Porc au four avec pommes de terre - 10 recettes

Le porc et les pommes de terre au four peuvent constituer non seulement un dîner copieux, mais également le plat principal de la table de fête. Vous trouverez ci-dessous plusieurs options pour la cuisson des aliments.

Porc au four avec pommes de terre - une recette de base

La préparation de ce plat ne nécessite pas de talents culinaires particuliers et permet de satisfaire la faim. La préparation du plat ne prend pas trop de temps, car les pommes de terre et le porc sont envoyés au four simultanément sur une plaque à pâtisserie.

• 300-400 gr de porc;
• 700-800 g de pommes de terre;
• 1 carotte;
• 1-2 têtes d'oignon;
• épices, sel;
• huile végétale;
• verts pour le classement.

Le porc doit être lavé et coupé en petits morceaux. Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les comme pour les faire frire (finement). Hachez finement l'oignon. Trancher les carottes aussi. Mettre les légumes préparés dans un récipient profond et mélanger avec les épices, le sel et ajouter de l'huile végétale. Faire les mêmes manipulations dans une assiette séparée et avec de la viande.
Mettez les pommes de terre avec les oignons et les carottes dans le plat allant au four, versez-y un peu d'eau (50 ml), du lait ou de la crème pour obtenir des pommes de terre douces et juteuses. Répartir les tranches de porc uniformément sur le dessus. Le formulaire doit être fermé avec un couvercle / une feuille d'aluminium et mis dans une grêle préchauffée à 190 degrés. le four. Le temps de cuisson est d'environ 40 minutes. Pour que le plat acquière une couleur vermeille et nette 10 minutes avant de pouvoir être prêt, vous devez ouvrir le formulaire.

Servi chaud, saupoudrer d'herbes pour la décoration - aneth, oignons verts, persil.

Pour une note. L'huile végétale ne permet pas aux pommes de terre de sécher pendant la cuisson. Après avoir placé les aliments crus sur une plaque à pâtisserie, vous pouvez saupoudrer légèrement un plat.

Cuire en français sur une plaque à pâtisserie

Le porc français est cuit dans presque tous les foyers et cette recette comporte presque autant de variantes que de recettes au bortsch. Quelqu'un aime ajouter une grande quantité de fromage, quelqu'un aime la présence dans le plat de divers légumes. Le porc avec des pommes de terre au four sur une plaque à pâtisserie est cuit assez rapidement et ne nécessite pas de compétences de cuisson particulières.

• 500 g de pommes de terre;
• 800 à 900 g de viande de porc fraîche;
• fromage à pâte dure râpé - 1 c. une cuillère;
• 2 têtes d'oignon.

Les steaks de viande maigre doivent en outre être éliminés. Couper les pommes de terre et les oignons en fines rondelles. Étendre en couches sur une plaque à pâtisserie graissée (légume) et étendre les pommes de terre avec les assaisonnements pour la viande et le sel. Suivant - oignon, sur lequel nous déposons des couches de viande. Saupoudrer le porc de sel et d'assaisonnements. Le fromage râpé recouvre toute la viande. Le plat est cuit pendant 50 minutes dans un four préchauffé. Au moment de servir, vous pouvez ajouter du fromage et des herbes fraîches.

Avec des pommes de terre et des tomates en pots

La cuisson dans des casseroles fait partie de la cuisine moderne issue d'anciennes traditions. Même dans les restaurants prestigieux et coûteux, vous pouvez trouver des plats préparés dans des pots. Le porc en pot et les pommes de terre peuvent également être cuits à la maison.

• Filet de porc 500 gr;
• 3 tomates;
• 500 g de pommes de terre;
• 1 aubergine;
• 5 gousses d'ail;
• 2 oignons;
• huile végétale.

Pelez les pommes de terre et autres légumes, lavez-les et coupez-les en cubes. Hacher finement l'oignon. La viande doit être coupée en petits morceaux. Les aubergines doivent être salées séparément et attendre 15 minutes.

La viande doit être frite un peu à l’avance, il faut environ 8 minutes pour former une croûte, assaisonnée avec des épices «pour la viande».
Au fond de la casserole, répartissez le porc avec le bouillon obtenu. Laissez un peu de bouillon dans une casserole et faites frire les pommes de terre avec les épices et le sel (5 minutes). Mettez dans des pots sur la viande. Versez un demi-verre d'eau chaude dans chaque casserole.
Ensuite, passez l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent (2 minutes). Faire frire les aubergines prend plus de temps (jusqu'à ce qu'elles ramollissent - 5 minutes). Nous étendons la couche suivante - oignon avec aubergine. La couche supérieure est composée de tomates fraîches. Les pots doivent être couverts de pots pendant la cuisson. Plat cuire à 200 ° C pendant 40 minutes. À la fin de ce temps, saupoudrer le plat avec de l'ail finement haché, bien mélanger et laisser reposer un peu plus longtemps dans le four éteint.
Pots servis avec de la crème sure et des herbes fraîches.

Une recette similaire:Porc aux pommes de terre dans une mijoteuse

Harmonica de porc aux pommes de terre, cuit au four

La viande ainsi préparée sera la décoration de toute table de fête. Le plat est copieux, juteux et facile à partager en portions.

• porc - 700 g;
• tv fromage: 200 g;
• 2 tomates;
• le sel;
• 5 gousses d'ail;
• poivre moulu (noir).

Le filet doit être lavé et séché. Coupez en petites couches (1,5 cm), mais pas jusqu'au bout - comme si vous étiez sous la forme d'un accordéon. Assaisonner chaque tranche avec des épices, des assaisonnements pour la viande et du sel. Les tomates et le fromage doivent être coupés en longues tranches. Hachez l'ail. Entre les tranches de viande, nous mettons la garniture - fromage, tomate et ail.
Cuire un accordéon dans une feuille pliée en 2 couches. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec de la viande dans un four préchauffé à 200 ° C et faisons cuire environ 1 heure. Nous ouvrons le papier d'aluminium, nous saupoudrons de fromage dur râpé et cuisons encore 15 minutes pour former une croûte dorée croustillante.

Des conseils! Avant la cuisson, le porc peut être mariné, puis la viande sera plus tendre et aromatique.

Recette de manche

Un plat rapide, satisfaisant et juteux est le porc avec des pommes de terre au four dans le four. Grâce au vide qui se forme dans la manche, le plat est juteux et parfumé.

• filet de porc - 350 g;
• pommes de terre pelées - 900 g;
• Poivre bulgare - 1 unité;
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de mayonnaise;
• 1 oignon;
• sel, épices pour la viande;
• 1 carotte;
• 2 tomates.

Les légumes doivent être pelés, lavés, coupés en petits cubes, hacher l'oignon en demi-anneaux. Salez et mélangez le tout avec les épices, versez la mayonnaise.
La viande doit être lavée, coupée en petits morceaux.Mélanger le porc avec tous les légumes. Transférer le mélange obtenu dans le manchon de cuisson et lier soigneusement pour éviter toute fuite du contenu pendant la cuisson. Dans la partie supérieure du manchon, vous devez faire plusieurs trous pour la sortie de vapeur chaude. Nous déposons le four préparé sur une plaque à pâtisserie et l'envoyons au four à 190 degrés. Après 40 minutes, le plat est prêt. Servir les pommes de terre avec du porc devrait être chaud, et le bouillon, qui est resté dans la manche, vous pouvez verser le plat sur le dessus et saupoudrer d'herbes hachées.

La version originale avec des pruneaux

Vous pouvez faire cuire du porc et des pommes de terre dans un style inhabituel comme celui-ci:

• côtes de porc - 1 kg;
• pommes de terre - 7-10 unités;
• pruneaux - 300-400 gr;
• carottes - 2 unités;
• oignons - 3 unités;
• bière légère - 500 ml;
• sel, poivre, basilic séché, origan;
• l'huile.

Comme dans les recettes précédentes, nous préparons d’abord les légumes - nettoyez-les, rincez-les.

Il est recommandé de verser les pruneaux dans de l'eau tiède pendant une heure, le reste des composants étant préparé. Toutes les demi-heures, il faut changer l'eau.

Les côtes doivent contenir de bons morceaux de viande pour pouvoir être battues. Salez et poivrez chaque morceau de chaque côté, laissez-le tremper un peu (15-20 minutes), puis faites frire les côtes des deux côtés jusqu'à ce qu'une croûte légère se forme.

Dans le reste de l'huile, passer les oignons émincés et les carottes râpées. Nous nettoyons les pommes de terre en dernier, afin qu’elles n’aient pas le temps de foncer dans l’air.

Dans le plat allant au four, déposez les côtes, la passivation, les pommes de terre en couches et sur le pruneau pressé, coupé en un petit cube. Saupoudrer les épices entre les couches. À la fin, versez de la bière afin que tout le contenu de la forme soit recouvert de liquide. Pour ce faire, vous aurez peut-être besoin d'un peu plus de bière que ce qui est indiqué dans la recette, ou d'une petite quantité d'eau.

Nous préparons le plat pendant une heure, en vérifiant périodiquement le niveau de liquide et en ajoutant, si nécessaire, afin que les produits ne brûlent pas et ne sèchent pas.

Aux champignons

Le porc aux champignons est préparé selon la recette suivante:

• champignons - 400 gr;
• oignons - 150 gr;
• pommes de terre - 500 gr;
• fromage tv. - 150 gr;
• mayonnaise - 100 gr;
• porc - 400 gr .;
• sel et épices.

Comme dans les recettes précédentes, nous préparons des légumes et de la viande. Couper les pommes de terre en cubes, la viande en tranches comme des pommes de terre et les champignons en tranches.

De plus, tout est très simple: mettez la viande, les champignons, les oignons et les pommes de terre sous forme de couche. Saupoudrer chaque couche de sel et d'épices (facultatif). Cuire au four préchauffé pendant une heure et demie. Ensuite, essuyez le plat avec du fromage et mettez au four encore 10 minutes.

Rôti

Rôti de porc savoureux et satisfaisant peut être préparé à partir de:

• carottes et oignons - 1 chacun, gros;
• poivron - 2-3 unités, selon la taille;
• ail - ½ tête;
• le sel;
• porc - 700 gr;
• pommes de terre - 5-7 unités;
• houblon suneli - 1 table. l

Épluchez et rincez les légumes. Couper les pommes de terre en gros cubes, les poivrons, les oignons et les carottes - en petits. Couper l'ail en tranches.

Lavez la viande, si nécessaire, enlevez le gras et le film. Couper en dés une pomme de terre de taille égale.

Dans une casserole, faites revenir les carottes avec les oignons et l'ail dans l'huile, assaisonnées d'herbes. Lorsque les légumes sont légèrement ramollis, mettez-les dans un autre bol. Au lieu de légumes, mettez la viande et faites frire pendant dix minutes sans couvercle, salez, mélangez.

Mettez la viande, le mélange de légumes et les pommes de terre en couches dans des pots à portions. Vous pouvez répéter les calques deux fois. Saupoudrer chaque couche de sel. Ajouter un demi-verre d'eau.

Cuire le rôti pendant 180 heures à 180 degrés.

Casserole De Pommes De Terre

• porc - 600 gr;
• bouillon viande / légumes - 5 table. l.
• oignon - 1;
• pommes de terre - 6 unités;
• crème sure - 3 table. l.
• herbes épicées - 1 table. l sans colline;
• un peu d'huile.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles de 3 à 5 mm d'épaisseur. Répétez la même chose avec l'oignon. Couper le porc en petites tranches.

Lubrifiez le plat à four avec de l'huile. La première couche est la viande, suivie par les épices, les oignons et les pommes de terre. Verser sur le bouillon. Couvrir la cocotte avec la crème sure.Cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant deux heures. le poêle.

La cocotte peut être servie chaude et froide. Bien sûr, sous forme chaude, le plat sera plus savoureux.

Pour une note. La casserole peut être essuyée avec du fromage 15-20 minutes avant la fin de la cuisson.

Aux légumes et au fromage

Pour cuisiner un repas selon cette recette, il est recommandé d'utiliser du jambon de porc.

Le porc aux pommes de terre et au fromage est préparé à partir de:

• porc - 650 gr;
• pommes de terre - 450 g;
• fromage - 100 gr;
• Les tomates sont fraîches. - 3-4 unités;
• oignons - 1 moyen;
• mayonnaise - une paire de table. l.
• ail - 4 gousses;
• ensemble d'épices "Pour le porc" - 1 table. l sans colline;
• le sel;
• plusieurs branches d'aneth.

Faire mariner la viande à l'avance. Le filet est coupé en petites couches, mis dans un bol, la moitié de la mayonnaise, de l'ail haché finement, des demi-anneaux minces d'oignon, d'épices et de sel sont ajoutés. Bien mélanger avec les mains en répartissant la marinade sur les tranches de porc.

La viande doit être marinée pendant 2-3 heures au réfrigérateur.

Épluchez les pommes de terre, rincez-les et coupez-les en rondelles d'environ 7 mm d'épaisseur. Elle a mis la première couche au bas du formulaire.

La deuxième couche est constituée de viande et de cercles de tomates. Tout est recouvert d'une masse de fromage râpé, d'aneth haché et de mayonnaise.

Le plat est cuit pendant 40 à 60 minutes à 190 degrés. Si la croûte du fromage brunit très rapidement, il est recommandé de recouvrir la forme de papier d'aluminium pour que le fromage ne se carbonise pas.