Bolognese เป็นซอสเนื้ออิตาเลียนแสนอร่อยที่มักจะเสิร์ฟพร้อมพาสต้า เราจะแสดงสูตรคลาสสิกสำหรับโบโลเนสและพูดคุยเกี่ยวกับตัวเลือกอื่น ๆ สำหรับการเตรียมการและการให้บริการ

สูตรคลาสสิกกับเนื้อสับ

คุณจะต้อง:

  • วางมะเขือเทศ - 0.2 กิโลกรัม
  • เนื้อสับ - 0.5 กก.
  • น้ำมันมะกอก - 130 มล.;
  • หัวหอม - 650 กรัม
  • สปาเก็ตตี้ - 1 กก.
  • สองกลีบกระเทียม
  • มะเขือเทศกระป๋อง - 0.8 กก.
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ชิ้นส่วนของเนย - 90 กรัม
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

  1. หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. ความร้อนน้ำมันมะกอกในกระทะใส่หัวหอมสับที่นั่น
  3. หลังจาก 3 นาทีเพิ่มเนื้อสับไปที่หัวหอมและทำอาหารต่อไปอีก 6 นาที
  4. บดกลีบกระเทียมด้วยมีดแล้วเทหัวหอมด้วยเนื้อสับ ปอกมะเขือเทศสับเยื่อกระดาษแล้วใส่กระเทียมลงไปในกระทะ
  5. เราแพร่กระจายวางมะเขือเทศรอจนกว่ามวลเดือดเทพริกไทยและเกลือ
  6. ปรุงสปาเก็ตตี้ไปพร้อม ๆ กันจนสุกทำน้ำเย็น
  7. เพิ่มก๋วยเตี๋ยวในซอสในกระทะและผสม

เราให้บริการโบโลเนสที่มีกลิ่นหอมอร่อยทันทีถึงโต๊ะในรูปแบบร้อน ทานเล่น!

น้ำสลัดอิตาเลียนแบบดั้งเดิม

รายการส่วนประกอบของสูตร:

  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำซุปเนื้อสัตว์ - 0.2 ลิตร
  • ไวน์แดง - 150 มล.;
  • เบคอน - 80 กรัม
  • วางมะเขือเทศ - 0.8 กก.
  • เนื้อวัวเนื้อ - 250 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
  • หมู - 250 กรัม
  • คื่นฉ่ายสด - 70 กรัม
  • กานพลูกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • แครอท - 1 ชิ้น;
  • เนย - 40 กรัม

วิธีทำซอสโบโลเนส:

  1. ประมวลผลผักทั้งหมดด้วยการปอกเปลือกและล้าง เราสับแครอทเป็นก้อนและตัดผักชีฝรั่งหัวหอมและกลีบกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. เรากระจายน้ำมันทั้งสองชนิดบนพื้นผิวของกระทะและทำให้ร้อน เพิ่มกระเทียมและหัวหอมและผัดจนโปร่งใส
  3. เราแพร่กระจายชิ้นแครอทและผักชีฝรั่งทำอาหารต่ออีก 5 นาที
  4. หลังจากนี้เทชิ้นเบคอนลงในกระทะผสมและทอดเป็นเวลา 5 นาที
  5. เราทำเนื้อสับจากเนื้อหมูและเนื้อวัวและเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมที่เตรียมไว้
  6. ความเครียดจนเนื้อสับเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลแล้วเติมไวน์ 100 มล.
  7. หลังจากแอลกอฮอล์ระเหยไปแล้วให้เทน้ำซุปเนื้อ
  8. เพิ่มมะเขือเทศวางลงในซอสปิดฝาแล้วเคี่ยวเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  9. ผัดซอสอย่างต่อเนื่อง มันจะพร้อมทันทีที่เนื้อนิ่มและชิ้นผักต้มอย่างสมบูรณ์

ตัวเลือกมังสวิรัติกับเห็ด

องค์ประกอบของสูตร:

  • บรอกโคลี - 50 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
  • สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.;
  • พริกหยวกแดงหนึ่งอัน
  • เห็ด - 80 กรัม
  • กานพลูของกระเทียม
  • วางมะเขือเทศ - 500 กรัม
  • ใบโหระพา - 10 กรัม
  • หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
  • แครอท - 0.1 กก.

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. เราตัดแครอทที่ปอกแล้วออกเป็นแผ่นบาง ๆ
  2. นำเมล็ดและ "หมวก" ออกจากพริกหยวกตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หัวหอมกับกระเทียมด้วยมีดสับละเอียด
  3. เราให้น้ำมันร้อนในกระทะและผัดหัวหอมและกระเทียมลงไปผัดจนนิ่ม
  4. หลังจากนี้เทแครอทและปรุงอาหารประมาณ 5 นาที เพิ่มพริกไทยและทอดต่อไปอีก 2 นาที
  5. เราตัดเห็ดที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในกระทะเพิ่มกะปิ
  6. เราฉีกบรอกโคลีและใบโหระพาเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทลงในส่วนผสมที่เหลือ ทำอาหารทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 6 นาที
  7. รอจนกระทั่งซอสเย็นตัวลงเล็กน้อยแล้วบดด้วยเครื่องปั่นด้วยความเร็วต่ำ
  8. ปรุงก๋วยเตี๋ยว เสิร์ฟปาเก็ตตี้มังสวิรัติ Bolognese ร้อน ทานเล่น!

กับไก่สับ

จานรุ่นนี้ไม่ได้มีไขมันเหมือนเนื้อสัตว์ชนิดอื่น ๆ แต่นุ่มกว่าและนุ่มกว่ามาก

ส่วนผสมสำคัญ:

  • มะเขือเทศ - 7 ชิ้น;
  • เนื้อไก่ - 0.7 กก.
  • น้ำมันมะกอก - 25 มล.;
  • ไวน์แดง - 55 มล.;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

  1. เราตัดเนื้อไก่ที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วนำไปผ่านเครื่องบดเนื้อ
  2. ถัดไปเพิ่มกลีบกระเทียมปอกเปลือก - มันเปิดออกไก่สับหอม
  3. เทเกลือและเครื่องเทศลงไปคุณสามารถใส่วิกพริกไทยดำสมุนไพรอิตาเลี่ยน ฯลฯ
  4. เราผสมทุกอย่างเข้ากันดีหรือพาไปกับเครื่องปั่นและใส่ในน้ำมันมะกอกอุ่นในกระทะปรุงด้วยความร้อนปานกลาง
  5. บดมะเขือเทศที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถทำกระบวนการนี้ในเครื่องปั่น
  6. เทซอสมะเขือเทศที่เกิดขึ้นกับเนื้อสับและผสมกับมัน เพิ่มไวน์แดงและเคี่ยวจานเป็นเวลา 40 นาที
  7. เสิร์ฟพร้อมกับพาสต้าต้มโรยด้วยสมุนไพรสด ทานเล่น!

สปาเก็ตตี้ซอสโบโลเนส

สิ่งที่คุณต้องมี:

  • เนื้อสับ - 0.6 กก.;
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • มะเขือเทศกระป๋อง - 0.5 กก.;
  • หัวหอมหนึ่ง;
  • พริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
  • สปาเก็ตตี้ - 0.25 กก.;
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • ชีส - 40 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสดกำมือหนึ่งกำมือ
  • พริกหวาน - 2 ชิ้น;
  • ออริกาโน่และใบโหระพาเพื่อลิ้มรส;
  • น้ำมันมะกอก - 30 มล.

วิธีการปรุงพาสต้า Bolognese:

  1. สับกระเทียมและหัวหอมสับอย่างประณีตแล้วเริ่มทอดด้วยน้ำมันมะกอก
  2. หลังจาก 4 นาทีให้ใส่พริกหยวกลงไปแล้วหั่นเป็นก้อน
  3. เราแพร่กระจายเนื้อสับและทอดกับผักประมาณ 10 นาที
  4. เราบดมะเขือเทศในเครื่องปั่นและราดซอสที่ได้ลงในกระทะ
  5. เทเครื่องเทศและเกลือทั้งหมดเคี่ยวส่วนผสมเป็นเวลา 20 นาทีภายใต้ฝา
  6. 10 นาทีหลังจากเริ่มเคี่ยวเราก็เริ่มทำสปาเก็ตตี้ เราไม่ต้มจนกระทั่งสุกเต็มที่ - พวกเขาจะ "ไปถึง" หลังจากนั้นในกระทะที่มีซอส เราล้างพาสต้าเสร็จแล้ว
  7. ผักชีฝรั่งและชีสสับละเอียด
  8. เรารวมสปาเก็ตตี้ที่เตรียมไว้กับ Bolognese ชีสสับกับพาร์สลีย์ไว้ด้านบน ทานเล่น!

ด้วยบวบและขึ้นฉ่าย

คุณจะต้อง:

  • เนื้อดิน - 0.4 กก.
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • น้ำซุปข้นมะเขือเทศ - 0.8 กก.
  • บวบสอง
  • เกลือ - 10 กรัม
  • ก้านผักชีหนึ่งต้น
  • พริกไทยดำ - 6 กรัม
  • หัวหอมหนึ่ง;
  • ชีส - 30 กรัม
  • สมุนไพรอิตาเลี่ยน - 10 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 35 มล.

ตัวเลือกการทำอาหาร:

  1. เราตัดบวบที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อนสับก้านผักชีฝรั่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ บดหัวหอมเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยและใส่กลีบกระเทียมผ่านสื่อ
  2. รวมผักที่เตรียมไว้ในชามธรรมดาเทพริกไทยและเกลือที่นั่น
  3. ผักทั้งหมดจะถูกวางลงบนแผ่นอบวิญญาณ เราปิดพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์กำหนดผลิตภัณฑ์และปรุงอาหารในเตาอบเป็นเวลา 25 นาที เตาอบต้องอุ่นได้สูงสุด 180 องศา
  4. เราดำเนินการเนื้อสับในกระทะเพิ่มมะเขือเทศบดและเครื่องเทศอิตาเลี่ยนลงไป
  5. ในแบบคู่ขนานปรุงพาสต้า เมื่อพร้อมแล้วให้รวมในซอสเนื้อแพนผักอบและพาสต้า เราผล็อยหลับไปชีสบดทั้งหมดในการติดตาม - อร่อย! เสิร์ฟจานร้อน

พาสต้าโบโลเนสที่บ้าน

รายการส่วนผสม:

  • ลูกจันทน์เทศ - 1 หยิก
  • เนื้อสับ - 300 กรัม
  • น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
  • หนึ่งแครอท
  • เกลือเพื่อลิ้มรส
  • มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น;
  • บรรจุภัณฑ์ของสปาเก็ตตี้;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส;
  • กระเทียมหนึ่งกลีบ;
  • ซอสมะเขือเทศ - 50 กรัม

กระบวนการทำอาหาร:

  1. เราเริ่มต้นการดำเนินการของสูตรโดยการทอดหัวหอมหั่นเป็นก้อนจนเป็นสีทอง
  2. ประมวลผลแครอทบนกระต่ายขูดและเพิ่มส่วนผสมแรกลงในกระทะหลังจากส่วนผสมแรก เราผ่าน 3 นาที
  3. เราแพร่กระจายซอสมะเขือเทศเนื้อสับและกระเทียมสับ ต้มกับจานประมาณ 5 นาทีหลังจากนั้นเราก็หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเติมลงไปในจานหลัก
  4. เทน้ำลงในกระทะเพื่อให้เนื้อและผักสับละเอียด
  5. รอจนกว่าน้ำทั้งหมดจะระเหยและเทเกลือลูกจันทน์เทศและพริกไทย
  6. แยกทำสปาเก็ตตี้กระจายบนจานแล้วเท Bolognese ที่มีกลิ่นหอมร้อน ทานเล่น!