Există atât de multe opțiuni pentru găluște. Sunt gătite cu cartofi, cașcaval, diferite fructe de pădure și chiar pește. Dar găluștele leneș, în care umplutura nu este ascunsă în aluat, ci amestecată cu ea, se bucură de o dragoste specială pentru mulți. Gătesc mai repede decât varianta clasică a felului de mâncare și, după gust, nu sunt inferioare lor.

Gălbenușuri clasice cu coajă leneșă

Tehnologia de preparare a găluștelor leneșe în aproape toate rețetele este identică - frământați aluatul, formați găluște de găluște și fierbeți-le în apă sărată. Dar, cu această asemănare, compoziția aluatului poate fi foarte diferită, astfel încât în ​​varianta clasică, aluatul conține unt și o cantitate suficientă de făină, ceea ce face ca vasul să fie destul de satisfăcător și ușor digerabil.

Gălbenușurile clasice leneșe cu brânză de casă sunt preparate din:

  • 500 g brânză grasă (de preferință de casă);
  • 2 ouă de cantine;
  • 150 g de făină;
  • 100 g zahăr;
  • 60 g unt;
  • 4 g sare;
  • vanilie sau scortisoara dupa gust.

Rețetă pentru procese individuale:

  1. Transferați cașcavalul într-un recipient pentru frământarea aluatului și frământați boabele conținute în acesta, astfel încât masa să devină mai uniformă, iar găluștele se dovedesc incredibil de fragede.Consistența brânzei de căsuță pentru acest fel de mâncare este de o importanță deosebită, deci produsul nu trebuie să fie prea uscat și boabe. Dacă s-a întâmplat acest lucru, atunci situația va fi corectată prin măcinarea printr-o sită sau întreruperea unui blender.
  2. După aceea, untul topit, zahărul, oul, sarea și vanilia (scorțișoara) sunt trimise la brânza de căsuță. Masa se amestecă bine.
  3. Adăugați cantitatea de rețetă din făina cernută și frământați aluatul. Nu este necesar să-l ciocniți cu făină, ar trebui să rămână lipicios.
  4. Pe o masă presărată cu făină, se rulează cârnați din aluat, care se taie în bucăți mici.În fiecare astfel de piesă, realizarea unei ghete de deget este o formă tradițională de găluște leneșe.
  5. Fierbeți piese leneșe în apă ușor sărată și zahăr până când se înalță 3-4 minute.

Reteta este ca la gradinita

Proaspătă, așa cum pare majoritatea copiilor, brânza de căsuță este iubită de mulți de la grădiniță, sub formă de găluște leneșe. Copiilor îi adoră pentru gustul lor, iar mamelor pentru beneficiile pe care le aduc organismului în creștere sub formă de calciu necesar și viteza de preparare. Toate procesele nu vor dura mai mult de jumătate de oră.

Pentru a vă răsfăța pe voi și pe copiii dvs. cu găluște delicioase leneve, ca în grădiniță, veți avea nevoie de:

  • 440 g brânză de căsuță;
  • 140 g făină de grâu;
  • 1 ou din categoria C1;
  • 40 g zahăr;
  • 40 g de unt topit pentru servire;
  • 3 g sare.

Cum să gătești găluște:

  1. Frecat printr-o sită sau pur și simplu piratat cu o furculiță, cașul se amestecă cu zahăr, sare, ou și făină până se obține un aluat de coajă fraged și foarte moale.
  2. Aluatul se rulează într-un strat gros de un centimetru, apoi se taie în fâșii de 2,5 cm lățime. Aceste semifabricate sunt tăiate în pătrate, dreptunghiuri sau romburi și scufundate în apă clocotită sărată.
  3. După patru până la șase minute, găluștele pregătite sunt scoase cu o lingură pliată, transferate pe o farfurie și udate cu ulei, astfel încât să nu se lipească între ele. Mâncă fierbinte.

Cu brânză de căsuță și semolă

Semolina este cea mai apropiată rudă a făinii de grâu, deoarece este un produs de măcinare mai grosieră. Semolina este adesea folosită în gătit ca paine, precum și la adăugarea la produse coapte. Un alt mod delicios de a folosi semolina sunt găluștele leneșe. Datorită capacității cerealelor de a absorbi umezeala, vasul este foarte luxuriant și fraged.

Pentru găluște leneși cu semolă, trebuie să luați:

  • 400 g brânză de căsuță;
  • 200 g semolă;
  • 100 g de făină;
  • 100 g zahăr granulat;
  • 2 ouă
  • sare după gust.

Acțiuni pas cu pas:

  1. Dacă brânza de căsuță este uscată, atunci pentru o consistență mai uniformă, trebuie mai întâi presată printr-o sită. Un produs umed poate fi amestecat imediat cu ouă și zahăr, măcinând într-o masă omogenă
  2. În continuare vine rândul adăugării de semolă. Concomitent cu amestecarea, masa trebuie să fie ușor sărată. Brânza de casă cu semolă și ouă este îndepărtată timp de 30 de minute la rece, astfel încât cerealele să se umfle și să ia umiditatea în exces.
  3. După frigider, se adaugă făină în aluat. Poate avea nevoie de ceva mai puțin sau mai mult decât cantitatea indicată în rețetă, dar suficient pentru ca aluatul să fie doar ușor lipicios pe mâini.
  4. Transformați aluatul final în mai multe mănunchiuri sau cârnați nu foarte groși și fierbeți bucățile tăiate din ele timp de cinci minute după fierberea în apă sărată. Serviți cald cu topping-urile preferate.

Citește și:găluște leneșe cu brânză de casă - rețetă

Cu cartofi

Găluște leneșe cu cartofi - un fel de mâncare mai puțin popular decât pe baza de brânză de căsuță, dar la fel de gustos și rapid de preparat. Este, de asemenea, o modalitate bună de a reabilita piureul de ieri.

Proporții de produse necesare pentru un vas leneș de cartofi:

  • 700-800 g cartofi cruți;
  • 1 ou de pui;
  • 180 g făină;
  • sare și condimente după gust.

acţiuni:

  1. Este necesar să curățați tuberculii de cartofi, să-i clătiți în apă rece și, tăind exemplare mari în mai multe părți, să le fierbeți în apă sărată până la licitație.
  2. Din cartofii fierti, trebuie sa decantati apa, si sa o bateti tuberculii cu un nibbler pana cand un smoothie este neted;
  3. Când cartofii sunt la temperatura camerei, bateți un ou de pui și cerneti făina. În aceeași etapă, dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate. Amestecați bine masa pentru a face un aluat ușor aeros de cartofi.
  4. După aceea, puneți o oală cu apă pe foc. În timp ce va fierbe, ar trebui să începeți să formați găluște leneșe. Pentru a face acest lucru, tăiați o bucată mică din masa totală a aluatului, rulați-o cu mâinile într-un mănunchi subțire, care este tăiat în bucăți mici.
  5. Se fierbe felii de aluat de cartofi în apă sărată fiartă până când apare (aproximativ trei minute).Se servește fierbinte cu smântână și ierburi proaspete.

Gălbenușuri leneșe pentru micul dejun

Cât să gătești găluște, dacă nu vorbim despre un produs semifabricat congelat din magazin? Gătirea lor, desigur, nu este dificilă, dar totuși, va fi nevoie de mult timp pentru a sculpta, așa că găluștele de brânză leneșă au devenit un favorit în rândul mâncărurilor din categoria gustos, rapid și sănătos mic dejun.

Pentru a vă hrăni familia cu găluște leneșe pentru micul dejun, trebuie să luați:

  • 500 g brânză de cabană;
  • 75 g zahăr granulat;
  • 1 ou
  • 50 g de făină în aluat și, de asemenea, pentru dezosare;
  • sare și vanilină după gust.

Progres:

  1. Combinați cașul cu restul ingredientelor până obțineți un aluat ușor lipicios, care va fi același în concordanță cu cașul.
  2. Se curăță bine suprafața de lucru a mesei cu făină, se rulează cârnați cu un diametru de 2 cm de aluat, se taie în bucăți de centimetru, care se fierb până sunt gata în apă clocotită cu o cantitate mică de sare sau zahăr.

Gălbenușurile leneșe formate pot fi transformate în alimente gătite acasă, prin congelarea lor pe o placă cu praf de făină. Apoi rămâne doar să le scoți din congelator și să fiarbă.

Nu s-au adăugat ouă

Gălbenușele leneșe din brânză de căsuță pot fi gătite fără a adăuga ouă. Gălbenușurile gata preparate nu se vor strecura, deoarece cașul conține cazeină (proteina din care se face lipici) și gluten în făină. Astfel, persoanele care dintr-un motiv sau altul nu mănâncă ouă, se pot bucura și de acest fel de mâncare delicios și sănătos.

Lista ingredientelor necesare:

  • 500 g brânză de cabană;
  • 90 g zahăr;
  • 45 g amidon;
  • 70 g de făină;
  • 5 g sare.

Secvență de gătit:

  1. Ar trebui să puneți imediat o oală cu apă pentru gătit pe foc, astfel încât, odată cu aluatul să fie frământat și să se formeze găluște din ea, apa fierbe.
  2. Se macină brânza de căsuță cu o furculiță sau o mască de cartofi împreună cu zahăr, sare și amidon. Introduceți apoi făina cernută în această masă și frământați aluatul moale de coajă.
  3. Rotiți bile mici (cu diametrul de doi până la trei centimetri) din aluat și fierbeți-le în apă sărată aproximativ două minute după ce apar.

Ce sosuri sunt potrivite pentru găluște leneșe?

Gătitul găluște este doar jumătate din luptă, trebuie, de asemenea, să le serviți delicios. Pentru a face acest lucru, udați-le cu diverse acoperiri.

Cea mai simplă opțiune de sos pentru acest fel de mâncare este smântâna. Pentru găluște leneșe cu cartofi, se amestecă cu ierburi proaspete. Pentru găluște de caș amestecate cu zahăr și vanilie. De asemenea, un vas de coajă dulce poate fi turnat cu lapte condensat, gem de fructe de pădure, miere sau gem obișnuit.

În sezonul de fructe de pădure sau dacă aveți căpșuni congelate sau zmeură la frigider, puteți face un sos delicios de fructe de pădure. Transformă boabele în piure de cartofi, care se strecoară printr-o sită pentru a scăpa de semințe. Din apă și zahăr în proporție de 2 la 1, fierbeți siropul. Bateți siropul cu piureul de fructe, după gust într-o masă omogenă, iar sosul este gata.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: