In het enorme koninkrijk van levende organismen, zoals paddestoelen, gebruiken mensen ze al vele eeuwen met succes voor gastronomische doeleinden. Onder de verschillende gemaakte gerechten zijn gefrituurde champignons met uien altijd populair. Eenvoudige en "heerlijke" recepten onthullen een hele reeks culinaire mogelijkheden van deze verbazingwekkende wezens.

Het basisrecept voor gebakken champignons met uien

Het gepresenteerde gerecht wordt de fundamentele basis, waardoor u eenvoudig en snel nieuwe gerechten een interessante smaak en heldere expressiviteit kunt geven.

Ingrediënten samenstelling:

  • magere olie - 100 ml;
  • uien - 2 stks .;
  • champignons (cantharellen, russula, champignons, andere soorten) - 1 kg;
  • specerijen (zout, peper) greens.

Gezien de enorme diversiteit van de wereld van champignons, kunt u bijna elk exemplaar gebruiken, met inachtneming van de belangrijkste en onmisbare toestand - ze moeten eetbaar zijn. Zorg ervoor dat!

Kookmethode:

  1. We besteden veel aandacht aan productverwerking. We sorteren en verwijderen elke paddestoel die twijfel veroorzaakt over de kwaliteit. Was de benen en hoeden grondig. Vergeet niet dat op het oppervlak van de ronde "dop" bacteriën die botulisme veroorzaken zich kunnen vestigen. Meedogenloos vechten tegen deze "vijandige" kolonies! Lamellaire champignons zijn vooraf geweekt om mogelijke wormen te lokken. Ze houden ook van voedzaam voedsel.
  2. We worden ons "groentevlees" nat. Ja, met dit product kun je champignons vergelijken op basis van hun proteïnegebruik. Snijd vervolgens de hoeden in blokjes of niet erg grote plakjes, hak de benen in ronde stukken.
  3. We bevrijden de ui van het kaf, versnipperen de ringen, geven olie door tot het transparant is.
  4. We hechten de champignonsamenstelling.Kook op middelhoog vuur tot de overtollige vloeistof verdampt en bak het product goudbruin, breng op smaak met zout en peper.
  5. Sluit de pan, zet de minder intense verwarming nog 10 minuten voort. Voor een betere smaak kun je 50 gram boter toevoegen. Champignons zijn dol op hem!

We serveren gefrituurde champignons met uien in warme vorm, we zullen het gerecht zeker versieren met gehakte kruiden. Een prachtige bosopen plek bleek!

Koken met zure room

Het vullen van de thuiskokende spaarpot gaat verder met een recept voor gebakken champignons met uien en een favoriet gefermenteerd melkproduct.

Benodigde componenten:

  • magere olie;
  • raapui - 2 stuks;
  • geraspte kaaskrullen - 600 g;
  • verse champignons (je kunt ook invriezen) - 1 kg;
  • zelfgemaakte zure room - 500 g;
  • bieslook - tot 6 stks .;
  • zout, peper.

Kookproces:

  1. We verwerken de champignons die zijn geselecteerd om te koken, met inachtneming van de vereisten in het vorige recept. Snijd ze in dunne plakjes.
  2. We schillen de ui van de schil, hakken in kleine stukjes. We verdelen knoflookteentjes in helften. Als kaascomponent gebruiken we elke gewenste variëteit.
  3. Giet de aromatische olie in de pan, bak hierin delen knoflook en verwijder ze. We plaatsen de uien op de lege plaats, blijven koken totdat de groente is "verguld".
  4. Nu is het tijd voor de toevoeging van champignons. Als ze bevroren zijn, giet "ijs" in de container. Na een paar minuten, wanneer de champignons smelten, bak je de samenstelling totdat de vloeistof verdampt en een licht rooskleurig uiterlijk verschijnt.
  5. Breng het gerecht op smaak met zout en peper, giet verse zure room. Meng alles goed, bestrooi het dicht met kaaschips, stuur gedurende 10 minuten naar de oven, verwarmd tot 180 ° C.

We serveren gebakken champignons met uien en zure room in een warme staat, decoreren een gerecht van "confetti" van gehakte greens.

Met kaas

We gaan door met het "smakelijke" thema paddestoelen. Bak ze met uien en een zuivelproduct. Op de agenda van onze menukaart staat malse kaas!

Benodigde ingrediënten:

  • boter (boter en olijf);
  • uien - een klein hoofd;
  • brood brood / stokbrood (tarwe, rogge of wit);
  • Franse kaas "Brie" (Brie) - 300 g;
  • champignons - 600 g;
  • slabladeren;
  • specerijen, kruiden.

Kookproces:

  1. Snijd het brood in plakjes tot 2 cm dik, droog in een broodrooster of oven.
  2. Los daarvan bereiden we een salade van cherrytomaten, verse komkommer, groene peper, olijven - kortom van alles wat we in de koelkast vinden.
  3. We versnipperen schijven met voorbewerkte champignons, bakken samen met gehakte uien in een mengsel van room en olijfvet tot zachte goudheid.
  4. Nu aandacht! Zet de oven uit, laat de pan met voedsel op een hete brander. We verdelen de "Brie" in zo dun mogelijke platen, voorzichtig verspreid over de champignonsamenstelling, sluit de container. We geven de kaas de tijd om op te warmen en volledig op te lossen in de aromatische massa.

We verspreiden op de gekookte toast een warm gerecht met uien en kaas, voegen porties verse salade toe, serveren een voorgerecht aan de tafel.

Gebakken champignons met wortelen en uien

Het is voldoende om een ​​zoete worteloogst aan de compositie toe te voegen om voor altijd verliefd te worden op zo'n heerlijk lekker gerecht als gebakken champignons met wortelen en uien.

Product lijst:

  • zonnebloemolie;
  • raapui - 2 stuks;
  • honingzwammen - 300 g;
  • wortelen - 2 stks .;
  • zure room - 100 g;
  • specerijen.

Volgorde van voorbereiding:

  1. We verwerken verse champignons en koken in gezouten drinkwater. We gooien ze weg in een vergiet en spoelen het product grondig. Bak het in aromatische olie tot het overtollige vocht verdampt en een lichtbruine tint verschijnt.
  2. We schillen de groenten, hakken de ui fijn, wrijven de zoete wortelen grof. Voeg de ingrediënten van de schaal toe aan de gouden champignonsamenstelling en bak ze goudbruin.
  3. We verspreiden verse zure room in een pan, verhitten aan de kook. Beëindig het koken na 5 minuten langzaam smachten.

We serveren heerlijke gerechten als bijgerecht of een onafhankelijk gerecht.

Hoe oesterzwammen heerlijk bakken

Elegante champignons van de familie Pleurotov sieren niet alleen boomstammen, maar verrassen ons ook met hun aangename smaak.

Gebruikte producten:

  • oesterzwammen - 500 g;
  • zonnebloemolie;
  • raapui - 2 stuks;
  • teentjes knoflook - 4 stuks;
  • zout, peper, kruiden.

Stapsgewijze voorbereiding:

  1. Hak de gepelde ui fijn, bak ze goudbruin.
  2. We snijden het mycelium, verwijderen de grote poten en houden de kleine ongewijzigd. We verdelen de grote hoeden in delen, laten de kleintjes heel.
  3. We spoelen het voorbereide product. We laten de champignons niet lang in het water, omdat ze extreem snel vocht opnemen, wat de smaak van een gekookt gerecht negatief beïnvloedt.
  4. We sturen oesterzwammen naar de bruine groenten. Na 10 minuten actieve verwarming, hechten we de gepelde knoflookteentjes. Breng op smaak met zout en peper, bestrooi met gehakte kruiden. Meng goed, laat op laag vuur maximaal 3 minuten sudderen.

De beschrijving van het recept kan niet alle charme van het gekookte gerecht overbrengen. Geroosterde oesterzwammen met uien veranderden in een sappig en zeer mals gerecht.

Ceps recept

De linde bloeide - het betekent dat het tijd is om zulke prachtige paddestoelen als paddestoelen te pakken. Deze sterke, dichte organismen die de aandacht trekken met gekleurde hoeden met verschillende tinten, verschijnen tegenwoordig in de vorm van een heerlijk gastronomisch gerecht.

We organiseren altijd zo'n delicatesse een echt "koninklijke" culinaire receptie. En hoe anders te reageren op deze onovertroffen "knappe"!

Ingrediënten samenstelling:

  • uien - 3 stks .;
  • champignons (eekhoorntjesbrood) - 1 kg;
  • magere olie;
  • specerijen (zout, peper).

Receptbeschrijving:

  1. Giet de inhoud van de mand op de tafel, verwijder al het afval. We wassen elke paddenstoel grondig en drogen ook goed af met keukenpapier.
  2. We verwarmen de pan (tot nu toe zonder olie) en stoppen onze luxe bos "oogst" erin. Zout zodat de champignons hun sap geven.
  3. Wanneer al het overtollige vocht is verdampt, giet je de aromatische olie (zonnebloem of olijfolie) erin, bak de samenstelling tot een heldere blos.
  4. Verminder de intensiteit van verwarming, bevestig geschilde en geraspte uien in halve ringen.
  5. We koken al op de middelste vlam van de brander en mengen constant de smakelijke massa. Sta in geen geval het verschijnen van verbrande elementen toe - zo'n "nobel" product verdraagt ​​dit niet!

Serveer het gerecht met een aardappelbijgerecht. Het is echter het lekkerst om te genieten van een heerlijke maaltijd met een knapperige korst van vers brood.

Champignons gebakken met uien

En tot slot, de klassieker van de Russische keuken, die ons een adembenemend heerlijk gerecht van champignons presenteerde. En dit zijn natuurlijk gebakken champignons met uien en zure room.

Product lijst:

  • olijfolie;
  • raap - 300 g;
  • verse champignons - 1 kg;
  • hoogwaardige mayonaise zonder additieven;
  • specerijen.

Bereiding van maaltijden:

  1. We verwerken de champignons op de gebruikelijke manier, in kleine stukjes gesneden, verspreid in een verwarmde pan. Terwijl je onze culinaire creatie in een droge container maakt, voeg je een paar eetlepels drinkwater toe.
  2. Wanneer het vocht in stoom verandert, voeg je aromatische olie (je kunt een mengsel van boter en plantaardig vet gebruiken) en gehakte uien toe.
  3. Bak de samenstelling goudbruin, giet met mayonaisesaus, breng op smaak met een beetje zout en peper, meng alles goed.

Uitstekend eten is binnen vijf minuten klaar.

Lekkere gekookte gebakken champignons met uien zijn goed in elk ontwerp. We ontzeggen onszelf niet het plezier om zo'n echt koninklijke maaltijd te proeven!