Cotletul cu file de pui - 10 retete delicioase

Pare mai ușor să faci cotlet de pui. De fapt, puiul este carne slabă și, prin urmare, necesită o anumită îndemânare în gătit. În caz contrar, tocatul se va dovedi la fel de uscat și rigid ca talpa.

Astăzi vorbim despre cotletele „corecte”, pregătim cotletele clasice și leneșe cu file de pui. Asigurați-vă că mâncarea poate fi atât economică, cât și gustoasă, și chiar festivă. Acum despre ce opțiuni pot fi pregătite.

Tăi clasice cu filet de pui

Cotletele de file de pui gătite de obicei într-o tigaie, pe care vă propunem să le facem. Versiunea clasică a cotletului poate fi folosită în siguranță într-o bucătărie dietetică - nu există multă făină și ulei în ea și, prin urmare, în general, felul de mâncare se dovedește a fi facilitat.

Produsele necesare sunt următoarele:

• o pereche de file de pui de dimensiuni medii;
• usturoi - 1-2 căței;
• piper și sare;
• ulei de prajit;
• un ou;
• câteva linguri de făină (vă recomandăm să folosiți nu numai grâu, ci și bob integral - va fi și mai util).

Felul de mâncare este preparat astfel:

1. Filetul uscat și tocat ușor a batut. Sfat: atunci când luptați cu carne, puneți bucăți între două pungi de plastic, atunci nu va mai exista spray. Puteți pune imediat puțină usturoi în pungă - va da cărnii note interesante.
2. Se presara tocatul cu piper proaspat macinat si sare.
3. Bateți oul.
4. Turnați făina într-o farfurie separată pentru scufundare.
5. După ce ați încălzit bine tigaia, înmuiați oul, apoi tocați făina și puneți-l imediat pe uleiul încins. Întoarceți cum se formează o crustă aurie și prăjiți din nou.

Chopurile clasice sunt gata.

În bătaie

Studenților și burlacilor le place să gătească cotletele în amestec - datorită bătăii se dovedesc groase, magnifice, satisfăcătoare. Un munte întreg iese din ele, iar gustul nu este absolut nimic. Deci, întreaga companie cinstită va fi bine hrănită și fericită.

Așadar, pentru bateria pe kilogram de file, aveți nevoie:

• 2 ouă mari;
• faina de grau - 8 linguri. linguri;
• 4 linguri bune de smântână (în absență, puteți înlocui cu lapte);
• sare și piper - după cum este necesar.

Pentru a se bate, se amestecă ouăle batute cu sarea, piperul și făina. Se amestecă până este neted. Grosimea amestecătorului trebuie să fie aproximativ identică cu densitatea smântânii lichide. Dacă există puțină făină, adăugați.

Înmuiați bucățile pregătite de pui bătut în cuptor și trimiteți-l imediat în uleiul foarte fierbinte. După ce așteptați formarea primei cruste la marginile tocatului, întoarceți-o în următoarea parte și prăjiți în același mod. Apoi întoarceți-vă din nou în prima parte și prăjiți până la sfârșit.

Un amestecător bine gătit va fi ușor, poros și gustos.

Cum să gătești în pesmet?

Aceasta este o rețetă foarte simplă și accesibilă, rezultatul căreia, prin apropiere, se deosebește de alte cotleturi printr-o croială specială. Dacă doriți să se prăjească pe o crustă plăcută - prăjiți cotletele de pui la copt.

Principiul gătit felii de carne este același, dar întregul secret este pâine. Poate fi cumpărat gata gata, cu adăugarea de condimente calde sau alte mirodenii. Cu cât este mai interesantă compoziția amestecului de pană, cu atât va fi mai originală cotletul. Dar dacă la îndemână există doar firimituri de pâine gata, atunci adăugați-le un vârf de ardei uscat - va da aromă și gust. Pentru lipsa de ardei, turnați în condimente uscate care sunt în casă - acestea nu vor fi de prisos.

Sfat: când începeți să prăjiți în paine, nu uitați să vă asigurați că biscuitul este proaspăt.

Chiar și un pachet cumpărat recent, după ce a stat o perioadă scurtă de timp, se transformă brusc în ranc, ceea ce strică iremediabil și irevocabil gustul cotletului.

Pregătiți cotletele în pesmet astfel:

1. Bateți oul;
2. Pregătiți un filet tocat;
3. Pregătiți o pană;
4. Ulei de căldură;
5. Înmuiați cotletele în ou și apoi în pesmet;
6. Prăjiți pe ambele părți până când sunt frumoase și crocante.

În semolă

Semolina poate fi, de asemenea, o paine, doar mai fragedă în comparație cu pesmetul.

 

Pentru această rețetă nu ai nevoie de ou, ia 2 lingurițe. linguri de maioneză. Mai trebuie 400 g de pui și 150 g de semolă. Luăm ulei, sare și piper, după cum este necesar.

Procesul de gătit este foarte simplu:

1. Bucățile batute sunt acoperite cu un strat subțire de maioneză și se pun deoparte;
2. Turnați sare și piper în semolă, este bine să adăugați și mărar uscat;
3. După ce amestecați amestecul de pană, puneți o bucată de carne pe ea, apăsați-o ferm, astfel încât coacerea să fie cât mai fermă pe cotlet;
4. Se prăjesc în ulei timp de aproximativ cinci minute pe ambele părți.

Citește și:reteta de tocat pui

Cu brânză

Pentru 1 sân gătim:

• câteva ouă;
• faina 100 g;
• brânză tare răzuită 200 g;
• condimente după gust;
• făină și unt - după cum este necesar.

Se face astfel:

1. Bucățile de sân tocate (4 bucăți trebuie obținute dintr-un file) se presară cu piper. Puteți utiliza nucșoară sau cardamom, precum și muștar integral.
2. Bateți ouăle cu sare și condimente separat.
3. Gratiți brânza.
4. Gătiți făina într-o farfurie.
5. Încălziți uleiul.
6. Se toacă cotletele pregătite în făină și se înmoaie în ou.
7. Se prăjesc până când sunt cruste pe o parte.
8. Întorcându-l, punem puțin brânză rasă pe partea prăjită și, după ce am acoperit-o cu un capac, așteptăm să se topească brânza.
9. Garnitura cotlet cu salată verde sau cartofi, se servește.

Tăițe de pui lași

Chopurile lenevi se dovedesc a fi mai mult ca clătitele de carne decât cotletele clasice, dar tot se dovedesc a fi gustoase.

gătit:

• 400 g pui;
• câteva ouă;
• 4 linguri de maioneză;
• 5 linguri de făină de grâu;
• condimente care vă plac și ulei prăjit.

Procesul de gătit este foarte simplu.Uscați carnea de pui și tăiați-o în bucăți mici. Puneți-le într-un bol, adăugați ouă, maioneză, făină și condimente și amestecați totul. Se lasă la marinat un sfert de oră.

Încălziți uleiul și întindeți amestecul de carne în el folosind o lingură. Prăjiți o clătită, întoarceți-o în cealaltă parte și prăjiți până la sfârșit. Totul este prăjit instantaneu, doar câteva minute pe fiecare parte.

Puneți cotletele finite într-o farfurie și acoperiți deasupra altuia pentru a le face mai moi.

În tigaie în grabă

Cotletele rapide cu ceapă sunt gătite în același mod. Dacă adăugați o ceapă fină mărunt mărunt într-un amestec de carne, maioneză, făină și condimente, și apoi prăjiți la fel ca fileul de pui tocat, veți obține un fel de felii de pui de ceapă, foarte suculente și gustoase. Iar pregătirea unui astfel de fel de mâncare este foarte rapid. Apropo, dacă lăsați amestecul gata pregătit pe raftul de sus al frigiderului, atunci se va opri câteva zile. Puteți prăji cotletele proaspete pentru cină în orice moment.

Cu ananas

Apropo, cotletele de sân în cuptor sunt excelente, mai ales dacă diversificați rețeta și faceți tocuri grozave cu ananas.

necesare:

• doi sâni;
• ardei iute;
• jumătate de ananas;
• cascaval ras - 30 g.

Pune cotletul pregătit pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, sare și piper,

Deasupra feliilor de carne, puneți bucățele de miez de ananas curățate și decojite. Apoi, întindeți inelele tăiate subțire de ardei iute.

Se presara cascaval ras si se trimite la cuptor, preincalzit la 200 de grade. Cotletele cu ananas se coc 15 minute.

Schnitzel de pui

Schnitzel-ul de pui se deosebește de tocatul obișnuit doar prin faptul că atunci când este gătit, bucățile de carne tocate se toacă mai întâi în făină, apoi se înmoaie în înghețată, apoi se presară cu pesmet și abia apoi se prăjesc.

Pentru două sânii de pui, lezonul este obținut dintr-un amestec de 50 ml lapte și două ouă, precum și cu adăugarea de piper și sare.

Pregătirea schnitzel este simplă:

• bate filetul în bucăți;
• prelucrați cu făină și coacere, apoi rulați în pesmet și prăjiți până când sunt fierte pe ambele părți;
• Se servește cu piure de cartofi și salată de legume proaspete.

Într-o marinadă de muștar

Se dovedește pui foarte gustos, cu muștar și miere.

Se ia un kilogram de file:

• câteva linguri de miere proaspătă;
• o lingură de muștar;
• 1 ceapa;
• pătrunjel uscat, un fir de rozmarin;
• ulei vegetal.

Feliați fasii subțiri lungi și frumoase, asezonați cu sare și piper, adăugați ierburi, miere și muștar. Marinada trebuie să stea cel puțin o jumătate de oră. Între timp, prăjiți ceapa feliată în jumătate de inele în ulei și adăugați în ea carnea de pui murat. Prăjiți totul din nou pentru a face puiul frumos și gata.

Puteți garnisi vasul cu cartofi sau orez.

Bune reguli de tocat

Câteva recomandări pentru a face tocatul de pui:

1. Pentru a face produsul fraged și suculent, nu cumpărați file de pui, căutați file de pui.
2. Carnea trebuie spălată cu o bucată și lăsată să se usuce. Dacă spălați bucățile feliate sau le uscați slab, apa va cădea în tigaie cu carne și reduce instantaneu căldura uleiului. Crusta se formează apoi lent, ceea ce înseamnă că tocatul își va pierde suculența deja scăzută.
3. Ar trebui să fie tăiat numai pe fibre și într-o singură grosime - ideal în centimetru sau jumătate, fiecare bucată.
4. Bateți ușor, dar eficient. Ușor, dar și suficient pentru a distruge toate legăturile cu fibre.
5. Orice rețetă va câștiga doar dacă carnea este marinată anterior. Acest lucru se datorează faptului că puiul în sine este destul de proaspăt și adăugarea de boabe de piper nu este niciodată dăunătoare. Poate fi ulei vegetal obișnuit cu usturoi sau ceapă, sau condimente. Principalul lucru este să marinați două ore înainte de prăjire.Chiar și muștarul simplu, dacă este presărat cu carne, îl va salva de pierderea sucului și va da un pic de gust gustului.
6. Faptul că nu a fost loc pentru sare în sfatul anterior nu este o greșeală. Cotletele de pui nu pot fi sărate până la sfârșitul prăjirii, în caz contrar, sarea va elibera toată apa din ele și o va face greu și fără gust. Numai după crustă se poate adăuga sare. Acest sfat se aplică rețetelor în care carnea este prăjită direct în ulei. Atunci când folosiți bată, trebuie săriți imediat.
7. Cotletele în amestec, într-o „haină de blană” sau în făină - acestea nu sunt doar opțiuni de gătit, ci moduri diferite de a păstra suculența.
8. Căldură - mult, ulei - puțin. Se prăjesc într-o tigaie fierbinte, două-trei minute sunt suficiente pentru fiecare parte.

Respectând aceste recomandări simple, veți avea un rezultat bun. Iar dacă serviți cotletele frumos și cu sens, atunci mâncarea va deveni cu adevărat festivă.