แพนเค้กกับนม - 8 สูตรแพนเค้ก

วันนี้มีสูตรที่น่าสนใจมากมายที่ช่วยให้คุณสามารถให้ชีวิตที่สองกับผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว พวกเขาทำขนมอร่อยแสนอร่อยที่ค่อนข้างเหมาะสมแม้จะอยู่บนโต๊ะเทศกาล แพนเค้กกับนมเปรี้ยวไปได้ไม่ดีกับไส้หวาน แต่พวกเขาก็อร่อยด้วยตัวเองหรือปรุงแต่งด้วยเกลือ

แพนเค้กกับนมเปรี้ยว - สูตรดั้งเดิม

มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะใช้แก้วหรือจานเคลือบเพื่อนวดแป้ง มันสะดวกที่จะใช้ชามลึกหรือแม้แต่กระทะ จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: 800 มล. ของผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว 6-7 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นใด ๆ 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, โซดาหนึ่งช้อนชา, ไข่ดิบ 3 ฟอง, 2.5 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลีเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ไข่ดิบจะถูกแบ่งออกเป็นจานที่เตรียมไว้มวลจะเค็มหวานและเอาชนะได้ดี
2. ครึ่งหนึ่งของนมอุ่นเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังส่วนผสมจากนั้นเพิ่มช้อนโต๊ะสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งร่อน
3. ถัดไปเพิ่มนมที่เหลือและคุณสามารถทำงานร่วมกับเครื่องผสมแป้งได้ นี้จะช่วยเขาจากก้อน
4. ในตอนท้ายของเส้นทางน้ำมันเทลงในมวลและโซดาถูกเท
5. แพนเค้กบาง ๆ ถูกอบจากการทดสอบของเหลว

หากคุณทิ้งมวลไว้ที่ "พัก" เป็นเวลา 20-25 นาทีการรักษาจะง่ายกว่ามากในการพลิกคว่ำ

ด้วยวานิลลา

วานิลลาจะลบความเป็นกรดเล็กน้อยของอาหารที่ให้นม แน่นอนว่าในแพนเค้กคุณไม่ควรห่อเนื้อคาเวียร์หรือไส้อื่น ๆ ที่คล้ายกัน มันจะดีกว่าที่จะให้บริการพวกเขาด้วยครีม องค์ประกอบประกอบด้วย: 1 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว 1 ช้อนชา วานิลลิน, ไข่เล็ก 2 ฟอง, น้ำตาลใหญ่ 4-5 ช้อนโต๊ะ, แป้งข้าวสาลี 130 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นใด ๆ

1. ไข่ดิบจะบดละเอียดด้วยน้ำตาลทรายอย่างละเอียดเพื่อให้ธัญพืชหลังละลายอย่างสมบูรณ์
2. เทนมลงในผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิห้อง
3. ส่วนผสมวิปปิ้งเล็กน้อยและเพิ่มวานิลลินลงไป
4. จากนั้นคุณสามารถเริ่มที่จะเทแป้งลงไปเรื่อย ๆ ต่อไปในกระบวนการของการตี เมื่อต้องการทำสิ่งนี้เกี่ยวข้องกับการปัดทั่วไปและด้วยตัวผสมที่ความเร็วต่ำสุดของอุปกรณ์
5. หลังจากการแช่น้ำมันคุณต้องประเมินความสม่ำเสมอของการทดสอบ ควรมีลักษณะเหมือนนมข้น หากมวลหนาขึ้นจะถูกแก้ไขด้วยน้ำต้มหรือนมเพิ่มขึ้น
6. แพนเค้กถูกทอดในกระทะหัวหอมลูบด้วยส้อมบนส้อม

มันเพียงพอที่จะทำให้ชิ้นงานติดไฟเป็นเวลา 20 วินาทีในแต่ละด้าน

สูตรไข่

แม้ว่าเจ้าของบ้านจะลืมซื้อไข่นี่จะไม่หยุดเธอจากการทอดแพนเค้กแสนอร่อยบนภูเขา มีสูตรที่ดีโดยไม่มีส่วนผสมนี้ หนึ่งในนั้นใช้: แป้งพรีเมี่ยม 190 กรัม, 3 ช้อนชา น้ำตาล, นมเปรี้ยว 470 มล., 3 ช้อนโต๊ะ เนยใสเกลือหนึ่งช้อนเต็มขนาดที่ไม่สมบูรณ์

1. ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเค็มและหวาน หลังจากนี้แป้งสาลีที่ร่อนจะถูกเทออกสองสามครั้ง
2. แป้งถูกวิปด้วยหัวปั่นพิเศษหรือเครื่องผสมและผสมกับเนยใส
3. มวลควรถูกฉีดเป็นเวลาสองสามชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
4. ในตอนท้ายของเวลาที่แนะนำก็จะถูกวิปปิ้งใหม่และใช้ในการทอดแพนเค้ก

เตรียมการรักษาในเนย

นมเปรี้ยวสังขยา

ในการปรุงแพนเค้กคัสตาร์ดคุณต้องใช้น้ำเดือด ในสูตรนี้มันรวมกับนมเปรี้ยว เพียงพอสำหรับ 1 ช้อนโต๊ะ ส่วนผสมของเหลวดังกล่าว นอกจากนี้ยังมีการใช้: ไข่ดิบ 3 ฟอง, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย, แป้งร่อนขาว 180 กรัม, เกลือขนาดเล็ก 1 ช้อนและโซดาในปริมาณเท่ากัน

1. ไข่จะถูกเค็มหวานและตีด้วยแส้จนเป็นเนื้อเดียวกัน
2. นมต้องถูกนำออกมาล่วงหน้าตู้เย็นของพวกเขาเพื่อที่จะกลายเป็นอุณหภูมิห้อง
3. เมื่อผสมกับแป้งและโซดาโยเกิร์ตจะถูกเพิ่มเข้าไปในมวลไข่ หลังจากผสมจะได้มวลที่หนาพอสมควร
4. ถัดไปเทน้ำเดือดลงในแป้ง
5. หลังจาก 15-25 นาทีคุณสามารถเริ่มทอดแพนเค้ก

หากต้องการให้ใส่น้ำมันกลั่นสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งเพื่อไม่ให้เป็นคราบบนกระทะ

อาหารอันโอชะฉลุกับไข่ขาว

ถือว่าตามสูตรนี้จะโปร่งสบายและเบา โดยเฉพาะถ้าคุณทานวิปครีม นอกจากนมเปรี้ยว (2 ช้อนโต๊ะ) คุณจะต้องเตรียม: ไข่ไก่ 2 ฟอง, 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี 40 มล. ของน้ำมันที่ไม่หอม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลเบกกิ้งโซดาและเกลือเล็กน้อย

อ่านเพิ่มเติม: เซรั่มแพนเค้ก

1. ไข่แบ่งออกเป็นองค์ประกอบ ไข่แดงจะถูกวิปปิ้งด้วยน้ำตาลและเกลือแล้วผสมกับนม ส่วนผสมที่ผสมกันอย่างเข้มข้นกับพา
2. แป้งกับโซดาเทลงในส่วนเล็ก ๆ ลงในฐานสำหรับแป้ง
3. โปรตีนที่มีเกลือจำนวนเล็กน้อยจะถูกวิปปิ้งจนกว่าโฟมจะปรากฏขึ้น หลังจากนั้นก็ให้สอดไม้พายเข้าไปในแป้งอย่างระมัดระวัง มันยังคงอยู่ในการเพิ่มน้ำมันให้กับส่วนประกอบอื่น ๆ
4. มวลอากาศค่อยๆเทลงบนกระทะอุ่นและแพนเค้กแสนอร่อยที่เตรียมจากมัน

การรักษาจะได้รับพร้อมกับแยมติดขัดหรือติดขัด

แพนเค้กบาง ๆ กับนมเปรี้ยว

แม้จะมีความจริงที่ว่าการรักษามีความบางที่สุด แต่ก็ไม่แตกแม้เมื่อห่อไส้ จัดทำจาก: 2 ช้อนโต๊ะ ผลิตภัณฑ์นมที่ทำกรด, เกลือหนึ่งคู่, น้ำตาลวานิลลา 7 กรัม, ไข่ไก่ 2 ฟอง, 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้งพรีเมี่ยม 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันไม่มีกลิ่น 0.3 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายธรรมดา

1. เพื่อน้ำตาลทรายละลายในมวลไข่ส่วนผสมทั้งสองผสมกับเครื่องผสม
2. นมเปรี้ยวเทลงในส่วนผสมที่เกิดวานิลลาและน้ำตาลปกติจะเท
3. ถัดไปแป้งและเกลือเข้ามามีส่วนร่วม
4. เมื่อแบตช์เรียบคุณสามารถเจือจางน้ำมันได้ คุณจะได้แป้งที่มีความหนาคล้ายกับครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
5. แพนเค้กชิ้นแรกทอดด้วยเนยส่วนที่เหลือในกระทะที่แห้งและเผา

มันยังคงเป็นเพียงการแช่แพนเค้กบาง ๆ กับนมข้นบนนมเปรี้ยวและพับให้เป็นรูปสามเหลี่ยม

แพนเค้กหนานุ่มอร่อย

แพนเค้กหนามักจะเสิร์ฟเป็นจานแยกกับเนยละลายหรือซอสใด ๆ แต่สำหรับการห่อไส้พวกเขาไม่เหมาะ จากผลิตภัณฑ์ที่นำมา: 2 ช้อนโต๊ะ นมเปรี้ยว, เนยห่อครึ่งแพ็ค, เกลือเล็กน้อย, ไข่ไก่ 5 ฟอง, แป้งสาลี 320 กรัม, 2.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล

1. ไข่แดงจะถูกตีอย่างละเอียดด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องทำงานกับเครื่องผสมอย่างน้อย 4-5 นาที
2. เนยละลายในไมโครเวฟและเย็นลงเล็กน้อย มันควรจะอบอุ่น แต่ไม่ร้อนแรง
3. ทั้งของเหลวรวมกัน
4. ครั้งแรกหนึ่งในสามของจำนวนแป้งที่ประกาศทั้งหมดถูกเทลงในแป้งในอนาคต ในกระบวนการผลิตภัณฑ์จะถูกวิปปิ้ง
5. แก้วที่เป็นกรดแรกจะถูกส่งไปยังมวลและหลังจากการผสมอย่างละเอียด - ที่สอง
6. ตอนนี้แป้งที่เหลือจะถูกเท
7. กระรอกชักเป็นโฟมหนาที่แข็งแรง เมื่อเพิ่มเข้าไปในแป้งพวกเขาจะต้องสอดด้วยไม้พายกว้างอย่างระมัดระวังเพื่อให้มวลไม่ตก
8. หลังจากนี้คุณสามารถทอดแพนเค้กได้

เมื่อซ้อนการรักษาที่เสร็จแล้วในกองแต่ละส่วนของมันควรได้รับการหล่อลื่นอย่างกว้างขวางด้วยเนยละลายหรือครีมเปรี้ยวหวาน ดังนั้นความละเอียดอ่อนจะทำให้ความชุ่มชื่นแม้ในวันถัดไป

ปรุงกับยีสต์

แพนเค้กยีสต์เปรี้ยวค่อนข้างเขียวชอุ่ม ในสูตรคุณสามารถแทนที่นมเปรี้ยว (650 มล.) ด้วย kefir ไขมันต่ำในปริมาณใกล้เคียงกัน ถ่ายด้วย: ไข่ไก่ 3 ฟอง, แป้ง 470 กรัม, 0.5 ช้อนชา เกลือหยาบ 1.5 ช้อนชา ยีสต์อย่างรวดเร็ว (คุณสามารถนำไปอบที่ออกแบบมาเป็นพิเศษ), 3 ช้อนชา น้ำตาลทรายขาว 70 มิลลิลิตรของน้ำมันที่ไม่หอม วิธีการปรุงแพนเค้กในนมเปรี้ยวกับยีสต์อ่านต่อ

1. นมเปรี้ยวอุ่นเล็กน้อย ประมาณครึ่งแก้วผสมกับน้ำตาลทรายอัดแน่นสองสามช้อนโต๊ะแป้งและยีสต์ทั้งหมด มวลที่ได้จะเหมาะสมกับความร้อนอย่างน้อย 20-25 นาที
2. เมื่อแป้งเพิ่มขนาดอย่างน้อย 1.5 เท่าคุณสามารถทำงานต่อได้
3. ในชามที่แยกต่างหากนมที่เหลือเนยไข่เกลือและน้ำตาลที่เหลือจะถูกผสม มวลถูกตีด้วยแส้เล็กน้อย
4. หลังจากรวมส่วนผสมเข้ากับแป้งคุณสามารถเริ่มนวดแป้งโดยการเพิ่มส่วนเล็ก ๆ ของแป้งลงไป มันควรจะหนาและมีความหนืด
5. มวลจะถูกนำไปผสมประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากผ่านไปประมาณหนึ่งชั่วโมงมันก็จะถูกผสมและถูกนำไปอุ่นอีกครั้ง มันสำคัญมากที่จะต้องใช้ผ้าคลุมหรือแผ่นฟิล์มคลุมแป้ง
6. ถ้ามวลหนาเกินไปมันจะเจือจางด้วยน้ำอุ่นหรือนม
7. แพนเค้กทอดด้วยไฟปานกลาง

สามารถนำไขมันหมูมาใช้ในการอัดจารบี มันจะไม่ให้ค้างอยู่ในคอที่ไม่พึงประสงค์ใด ๆ กับการรักษา