อาหารตับหมู - 9 สูตรอาหารแสนอร่อย

ตับหมูเป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าและมีสุขภาพที่ดี คุณสามารถปรุงอาหารได้หลายวิธี - สตูว์, ทอด, อบด้วยผักทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยและเค้ก! ไม่ต้องใช้เวลามากในการปรุงอาหารตับหมู และเพื่อให้รสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณต้องศึกษาสูตรที่เลือกอย่างระมัดระวังและทำตามคำแนะนำอย่างชัดเจน

ตับหมูทอด

ตับหมูตุ๋นในกระทะพร้อมหัวหอมเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อย ขยะมูลฝอยสำเร็จรูปสามารถนำไปใช้เป็นสลัดหรือกินเป็นอาหารจานอิสระ

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับ - 500 กรัม
• น้ำมันพืช - 25 กรัม
• พริกไทย (สีดำ) และเกลือ - 3-4 กรัมต่อชิ้น
• แป้ง - 140 กรัม
• สองหัวหอม

การทำอาหาร:

1. ปล่อยผลพลอยได้จากท่อน้ำดีนำฟิล์มออกแล้วล้างออกให้สะอาด แนะนำให้แช่ตับในนมเป็นเวลาสองชั่วโมงจากนั้นรสชาติจะนุ่มขึ้น
2. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นครึ่งวง
3. หลังจากนั้นก็ตัดหมูเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. ความร้อนไขมันพืชในกระทะวางตับไว้ในนั้นเกลือปรุงรสด้วยพริกไทยและทอดทั้งสองด้านจนกระทั่งเปลือกสีน้ำตาลปรากฏขึ้น
5. ตอนนี้เพิ่มหัวหอมลงในกระทะและทอดด้วยหมูจนกว่าจะมีสีทอง มันควรจะเป็นพาหะในใจว่าการรักษาความร้อนในระยะยาวจะทำให้ผลพลอยได้แข็งดังนั้นจึงควรปรุงไม่เกิน 8-10 นาที

ตับหมูทอดนั้นอร่อยมากมันเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มข้าวดำและแตงกวาดอง

การปรุงอาหารในลักษณะที่เข้มงวด

ผู้ที่ชอบรับประทานอาหารที่ถูกต้องควรมีเมนูตับหมูไว้ในเมนูซึ่งปรุงตามสูตรนี้ ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ Prostanovansky เพียง 150 Kcal (ต่อ 100 กรัม) นอกจากนี้ยังรักษาวิตามินที่มีประโยชน์ทั้งหมด

ส่วนผสมสำคัญ:

• เครื่องสด - 650 กรัม
• โยเกิร์ตนม (ดื่ม) - 280 มล.;
• แครอท;
• เกลือทะเล - 5 กรัม
• สองหัวหอม;
• เครื่องเทศ (ใบโหระพา, ออริกาโน่, ผักชี) - 7 กรัม

การทำอาหาร:

1. ล้างทำความสะอาดและแช่ตับในน้ำเย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ
2. สับหัวหอมครึ่งวงตัดแครอทเป็นเส้น ผัดผักในกระทะที่ไม่มีไขมันประมาณ 2 นาทีเพื่อให้นิ่ม
3. ตอนนี้เพิ่มเครื่องในแครอทและหัวหอมทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืช
4. ใส่โยเกิร์ตลงในกระทะเกลือและเครื่องเทศ หลังจากนั้นเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิด

เนื้อหมูอร่อยพร้อมให้บริการอาหารจากตับด้วยสลัดมะเขือเทศและแตงกวา

ในหม้อหุงช้าพร้อมผัก

การใช้เตาไฟฟ้าช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาและความพยายามในการปรุงอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ตับหมูในหม้อหุงช้าพร้อมผักมีรสชาติที่น่าพึงพอใจดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับผู้ใหญ่และโต๊ะเด็ก

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับ - 580 กรัม
• หัวหอมใหญ่
• หนึ่งแครอท
• ใบกระวานสามใบ
• มะเขือเทศลูกโต
• พริกหวาน - 270 กรัม
• น้ำมันกลั่น - 20 มล.
• บวบขนาดเล็ก
• พวงผักชีและผักชีเล็ก ๆ

การทำอาหาร:

1. วางเครื่องในน้ำเค็มและรอสามชั่วโมง ของเหลวที่มันจะอยู่จะต้องเปลี่ยนเป็นระยะ
2. จากนั้นก็ตัดตับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ปอกเปลือกล้างและสับผักทั้งหมดในก้อนเล็ก ๆ
3. เทน้ำมันลงในหม้อหุงช้าและใส่หมู ตั้งโหมด "Frying" และทอดตับไปที่เฉดสีกุหลาบ
4. จากนั้นใส่ผักใบกระวานในชามที่มีเนื้อสัตว์และผสม เลือกฟังก์ชั่น“ ดับไฟ” ลดฝาปิดและทำอาหารประมาณ 45-50 นาที
5. เพื่อให้เนื้อหมูนิ่มเกลือสตูว์ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

ขอแนะนำให้กรอกผักร้อนและตับในหม้อหุงช้าด้วยสมุนไพรสับแล้ววางไว้บนจานและให้บริการ

ตับหมูกับครีม

มื้อค่ำสุดหรูที่ทุกครัวเรือนจะต้องชื่นชมอย่างแน่นอนคือตับที่มีกลิ่นหอมตุ๋นในครีม ผลิตภัณฑ์นมทำจากเนื้อหมูโดยเฉพาะอย่างยิ่งอ่อนโยนและให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และครีม

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับหมู - 750 กรัม
• แครอทและหัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีม - 60 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• ปรุงรส (สำหรับเนื้อ), เกลือ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

การทำอาหาร:

1. ลบภาพยนตร์ทั้งหมดและไขมันส่วนเกินออกจากตับล้างและหั่นเป็นก้อน จากนั้นแช่นม 40-50 นาที
2. ตัดหัวหอมเป็นชิ้น, แครอทเป็นก้อน, สับกระเทียมภายใต้การกด
3. วางชิ้นหมูในกระทะลึกด้วยน้ำมันกลั่นและทอดให้ทั่วทุกด้านประมาณเจ็ดนาที
4. จากนั้นใส่ผักเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวต่ออีกสามนาที
5. เทเนื้อหาของกระทะด้วยครีมผสมคลุกเคล้าแล้วปรุงเป็นเวลาสิบห้านาที

ตับพร้อมทำในครีมเปรี้ยวสามารถบริโภคได้ทั้งร้อนและเย็นด้วยมะเขือม่วงตุ๋นพาสต้าหรือซีเรียล

อ่านเพิ่มเติม:แพนเค้กตับเนื้อ - สูตร

เคี่ยวกับมันฝรั่งได้อย่างไร

จานที่ยอดเยี่ยมนี้ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วดังนั้นแม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือกับมันได้ เพื่อให้การรักษาอร่อยคุณต้องหยิบตับสดมันฝรั่งร่วนและใช้เครื่องเทศหอมมาก

ส่วนผสมสำคัญ:

• ขยะมูลฝอย - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 5-6 ชิ้น;
• วางมะเขือเทศ - 25 กรัม
• หัวหอม - 110 กรัม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ผักใบเขียว (มี) - 80 กรัม
• เครื่องเทศเครื่องเทศและเกลือ - เพื่อลิ้มรสของคุณ

การทำอาหาร:

1. ปอกเปลือกมันฝรั่งใส่ในกระทะและทอดด้วยไขมันพืชจนนิ่มเล็กน้อย
2. นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วล้างออกด้วยน้ำแล้วตัดเป็นครึ่งวง สับกระเทียมเป็นก้อน
3. ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นหั่นมันวางในกระทะที่แยกต่างหากและทอดกับหัวหอมกวนเป็นประจำประมาณ 8 นาที
4. ใส่มันฝรั่งทอดในหม้อเติมตับลงไปแล้วโรยกระเทียม หลังจากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเกลือ
5. ใส่มะเขือเทศในชามและเจือจางด้วยน้ำเพื่อให้ส่วนผสมกึ่งของเหลว จากนั้นก็เทใส่หม้อแล้วใส่อาหารและคนให้เข้ากัน
6. เติมเนื้อหาของหม้อน้ำด้วยน้ำเพื่อให้ครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดเล็กน้อยแล้วเปิดเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 12 นาที

ก่อนใช้ให้เติมสมุนไพรสับและเสนอร่วมกับ adjika, ซอสครีมเปรี้ยวและขนมปังธัญพืช

ตับหมูทอดในกระทะ

เพื่อสร้างความประหลาดใจให้กับญาติและเพื่อนของคุณด้วยอาหารเย็นแบบดั้งเดิมและมีประโยชน์คุณสามารถทอดไส้ตับ พวกเขาเปิดออกโดยเฉพาะอย่างยิ่งสวยงามและน่ารับประทานถ้าเพิ่มเซมาลิน่าลงในจานเนื้อ สิ่งนี้จะไม่เพิ่มแคลอรี่ลงในจาน แต่เพียงปรับปรุงรสชาติและรูปลักษณ์ของมัน

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับหมู - 650 กรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• semolina - 160 กรัม
• ส่วนผสมของพริก - 6 กรัม
• เกลือ - ตามความชอบของคุณ
• ไข่
• แป้งหรือแครกเกอร์ขนาดเล็ก - สำหรับหายใจ
• ครีม - 25 กรัม
• กระเทียมสองกลีบ
• ชีส (พันธุ์แข็ง) - 150 กรัม

การทำอาหาร:

1. ก่อนอื่นคุณต้องทำให้ตับสับละเอียด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปลดปล่อยผลิตภัณฑ์พลอยได้จากเส้นเลือดล้างด้วยน้ำไหลและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
2. ปอกหัวหอมและแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
3. บดอาหารที่เตรียมไว้ในเครื่องบดเนื้อ
4. ขับไข่ใส่ตับสับใส่พริกไทยครีมเกลือและกระเทียมสับ จากนั้นเท semolina คนให้เข้ากันแล้วแช่เย็นครึ่งชั่วโมง
5. จากนั้นสร้างชิ้นส่วนเล็ก ๆ จากมวลตับแล้วรีดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งแล้วทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันร้อน

คุณต้องใส่มันลงในจานขนาดใหญ่แล้วปิดด้วยชีสขูด เสิร์ฟพร้อมผักกาดแก้วและมะเขือเทศสด

เค้กตับแสนอร่อย

เค้กตับหมูอันงดงามเป็นอาหารที่ค่อนข้างเป็นสากล - มันสามารถเป็นอาหารค่ำเต็มรูปแบบกับครอบครัวของคุณหรือกลายเป็นของขบเคี้ยวเผ็ดบนโต๊ะเทศกาล คุณสามารถทำเค้กเนื้อได้อย่างง่ายดายจากผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและราคาไม่แพง

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับหมู - 0.7 กก.
• แครอท;
• หัวหอม;
• สามไข่ดิบ
• มายองเนส - 180 กรัม
• ไข่ต้มหนึ่งฟอง
• แป้ง - 85 กรัม
• ผักใบเขียว - 70 กรัม
• วอลนัท (เล็ก) - 120 กรัม
• แป้ง - 40 กรัม
• กานพลูของกระเทียม
• ปรุงรสและเกลือ - ตามความชอบของคุณ

การทำอาหาร:

1. เพื่อบดตับทำความสะอาดจากเส้นเลือดและภาพยนตร์ในเครื่องปั่น
2. ในเนื้อสับใส่ไข่ดิบและเกลือ จากนั้นใส่แป้งแป้งและผสม มันควรจะเปลี่ยนเป็นแป้งกึ่งเนื้อเหลว
3. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันลงไปแล้วอบแพนเค้กตับปิ้งทั้งสองด้าน
4. แพนเค้กที่เตรียมไว้ให้เย็น
5. ในการทำไส้เค้กคุณต้องปอกหัวหอมและแครอทแล้วตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ผัดผักไขมันพืชในกระทะ จากนั้นใส่กระเทียมสับลงไปในไข่ต้ม (มายองเนส) และมายองเนส
7. ครอบคลุมแพนเค้กเนื้อมากด้วยไส้และปั้นเค้กออกมาวาง "เค้ก" ไว้ด้านบนของกันและกัน
8. อาหารพร้อมที่จะตั้งในที่เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

ก่อนเสิร์ฟจาระบีเค้กตับด้วยมายองเนสโรยด้วยสมุนไพรและถั่วจากนั้นแบ่งออกเป็นส่วน ๆ และเสนอให้แขก

สลัดตับหมูสุก

สำหรับงานรื่นเริงคุณสามารถเตรียมสลัดตับหมูแสนอร่อย เนื่องจากการผสมผสานที่ยอดเยี่ยมของส่วนประกอบอาหารจึงมีคุณค่าทางโภชนาการสดใหม่และมีรสชาติที่น่าสนใจที่จะทำให้แขกทุกคนได้รับเชิญ

ส่วนผสมสำคัญ:

• เครื่องในหมู - 0.3 กก.
• แครอท;
• สองผักดอง;
• ถั่วเขียวกระป๋อง - 1 กระป๋อง
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• หัวหอม;
• มายองเนส - 70 กรัม
• พริกไทยดำ - 3 กรัม
• หัวหอมสีเขียว - ขนนก 5-6 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. ทำความสะอาดและล้างตับ จากนั้นต้มให้เย็น
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมด้วยแครอท ส่งไปยังกระทะและทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. ตัดตับที่ต้มแล้วออกเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
4. สับแตงกวาดองเป็นก้อน
5. ในจานขนาดใหญ่รวมชิ้นจากตับและแตงกวาแล้วเพิ่มผักตุ๋นกับพวกเขาและผสม
6. เปิดขวดถั่วและเทลงในสลัด
7. ปรุงรสด้วยเกลือใส่พริกไทยมายองเนสและผสมเบา ๆ

สลัดเนื้อพร้อมมันยังคงตกแต่งด้วยหัวหอมสีเขียวชิ้นดองและเสิร์ฟพร้อมกับซอสร้อนมันฝรั่งต้มหรือผักสด

หัวเบา ๆ กับเนย

ขนมปังกรอบที่สดใหม่ป้ายกับตับหมูหอมและถ้วยชาร้อนหอมเป็นอาหารเช้าที่ยอดเยี่ยมก่อนที่จะเริ่มต้นของวันที่วุ่นวาย สามารถเตรียมของขบเคี้ยวเผ็ดในครัวเพื่อปรนเปรอญาติของคุณในระหว่างมื้ออาหารทำที่บ้าน

ส่วนผสมสำคัญ:

• ตับ - 0.8 กก.
• หนึ่งแครอท
• หัวหอม;
• ครีม - 70 มล.
• พริกขี้หนูขมิ้น - เหน็บ;
• เนย - 75 กรัม
• เกลือ - 6 กรัม

การทำอาหาร:

1. สับแครอทและหัวหอมอย่างประณีต
2. ล้างตับเอาออกจากมันทุกภาพยนตร์หลอดเลือดและตัดเป็นชิ้นกลาง
3. ผัดหัวหอมและแครอทในกระทะด้วยเนยจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
4. ส่งหมูไปที่ผักตุ๋นแล้วทอดกับพวกเขาประมาณสิบนาที ใส่ตับเสร็จแล้วใส่จาน
5. ในกระทะที่ต้มตุ๋นให้ราดปาปริก้าด้วยขมิ้นแล้วเทครีม ตั้งส่วนผสมให้ร้อน แต่อย่าต้ม จากนั้นปิดเตาและปิดกระทะด้วยฝา
6. บดตับด้วยผักในเครื่องบดเนื้อ จากนั้นเทครีมที่มีรสลงในมวลที่เกิดขึ้นแล้วเติมเกลือ
7. วางส่วนผสมของเนื้อสัตว์ลงในเครื่องปั่นบดให้เข้ากันเหมือนโจ๊กและนำไปใส่ในชามที่สวยงาม

คุณสามารถใช้วางสำเร็จรูปได้ทันทีหรือทำให้เย็นล่วงหน้า - จากนั้นจะกลายเป็นรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น