Borsch สำหรับฤดูหนาวในธนาคาร - 8 สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยว

สำหรับพนักงานต้อนรับการเก็บเกี่ยว borsch สำหรับฤดูหนาวในไหจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตที่แท้จริง สูตรของเธอแตกต่างกันมาก มันยังคงเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณและฤดูหนาวทั้งหมดเพื่อทำให้บ้านของคุณมีน้ำซุปแสนอร่อยที่เตรียมไว้ในระยะเวลาอันสั้น

Borsch สำหรับฤดูหนาวในขวด - สูตรคลาสสิกกับกะหล่ำปลี

สูตรคลาสสิกสำหรับการเตรียม borsch สำหรับฤดูหนาวรวมถึง beets และแครอทเท่านั้น แต่ยังกะหล่ำปลี มันจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย สำหรับจานที่คุณต้องใช้: 1 กิโลกรัม หัวหอม, แครอท, มะเขือเทศและกะหล่ำปลี 3 กก. beets เกลือ 70 กรัมน้ำตาล 160 กรัม 450 มล. น้ำเปล่า 220 มล. กรดอะซิติก 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชใด ๆ

1. ผักทั้งหมดจะถูกล้างและสับให้ละเอียด จะสะดวกที่สุดในการส่งผ่านเครื่องบดเนื้อที่มีรูขนาดใหญ่ แต่คุณสามารถใช้กระต่ายขูดหยาบ
2. แครอทกับหัวหอมทอดจนนิ่มหลังจากนั้นผักที่เหลือจะถูกส่งไปยังพวกเขา รวมกันแล้วเคี่ยวเป็นเวลา 12-15 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
3. มันยังคงเพิ่มน้ำมันน้ำเกลือน้ำตาลและกรดอะซิติกอีกเล็กน้อย ส่วนผสมถูกตุ๋นภายใต้ฝาปิดผ่านความร้อนขั้นต่ำประมาณครึ่งชั่วโมง

ชิ้นงานที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้ล่วงหน้าและรีดด้วยฝา ภาชนะจะถูกพลิกและห่อในผ้าห่มจนกว่าจะเย็นสนิท

สูตรโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชู

หากคุณตัดสินใจที่จะเตรียมซุป Borsch ที่ไม่มีน้ำส้มสายชูให้เปลี่ยนส่วนผสมนี้ด้วยน้ำมะนาว (1 ผลไม้)

จากผลิตภัณฑ์ "กึ่งสำเร็จรูป" ดังกล่าวซุปจะได้รสชาติที่อร่อยกว่าผักเก่า ๆ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมการที่คุณต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: 1 กิโลกรัมแต่ละ หัวบีทและมะเขือเทศ 400 กรัมแต่ละต้นหอมและแครอท 150 กรัมกะหล่ำปลีสดน้ำมันทอดเกลือ

1. หัวผักกาดจะล้างให้สะอาด แต่ไม่ปอกเปลือก ผักต้มผ่านไฟแรงจนนิ่ม
2. หัวหอมทอดในเนยหรือน้ำมันพืช
3. มะเขือเทศต้มกับน้ำเดือดกำจัดเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนใหญ่
4. แครอทมีการขูดและกะหล่ำปลีสับอย่างประณีตด้วยมีดคม
5. ผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดยกเว้นหัวผักกาดจะถูกตุ๋นในกระทะที่มีผนังหนาเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง
6. ในตอนท้ายของเวลาที่กำหนด beets ขูดบนกระต่ายขูดหยาบจะถูกเพิ่มเข้าไปในนั้นหลังจากที่มวลถูกปรุงสุกอย่างน้อย 15 นาที
7. มันยังคงเพิ่มเกลือน้ำส้มสายชูลงในส่วนผสมและส่งชิ้นงานไปยังขวดที่ปลอดเชื้อ

บอร์ชดังกล่าวสามารถเป็นได้ทั้งอาหารมังสวิรัติและเนื้อสัตว์ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับส่วนประกอบเพิ่มเติมที่พนักงานต้อนรับเลือกให้เขาในช่วงฤดูหนาว

ในธนาคารที่ไม่มีกะหล่ำปลี

 

แน่นอนมีพ่อครัวที่ไม่ชอบกะหล่ำปลีใน Borsch โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับพวกเขามีสูตรที่ไม่มีผักนี้ ทางที่ดีควรเตรียมน้ำซุปเนื้อ (4 ลิตร) คุณจะต้องเตรียม: 800 กรัมหัวบีท, แครอท, มะเขือเทศและหัวหอม, กระเทียม 5-6 กลีบ, 220 มล. น้ำส้มสายชู 6%, เกลือทะเล 100 กรัม, น้ำตาล 220 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช

1. ก่อนอื่นผักทั้งหมดจะถูกล้างปอกและหั่นในวิธีที่สะดวก หัวผักกาดและแครอทจะดีที่สุดเมื่อขูดหยาบ
2. หลังจากสับผักทั้งหมดจะถูกผสมในชามลึกและกระเทียมบางชิ้นจะถูกเพิ่มเข้าไป
3. น้ำมันพืชน้ำส้มสายชูน้ำซุปเนื้อน้ำตาลและเกลือผสมในกระทะ วางผักให้พวกเขาและภาชนะไปที่ความร้อนปานกลาง
4. เมื่อของเหลวเดือดอุณหภูมิความร้อนจะลดลงเหลือน้อยที่สุดและส่วนผสมทั้งหมดจะถูกปรุงเป็นเวลา 35-40 นาที
5. Borscht ในอนาคตจะถูกเทลงในกระป๋องและรีดให้ร้อน

ถ้าต้องการกะหล่ำปลีสามารถเพิ่มลงในน้ำซุปในระหว่างการปรุงอาหารต่อไป

สูตร Borscht เผ็ด

 

สูตรจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารคาวเผ็ด แน่นอนคุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องกระเทียม (6-7 กลีบ) และพริกไทยแดงร้อน (2 ฝัก) นอกจากนี้สำหรับการปรุงอาหารจะถูกใช้: 3 กิโลกรัม มะเขือเทศ 2 กก. แครอทและหัวหอมสีขาว, เกลือ, เครื่องปรุงรสใด ๆ และน้ำมันพืช

1. มะเขือเทศที่มีพริกแดงร้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ มันฝรั่งบดที่เกิดขึ้นจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับ borsch ในอนาคต
2. หัวหอมสับแครอทและหัวบีททอดในน้ำมันพืชจนนิ่ม
3. ผักราดด้วยมะเขือเทศและพริกไทยป่นและเคี่ยวประมาณ 1 ชั่วโมง เมื่อถึงขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือปรุงรสที่ชื่นชอบและกระเทียมสับละเอียดให้กับพวกเขา
4. หลังจากเวลาที่กำหนดชิ้นงานจะถูกรีดเข้าสู่ธนาคาร

เป็นเครื่องปรุงรสมันจะดีกว่าที่จะใช้ส่วนผสมสำเร็จรูปของเครื่องเทศที่ออกแบบมาโดยเฉพาะสำหรับ Borsch

Winter borsch กับถั่ว

Borsch กับถั่วมักจะพอใจโดยเฉพาะอย่างยิ่ง พืชตระกูลถั่วในนั้นแทนที่มันฝรั่ง นอกจากถั่วขาว 300 กรัมคุณต้องรับ: 2 กิโลกรัมต่อถั่ว หัวบีท, หัวหอมสีขาว, แครอทและมะเขือเทศ 400 มล. น้ำและน้ำมันพืชเกลือและน้ำตาล 100 กรัม 170 มล. น้ำส้มสายชู

1. ถั่วแช่ในน้ำตลอดทั้งคืน
2. beets, แครอท, หัวหอมและมะเขือเทศลวกก่อนสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ
3. น้ำต้มและน้ำมันรวมถึงน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในผักสับ
4. การเก็บเกี่ยวในอนาคตของ Borsch สำหรับฤดูหนาวด้วยถั่วจะต้องตุ๋นอย่างน้อย 40 นาทีผ่านความร้อนต่ำและหลังจากม้วนร้อนขึ้นในขวด

แม่บ้านบางคนตัดสินใจเลือกถั่วกระป๋องสำหรับทำอาหารภายใต้การสนทนา แต่ในกรณีนี้ชิ้นงานไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

สูตรมะเขือเทศสีเขียว

 

หากพนักงานหญิงมีมะเขือเทศสีเขียวจำนวนมาก (2 กก.) ในสต็อกจากนั้นพวกเขายังสามารถใช้ในการเตรียม "ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป" ได้ ยังต้องใช้: 3 กิโลกรัม หัวผักกาดต้ม 1 กิโลกรัม แครอทกระเทียม 1 หัวน้ำตาล 100 กรัมเกลือ 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชูน้ำมัน

1. ผักทั้งหมดจะถูกสับและตุ๋นในกระทะด้วยน้ำมันพืชเป็นเวลาอย่างน้อย 40 นาที
2. มันยังคงอยู่ที่จะเพิ่มน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาลลงในส่วนผสมเหล่านี้แล้วปล่อยให้กองไฟบนอีก 25 นาที
3. ในตอนท้ายสถานีบริการน้ำมันถูกเตรียมไว้สำหรับธนาคารที่เตรียมไว้และกระป๋อง

มะเขือเทศสีเขียวจะทำให้ Borscht ดูแปลกตาและน่ากินมาก

ด้วยบีทรูท

หากคุณต้องการให้น้ำสลัดที่ปรุงสุกแล้วสามารถผลิตบอร์ชคลาสสิคที่คุ้นเคยกับทุกคนคุณควรทานหัวบีทเป็นจำนวนมาก (อย่างน้อย 3 กิโลกรัม)

นอกจากนี้คุณยังจะต้องใช้: 1 กิโลกรัมต่อหัวผักกาด มะเขือเทศสดหัวหอมสีขาวกะหล่ำปลีและแครอท 230 มล. น้ำส้มสายชูตั้งโต๊ะ, น้ำตาล 220 กรัม, เกลือ 100 กรัม, น้ำมัน มันควรจะสังเกตว่า beets สำหรับ borsch สำหรับฤดูหนาวควรจะซบเซาหนาแน่นเมื่อกด

1. หัวหอมและมะเขือเทศสับละเอียดกะหล่ำปลีหั่นแครอทและหัวผักกาดถูบนกระต่ายขูดหยาบ คุณสามารถลดภาระงานของคุณได้อย่างมากโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. การแต่งตัวในอนาคตโดยตรงในกระทะที่มีผนังหนานั้นตุ๋นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง (ด้วยการเติมน้ำมันพืช)
3. หลังจากเติมน้ำตาลเกลือและน้ำส้มสายชูส่วนผสมจะถูกปรุงเป็นเวลา 15 นาที
4. มันยังร้อนเพียงแค่กระจาย hogweed ลงในภาชนะแก้วที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น

จากจำนวนที่ระบุของผลิตภัณฑ์ควรเป็น 7 ลิตรขวดน้ำสลัด

ด้วยพริกหวาน

รสชาติพิเศษของ Borscht จะทำให้พริกหวาน นอกจากนี้ยังสามารถใช้ในการเตรียมช่องว่างซุปสำหรับฤดูหนาว อนุญาตให้ใช้ทั้งพริกแดงและเหลือง (1 กก.) และนอกเหนือจาก: 1.5 กก. ละ หัวผักกาดมะเขือเทศและแครอท 200 กรัมผักชีฝรั่งสด, 160 กรัมน้ำตาล, เกลือ 70 กรัม, 250 มล. น้ำส้มสายชู (9%), 400 มล. น้ำน้ำมันกลั่น

1. หลังจากการบดเบื้องต้นผักทั้งหมด (ยกเว้นพริกไทย) จะถูกวางในกระทะเหล็กเทน้ำมันและเคี่ยวจนนิ่ม
2. หลังจากนั้นประมาณ 25-30 นาทีน้ำจะถูกเติมลงไปและส่วนผสมจะถูกนำไปต้ม
3. หลังจากวางพริกหยวกแล้วให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกครั้ง หลังจากต้มครั้งต่อไปคุณสามารถเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำตาลและเกลือลงในกระทะ มวลถูกเคี่ยวด้วยความร้อนต่ำอีก 25 นาที
4. อย่างน้อยที่สุดผักชีฝรั่งสับจะถูกวางไว้ในภาชนะและของเหลวจะถูกนำไปต้มอีกครั้ง
5. มันยังร้อนที่จะเติมสถานีบริการน้ำมันในอนาคตในธนาคารและสะสม

เหนือสิ่งอื่นใดชิ้นงานจะถูกเก็บไว้ที่ชั้นล่างของตู้เย็นในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

ในช่วงฤดูหนาวแม่บ้านทุกคนจะสามารถเปิดน้ำสลัดที่เตรียมไว้ตามสูตรที่เลือกเพิ่มเนื้อมันฝรั่งหรือส่วนผสมอื่น ๆ ลงไปและรับซุปที่อร่อยได้อย่างรวดเร็ว เธอไม่ต้องใช้เวลาในการสับผักและทอดอาหาร