Bigus - สูตรคลาสสิกสำหรับกะหล่ำปลีสด

Bigus (aka bigos) เป็นจานกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ที่มาหาเราจากโปแลนด์ ความผิดปกติของจานคือคุณสามารถใช้กะหล่ำปลีไม่ว่าจะดองหรือดิบหรือและและดองรวมกัน นอกจากสูตร bigus คลาสสิกแล้วยังมีการเตรียมการที่หลากหลาย

สูตร Bigus คลาสสิก

สูตร bigus คลาสสิกเป็นฐานที่คุณสามารถทำการทดสอบในภายหลัง

ส่วนผสม:

• ซี่โครงเนื้อ - สูงสุด 1 กิโลกรัม
• กะหล่ำปลี - 300 กรัม
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 300 กรัม;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอมสามัญ - 1 ชิ้น;
• เมล็ดยี่หร่า - 1.5 ช้อนชา;
• ใบกระวาน - 2pcs;
• เกลือ
• พริกไทยดำ

วิธีการปรุงอาหาร bigus?

1. เราใส่เนื้อในกระทะอุ่น มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้บรรลุเปลือกสีทองเพิ่มน้ำ (1 ถ้วย) และปิดฝา ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 40-60 นาที
2. สามแครอทบนกระต่ายขูดหั่นหัวหอมเป็นวงไตรมาส
3. เทหัวหอม, แครอทไปที่เนื้อซี่โครงตุ๋นแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 10 นาที
4. หลังจากหั่นกะหล่ำปลีสดหัว
5. เราแนบกะหล่ำปลีหั่นฝอยเข้ากับซากที่เตรียมและเทเมล็ดยี่หร่าสุกครึ่งหนึ่งและ lavrushka
6. ใส่กะหล่ำปลีเปรี้ยวด้านบนเทเครื่องเทศที่เหลือเทน้ำลงในแก้วอีกใบแล้วปิดฝา สตูว์เป็นเวลา 30 นาที
7. ในระหว่างการชุบครั้งสุดท้าย bigus สามารถกวน
8. หลังจากทำอาหารลองและตัดสินใจว่าจะเพิ่มเกลือหรือพอกะหล่ำปลีเปรี้ยวที่ให้มา

เสิร์ฟร้อนมีหรือไม่มีเครื่องปรุง

กะหล่ำปลีสดกับมันฝรั่ง

สูตร bigus นี้เหมาะสำหรับมังสวิรัติเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องมีเนื้อสัตว์ เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการเปลี่ยนอาหารในช่วงอดอาหาร

ดังนั้นสิ่งที่คุณจะต้องทำกับมันฝรั่ง bigus?

• มันฝรั่ง - 4 ชิ้น;
• กะหล่ำปลีเปรี้ยว - 200 กรัม
• หัวหอมใหญ่ - 2pcs;
• กระเทียมป่า - 4pcs;
• แครอท - 1 ชิ้น
• ถั่วในฝัก - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง - 1 สาขา
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• น้ำมันปรุงอาหาร

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ขั้นแรกให้ปอกผักที่จำเป็นออกจากเปลือก
2. เราถูแครอทอย่างหยาบ ๆ หั่นหัวหอมเป็นลูกบาศก์หรือหนึ่งในสี่ของแหวน
3. หัวหอมและแครอทจะแพร่กระจายบนกระทะร้อนด้วยเนยอุ่น ทอดจนเหลืองสวย
4. มันฝรั่งถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่
5. สควอชกะหล่ำปลีดองและส่งไปยังกระทะเพื่อผักย่าง เคล็ดลับสั้น ๆ : เลือกกะหล่ำปลีดองเค็มและคุณไม่ต้องเพิ่มจานในตอนท้าย
6. ผัดและปรุงอาหารจนกะหล่ำปลีทอดเป็นสีทองเข้ม
7. เราสับผักชีฝรั่งและกระเทียมป่า
8. เราใส่มันฝรั่งสับผักชีฝรั่งหนึ่งใบลงในกระทะเทน้ำและผสม ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มมะเขือเทศหนึ่งช้อนชา
9. ผสมทุกอย่างให้ทั่วและเคี่ยวประมาณ 20 นาทีจนกว่ามันฝรั่งจะพร้อมสมบูรณ์ ในตอนท้ายให้เทผักที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้
10. เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือสลัดในรูปแบบที่อบอุ่น

อ่านเพิ่มเติม: กะหล่ำปลีสด

สูตรหมู Bigus

สูตรสำหรับ bigus กับเนื้อสัตว์ควรจัดเป็นคลาสสิก ซากถูกนำมาใช้กับเนื้อแกะ, ไก่, เนื้อวัว แต่ Bigus ที่มีซากหมูนั้นพบได้บ่อยที่สุดในกลุ่มที่เหลือ

ดังนั้นรายการของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:

• ซากหมู 400 กรัม
• ผักกาดขาว 500 กรัม
• กะหล่ำปลีหมัก 400 กรัม;
• โบว์ 1 ชิ้น;
• แครอท 1 ชิ้น
• ลูกพรุนประมาณ 150 กรัม
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (ใบกระวานพริกไทยเกลือผักชี)

คำแนะนำการผลิตทีละขั้นตอน:

1. ล้างเนื้อให้แห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นตามความเหมาะสม
2. เราแพร่กระจายบนกระทะร้อนและทอดโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง (มีไขมันเพียงพอที่เนื้อหมูจะปล่อยระหว่างทอด) เก็บไว้ในความร้อนสูงเป็นเวลา 3 นาทีแล้วโดยเฉลี่ยอีก 15 นาที
3. ปอกเปลือกหัวหอมและหั่นเป็นชิ้นครึ่งชิ้นแล้วเติมซากศพด้วยเปลือกสีทอง ค้างไว้จนกระทั่งหัวหอมนิ่ม
4. ล้างแครอทปอกเปลือกถูและปรุงรสในกระทะเพื่อผสมหัวหอมและเนื้อสัตว์
5. ที่นั่นเราเพิ่มใบกระวานเครื่องเทศและทอดนานถึง 5 นาที
6. หลังจากการแพร่กระจายในกระทะกับหมูและผักกะหล่ำปลีเปรี้ยวปิดฝาและเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
7. ในเวลานี้สับกะหล่ำปลีธรรมดา การหั่นจะใช้ในก้อนหรือชิ้นตามที่คุณต้องการ
8. เราส่งกะหล่ำปลีสดไปที่กระทะปิดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมงตื่นเต้นตลอดเวลา
9. ในขณะเดียวกันเทพรุนด้วยน้ำเดือดและปล่อยให้มันเปียก
10. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้เพิ่มลูกพรุนลงในจานที่เสร็จแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 15-20 นาทีแล้วปิด

ทุกอย่างพร้อมแล้ว!

สูตรไส้กรอกคลาสสิก

สูตรนี้ง่ายต่อการเตรียมการและไม่แพงเมื่อเทียบกับสูตร bigus กับเนื้อสด

ส่วนผสม:

• กะหล่ำปลีธรรมดา - 0.5 กก.
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ไส้กรอกรมควัน - 0.2 กก.
• น้ำมันทอด
• เกลือพริกไทย

วิธีทำอาหาร

1. เราตัดกะหล่ำปลีเพิ่มเกลือบีบมันจากน้ำผลไม้
2. ปอกหัวหอมและแครอท แครอทกับกระต่ายขูดและหัวหอมด้วยมีด
3. หัวหอมที่มีแครอททอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อนจนเปลือกทอง
4. เพิ่มกะหล่ำปลีคนและทิ้งไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 15 นาที
5. ใส่ไส้กรอกลงในจานทั้งแบบผัดและแบบดิบ สิ่งสำคัญคือการปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นตามต้องการ
6. เราแนบกับผักในกระทะ
7. ผัดทุกอย่างและวางไว้ใต้ฝาปิดประมาณ 10 นาที

สิ่งสำคัญคือ bigus อยู่กับน้ำผลไม้ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้

สูตรไก่

เหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อสัตว์ที่มีไขมันมากหรือติดตามปริมาณแคลอรี่ของอาหาร

ผลิตภัณฑ์:

• กะหล่ำปลีสด - 1 กก.
• เนื้อ - 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• เนื้อสัตว์สำหรับทอด

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราตัดกะหล่ำปลีและตั้งไว้สองสามนาทีในน้ำเดือด หลังจากที่เราเอนกายลงในกระชอน
2. ใส่กะหล่ำปลีในกระทะร้อนด้วยน้ำมันและเพิ่มแครอทขูด
3. ปอกเปลือกสับและผ่านหัวหอมในกระทะแยกด้วยน้ำมัน
4. ล้างเนื้อแล้วตัดและเพิ่มลงในกระทะที่ผ่านหัวหอม
5. ผัดจนเนื้อขาวขึ้นใส่เครื่องเทศ ลดความร้อนครอบคลุมและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที
6. หลังจากที่เราผสมเนื้อหาของกระทะทั้งสองแล้วให้ใส่ผักและปรุงอาหารเป็นเวลา 7 นาทีภายใต้ฝาปิด
7. เราชิมมันถ้าทุกอย่างเพียงพอแล้วปิดมัน

ทานเล่น!