Le schnitzel de porc est un excellent régal pour une table festive et décontractée. Nos recettes vous aideront à trouver de nouvelles façons de cuisiner ce plat en utilisant une variété d'ingrédients, des plus simples aux plus insolites.

Schnitzel de porc classique dans une casserole

Faites frire la viande dans une casserole simplement, rapidement et savoureuse.

Ingrédients pour 800 grammes de porc:

  • huile (olive ou légume);
  • cent grammes de fromage (semi-solide);
  • sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. La pulpe de porc est lavée à l'eau courante et, une fois le verre rempli d'eau, la viande est en outre essuyée avec une serviette.
  2. Sur une table de coupe, coupez-la en portions, étalez-la et coupez-la des deux côtés.
  3. Après cela, les pièces sont saupoudrées de sel et roulées dans des assaisonnements.
  4. Faites frire dans une poêle bien chauffée avec un gaz puissant, d'abord d'un côté, puis retournez à l'aide d'une spatule en bois et faites frire le porc de l'autre.

Épinettes finies étalées sur un grand plat plat. Si vous le souhaitez, vous pouvez les saupoudrer de fromage râpé pendant que la viande est encore chaude.

Comment faire cuire un plat de viande au four

Cuire le schnitzel de porc avec pommes de terre et champignons au four selon la recette ci-dessous.

Ingrédients pour 600 grammes de pulpe de porc:

  • oignon - 2 pcs .;
  • champignons (ou autres champignons) - 200 g;
  • poivre moulu;
  • lait - 0,2 l;
  • pommes de terre - 7 pcs .;
  • fromage râpé;
  • deux œufs (C1);
  • le sel;
  • farine de blé - 60 g;
  • graisse pour lubrification.

Méthode de cuisson:

  1. Le porc est lavé et légèrement séché. Ils sont disposés sur une planche de bois et coupés en morceaux plats. Sur une surface plane, la viande est battue avec un marteau de chaque côté. Salez, frottez avec des épices et du poivre.
  2. La viande précuite est légèrement frite des deux côtés dans une casserole.
  3. Les pommes de terre pelées sont lavées, coupées en rondelles et légèrement frites dans une autre casserole.
  4. Les champignons sont écrasés, puis ils sont frits dans une casserole. L'oignon est coupé en demi-anneaux.
  5. Casser les œufs dans un bol, les mélanger avec du lait (chaud), verser deux cuillères à soupe de farine et du fromage râpé.
  6. Au milieu du plat de cuisson mettez la viande. Des pommes de terre sont disposées autour des escaliers et parsemées de champignons. Couvrir du mélange œuf-lait et parsemer d'oignons hachés.
  7. Placez le plat au four et faites cuire au four pendant une demi-heure. Bon appétit!

Avant de faire frire les schnitzel de porc dans une casserole, retirez les nervures de la viande - afin qu'elle ne se déforme pas. En outre, plus les veines de la pulpe sont petites, plus le plat aura de goût.

Schnitzel de porc haché

Fatigué de morceaux de viande entiers? Faire schnitzel de porc haché.

Ingrédients

  • kilogramme de porc;
  • quatre têtes d'oignon (oignon);
  • crème sure - 1 verre;
  • 1 à 2 œufs;
  • assaisonnement;
  • une gousse d'ail;
  • 1 à 2 c. cuillères à soupe de farine de blé;
  • le sel;
  • 500 grammes de champignons, si désiré.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée, coupée en petits rectangles et placée dans un bol profond.
  2. Épluchez et hachez finement l'oignon. L'ail est pressé dans un hachoir et les deux légumes sont ajoutés à la viande.
  3. La composition est salée, le poivre, les œufs sont introduits, la crème sure, la farine est ajoutée et mélangée.
  4. La viande est frite dans une casserole graissée à l'huile. Si vous le souhaitez, vous pouvez également le mélanger à des champignons finement hachés pour un goût encore plus savoureux. Le mélange est réparti avec une cuillère, comme des crêpes. Bon appétit!

Recette de cuisine

Si vous avez très peu de temps et que les invités sont déjà sur le seuil, vous pouvez faire cuire les schnitzel dans un autocuiseur multicuiseur avec l'addition de pommes de terre et de champignons.

Ingrédients

  • une livre de pulpe de porc;
  • champignons - 200 grammes;
  • crème sure - 150 grammes;
  • pommes de terre - 5 - 6 morceaux;
  • les oignons;
  • sel, épices;
  • huile végétale;
  • verts frais.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est découpée en morceaux plats, de préférence carrés, et battue des deux côtés.
  2. Le bol du multicuiseur est graissé avec de l'huile végétale, la fonction est "Friture" et les préparations de viande sont frites de chaque côté.
  3. Les champignons sont hachés finement en ce moment. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en lanières. Hacher les oignons.
  4. Les ingrédients préparés sont placés sur la viande dans une mijoteuse. Ajoutez du sel, du poivre et des assaisonnements à votre goût.
  5. Fermer le couvercle et cuire jusqu'à ce que tous les produits soient cuits dans le mode "Extinction". Lorsque vous êtes prêt, saupoudrez le plat d'herbes fraîches finement hachées.

Lorsque vous battez la viande, couvrez-la de cellophane ou d'une pellicule de plastique - pour éviter que le spray ne vole dans la cuisine.

Pané

Pour changer, schnitzel au porc pané.

Ingrédients pour 700 grammes de pulpe de porc:

  • huile d'olive - 50 grammes;
  • crème - 0,1 l;
  • 50 à 60 g de farine de blé;
  • un demi-litre d'eau;
  • chapelure;
  • sel, assaisonnement.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée, coupée en morceaux, étalée sur une surface plane et battue des deux côtés.
  2. La chapelure est mélangée à la crème, un peu de farine est ajoutée et salée.
  3. Réchauffez bien la casserole, huilée.
  4. La viande est roulée dans le mélange préparé des deux côtés et rapidement mise sur une poêle chaude. Faites frire les découpes avec un couvercle fermé sur un gaz puissant de chaque côté. Schnitzel pané prêt!

Nous cuisinons comme un ministre

À l'époque impériale, ce plat de porc s'appelait «royal». Aujourd'hui, il est un peu plus modeste, comme un ministère. Nous partageons la recette.

Ingrédients

  • kilogramme de pulpe de jeune porc;
  • pommes de terre - 5 - 6 pcs .;
  • huile de cuisson (c'est important!);
  • les oignons;
  • champignons - 200 - 300 grammes;
  • sauce mayonnaise;
  • fromage mi-dur ou dur.

Méthode de cuisson:

  1. La chair sans viande et sans veines est découpée en tranches rectangulaires plates. Faites-les légèrement frire dans une poêle graissée d'huile de cuisson.
  2. Placez la viande sur une plaque à pâtisserie ou dans un autre plat à four.
  3. Les pommes de terre pelées sont coupées en tranches et en recouvrent la viande, en les déposant joliment et uniformément.
  4. Les champignons et les oignons sont finement hachés et parsemés de viande et de pommes de terre.Le plat est salé, assaisonné, graissé avec une sauce mayonnaise (pas plus de 67% de matière grasse) et saupoudré de fromage râpé.

Le futur schnitzel est envoyé au four pour cuire au four à une croûte délicieuse.

Côtelette De Porc Schnitzel

Pour diversifier le menu ennuyeux, faites cuire le schnitzel au porc selon la recette française.

Ingrédients

  • pulpe de porc (un demi-kilo);
  • des pommes de terre
  • trois têtes d'oignon;
  • fromage râpé - 300 grammes;
  • la mayonnaise;
  • sel, épices.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée et laissée à sécher. Vingt minutes plus tard, il est coupé en portions tranchantes avec un couteau tranchant - des pièces plates. Ils sont légèrement battus, salés, assaisonnés et laissés à saturer d'épices pendant vingt minutes.
  2. Pendant ce temps, les oignons sont finement hachés et frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés dans une poêle à frire. Les pommes de terre pelées sont coupées en tranches et mélangées avec du sel et de l'assaisonnement.
  3. Les morceaux de viande sont placés dans un plat allant au four ou sur une plaque de cuisson et une pomme de terre y est placée. Étaler uniformément les oignons frits, les badigeonner de sauce mayonnaise et saupoudrer de fromage râpé.

Hachez les escalopes et mettez au four pour la cuisson pendant une demi-heure. Le plat est prêt!

Vienne schnitzel de porc

Selon cette recette, la viande est cuite au four en morceaux. Cette méthode est pratique pour servir les invités, bien que sa préparation prenne un certain temps.

Ingrédients pour une livre de viande de porc:

  • oignon - deux têtes;
  • pommes de terre - 500 grammes;
  • sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

  1. La viande de porc est lavée à l'eau courante et hachée finement. Allongez-vous sur la table et frappez avec un marteau spécial.
  2. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles, les oignons - en demi-anneaux.
  3. Couper la taille de la feuille de 20x20 centimètres. Faites une douzaine de ces blancs. Graisser chaque feuille d’huile, y mettre de la viande, des pommes de terre, des oignons et parsemer d’épices. La feuille est bien emballée. Ceci est fait en alternance avec chaque morceau de viande.
  4. Lorsque toutes les portions sont prêtes, elles sont placées sur une plaque à pâtisserie sèche et envoyées au four. Cuire au four environ une heure.

Pour préparer les repas pour cette recette, recherchez les assaisonnements viennois sur le marché. Ensuite, le goût de la schnitzel sera vraiment différent de celui traditionnel et ravira sûrement l’hôtesse et les invités.

Option Fromage

Schnitzel de porc peut être cuit avec du fromage et même du jambon.

Ingrédients pour une livre de porc:

  • jambon - 60 grammes;
  • oignon - deux pièces .;
  • farine - 15 à 20 g;
  • crème sure - un verre;
  • fromage - 150 g;
  • eau ou lait - si nécessaire;
  • assaisonnements, sel.

Méthode de cuisson:

  1. La viande est lavée, coupée avec un couteau tranchant et légèrement battue.
  2. Les oignons sont hachés et frits dans une poêle avec du beurre.
  3. Le jambon est coupé en lanières, mélangé avec des oignons et de la crème sure. Ajoutez du fromage râpé, de la farine, du lait ou de l'eau.
  4. Dans le mélange de l'étape précédente, des morceaux de viande sont roulés et frits dans une casserole. En raison du grand nombre d'ingrédients, le plat est savoureux et satisfaisant, vous pouvez donc le servir sans accompagnement.

Si vous n’aimez pas les aliments gras ou ne suivez pas un régime, mettez la viande au four, pas sur une plaque à pâtisserie graissée, mais sur un tapis en téflon. Il n'a pas besoin d'être huilé et la viande est frite dans son propre jus.

En outre, si la viande contient trop de graisse, placez-la dans une poêle bien chaude avec la graisse vers le bas. Ainsi, l'excès de graisse fondra, mais la chair restera juteuse.

Donc, mil, littéralement en une heure, vous pouvez préparer des schnitzels de porc juteux et parfumés. Ce plat convient aux dîners de famille et aux dîners de gala. Et surtout, il nécessite un minimum d'ingrédients et est facile à préparer.