La soupe au chou faite de chou frais est une soupe simple, connue des Russes depuis l’antiquité. Aujourd'hui, il s'agit non seulement d'un bon repas, mais également d'un déjeuner bon marché. Assurez-vous donc de le cuisiner selon l'une des recettes ci-dessous.
Contenu matériel:
Soupe au chou classique avec bouillon de viande
La recette traditionnelle, bien sûr, n’est pas aussi précise qu’elle l’était auparavant, mais soyez sûr - très similaire.
Ingrédients essentiels pour le plat:
- deux pommes de terre;
- tomate fraîche ou deux cuillères à soupe de pâtes;
- tête d'oignon et un peu de carotte;
- deux gousses d'ail;
- un demi-kilo de viande et de chou;
- assaisonner à votre goût.
Processus de cuisson:
- Versez la viande sélectionnée avec la bonne quantité de liquide et faites-la cuire pendant environ une heure. Une fois ce délai écoulé, retirez-le. Si vous le souhaitez, vous pouvez le hacher et le remettre dans la casserole.
- En attendant, parlons des légumes: coupez les carottes et les oignons de n'importe quelle manière, maintenez quelques minutes dans une casserole bien chaude, ajoutez de la tomate hachée ou de la pâte de tomate.
- Nous déchiquetons le chou en lanières, les pommes de terre hachées en cubes et les envoyons dans le bouillon. Nous mijotons ensemble pendant environ 10 minutes, après quoi nous versons la torréfaction, les épices et les herbes.
- Laisser sur feu doux pendant encore 15-20 minutes. Lorsque le plat est presque prêt, mettez l'ail écrasé.
Recette étape par étape avec du poulet
S'il n'y a pas de viande ou si vous ne voulez pas l'utiliser, vous pouvez faciliter la première tâche en fabriquant du chou avec du chou frais et du poulet.
Produits requis:
- deux gousses d'ail;
- environ 400 grammes de poulet;
- 3 pommes de terre;
- tête d'oignon;
- une livre de chou;
- les carottes;
- assaisonnements facultatifs;
- tous les verts;
- deux cuillères à soupe de pâte de tomate.
Processus de cuisson:
- Nous mettons la viande dans un récipient, remplissez-la de liquide et laissez-la au feu environ 40 minutes, puis retirez-la.En option, vous pouvez nettoyer le poulet de la peau et des os, le couper et le remettre dans le plat. Si vous avez utilisé du filet, il suffit de le hacher. N'oubliez pas de retirer la mousse.
- Faire frire les oignons hachés avec les carottes jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec la pâte de tomate.
- Nous hachons les pommes de terre en cubes de taille moyenne et les mettons dans le bouillon - les laissons cuire.
- Pendant qu'il y a du temps libre, broyez le chou et les légumes verts, ajoutez-les également à la soupe.
- Après 5 minutes, ajoutez le rôti, les assaisonnements sélectionnés et l'ail pilé. Gardez la soupe à feu doux pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite.
Aux champignons et au chou frais
Vous pouvez faire cuire une soupe aux choux avec des champignons, aussi étrange que cela puisse paraître.
Le bouillon est acceptable pour utiliser à la fois la viande et les légumes.
Produits requis:
- verts et assaisonnements à votre goût;
- 400 grammes de viande;
- une petite tête de chou;
- carotte, oignon;
- trois pommes de terre;
- gousse d'ail;
- 200 grammes de champignons.
Processus de cuisson:
- Sélection de viande mis à cuire. Pour le poulet, 30 minutes suffiront et le boeuf devra être cuit pendant environ une heure. Ensuite, la viande est retirée, mais si vous le souhaitez, vous pouvez la couper et la laisser dans la soupe.
- Les oignons sont hachés plus petits et légèrement frits. Des carottes râpées y sont disposées et, ensemble, elles continuent à brûler un peu plus. Nous étalons les champignons hachés pour les légumes et mijotons jusqu'à tendreté.
- Nous hachons les pommes de terre avec des cubes ou des cubes, du chou avec de minuscules pailles et nous envoyons le tout dans le bouillon tout préparé. Laissez bouillir pendant 10 minutes, après quoi nous combinons avec les légumes préparés, l'ail écrasé, diverses épices au goût et les herbes.
- Gardez le plat sur feu doux pendant environ 10 minutes.
Après cette heure, la soupe aux choux peut être servie avec de la crème sure et du pain frais.
Dans une cocotte
La soupe aux choux dans une mijoteuse s'avère encore plus délicieuse et saturée que sur un réchaud, car son bol permet de réchauffer uniformément tous les produits, ce qui crée un effet de cuisson similaire à celui des casseroles.
Préparez à l'avance une livre de viande:
- un couple de pommes de terre;
- un oignon et autant de carottes;
- gousse d'ail, herbes, épices, facultatif;
- un peu de pâte de tomate;
- environ 500 grammes de chou frais.
Processus de cuisson:
- Dans une tasse, nous mettons des carottes râpées, des oignons et de l'ail, coupés en petits carrés et la bonne quantité de pâte de tomate. Faites frire les légumes en mode "Friture" pendant environ 10 minutes.
- Dans ce qui est arrivé, mettez le chou coupé en fines lanières, des pommes de terre en dés, versez des épices à votre goût et de la viande. Si vous décidez de faire cuire la soupe aux légumes, vous ne pouvez pas mettre de viande.
- Remplissez le contenu du bol avec de l'eau et réglez l'appareil sur «Soupe» ou «Ragoût» pendant 60 minutes. Quelques minutes avant que les plats soient prêts, vous pouvez y mettre de la verdure. Il est pratique de le faire immédiatement avant de servir individuellement dans chaque assiette.
Chou frais avec du porc
La soupe aux choux au porc est grasse, riche mais très savoureuse. Bien sûr, vous ne devriez pas abuser de ce plat pour ceux qui comptent des calories, mais vous pouvez certainement l'essayer une fois!
Produits requis:
- une livre de chou;
- oignon;
- deux gousses d'ail;
- les verts et les épices;
- la carotte;
- une paire de tubercules de pomme de terre;
- environ 400 grammes de porc.
Algorithme de cuisson:
- Si vous voulez obtenir un bouillon riche, prenez de la viande avec de la graisse. Remplissez-le d'eau et laissez cuire à feu doux pendant environ 60 minutes, sans oublier de retirer l'excès de mousse.
- Passé ce délai, le porc peut être complètement enlevé ou coupé en morceaux et remis dans la soupe.
- Lorsque le bouillon est prêt, combinez-le avec des pommes de terre hachées et de la courge hachées en lanières.
- Pendant que le processus est en cours, dans une poêle à frire, nous apportons une belle couleur rousse, des carottes coupées en dés et râpées. Tout cela est également lié au bouillon.
- Nous associons le plat presque fini avec des épices, de l'ail et des herbes à votre goût et maintenons sur le feu pendant encore 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit complètement prêt.
Avec du boeuf
Soupe de chou au bœuf - on peut dire que cette recette est la plus rationnelle. Il est préférable d’utiliser des côtes ou une poitrine dans ce mode de réalisation, mais si vous avez un autre morceau de viande sous la main, vous pouvez le mettre en action en toute sécurité.
Ingrédients pour la cuisine:
- environ 500 grammes de boeuf et la même quantité de chou;
- un oignon et une carotte;
- une cuillère de pâte de tomate;
- tout assaisonnement à votre goût;
- les verts, une gousse d'ail;
- deux pommes de terre.
Processus de cuisson:
- Nous avons mis la viande à ébullition pendant environ 60 minutes, en définissant un faible niveau de chauffage. Nous enlevons constamment la mousse.
- Après cela, nous ajoutons à la soupe le chou et les pommes de terre coupées en lanières, cuire à feu doux environ 20 minutes.
- Broyer les carottes et les oignons de quelque manière que ce soit, les faire frire dans une casserole chaude avec de la pâte de tomates, puis étendre la masse obtenue dans un bouillon.
- Faites cuire la soupe encore 10 minutes, sans oublier de l'assaisonner d'épices, d'herbes et d'ail. Il est recommandé de servir 30 minutes après la préparation, afin que la soupe aux choux puisse être brassée.
Soupe au chou dans une casserole
Les plats cuits dans des casseroles ressemblent beaucoup à ceux du vieux four russe. Ils sont savoureux, riches et tellement "cosy"!
Ingrédients Essentiels
- une carotte et la même quantité d'oignon;
- 300 grammes de n'importe quelle viande;
- 400 grammes de chou;
- trois pommes de terre;
- des épices à votre discrétion;
- une tomate.
Processus de cuisson:
- Commencez par moudre tous les ingrédients.
- Mettez des morceaux de viande dans la casserole, puis du chou légèrement frit.
- La couche suivante est composée de carottes frites avec des oignons et des tomates.
- En haut, remplissez les plats de cubes de pommes de terre et ajoutez des assaisonnements à votre goût. Versez le tout avec du bouillon ou de l'eau ordinaire et mettez-le dans un four chaud pendant 60 minutes à une température de 190 degrés.
Après cette heure, il serait bon de laisser la soupe reposer encore une demi-heure, puis de la servir.
Recette de carême avec des haricots
Un repas simple et léger qui peut être préparé pendant le jeûne ou un régime.
Produits requis:
- une petite tête de chou;
- boîte de haricots;
- deux pommes de terre;
- assaisonner au goût;
- une tomate, oignon et carotte;
- gousse d'ail, herbes.
Processus de cuisson:
- Couper les pommes de terre en cubes, les mettre dans une casserole d'eau, saler, poivrer et cuire environ 30 minutes après le début de la cuisson du bouillon.
- Faire revenir les oignons avec les carottes, ajouter la tomate et l'ail hachés, ramener à la douceur et à la couleur rougeâtre.
- Égoutter l'excès de liquide des haricots et mélanger avec le bouillon. Nous y déposons la friture de légumes et conservons le tout à feu doux pendant environ deux minutes.
- Il ne reste plus qu'à mettre du chou haché, attendre trois minutes, éteindre le feu et laisser le plat infuser pendant 30 minutes.
