ในรูปแบบคลาสสิก stroganoff เนื้อเป็นสตูว์เนื้อวัวที่มีน้ำเกรวี่ แต่คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยเนื้อสัตว์ประเภทอื่น ๆ ตัวอย่างเช่นสโตรกานอฟเนื้อหมูมีคุณค่าทางโภชนาการโดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยและมีกลิ่น

เนื้อหมู Stroganoff - สูตรคลาสสิก

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้จานหนาสำหรับทำอาหาร stroganoff มันอยู่ในนั้นเนื้อจะทอดอย่างสม่ำเสมอเป็นผลให้มันจะกลายเป็นนุ่มและจะไม่เผาไหม้ นอกจากเนื้อหมู (600 กรัม) สำหรับสูตรคลาสสิกสำหรับเนื้อสโตรกานอฟแล้วคุณยังต้องใช้ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ เช่นครีมเปรี้ยวไขมัน 300 กรัมแป้งข้าวสาลี 40 กรัม 3 หัวหอมปรุงรสสำหรับเนื้อเกลือ

  1. หมูจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่ก่อนและทุบให้เข้ากันและหลังจากนั้นก็สับเป็นก้อนบาง ๆ หากไม่มีการเตรียมการเบื้องต้นเบื้องต้นเนื้ออาจแข็งเกินไป
  2. หัวหอมผักขนาดใหญ่ทอดในผักหรือเนย ในจานเดียวกันเนื้อหมูจะถูกปรุงให้มีรสชาติกลมกล่อม
  3. หลังจากนั้นประมาณ 7-10 นาทีแป้งจะถูกเทลงในภาชนะ มันควรจะครอบคลุมส่วนผสมทั้งหมดดังนั้นคุณต้องผสมให้ละเอียด
  4. ครีมและน้ำปริมาณเล็กน้อยเทลงบนเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอม มันยังคงเพิ่มเกลือปรุงรสและเคี่ยวจานบนความร้อนต่ำเป็นเวลา 25 นาที

เนื้อคลาสสิกสเตกาแกนอฟโรยด้วยสมุนไพรสดสับจำนวนมาก คุณสามารถเพิ่มกระเทียมบาง ๆ ลงไป

สูตรครีมเห็ด

 

ครีมและเห็ดจะช่วยในการปรับปรุงจานเนื้อยอดนิยม แต่ที่ดีที่สุดคือไม่ใช้ป่า แต่เป็นแชมเปญ (5-7 ชิ้น) คุณจะต้องใช้: เนื้อหมู 250 กรัม, 220 มล. ครีมไขมัน (ไม่น้อยกว่า 20% แต่ดีกว่า - 33%), 170 มล. น้ำซุปเนื้อ 1 หัวหอม, เกลือ, เครื่องเทศ

  1. เนื้อถูกตัดไปทั่วเส้นใยด้วยฟางหนา (ประมาณ 4 คูณ 1.5 ซม.) จากนั้นทอดในน้ำมันหรือไขมันเป็นเวลา 10 นาที
  2. หมูสับในวิธีที่สะดวกใด ๆ จะถูกเพิ่มลงในกระทะหมู เมื่อชิ้นของมันนิ่มและเกือบจะโปร่งใสชิ้นส่วนบางของเห็ดจะถูกส่งไปยังมวล เมื่อส่วนผสมเข้ากันแล้วทอดให้เข้ากัน
  3. น้ำซุปจะถูกเทลงในเนื้อพร้อมหัวหอมและเห็ด อาหารตุ๋นจนของเหลวระเหยได้ประมาณครึ่งหนึ่ง
  4. ส่วนผสมข้างต้นปรุงรสด้วยครีมปรุงรสและเกลือ พวกเขาช่วยกันปรุงอาหารอีก 10-12 นาที

Stroganoff เนื้อครีมเห็ดที่เข้ากันได้ดีกับมันบดและพาสต้า น้ำเกรวี่อ่อนโยนจะเข้ามาแทนที่ซอสและสารปรุงแต่งอื่น ๆ ที่คล้ายกัน

Stroganoff เนื้อหมูนุ่มกับซอสครีมและมะเขือเทศ

เพื่อเตรียมความพร้อมตัวเลือกนี้เนื้อ stroganoff จะต้องใช้เวลาอีกเล็กน้อย แต่อาหารที่ได้นั้นจะเป็นแขกที่มีค่าควรแม้จะเป็นงานรื่นเริง มะเขือเทศเพิ่มความสว่างให้กับเนื้อสัตว์ด้วยน้ำเกรวี่น่ารับประทานยิ่งขึ้น

จำเป็นต้องใช้: เนื้อเนื้อ 600 กรัมหัวหอมสีขาว 2 ต้น 150 มล. ครีมไขมันต่ำ, มะเขือเทศ 60 กรัม (ไม่มีเกลือและสารปรุงแต่งใด ๆ ), มะเขือเทศ 2 ลูกใหญ่, เนย 70 กรัม, 50 มล. น้ำมันพืชใด ๆ มีส่วนผสมของพริกเครื่องเทศใด ๆ เกลือ

สูตรอร่อย: ไก่เนื้อสโตรกานอฟ

  1. การเตรียมเนื้อสัตว์เบื้องต้นเป็นสิ่งสำคัญ หมูล้างให้สะอาดด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษและทำความสะอาดไขมันส่วนเกินและเส้นเลือด มันยังคงตัดเป็นชิ้นยาวบาง ๆ และทุบเบา ๆ ด้วยค้อนพิเศษ
  2. ส่วนผสมของน้ำมันสองชนิดอุ่นดีหลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกจุ่มลงไป พวกเขาควรถูกปกคลุมด้วยเปลือกบาง ๆ แต่ในเวลาเดียวกันพวกเขาควรรักษาความชุ่มฉ่ำของพวกเขาภายใน
  3. หอมใหญ่สับละเอียดแล้วส่งไปที่หมู มะเขือเทศถูกถูบนกระต่ายขูดหยาบ (ส่วนใหญ่ของผิวควรอยู่ในมือของผู้ปรุงอาหาร) และเพิ่มเข้าไปในเนื้อสัตว์ด้วย ส่วนผสมเค็มเลียนแบบและปรุงเป็นเวลา 10 นาทีผ่านความร้อนต่ำ
  4. เมื่อหัวหอมกลายเป็นสีทองคุณสามารถเทแป้งลงในกระทะ ควรครอบคลุมองค์ประกอบทั้งหมด
  5. มันยังเหลือเพียงเทครีมและมะเขือเทศวางลงในภาชนะผสมให้เข้ากันและปรุงอาหารด้วยความร้อนขั้นต่ำมากภายใต้ฝาปิดอีก 15-20 นาที คุณสามารถนำกระทะออกจากเตาเมื่อเนื้อนุ่มและนุ่ม

จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมบัควีทถั่วเขียวต้มและบรอกโคลี โดยทั่วไปแล้วเครื่องเคียงใด ๆ ที่เหมาะกับมัน

สูตรการทำอาหาร

หากบ้านมีหม้อหุงช้าก็สามารถนำมาใช้ในการปรุงอาหารเนื้อสโตรกานอฟได้

รูปแบบของอุปกรณ์ไม่สำคัญ สำหรับ stroganoff เนื้อในหม้อหุงช้าคุณต้องใช้: 600 กรัมตัดเนื้อ, 90 กรัมครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ, หัวหอมสีขาว 1, 60 กรัมแป้ง 1 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศโดยไม่ต้องเติมเกลือเกลือเครื่องเทศ

  1. เนื้อสัตว์จะถูกล้างด้วยน้ำให้แห้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วปรุงในโหมด "การทอด" ด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น
  2. หัวหอมสับ, เกลือ, เครื่องปรุงรสจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อหมูและส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกันปรุงให้สุกอีกสองสามนาที
  3. ครีมซอสมะเขือเทศแป้งและน้ำปริมาณเล็กน้อยจะถูกส่งไปยังเนื้อสัตว์ มวลถูกผสมอย่างละเอียดเพื่อให้ไม่มีก้อนอยู่ในนั้น
  4. อาหารปรุงในโหมด "ดับ" พร้อมฝาปิดเป็นเวลา 30 นาที

หากในที่สุดเนื้อสัตว์กลายเป็นรุนแรงคุณสามารถปล่อยให้มันอยู่ในโหมด "ความร้อน" สำหรับ Multicooker อีก 20-25 นาทีเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มไปด้วยซอส

กับผักดองลิทัวเนีย

คุณสมบัติหลักของลิทัวเนียพันธุ์ของการทำอาหารเนื้อ stroganoff คือการปรากฏตัวของผักดองบาร์เรลสับละเอียด (1-2 ชิ้น.) และมัสตาร์ด (1 ช้อนโต๊ะ) พวกเขาให้อาหารที่มีความพิเศษเป็นพิเศษ นอกจากส่วนผสมเหล่านี้แล้วคุณจะต้องทานเนื้อสัตว์ 600 กรัม 1 หัวหอม 1 ครีม 300 กรัม (ปริมาณไขมันต่ำสุด) แป้งสาลี 50 กรัม 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศอ่อนเกลือปรุงรสรายละเอียดต่อไปนี้วิธีการปรุงอาหารเนื้อ stroganoff จากเนื้อหมูในลิทัวเนีย

  1. หัวหอมหั่นเป็นวงบาง ๆ ทอดในน้ำมันจนนิ่ม หลังจากนั้นผักดองสับดองจะถูกเพิ่มเข้าไป
  2. แผ่นหมูโรยด้วยแป้งและผัดอย่างรวดเร็วในกระทะที่แยกต่างหาก 3-5 นาทีก็พอแล้ว
  3. หัวหอมที่ส่งไปพร้อมกับหัวหอมกับแตงกวามัสตาร์ดวางมะเขือเทศครีมเย็นเกลือเครื่องเทศ ส่วนผสมทั้งหมดถูกผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวไฟอ่อน ๆ เมื่อเนื้อนุ่มและซอสข้นขึ้นจานก็จะพร้อมอย่างสมบูรณ์

แม่บ้านบางคนใน stroganoff เนื้อในลิทัวเนียทันทีเพิ่มมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ ผลที่ได้คือจานที่ไม่ต้องใช้กับข้าว

ด้วยน้ำเกรวี่ในนม

หากผู้ปรุงไม่มีครีมหรือครีมเปรี้ยวอยู่ในมือคุณสามารถปรุงเนื้อสโตรกานอฟด้วยนม (250 มล.) นอกจากนี้คุณจะต้องใช้: 500 กรัมเนื้อหมูและหัวหอมสีขาว 2 ชิ้น แครอท 1 ช้อนโต๊ะ แป้งสาลี, มอด, เครื่องเทศ

  1. หมูหั่นเป็นเส้นทอดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด
  2. แครอทขูดและหัวหอมสับในวิธีที่สะดวกจะถูกเพิ่มเข้าไปในเนื้อ เข้าด้วยกันส่วนผสมจะถูกปรุงด้วยความร้อนต่ำจนผักอ่อนนุ่ม
  3. แป้งเทลงในนมเย็นและหลังจากวิปปิ้งของเหลวจะถูกเทลงในกระทะพร้อมเนื้อ
  4. มันยังคงเพิ่มเกลือเครื่องเทศและเคี่ยวจนหมูนุ่ม

น้ำเกรวี่พร้อมจะค่อนข้างหนา หากความสอดคล้องไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานานคุณสามารถเพิ่มแป้งอีกเล็กน้อยในกระทะ

Stroganoff หมูกับเห็ด

เป็นพื้นฐานสำหรับการเทลงบนจานคุณสามารถใช้ครีมหนักและครีมเปรี้ยว (200 กรัม) เห็ด (250 กรัม) เหมาะสำหรับเห็ดหลากหลายชนิดทั้งสดหรือแห้งและแชมปิญอง นอกจากส่วนประกอบเหล่านี้แล้วคุณยังต้องรับ: เนื้อ 600 กรัม, 1 หัวหอม, 2 ช้อนโต๊ะ แป้งเกลือเครื่องเทศ

  1. เนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นจึงนำไปผัดให้เข้ากันจนผักนิ่ม
  2. หากเห็ดแห้งแล้วพวกเขาจะถูกแช่ครั้งแรก ผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่จะถูกหั่นบาง ๆ ทันทีหรือในวิธีที่สะดวกอื่น ๆ
  3. เห็ดวางเนื้อกับหัวหอมหลังจากนั้นเกลือและเครื่องเทศที่เลือกจะถูกส่งไปยังกระทะ
  4. มันยังคงเพิ่มแป้งลงในผลิตภัณฑ์ผสมทุกอย่างให้ทั่วและทอดประมาณ 3-5 นาที
  5. ในตอนท้ายสุดเทครีมลงในเนื้อสัตว์ด้วยผักและเห็ด (หรือเพิ่มครีมเปรี้ยว)
  6. Stroganoff เนื้อจะถูกตุ๋นประมาณครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดบนไฟที่ช้าที่สุด

ระดับของความพร้อมของการรักษาจะถูกกำหนดโดยเนื้อหมูเสมอ หากแข็งเกินไประยะเวลาที่แนะนำสามารถยืดออกได้

ไม่ว่าจะเลือกเนื้อหมูสูตรสโตรกานอฟด้วยครีมเปรี้ยวหรือสารปรุงแต่งอื่นใดก็ตามปาปริก้าบดกระเทียมเม็ดและออริกาโนเข้ากันได้ดีกับอาหารจานนี้

แต่คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศอื่น ๆ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: