Pâte à biscuits - 10 recettes et secrets de cuisine!

Il existe de nombreuses recettes de pâte à biscuits. Vous pouvez cuisiner avec du gingembre, du fromage cottage, de la crème sure, du kéfir et même de la bière. Notre sélection contient les meilleures options.

Pâte sablée pour les cookies

La version la plus simple et la plus rapide du test, grâce à laquelle vous pouvez cuisiner de délicieux biscuits friables.

Ingrédients

• levure chimique - 10 g;
• farine - 260 g;
• cannelle - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre - 110 g;
• eau - 4 c. cuillères à café chaudes;
• beurre - 110 g ramolli.

Cuisson:

1. Versez la farine et la levure dans un tamis. Tamiser. Introduisez le sucre, ajoutez la cannelle et versez de l'eau.
2. Placer l'huile dans le mélange fini et pétrir. La pâte sortira agréable et douce.

Afin d'empêcher la cuisson d'une telle pâte, il est nécessaire, avant la cuisson, de conserver la masse cuite au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Comment cuisiner avec du fromage cottage?

La pâte à cuire maison est facile à préparer, mais elle s'avère fraîche et luxuriante.

Ingrédients

• sucre - 75 g;
• fromage cottage - 240 g;
• soude - 0,5 c. à thé éteinte;
• farine - 240 g;
• sucre vanillé - 1 c.
• beurre - 130 g.

Cuisson:

1. Tamiser la farine avec un tamis.
2. Hacher le beurre, mélanger avec de la farine et moudre (cela devrait faire des miettes). Il est plus pratique de frotter la masse avec les mains.
3. Pétrir le fromage cottage avec une fourchette, puis prendre un tamis et le frotter. Le fromage cottage peut être utilisé avec n'importe quelle teneur en graisse.
4. Mélangez le caillé avec les miettes, placez le soda et recouvrez de vanille et de sucre ordinaire.
5. Pétrir la pâte. Il est nécessaire de pétrir plus longtemps, jusqu'à ce que le collant disparaisse de la masse.

Pâte à biscuits en pain d'épice

La pâte de pain d'épice est parfaite pour le Nouvel An et Noël. Après avoir essayé de tels biscuits une fois, vous n'oublierez jamais son goût incroyable, son arôme épicé et sa structure croustillante.

Ingrédients

• clous de girofle - 0,5 heurecuillères moulues;
• farine - 250 g;
• le sel;
• cardamome - 0,5 c. à thé;
• poivre - 0,5 c. à thé moulu;
• oeuf - 1 pc .;
• soude - 0,5 c. à thé;
• cannelle - 1 c. à thé moulue;
• beurre - 110 g;
• miel - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• sucre glace - 110 g;
• cacao - 1 cuillère à café;
• gingembre - 2 cuillères à café moulues.

Cuisson:

1. Sortez l'huile une heure avant la cuisson - au moment où la pâte est pétrie, elle devrait ramollir.
2. Versez la cannelle, le piment, la cardamome, le soda et le clou de girofle dans le gingembre. Salez, mélangez, ajoutez la farine, puis versez le cacao. Remuer. Grâce à l'ajout de cacao, la délicatesse émerge d'une belle couleur sombre. Si vous aimez la lumière, cet ingrédient peut être omis.
3. Versez la poudre dans le bol et placez l'huile. Allumez le mélangeur, battez tout.
4. Versez le miel (utilisez uniquement du liquide), puis les œufs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange de consistance uniforme.
5. Mélanger les deux masses résultantes et pétrir. Vous pouvez le faire avec un fouet ou utiliser un mélangeur. Amenez la pâte à portée de main. En conséquence, il sera doux et légèrement collant.

Il reste à le mettre dans un sac ou à l’envelopper dans du plastique et à le mettre au réfrigérateur. Résister une heure. Pendant ce temps, la masse deviendra élastique et souple.

Sur la crème sure

La pâte sur la crème sure est élastique, les biscuits sont doux et se conservent plusieurs jours.

La pâte obtenue n'a pas besoin d'être conservée au réfrigérateur avant la cuisson.

Ingrédients

• crème sure - 260 g;
• farine - 320 g;
• miel - 2 c. des cuillères;
• soude - 1 cuillère à soupe. une cuillère;
• beurre - 210 g;
• jus de citron;
• sucre - 150 g.

Cuisson:

1. L'huile de cuisson doit être douce. Pour ce faire, maintenez-le au chaud pendant environ une heure, puis pétrissez-le.
2. Verser la crème sure, ajouter le miel et battre.
3. Pressez le jus du citron et mélangez.
4. Introduire le soda dans la farine, tamiser et ajouter au mélange d'huile.
5. Pétrir.

Après toutes les manipulations, vous pouvez immédiatement commencer la formation de cookies.

Pâte à bière

La pâte à la bière pour les biscuits est très peu coûteuse. Et la délicatesse qui en résulte est stratifiée et savoureuse.

Ingrédients

• oeuf - 1 pc .;
• beurre - 250 g;
• farine - 450 g;
• bière - 250 ml.

Cuisson:

1. Pour ce test, contrairement aux recettes précédentes, l'huile devra être refroidie. Vous devez prendre une râpe grossière et la râper.
2. Mélanger avec de la farine et moudre avec vos mains - vous devriez avoir des miettes.
3. Verser la bière, verser l'œuf, brasser et pétrir la pâte.
4. Mettez dans un sac. Réfrigérer pendant deux heures.

Sur la mayonnaise

La cuisson de cette pâte fond dans la bouche. C'est un plaisir pour les ménagères de cuisiner une telle pâte et pour les ménages de manger des bonbons cuits. Tout est préparé rapidement et facilement.

Ingrédients

• levure chimique - 1 cuillère à café;
• beurre - 200 g;
• sel - 0,5 c. à thé;
• mayonnaise - 200 ml;
• sucre vanillé - 2 c.
• oeuf - 1 pc .;
• farine - 575 g;
• sucre - 150 g.

Cuisson:

1. Gardez l'huile au chaud (elle devrait devenir douce), versez-la avec de la mayonnaise et battez.
2. Versez l'oeuf, saupoudrez de sel et ajoutez le sucre. Ajouter la vanille et battre. Une masse homogène est nécessaire.
3. Verser la farine dans un tamis, tamiser et ajouter la poudre à pâte. Mélanger avec le mélange d'huile et pétrir pour obtenir une masse lisse.
4. Placez la pâte finie dans un sac de cuisson et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Base délicieuse sur le kéfir

Si vous souhaitez une cuisson maison et que seul le kéfir se trouve dans le réfrigérateur, il est très simple de préparer une pâte à partir de cette pâte.

Ingrédients

• kéfir - 310 ml;
• soude - 1 c. à thé éteinte;
• farine - 550 g;
• huile - 2 c. cuillères de tournesol;
• sucre - 130 g.

Cuisson:

1. Versez l'huile dans le kéfir, ajoutez le sucre et battez. Vous devriez obtenir une masse crémeuse.
2. Verser la farine, ajouter le soda et pétrir la pâte.
3. Mettez dans un sac. Faire tremper dans le réfrigérateur pendant environ une heure. La masse doit refroidir.

Pâte feuilletée pour les cookies

Cette pâte peut être préparée pour une utilisation future en grande quantité. Il est permis de le congeler et, si nécessaire, de faire cuire de délicieux biscuits.

Ingrédients

• margarine - 200 g;
• le sel;
• farine (1) - 100 g;
• jus de citron - 0,5 c. à thé (peut être remplacé par du vinaigre);
• oeuf - 1 pc .;
• farine (2) - 300 g;
• l'eau est froide.

Cuisson:

1. Gardez la margarine au réfrigérateur avant la cuisson, puis coupez-la en morceaux. Versez la farine (1). Prenez un couteau et hachez le tout ensemble - vous obtenez une miette. Les morceaux doivent être aussi petits que possible.
2. Maintenant, vous devez faire rouler la balle, mais vous n'avez pas besoin de pétrir, rendez simplement la masse entière.
3. Versez le jus de citron dans la farine (2).
4. Versez l'oeuf dans le verre, remplissez-le d'eau (le liquide doit en couvrir les 2/3) et mélangez.
5. Verser la farine avec ce mélange et pétrir. Pour éviter que les biscuits soient durs, ne laissez pas la pâte refroidir. Il est donc préférable d’ajouter de la farine progressivement pour ne pas en faire trop.
6. Rouler. La première masse obtenue est placée au centre de la formation laminée. Emballez pour faire une enveloppe. Ne couvrez pas le film. Envoyez au réfrigérateur et maintenez pendant une demi-heure.
7. Rouler, rouler encore et encore insister dans le réfrigérateur pendant une demi-heure. Répétez le processus deux fois de plus.

Comment faire une base pour des goodies sans oeufs?

De l’essai sans œufs ni soude, on obtient des pâtisseries molles et délicates.

Ingrédients

• amidon - 4 c. des cuillères;
• beurre - 250 g;
• sucre vanillé;
• sucre glace - 180 g;
• farine - 570 g;
• huile de tournesol - 85 ml.

Cuisson:

1. L'huile devrait être ramollie. Versez la moitié de la poudre dedans, ajoutez le sucre vanillé et ajoutez de l'huile de tournesol. Remuer à l'aide d'un mélangeur.
2. Versez l'amidon, ajoutez la farine (verre) et mélangez. Utilisez une cuillère.
3. Verser un autre verre de farine et pétrir.
4. Verser le reste de la farine et pétrir le mélange jusqu'à tendreté.

Magnifique pâte à biscuits pour les biscuits

Pour ce test, peu de produits sont nécessaires et il est préparé rapidement et facilement.

Ingrédients

• farine - 520 g;
• le sel;
• oeuf - 4 pcs .;
• sucre glace - 250 g;
• beurre - 250 g.

Cuisson:

1. Faire chauffer l'huile, saler, mélanger et recouvrir de sucre. Remuer jusqu'à consistance lisse.
2. Verser les œufs, mélanger, mettre la farine et ajouter la levure chimique. Pétrir.

Ce processus devra durer environ un quart d’heure. La masse devrait devenir lisse et dense. Si cela colle encore à vos mains, ajoutez de la farine.