เพื่อเตรียมขนมปังอร่อยคุณไม่จำเป็นต้องซื้ออุปกรณ์พิเศษมันเป็นเรื่องง่ายที่จะปรุงในเตาอบ คุณสามารถซื้อจานอบหรือทำเป็นก้อนกลม อ่านบทความและเลือกสูตรขนมปังที่ชื่นชอบมากที่สุดในเตาอบที่บ้าน

ขนมปังข้าวไรย์ที่บ้าน

สำหรับการเตรียมขนมปังไรย์แป้งสองประเภทผสม: ข้าวสาลีและข้าวไร ครั้งแรกที่ช่วยให้แป้งนุ่มและอ่อนนุ่ม สำหรับการปรุงอาหารที่เร็วขึ้นใช้ยีสต์

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 400 มล. อบอุ่น
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือเป็นช้อน
  • แป้งข้าวไรย์ - 300 กรัม
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • แป้งสาลี - 300 กรัม
  • ยีสต์แห้ง - 10 กรัม

เตรียม:

  1. เทน้ำอุ่นลงในชามเทเกลือยีสต์
  2. เพิ่มน้ำตาล คน
  3. แช่หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ในระหว่างช่วงเวลานี้กระบวนการหมักจะเกิดขึ้นจะมี "หมวก" ฟองเกิดขึ้นบนพื้นผิว
  4. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงไปผัด
  5. ร่อนแป้งสองชนิดผ่านตะแกรง
  6. ตอนนี้คุณต้องเชื่อมต่อแป้งกับส่วนผสมแห้ง
  7. คลุก แป้งจะกลายเป็นเย็น คลุมด้วยกระเป๋า กันสองสามชั่วโมง
  8. มวลจะเพิ่มปริมาณได้สองสามครั้ง
  9. คลุก ใส่ในแบบฟอร์ม คลุมด้วยกระเป๋า ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
  10. ตั้งเตาอบ 180 องศา
  11. นำเข้าอบประมาณ 40 นาที

ในธุรกิจการอบมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องสังเกตระบอบการปกครองที่อุณหภูมิเมื่อเตรียมแป้งและอบ

สูตรง่ายๆสำหรับ kefir โดยไม่ต้องยีสต์

คุณสามารถอบขนมปังด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ หากไม่ใช้ยีสต์จะได้ผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพและอร่อย

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี 300 กรัม + นวดอีกเล็กน้อย
  • kefir - 300 มล.;
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • โซดา - ครึ่งช้อนชา
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา

เตรียม:

  1. เตรียมภาชนะ
  2. เท kefir หนึ่งช้อนลงในโซดาจึงดับ
  3. ส่งแป้ง
  4. เทใน kefir
  5. นวดแป้งเพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
  6. มวลไม่ควรเกาะติดมือ แต่อย่าหักโหมจนเกินไปด้วยการเติมแป้ง
  7. ตอนนี้คุณต้องพักการทดสอบ เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้คลุมด้วยถุงแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
  8. ก้อนขนมปังกลมบิด
  9. ตัดด้วยมีดที่ด้านบน
  10. โรยด้วยแป้ง
  11. ใส่ในเตาอบ
  12. โหมด 220 องศา
  13. เวลาคือ 50 นาที
  14. จากนั้นสลับเป็น 200 องศา
  15. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
  16. แทงด้วยไม้เสียบถ้าแห้งผลิตภัณฑ์จะพร้อม

ขนมปังโฮลวีต

จากตัวเลือกการทำอาหารอื่น ๆ ขนมปังนี้จะแตกต่างกันในการที่แป้งจะต้องต้มด้วยน้ำเดือด มันจะทำให้รูพรุน มวลจะเพิ่มขึ้นเป็นอย่างดีเศษจะหลุดออกมาเปลือกโลกจะเป็นสีดอกกุหลาบและผอม ขนมปังโฮมเมดในเตาอบเป็นตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและประสบความสำเร็จมากที่สุดแน่นอนว่ามันจะอร่อย

ส่วนผสม:

  • น้ำ - 150 มล. ในสภาวะที่อบอุ่น;
  • ยีสต์ - 15 กรัมสด
  • น้ำเดือด - 150 มล.;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ - 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • แป้งสาลี - 410 กรัม

เตรียม:

  1. เทแป้งสาลี (50 กรัม) ลงในน้ำเดือด
  2. ตะแกรงด้วยช้อนทิ้งไว้ให้เย็น
  3. สลายยีสต์ลงในชาม
  4. เทน้ำตาล (ศิลปะ. ช้อน), เกลือ ฝน
  5. เทน้ำอุ่น
  6. เพิ่มแป้ง (50 กรัม)
  7. คน เพื่อประสิทธิภาพที่ดีขึ้นให้ใช้ที่ตี
  8. ทิ้งไว้ประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงส่วนผสมจะใช้ได้ผลแป้งจะโตขึ้น
  9. ร่อนแป้งผ่านตะแกรง (200 กรัม) เทลงในภาชนะ
  10. เทแป้งลงผัด
  11. ใส่ใบชาออกจากแป้ง
  12. ผัดเพิ่มน้ำมัน
  13. ส่งมวลไปที่โต๊ะ เทแป้งที่เหลือออกแล้วนวดแป้ง ติดตามความสอดคล้องปริมาณทั้งหมดอาจไม่จำเป็น ควรมีโครงสร้างที่นุ่มนวลและเป็นสปริง
  14. กลิ้งเป็นลูกบอล
  15. หล่อลื่นภาชนะด้วยน้ำมันวางลูกบอลคลุมด้วยฟิล์ม
  16. ลบออกเป็นความร้อนหลีกเลี่ยงการไหลของอากาศทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
  17. แผ่ออกด้วยพินกลิ้ง
  18. บิดให้แน่นด้วยม้วนโดยไม่ต้องกดมาก
  19. เตรียมเตาอบโดยตั้งค่าโหมด 180 องศาล่วงหน้า
  20. มันจะดีกว่าที่จะใช้รูปทรงสี่เหลี่ยมพิเศษที่ออกแบบมาสำหรับขนมปัง อัดจาระบีด้วยน้ำมัน
  21. ย้ายชิ้นงานครอบคลุม ที่จะทิ้ง
  22. ในครึ่งชั่วโมงมันจะเติบโตและสามารถวางในเตาอบ
  23. หลังจาก 30 นาทีเปลือกสีทองจะปรากฏขึ้นรับมัน

วิธีการอบ sourdough?

เพื่อให้ได้ขนมปังที่ประสบความสำเร็จต้องชั่งน้ำหนักผลิตภัณฑ์ทั้งหมด

ส่วนผสม:

  • แป้ง - 45 กรัมหยุดทางเลือกในธัญพืช;
  • เกลือ - 11 กรัม
  • แป้งสาลี - 340 กรัม
  • น้ำอุ่น - 330 กรัม
  • sourdough - 210 กรัม

เตรียม:

  1. เตรียมอาหารสูงเทแป้งที่ระบุ
  2. วาง sourdough
  3. เทลงในน้ำ คลุก
  4. วางบนโต๊ะนวดโดยไม่ต้องเพิ่มแป้ง
  5. เมื่อมวลเรียบเนียนเพิ่มเกลือ
  6. ผัดสักสองสามนาที
  7. คุณจะได้รับลูกบิด กลับไปที่จานปิดด้วยถุง
  8. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่งให้คลุกเคล้าและครอบอีกครั้งหนึ่งชั่วโมง
  9. บิดลูกบอลวางบนแผ่นอบ ทิ้งไว้ 17 ชั่วโมง อุณหภูมิไม่ควรเกิน 20 องศา
  10. หากไม่มีเวลามากพอให้ออกไป
  11. ใช้มีดตัดแป้ง
  12. อุ่นเตาอบไว้ที่ 250 องศา
  13. วางแผ่นอบ
  14. ปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาที
  15. ลดลงถึง 220 องศา
  16. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมง

ด้วยชีสในเตาอบ

ขนมปังกรอบที่มีกลิ่นหอมมาก

ส่วนผสม:

  • ขนมปังกับรำ - พีซี 1 ก้อน;
  • เนย - 75 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง;
  • เชดดาร์ชีส - 100 กรัม
  • กระเทียม - 2 กลีบ

เตรียม:

  1. ล้างผักชีฝรั่งแห้งสับ
  2. กระเทียมปอกเปลือกสับ
  3. ใช้น้ำมันนุ่ม ผัดกระเทียมและสมุนไพร
  4. ทำการตัดในก้อนในหนึ่งและครึ่งเซนติเมตรโดยไม่ต้องตัดอย่างสมบูรณ์
  5. วางไส้ในบาดแผล
  6. ตะแกรงชีสโรยในแต่ละชิ้น
  7. ห่อด้วยกระดาษฟอยล์
  8. ใส่ในเตาอบ
  9. เตาอบให้ความร้อนสูงถึง 200 องศา
  10. เวลาคือหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

ขนมปังโฮลเกรน

ขนมปังที่มีประโยชน์ที่สุด เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ให้ความสนใจกับร่าง

ส่วนผสม:

  • แป้งธัญพืชเต็ม - 620 กรัม
  • เกลือ - 3 กรัม
  • ต้มน้ำอุ่น - 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย - 5 กรัม
  • ยีสต์ - 3 ช้อนชา

เตรียม:

  1. ใส่ยีสต์ในน้ำ, เกลือ, เทน้ำตาล คน
  2. เทแป้ง (มากกว่าครึ่ง)
  3. นวดแป้ง
  4. คลุมด้วยกระเป๋า
  5. ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงครึ่ง สถานที่ควรอบอุ่น
  6. หลังจากที่มวลเพิ่มขึ้นเทแป้งที่เหลือ
  7. คลุก
  8. น้ำมันรา
  9. เลย์เอาต์ว่างเปล่า
  10. คลุมด้วยกระเป๋า
  11. ให้เวลาอีกชั่วโมงหนึ่ง
  12. ต้องตั้งเตาอบไว้ที่ 200 องศา
  13. ใส่แบบฟอร์ม
  14. รอ 2/3 ชั่วโมง

ในนม

สร้างความสุขให้กับครอบครัวด้วยขนมปังจากธรรมชาติปราศจากสิ่งเจือปนเตรียมขนมอบที่ละเอียดอ่อนโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม

ส่วนผสม:

  • ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
  • น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • นมวัว - 300 มล.;
  • แป้ง - 430 กรัม
  • เกลือ - ครึ่งช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ไข่ - 1 ชิ้น

เตรียม:

  1. เทเกลือลงในนมอุ่นใส่น้ำตาล เทลงในไข่
  2. คน
  3. เผลอหลับไปยีสต์
  4. วางแป้ง นวดแป้ง
  5. คลุมด้วยกระดาษฟอยล์วางในเตาอบหรือในที่อุ่น ๆ ยืนประมาณสองชั่วโมง
  6. เพื่อโอบกอด
  7. ย้ายไปที่แม่พิมพ์ที่ถูกทาน้ำมัน
  8. ตั้งค่า 180 องศาในเตาอบ
  9. ปรุงอาหารจนเป็นสีทอง

เมื่อขนมปังสุกแล้วก็ควรจะค่อยๆเย็นลงเช่นปกคลุมด้วยผ้าขนหนู คุณไม่สามารถใส่ในเย็นจากเศษเล็กเศษน้อยนี้จะกลายเป็นเหนียว ตัดหลังจากทำความเย็นเสร็จสมบูรณ์เท่านั้น

เร็วกว่าในเตาอบ

ก้อนร้านไม่สามารถแทนที่เค้กโฮมเมด เนื่องจากมีงานทำแม่บ้านหลายคนกลัวที่จะลองทำขนมปังที่บ้าน แต่คุณสามารถเตรียมขนมอบที่นุ่มนวลโปร่งสบายได้หลังจากใช้เวลาอย่างน้อย

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี - 320 กรัม
  • น้ำอุ่น - 210 มล.;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • เกลือทะเล - ครึ่งช้อนชา
  • น้ำมันมะกอก - 30 มล.;
  • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา

เตรียม:

  1. เทผลิตภัณฑ์ทั้งหมดลงในชามผสม
  2. เทลงในน้ำและน้ำมัน
  3. คลุก เพิ่มแป้งถ้าจำเป็น
  4. จะได้รับความยืดหยุ่นที่ไม่ยึดติดกับพื้นผิว
  5. คลุมด้วยฟิล์มทิ้งไว้
  6. เมื่อเสียงมีการเปลี่ยนแปลงสามครั้งกอด มันจะเกิดขึ้นในครึ่งชั่วโมง
  7. บิดเป็นก้อนก้อน
  8. วางบนแผ่นอบสำหรับครึ่งชั่วโมง
  9. โรยด้วยน้ำเปล่า
  10. ย้ายไปที่เตาอบ
  11. โหมด 200 องศา
  12. หลังจากครึ่งชั่วโมงพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ถูกปกคลุมด้วยเปลือกสีทอง รู้สึกอิสระที่จะได้รับมัน

จากแป้งข้าวโพดและข้าวสาลี

นี่เป็นขนมที่มีแดดมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและโครงสร้างรูพรุนที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี - 250 กรัม
  • น้ำมัน - 1 ช้อนชา;
  • แป้งข้าวโพด - 150 กรัม
  • ยีสต์ - 1 ช้อนชาแห้งอย่างรวดเร็วทำหน้าที่;
  • ไข่ - 1 ชิ้น;
  • นมอุ่น - 250 มล.;
  • น้ำตาล - 2 ช้อนชา
  • เกลือ - 1 ช้อนชา
  • เนย - 1 ช้อนชา

เตรียม:

  1. เทน้ำตาลเกลือยีสต์ลงในภาชนะ
  2. เทเนยละลายล่วงหน้า
  3. จากนั้นนม
  4. ผัดทุกอย่างควรละลาย
  5. เทลงในไข่ คน
  6. เทแป้ง
  7. คลุก คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
  8. รอหนึ่งชั่วโมง
  9. คลุกเคล้ามวลที่โตขึ้น โรยด้วยแป้งถ้าจำเป็น
  10. วางในแม่พิมพ์ที่มีการอัดจาระบี
  11. เตาอบความร้อน 195 องศา
  12. ย้ายแบบฟอร์ม
  13. ปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

ด้วยยีสต์

คุณจะมีความสุขกับญาติ ๆ ของคุณและสร้างความประหลาดใจให้แขกผู้เข้าพักที่โต๊ะรื่นเริงด้วยขนมอบที่มีกลิ่นหอมและมีความสุขด้วยผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ

ส่วนผสม:

  • ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนชา
  • น้ำอุ่น - 350 มล.;
  • เกลือ - 10 กรัม
  • แป้งสาลี - 500 กรัม

เตรียม:

  1. เทน้ำลงในชาม (60 มล.) ใส่ยีสต์ ละลาย
  2. เทลงในของเหลวที่เหลือ
  3. เพื่อเกลือ คน
  4. ผสมกับแป้ง คุณมีมวลเหนียว คุณไม่สามารถเทแป้งลงไปได้!
  5. อดทนและคลุกคลีเหยียดยาวไปในทิศทางต่าง ๆ แป้งควรรวมออกซิเจนมากขึ้น
  6. เมื่อในที่สุดมันก็จะราบรื่นให้กลิ้งลูกบอล
  7. ครอบคลุมทิ้งไว้สองสามชั่วโมง
  8. เมื่อปริมาณเพิ่มขึ้นให้นวดแป้ง
  9. โอนไปยังรูปแบบทาน้ำมัน
  10. ติดตั้งในเตาอบ (180 องศา)
  11. หลังจาก 2/3 ชั่วโมงไปแล้ว

ขนมปังโบโรดิโนโฮมเมด

เมื่อเตรียมตัวเลือกนี้แล้วคุณจะได้รับรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานของขนมอบที่คุ้นเคย

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี (เกรด 2) - 170 กรัม
  • เกลือทะเล - 1 ช้อนชา
  • แป้งข้าวไรย์ - 310 กรัม
  • ข้าวมอลต์ - 4 ช้อนชา
  • น้ำผึ้ง - 2 ช้อนชา
  • น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนชา
  • ยีสต์กด - 15 กรัม
  • เมล็ดยี่หร่า - 1 ช้อนชา
  • น้ำ - 410 มล.;
  • ผักชี - 2 ช้อนชา

เตรียม:

  1. เพื่อชงมอลต์: เทน้ำเดือด (150 มล.)
  2. คน ที่จะทิ้ง มันควรจะเย็นอย่างสมบูรณ์
  3. เทน้ำอุ่น (150 มล.) ลงในชามอีกเทน้ำผึ้งละลายยีสต์และผสม
  4. ในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงมวลจะเพิ่มขึ้นในปริมาณ
  5. เทแป้งลงในเกลือความจุสูง คน
  6. เทลงในฐานยีสต์ วางมอลต์ที่ต้มแล้ว เติมน้ำที่เหลือ
  7. เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวันผสม
  8. ที่พักพิงปล่อยให้อบอุ่น
  9. หลังจากเวลาผ่านไปครึ่งชั่วโมง
  10. โรยหน้าด้วยเมล็ดยี่หร่าจากนั้นนำผักชี บีบเบา ๆ
  11. ยืนยัน 2/3 ชั่วโมง
  12. ความร้อนเตาอบถึง 180 องศา
  13. วางแบบฟอร์ม
  14. ปรุงอาหารประมาณหนึ่งชั่วโมง