรณีนี้การเคลื่อนไหวควรถูเพื่อไม่ให้เกิดฟอง
3. หลังจากแนะนำน้ำเชื่อมลงในองค์ประกอบแล้วเติมน้ำมะนาวและส่วนประกอบที่มีกลิ่นหอม ก่อนที่จะใช้การเคลือบมันควรจะอุ่นขึ้นเล็กน้อย

นอกจากการตกแต่งแล้วการเคลือบยังมีความสำคัญในทางปฏิบัติ - สินค้าอบที่เคลือบด้วยไม่นาน เพื่อให้ฟัดจ์วางอย่างสม่ำเสมอมัฟฟินควรจะเย็นสนิทและหมวกของพวกเขาควรจะเท่าที่จะทำได้

ของหวานเลมอน

ความหวานน้ำตาลของการเคลือบแบบดั้งเดิมนั้นไม่ได้มีไว้สำหรับทุกคน เลมอนไอซิ่งสำหรับเค้กปราศจากข้อเสียอย่างสมบูรณ์

มันมีความสมดุลและความหวานที่ลงตัวอย่างสมบูรณ์แบบและมีการใช้ส่วนผสมเพียงสองอย่างเท่านั้น:

• น้ำตาล 100 กรัม
• 1 มะนาว

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ตะแกรงน้ำตาลผงผ่านตะแกรงตาข่ายลงในจานลึก บีบน้ำจากมะนาวกลางให้เครียดถ้าจำเป็น
2. จากนั้นเทน้ำผลไม้หนึ่งช้อนชาลงในแป้งแล้วบดจนได้ความหนาแน่นที่ต้องการ ส่วนประกอบที่แห้งนี้จะต้องใช้น้ำประมาณ 15 มิลลิลิตร หากการเคลือบบนน้ำมะนาวบริสุทธิ์ดูเหมือนว่ามีกรดมากเกินไปน้ำผลไม้สามารถผสมกับน้ำในอัตราส่วน 1: 1

ช็อคโกแลตน้ำแข็ง - ขั้นตอน

อาจมีตัวเลือกจำนวนมากที่สุดสำหรับเหลวไหลนี้โดยเฉพาะ ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมที่แม่บ้านไม่พยายามที่จะบรรลุรสชาติช็อคโกแลตและความมั่นคงที่จำเป็น! ผงโกโก้, ช็อคโกแลต, ครีม, เนย, นม ...

ต่อไปนี้เป็นสูตรช็อคโกแลตเหลวไหลอร่อย:

• ช็อคโกแลต 150 กรัม
• 30 กรัมของเนยนุ่ม
• 150 กรัมน้ำตาล
• นม 60 มล.

วิธีทำ:

1. ด้วยพัลส์สั้น ๆ ในไมโครเวฟหรือห้องอบไอน้ำนำช็อกโกแลตที่บดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ให้อยู่ในสถานะครีมนุ่ม
2. จากน้ำเชื่อมและนมต้มน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้ให้ต้มทั้งสองผลิตภัณฑ์ในหม้อที่มีก้นหนาและต้มจนข้นเล็กน้อย
3. ใส่เนยที่อ่อนนุ่มลงไปในช็อกโกแลตแล้วถูให้เข้ากันพร้อมถูให้ทั่ว เทลงในน้ำเชื่อมนมค่อยๆเทน้ำตาลไอซิ่งลงไปในช้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นในการนวด fondant จนกว่าจะราบรื่นและเงางาม

สูตรส้ม

กลิ่นหอมอันเย้ายวนของสีส้มเหลวไหลจะเปลี่ยนคัพเค้กที่ธรรมดาที่สุดให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอก

เพื่อให้การเคลือบอร่อยจริง ๆ อย่าประหยัดเวลาและซื้อน้ำผลไม้ที่บรรจุแล้วจะดีกว่าถ้าใช้เวลาสองสามนาทีในการบีบสดใหม่

สิ่งที่จำเป็นสำหรับการเคลือบสีส้ม:

• 1 ส้มปานกลาง
• 180 กรัมน้ำตาลผง
• ผงขมิ้น 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมผงกับขมิ้นและร่อนหลายครั้ง เครื่องเทศนี้จะไม่เพียง แต่เพิ่มความหอมของส้ม แต่ยังให้การเคลือบเสร็จแล้วสีส้มที่อุดมไปด้วย
2. ตัดส้มเป็นครึ่งแล้วบีบน้ำออกโดยใช้อุปกรณ์หรือมือ ของเหลวที่ได้จะต้องผ่านการกรองเพื่อป้องกันตัวเองจากความประหลาดใจอันไม่พึงประสงค์ใน fondant
3. จากนั้นเทน้ำผลไม้ด้วยช้อนชากับส่วนประกอบที่หลวมและถูให้ละเอียดเพื่อให้ความหนาแน่นและความเหนียวที่ต้องการ ส่วนผสมควรค่อยๆระบายออกจากช้อน

Sugar Cupcake Glaze

Mistresses ส่วนใหญ่มักจะใช้ fondant นี้สำหรับการสร้างลูกกวาดของพวกเขา แต่ปัญหามักจะเกิดขึ้นกับมัน: มันไม่ได้ส่องแสงแล้วแตกแล้วมันก็เกาะติด

คุณสามารถได้รับการเคลือบคัพเค้กที่สมบูรณ์แบบโดยการเคลือบจากชุดขายของชำนี้:

• 150 กรัมน้ำตาลผง
• แป้งข้าวโพด 10 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยมันฝรั่ง)
• นม 20-25 มล.;
• น้ำมันพืช 6 มล.

เตรียม:

1. อันดับแรกเรารวมส่วนประกอบแห้ง: น้ำตาลผงและแป้ง เมื่อผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีการผสมกันอย่างสม่ำเสมอทีละน้อยก็ถึงเวลาที่จะเทนมถูส่วนผสมด้วยช้อน
2. เป็นผลให้ข้าวต้มหนาขึ้น นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องผสมน้ำมันพืชไว้ด้วย (มันจะให้ความเงางามเป็นประกาย) และหากจำเป็นต้องเจือจางเหลวไหลกับนม
3. คุณสามารถผสมสีสำเร็จรูปด้วยเจลหรือสีอาหารแห้งเช่นเดียวกับบีทรูทและเชอร์รี่, สีส้มสีเหลือง (สีเหลือง), มัทฉะทิงเจอร์ (สีเขียว)

ตัวเลือกกาแฟกับคอนยัค

สูตรเคลือบนี้จะเติมเต็มความสมบูรณ์แบบของขนมช็อคโกแลตโฮมเมดเช่นเดียวกับมัฟฟินกับเบอร์รี่ไส้หากคุณใช้เชอร์รี่เป็นฟิลเลอร์คุณจะได้รับการผสมผสานอย่างคลาสสิกของเชอร์รี่ช็อคโกแลตและคอนยัค

สัดส่วนของส่วนผสมต่อการให้บริการของกาแฟเหลวไหลกับคอนญักกลิ่นหอม:

• กาแฟสำเร็จรูป 10 กรัม
• บรั่นดี 80 มล.;
• น้ำตาล 200 กรัม
• น้ำมะนาว 5 มล.

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร:

1. เทกาแฟสำเร็จรูปลงในชามหรือจานลึกแล้วเทคอนยัค ผัดจนเมล็ดกาแฟละลายในส่วนประกอบของของเหลวจนหมด
2. จากนั้นเทน้ำตาลผงลงในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดให้เป็นชิ้นที่ต้องการเพื่อไม่ให้หยดออกจากฝามัฟฟิน เพื่อให้ธัญพืชน้ำตาลละลายในแอลกอฮอล์เย็นได้อย่างรวดเร็วคุณต้องใช้ผงของการบดที่ดีที่สุด
3. ในตอนท้ายของการนวดเพิ่มน้ำมะนาว หากไม่เป็นเช่นนั้นคุณสามารถแทนที่ส่วนประกอบนี้ด้วยกรดซิตริกเล็กน้อย

Berry ไอซิ่งสำหรับคัพเค้ก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการรับผลเบอร์รี่เคลือบคือการใช้น้ำผลไม้เล็ก ๆ แทนนมสำหรับน้ำตาลฟัดจ์ที่แตกต่างกัน แต่มีสูตรอาหารที่อร่อยอีกอย่างหนึ่งซึ่งมีพื้นฐานมาจากเบอร์รี่น้ำซุปข้นครีมและไวท์ช็อคโกแลต

สำหรับเคลือบดังกล่าวอัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเป็นดังนี้:

• ครีมไขมัน 300 มล. (33%);
• น้ำตาล 100 กรัม
• ช็อคโกแลตสีขาว 200 กรัม
• 60 กรัมของเบอร์รี่น้ำซุปข้น (บลูเบอร์รี่ราสเบอร์รี่สตรอเบอร์รี่);
• 15 กรัมเจลาติน;
• น้ำ 45 มล.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. แช่เจลาตินในน้ำตามเวลาที่ผู้ผลิตแนะนำจากนั้นอุ่นจนละลายสนิท ละลายช็อคโกแลตสีขาวในห้องอบไอน้ำ
2. ต้มครีมด้วยน้ำตาลแล้วนำออกจากเตาแล้วนำช็อกโกแลตที่ละลายแล้วออกมาก่อน
3. เบา ๆ เพื่อให้ฟองไม่ปรากฏให้ขัดจังหวะส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นประมาณ 5-6 นาทีจนข้น เมื่ออุณหภูมิของการเคลือบ 27-30 องศาก็พร้อมที่จะทำงาน

สูตรเคลือบมะพร้าว

คุณสามารถเตรียม Coconut icing สำหรับคัพเค้กได้ถ้าคุณเติมเอสเซนส์มะพร้าวเล็กน้อยลงใน fondant ที่มีหิมะสีขาว อย่างไรก็ตามมีวิธีการปรุงที่ซับซ้อนกว่า แต่ไม่มีการใช้เครื่องปรุง

มันจะต้อง:

• เกล็ดมะพร้าว 140 กรัม
• นม 250 มล.;
• น้ำตาลทราย 320 กรัม
• แป้ง 30 กรัม
• วานิลลิน 2 กรัม

ทำอาหาร fondant ด้วยรสชาติที่แปลกใหม่ดังนี้:

1. เทมะพร้าวลงในนมนำไปต้มและต้มประมาณห้านาทีหลังจากเดือด
2. ลบนมด้วยชิปจากความร้อนและเย็นสนิท จากนั้นกรองผ้าให้ทั่วและบีบชิปให้เข้ากัน
3. เทน้ำตาลลงในของเหลวที่มีกลิ่นหอมส่งไปกองไฟอีกครั้งและต้มจนข้น เมื่อน้ำเชื่อมเข้มข้นขึ้นให้นำออกจากเตาแล้วผสมวานิลลาและแป้งเข้าด้วยกัน

มันยังคงส่งน้ำแข็งในเย็นจนเย็นสนิทและคุณสามารถดำเนินการตกแต่งจานอบ