O roșie plină de soare, suculentă, luminoasă, sănătoasă și, în general, de neînlocuit este o roșie. Cu ea puteți găti nu doar o salată, ci și o gustare picantă și destul de exotică - roșii uscate la soare. În articolul nostru veți învăța cum să gătiți acasă roșii parfumate și fragede uscate la soare.
Continut material:
Cum să gătești roșii uscate la soare acasă
Roșiile uscate sub soarele înfiorător sunt un aperitiv mediteranean. Mulți cred că este imposibil să o gătim cu noi, pentru că nu avem astfel de condiții. Dar, datorită aparatelor de bucătărie, gospodinele noastre încă au învățat cum să facă acest fel de mâncare delicioasă. În funcție de metoda de prelucrare a roșiilor, acestea pot fi uscate și coapte. Acestea din urmă gătesc mai repede și după uscare continuă să rămână cărnoase, iar pentru prepararea celor uscate durează mai mult.
Acasă, vasele uscate folosesc un anumit tip de roșii. Atunci când alegeți, principalul lucru care trebuie luat în considerare este că leguma trebuie să fie densă, nu prea suculentă, altfel veți obține doar pielea uscată. Cea mai bună alegere ar fi roșiile cu prune, roșiile cherry și roșiile mici „de struguri”.
Roșiile uscate la soare sunt o gustare delicioasă, care este bună în sine și, de asemenea, puteți găti carne, pește, paste, pizza, pensule și salate cu ele.
Pot fi preparate în cuptor, în uscătorul electric și în cuptorul cu microunde. Pentru a face acest lucru, aveți nevoie de două kilograme de roșii, ulei de măsline, ierburi (uscate și proaspete), puțină sare, piper și căței de usturoi.
Roșiile uscate la soare la cuptor
- Tăiem roșiile mici în jumătate, mari în patru părți.
- Acoperim foaia de copt cu hârtie de copt și punem legumele cu susul în jos, cât mai dens unul cu celălalt.
- Într-un bol conectăm 1,5 lingurițe. sare, 2,5 linguriță zahăr și 1 lingură. piper. Cantitatea acestora din urmă poate fi redusă sau crescută - totul depinde de gustul dvs. Dar zahărul granulat este necesar, chiar dacă roșiile sunt foarte dulci la gust. În timpul procesului de uscare, își pierd dulceața și devin acide.
- Presărați fiecare felie bine cu un amestec, apoi presărați cu ierburi, întindeți căței de usturoi (5-7 bucăți) și turnați ulei de măsline pe el.
- Trimitem roșiile la un cuptor de două ore încălzit la o sută de grade dacă doriți să obțineți legume coapte. Cele uscate vor necesita o febră cu 20 de grade mai mare și un timp de 4 până la 5 ore. Dacă cuptorul nu suportă convecția, ușa cuptorului trebuie să fie ușor deschisă.
Roșiile uscate la soare trebuie păstrate în borcane de sticlă la rece până la câteva săptămâni. Pentru a face acest lucru, turnați puțin ulei în recipient, puneți usturoiul trecut prin presă cu ierburi proaspete tocate în fund. Apoi așezați feliile uscate în straturi cu usturoi tocat și ierburi. Golurile trebuie să fie umplute cu ulei. Pentru a crește durata de valabilitate, puteți adăuga oțet balsamic roșiilor (într-un borcan de jumătate de litru - două linguri de oțet).
În uscător pentru legume
Este mai ușor să faceți roșii uscate la soare în uscător, dar procesul va fi lung. Cu cât leguma este mai mare, cu atât timpul este mai lung (de la 9 la 17 ore). Principalul avantaj al uscătorului este exactitatea regimului de temperatură și distribuția uniformă a căldurii.
Roșiile se taie și se pun pe palet cu pielea în jos. Pe un palet se potrivesc până la un kilogram de legume. Temperatura este de 70 de grade, uneori va trebui schimbat paletii.
Principalul lucru este să nu uscați legumele. Dacă sucul nu curge din roșii, atunci sunt gata.
Cum se usucă roșiile în cuptorul cu microunde
Dacă aveți nevoie urgentă de roșii uscate pentru soare pentru rețetă, atunci folosiți cuptorul cu microunde pentru a le găti. Pentru a face acest lucru, așezați felii de roșii pe un vas plat, trimiteți-le la cuptorul cu microunde, selectați puterea maximă a dispozitivului și setați timpul la cinci minute. După semnal, nu ne grăbim să obținem legume, ci le oferim timp să stea la cuptor, aproximativ zece minute.
Apoi scoatem produsele, turnăm sucul și uscăm din nou la putere mare timp de trei minute. După semnal, așteptăm trei minute, scoatem roșiile gata preparate, aranjăm-le în bănci și apoi urmăm instrucțiunile descrise mai sus.
Salată de roșii și pui uscate la soare
Salata de roșii și pui uscate la soare este o gustare ușoară, gustoasă și sănătoasă. În mod ideal, combină legumele bogate în vitamine și carne dietetică, așa că, după o astfel de cină, nu ar trebui să vă fie frică pentru figura dvs.
ingrediente:
- 370 g pui;
- 110 ml ulei;
- 60 g de roșii uscate la soare;
- roșii cherry
- ardei gras;
- busuioc;
- 70 g de nuci de pin;
- 30 ml suc de lămâie.
Metoda de gătit:
- Tăiem fileul de pasăre în bețișoare subțiri și prăjim până la auriu.
- Apoi amestecați cu roșiile uscate la soare și feliile de vișine.
- Condimentăm salata cu un amestec de ulei de măsline, suc de citrice și condimente. Se presară cu busuioc și nuci de pin.
Reteta delicioasa de pizza
Bucatele italiene cu roșii uscate la soare pot fi foarte diferite. Și ce este Italia fără pizza? Oferim o opțiune de pizza simplă, dar foarte gustoasă, pe care familia dvs. o va aprecia cu siguranță.
ingrediente:
- 280 g de făină;
- 40 ml ulei de măsline;
- 150 ml apă;
- 6 g drojdie uscată;
- o lingură de zahăr granulat;
- jumătate din cantitatea de sare;
- 180 g carne tocată;
- roșii uscate la soare (10 buc.);
- 240 g de mozzarella;
- 1 lingură otet balsamic.
Metoda de gătit:
- Primul pas este să faceți un aluat de pizza. Pentru a face acest lucru, dizolvați drojdia în apă caldă, turnați zahăr, sare și turnați ulei. Apoi introducem făina și frământăm aluatul. Îi dăm timp să se relaxeze.
- Carnea tocată prăjită pentru umplutură
- Apoi turnăm aluatul într-un cerc și îl așezăm pe o foaie de copt cu pergament.La bază distribuim roșii uscate, apoi - carne tocată și de sus - Mozzarella. Se dă la cuptor pentru 25 de minute (temperatura - 200 ° C).
- Turnați pizza finită cu oțet balsamic și decorați cireșa.
Bruschetta de gătit
Bruschetta este un preparat tradițional simplu din Italia. Baza aperitivului este o baghetă, care este servită cu diverse ingrediente, inclusiv roșii uscate.
ingrediente:
- o baghetă;
- roșii uscate la soare (7 buc.);
- 60 g feta;
- busuioc (proaspăt sau uscat).
Metoda de gătit:
- Tăiați bagueta în felii, înmuiați fiecare în ulei de măsline și dați-l la cuptor pentru literalmente zece minute (temperatura - 180 ° C).
- Se macină legumele uscate în fâșii. Dacă sunt foarte mici, atunci le puteți lăsa întregi.
- De asemenea, măcinăm busuiocul și feta.
- Pe feliile de baguette, stabilim doar ingredientele: mai întâi roșiile, apoi fetuța și busuiocul deasupra.
Paste cu roșii uscate la soare
Pasta este o bucată din Italia pe masa ta. Pentru a pregăti un astfel de fel de mâncare este destul de simplu și rapid, principalul lucru este să alegeți paste de înaltă calitate și să le gătiți corespunzător. În paste, împreună cu roșiile uscate, puteți adăuga orice alte legume, precum și carne sau fructe de mare.
Înainte de a continua rețeta, vă vom spune cum să gătiți pastele.
100 g de produs necesită un litru de apă și 10 g sare. Italienii au chiar o regulă ca „1110”, adică 1000 (apă) + 100 (paste) + 10 (sare).
Pentru farfurie luăm spaghete. Trebuie să fie așezate numai în apă clocotită cu vârfuri în apă clocotită. Găsim timpul de gătit pe ambalaj, apoi pentru farfurie trebuie să gătim paste al dante, adică până se înmoaie complet. Produsele finite nu sunt spălate.
ingrediente:
- 170 g spaghete;
- 140 g perie afumată;
- 80 g de roșii uscate la soare;
- doi căței de usturoi;
- 120 g brânză;
- busuioc proaspăt.
Metoda de gătit:
- Tăiați ciorba afumată din orice carne în fâșii și prăjiți până la auriu. Apoi adăugați usturoiul tocat și prăjiți două minute.
- Răspândim roșiile uscate și după un minut adăugăm spaghetele fierte. Condimentează cu sare, piper, amestecă și stinge focul într-un minut.
- Presărați paste cu brânză rasă și busuioc.
Aperitiv Mozzarella
Brânza Mozzarella are un gust deosebit și are o structură fibroasă. Multa lume o compara cu branza Adyghe ruseasca, dar diferenta dintre ele este enorma. Brânza nu este sărată după gust, așa că merge bine cu diverse ingrediente.
ingrediente:
- 220 g „Mozzarella”.
- 120 g de salată proaspătă „Iceberg”, „Cron” și „Romano”.
- 200 g de roșii uscate la soare.
Metoda de gătit:
- Într-un bol de salată, amestecați frunzele de salată, apoi puneți-le roșiile uscate la soare și cuburi de „Mozerella”, amestecați-le.
- Ca pansament, puteți folosi ulei din roșii uscate la soare sau sos dintr-o lingură de "Pesto" italiană și două linguri de ulei de măsline.
Pâine originală cu roșii
Pâinea italiană poate fi foarte diferită, totul depinde de tehnologia de preparare și aromatizare. Astăzi vom încerca să coace ciabatta italiană cu roșii uscate.
ingrediente:
- 420 g făină;
- 320 ml apă;
- 1 lingură. sare și drojdie;
- 60 g de roșii uscate la soare.
Metoda de gătit:
- Frământați aluatul din apă, făină, sare și drojdie. Lăsați baza timp de 12 ore.
- Îl turnăm într-un strat uniform, distribuim roșiile uscate peste el.
- Apoi, trebuie să pliați stratul cu un plic și să îl tăiați la jumătate. Păstrăm prăjiturile obținute într-o oră la cald, apoi coacem la cuptor (timp - 30 minute, temperatură - 220 ° C).
Prajituri cu branza, marar si rosii uscate la soare
Clătitele picante cu roșii uscate la soare vor fi masa ta preferată din familia ta. Pot fi servite cu smântână, orice sos și legume.
ingrediente:
- un pahar cu lapte copt fermentat (varenete);
- cinci linguri de făină (grâu);
- două linguri de făină (porumb);
- un ou;
- 70 g brânză;
- 60 g de roșii uscate la soare;
- o grămadă de mărar;
- 2 linguriță zahăr;
- 1 lingură praf de copt.
Metoda de gătit:
- Agitați oul cu lapte copt fermentat, adăugați un îndulcitor și un vârf de sare. Apoi introducem toată făina cu cultivatorul.
- Punem cascaval ras, rosii tocate si marar. Amestecă bine aluatul.
- Îl întindem pe un ulei fierbinte cu o lingură și prăjim clătitele pe ambele părți până se rumenesc.
Cum se prăjesc cu vită
Roșiile uscate la soare completează perfect gustul preparatelor din carne.
Oferim una dintre opțiunile pentru un fel de mâncare delicios și copios.
ingrediente:
- 700 g carne de vită tânără;
- roșii uscate la soare (8 buc.);
- ceapa mare;
- măsline tăiate (8 buc.);
- 60 ml vin alb (uscat).
Metoda de gătit:
- Tăiem carnea în bețișoare mici și prăjim în ulei până la o crustă crocantă, apoi punem carnea de vită într-un vas.
- În același ulei trecem ceapa jumătate de inele. După trei minute, se adaugă o lingură de ierburi Provence, se toarnă în vin și după două minute se întoarce carnea. Se toarnă apă (bulion), astfel încât să ajungă la stratul mijlociu de carne, sare.
- Fierbeți carnea de vită timp de 40 de minute, apoi adăugați inelele de măsline și fâșii subțiri de roșii uscate la soare, așteptați alte cinci minute și stingeți focul.
Roșiile uscate la soare nu trebuie amestecate cu alte ingrediente, ele pot fi servite ca o gustare independentă, de exemplu, cu crutoane crocante, frământate cu unt și frunze de busuioc.
