วันนี้อาหารปราศจากกลูเตนถูกนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่าง ๆ เธอได้รับคำสั่งจากแพทย์ให้กับผู้ป่วยบางรายเพื่อป้องกันการพัฒนาของภาวะแทรกซ้อนของโรค celiac ในขณะที่คนอื่นเลือกระบบโภชนาการที่กล่าวถึงเพื่อกำจัดปอนด์พิเศษ ที่น่าสนใจเช่นอาหารที่มักจะกลายเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาที่ครอบคลุมสำหรับออทิสติก
เนื้อหาวัสดุ:
อาหารตังฟรี
วัตถุประสงค์หลักของการรับประทานอาหารที่ปราศจากกลูเตนควรเรียกว่าการบรรเทาผู้ป่วยด้วยโรค celiac โรคที่เป็นอันตรายของระบบย่อยอาหารไม่สามารถรักษาให้หายขาดได้โดยเพียงแค่เปลี่ยนอาหารของคุณเอง แต่อาหารพิเศษจะบล็อกอาการหลักทั้งหมดของโรคและช่วยให้ผู้ป่วยกลับไปใช้ชีวิตปกติได้อย่างรวดเร็ว
ลำไส้ซึ่งไม่สามารถรับมือกับกลูเตนได้จะถูกเรียกคืนในไม่ช้าหลังจากการเปลี่ยนแปลงของอาหารและกลับไปทำงานเต็มรูปแบบ เราสามารถพูดได้ว่าโรคนี้ "แช่แข็ง" เพื่อที่ว่าโรคจะไม่รบกวนผู้ป่วยอีกต่อไปอาหารที่ปราศจากกลูเตนจะต้องปฏิบัติตามจนกว่าจะสิ้นสุดชีวิต
ระบบอาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ที่มีอาการแพ้กลูเตนที่มีมา แต่กำเนิด หากคุณปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดคุณจะสามารถลืมเกี่ยวกับอาการไม่พึงประสงค์ทั้งหมดของการแพ้และป้องกันการเกิดผลที่เป็นอันตราย
รายการสินค้าที่อนุญาตและต้องห้าม
มีรายการอาหารทั้งหมดที่ต้องห้ามอย่างเคร่งครัดในระหว่างการรับประทานอาหารปราศจากกลูเตนแต่ส่วนที่เหลือทั้งหมด (ไม่ตกอยู่ในนั้น) สามารถรวมอยู่ในอาหารประจำวันของคุณได้อย่างปลอดภัยโดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษ
อาหารและเครื่องดื่มต้องห้ามที่ต้องแยกออกจากเมนูอย่างสมบูรณ์:
- ผลิตภัณฑ์พาสต้าและเบเกอรี่ทั้งหมดที่มีกลูเตนในองค์ประกอบ;
- เซโมลินา, durum และข้าวสาลีแตกหน่อ, ข้าวโอ๊ต, ข้าวบาร์เลย์, การสะกดคำ, ข้าวไรย์;
- คุกกี้, เค้ก, แครกเกอร์;
- ผักและผลไม้กระป๋อง
- แอลกอฮอล์ (โดยเฉพาะเบียร์);
- ซีเรียลและซุปสำเร็จรูปใด ๆ (รวมถึงน้ำซุปเนื้อก้อน);
- ขนมอบทั้งหมด
- อาหารจานด่วนผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป (รวมถึงแฮม, ไส้กรอก, ไส้กรอก);
- แครกเกอร์ชิป;
- มายองเนสทุกชนิด
- โยเกิร์ตร้านค้า
- ปูอัดทุกชนิด;
- แป้งดัดแปร
- ไอศกรีม
- ช็อคโกแลตขนม
เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบุคคลที่ติดตามอาหารที่ระบุควรศึกษาส่วนประกอบของกลูเตนอย่างรอบคอบ
เพียงแวบแรกเท่านั้นมันอาจดูเหมือนว่ารายการการห้ามนั้นกว้างขวางเกินไป
ความจริงแล้วมีอาหารและเครื่องดื่มที่ได้รับอนุญาตมากมาย ในหมู่พวกเขาคือ:
- แป้งที่ไม่มีกลูเตน
- ข้าวบัควีทข้าวโพดข้าวฟ่าง;
- อาหารทะเลเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดปลา
- ไข่ (ทั้งไก่และนกกระทา);
- ถั่วผลไม้แห้งเมล็ด;
- พืชตระกูลถั่วและถั่วเหลือง;
- โกโก้กาแฟธรรมชาติชา
- ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์นมเกือบทั้งหมด (เฉพาะโยเกิร์ตจากรายการแรกเท่านั้นที่จะได้รับการยกเว้น);
- มาการีนเนยและผัก
- ขนมปังตังฟรี
- น้ำผึ้ง;
- ผักสด, เบอร์รี่, สมุนไพร, ผลไม้
อาหารตังฟรี: เมนูประจำสัปดาห์
คุณสามารถชินกับอาหารนี้ได้อย่างรวดเร็ว ในการทำเช่นนี้คุณต้องเขียนเมนูประจำวันของคุณให้ถูกต้องพยายามทำให้มันเป็นที่น่าพอใจและอร่อยที่สุด
อาหารประจำสัปดาห์โดยประมาณที่มีอาหารปราศจากกลูเตนมีดังนี้:
- วันแรกจะเริ่มต้นด้วยโจ๊กข้าวส่วนใหญ่ในนมด้วยผลเบอร์รี่สด ถ้วยกาแฟของเธอกับแซนด์วิชที่ปราศจากกลูเตนและเนยจะช่วยเสริมให้เธอ สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถทานซุปบร็อคโคลี่กับชีสขูดไก่ปรุงด้วยมันฝรั่งและสลัดผัก สำหรับมื้อเย็น - โจ๊กข้าวสาลีกับวอลนัท, kefir
- ในวันที่สองอาหารเช้าจะประกอบด้วยคอทเทจชีสพร้อมผลไม้และน้ำตาลขนมปังข้าวกับน้ำผึ้ง อาหารกลางวัน - จากซุปไก่ pilaf และสลัดผัก อาหารเย็น - จากมันฝรั่งอบด้วยครีมและปลาแซลมอน
- ในเมนูวันที่สามคุณควรรวมไข่ดาวกับชีสและขนมปังที่ปราศจากกลูเตนเป็นอาหารเช้า สำหรับมื้อกลางวัน - ซุปปลาไก่ทอดกับข้าวสลัดผัก สำหรับมื้อค่ำ - หม้อตุ๋นของชีสกระท่อมกับผลไม้ที่คุณชื่นชอบ
- อาหารเช้าในวันที่สี่จะประกอบด้วยสลัดแครอทกับชีสทอดและถั่วหนึ่งกำมือ อาหารกลางวัน - จากซุปผักตุ๋นกับถั่วไก่ อาหารเย็น - จากแพนเค้กบนแป้งข้าวปลาตุ๋นและสีส้มสด
- วันที่ห้าของการรับประทานอาหารจะรวมถึงอาหารเช้ามากมายของแพนเค้กกับน้ำผึ้ง (บนแป้งที่ปราศจากกลูเตน) อาหารกลางวันของชิ้นเนื้อไก่กับข้าวต้มและอาหารเย็นของปลาอบในกระดาษฟอยล์ที่มีเห็ดและผัก
- ในวันที่หกคุณสามารถเริ่มต้นด้วยเกล็ดข้าวโพด (ปราศจากกลูเตน) แช่ในนมไข่ต้ม 2 ฟอง สำหรับมื้อกลางวันคุณควรกินอาหารที่มีเนื้อลูกวัว, ลูกชิ้นกับมันบด และสำหรับมื้อเย็น - โจ๊กบัควีทกับไก่ต้ม
- อาหารเช้าของวันที่เจ็ดจะรวมตัวอย่างเช่นชีสเค้ก (บนแป้งที่ปราศจากกลูเตน) พร้อมผลไม้แห้งจำนวนหนึ่ง สำหรับมื้อกลางวันคุณสามารถปรุงซุปชีสด้วยสมุนไพรสดและปลากับโซบะต้ม สำหรับอาหารค่ำ - เนื้อไก่อบกับสลัดผัก
เมนูที่เผยแพร่เป็นตัวอย่าง สามารถปรับได้โดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณเองและรายการผลิตภัณฑ์ที่อนุญาต ในหลาย ๆ วิธีอาหารก็ขึ้นอยู่กับวัตถุประสงค์ของการเลือกอาหารที่เป็นปัญหา หากต้องการลดน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมดควรตุ๋นต้มอบโดยใช้น้ำมันในปริมาณที่น้อยที่สุด นอกจากนี้ยังแนะนำให้ลดบางส่วน สำหรับเครื่องดื่มคุณสามารถทานอาหารพร้อมกาแฟชาโกโก้ผลไม้แช่อิ่มน้ำเบอร์รี่น้ำผลไม้คั้นสดและตัวเลือกอื่น ๆ ที่ได้รับอนุญาต
เมนูอาหารปราศจากกลูเตนสำหรับเด็ก
หากมีการกำหนดอาหารที่ไม่มีกลูเตนสำหรับเด็กในกรณีนี้เมนูจะต้องถูกวาดขึ้นโดยเริ่มจากอายุของผู้ป่วยรายเล็ก ทั้งทารกและเด็กโตสามารถนำเสนอซีเรียลหลากหลายชนิดพร้อมผลเบอร์รี่และผลไม้สำหรับอาหารเช้า - บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าว สิ่งสำคัญคือการปรุงพวกเขาด้วยตัวเองและไม่ซื้อผสมอย่างรวดเร็ว
เหมาะสำหรับมื้อกลางวันชีสเนื้อสัตว์หรือซุปปลา มันสามารถเสริมด้วยเนื้อหรือไก่ปรุงในทางใดทางหนึ่งกับมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ที่ชื่นชอบ เด็กโดยเฉพาะอย่างยิ่งความรักซุปบด ได้รับอนุญาตให้ปรุง croutons สำหรับการทำเช่นนี้โดยเฉพาะจากขนมปังที่ปราศจากกลูเตน
อาหารเย็นควรทำจากเครื่องดื่มนมหมักหรือสลัดผักกับอาหารทะเล คุณสามารถให้ลูกของคุณเสิร์ฟชีสกระท่อมด้วยผลไม้หม้อตุ๋นหรือแพนเค้กชีสกระท่อมจากมันได้
อาหารปราศจากกลูเตนสำหรับเด็กออทิสติก
แม้แต่แพทย์ก็ยังรับรู้ถึงประสิทธิภาพของอาหารดังกล่าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการรักษาออทิสติก ไม่กี่ทศวรรษที่ผ่านมาผู้เชี่ยวชาญสามารถสร้างความสัมพันธ์ของโรคกับโปรตีนในอาหาร อาหารพิเศษช่วยในระดับหนึ่งป้องกันความผิดปกติที่มีอยู่ ผลกระทบนี้อธิบายได้จากการลดลงของปริมาณโปรตีนและเปปไทด์
สำหรับคนที่มีสุขภาพสารเหล่านี้ไม่เป็นอันตราย แต่ในร่างกายของผู้ป่วยออทิสติกพวกเขาสามารถทำให้เกิดกระบวนการที่เพิ่มความผิดปกติทางจิต นอกจากนี้อาหารที่ปราศจากกลูเตนจะช่วยทำให้การทำงานของลำไส้และสมองเป็นปกติ
สูตรอาหารเพื่อสุขภาพ
วันนี้เป็นที่รู้จักสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับอาหารปราศจากกลูเตน พวกเขาจะทำให้ง่ายต่อการทนต่ออาหารและแม้แต่ปรนเปรอตัวเองด้วยสารพัด
ขนมปังขาว
ส่วนผสม: น้ำต้มสุก 210 กรัม, 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 2 ช้อนชา ยีสต์เร็ว 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, ไข่ทั้งตัวและโปรตีนหนึ่ง, แป้ง 280 กรัม (ปราศจากกลูเตน), 2 ช้อนชา หมากฝรั่ง xanth
- ยีสต์ละลายในน้ำอุ่นหลังจากผ่านไป 10-12 นาทีไข่โปรตีนและน้ำมันจะถูกเติมเข้าไป
- ส่วนประกอบที่เหลือจะถูกวางไว้ในโถปั่นและเริ่มตีอย่างช้าๆ ค่อยๆเพิ่มส่วนผสมจากขั้นตอนแรกลงไป ในที่สุดความเร็วของอุปกรณ์จะเพิ่มขึ้น
- มวลวางในกระทะขนมปังที่ทาน้ำมัน มันยังคงอบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงแล้วอบในเตาอบร้อนเป็นเวลา 45 นาที
พายแอปเปิ้ล
ส่วนผสม: แอปเปิ้ล 3 รสหวานอมเปรี้ยวมะนาว 3 ช้อนโต๊ะน้ำตาล 160 กรัมเคฟฟี่ไขมันต่ำแก้ว 70 กรัมเนย 70 กรัมแป้งข้าวเจ้า 210 กรัม 1 ช้อนชา ผงฟู
- ชิ้นแอปเปิ้ลปอกเปลือกจะถูกวางไว้ในชามเทด้วยน้ำมะนาวและไข่วิปปิ้งและส่วนผสมน้ำตาล เนยละลายจะถูกส่งไปยังภาชนะบรรจุเดียวกัน
- ส่วนผสมแห้งผสมและเพิ่มลงในแป้ง พวกเขาจะผสมกับส่วนผสมจากขั้นตอนแรก แป้งจะถูกโอนไปยังรูปแบบทาน้ำมัน
- อบเค้กในเตาอบประมาณ 45-50 นาที
อาหารที่ปราศจากกลูเตนช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้อย่างไร
บางทีอาหารที่เป็นปัญหาอาจถูกนำมาใช้เพื่อกำจัดปอนด์พิเศษ การมีผลิตภัณฑ์แป้งขนมหวานอาหารจานด่วนและศัตรูอื่น ๆ ที่มีรูปร่างเหมาะสมที่สุดบุคคลเริ่มลดน้ำหนักอย่างรวดเร็ว
ส่วนที่ดีที่สุดคือเขาใช้ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับอนุญาตโดยไม่มีข้อ จำกัด พิเศษเกี่ยวกับขนาดของการเสิร์ฟ ระบบอาหารดังกล่าวไม่เกี่ยวข้องกับความอดอยากดังนั้นการอดอาหารจึงค่อนข้างง่าย
อาหารปราศจากกลูเตนใช้ทำอะไร?
โปรแกรมโภชนาการที่ปราศจากกลูเตนที่แนะนำทั้งหมดให้ผลการรักษาทั่วไปสำหรับร่างกาย กระบวนการเผาผลาญอาหารกลับมาเป็นปกติสารพิษจะถูกกำจัดออกไป เพียงแค่ใช้อาหารเพียงอย่างเดียวเพื่อกำจัดกิโลกรัมพิเศษและทำความสะอาดร่างกายที่ได้รับอนุญาตหลังจากปรึกษากับผู้เชี่ยวชาญก่อน
ด้วยโรคช่องท้อง, ออทิสติก, การแพ้ทางช่องท้อง, อาหารที่อยู่ภายใต้การอภิปรายไม่เพียง แต่แนะนำ, แต่เป็นส่วนสำคัญของการบำบัดทั่วไป. การกินด้วยวิธีนี้สามารถบรรเทาหรือหายไปอย่างสมบูรณ์จากอาการของโรคเหล่านี้ได้เช่นเดียวกับการป้องกันไม่ให้เกิดการพัฒนาของผลกระทบที่เป็นอันตรายของพวกเขา
ประโยชน์และโทษของอาหาร
ผลบวกของการปฏิเสธกลูเตนนั้นปรากฏให้เห็นในความจริงที่ว่าบุคคลที่มีการแพ้ต่อสารแต่ละชนิดนั้นจะลดโอกาสที่จะเกิดอาการแพ้เป็นศูนย์ ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรค celiac จึงดูแลการทำงานตามปกติของระบบทางเดินอาหารซึ่งไม่สามารถรับรู้กลูเตนได้ เป็นผลให้ปริมาณแคลอรี่ทั้งหมดของอาหารของผู้ป่วยลดลงด้วยซึ่งจะช่วยกำจัดปอนด์ส่วนเกินโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมาก
ถ้าเราพูดถึงอันตรายของอาหารและอาหารที่ปราศจากกลูเตนแล้วมันจะประกอบไปด้วยโปรตีนในปริมาณที่น้อยที่สุดที่ร่างกายจะได้รับจากการรับประทานอาหารแบบนี้ เพื่อรักษาเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อปกติคุณจะต้องชดเชยส่วนประกอบที่ระบุด้วยผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ได้รับอนุญาต
