Custard - klassiek recept en 9 opties

Delicate, zoete vla is een integraal onderdeel van heerlijke cakes, gebak en eclairs. Als je een dessert met je eigen handen gaat maken, denk dan aan een crème. Bij hen ziet elke sandwich er heerlijk uit, om van te watertanden en heel zoet. Het klassieke vlarecept is bij velen bekend. Zonder dit is het onmogelijk om gebak als Napoleon of honing voor te stellen.

Klassieke vla in melk

Het gemakkelijkste, snelste en lekkerste recept. Het gaat goed met allerlei desserts.

Je hebt nodig:

• vier kippeneieren;
• vanillesuiker - 5 g;
• melk - 0,5 l;
• kristalsuiker - 0,2 kg;
• tarwebloem - 40 gr.

Kookmethode:

1. Klop de eieren in een kom, voeg suiker, tarwebloem en vanillesuiker toe.
2. Giet koude melk in de massa en loop door het mengsel met een mixer.
3. Zet het medium vuur aan, zet er een kom toekomstige room op en breng het aan de kook. Roer in dit geval continu met een lepel.
4. Als je een dikke room nodig hebt, kook deze dan na het koken nog 10 minuten.
5. Wacht tot de massa is afgekoeld en gebruik de afgewerkte vla.

Vla voor Napoleon-cake

Vla is een belangrijk onderdeel van ieders favoriete Napoleon-cake. Het dessert is weelderig, zacht. Koken is een plezier.

Vereiste producten:

• suiker - 0,3 kg;
• bloem - 75 gr;
• melk - 1 l;
• vanillesuiker - 12 g;
• boter - 0,25 kg;
• drie kippeneieren.

Hoe vla te koken voor Napoleon:

1. We hebben een pot met een dikke bodem nodig. In zo'n gerecht verbrandt melk niet als het wordt gekookt.
2. Giet er suiker en bloem in.
3. We mengen ze en gieten een massa van drie losgeklopte eieren.
4. Voeg vanillesuiker toe en verander alles in een gladde massa zonder klontjes met behulp van een vork.
5. Giet het met melk op kamertemperatuur.
6. Zet het mengsel op het vuur en kook onze room zonder te interfereren.
7. Houd de komende room in de gaten, want de bloem kan op elk moment verbranden en melk kan ontsnappen.
8. Schakel de kachel uit zodra er bellen op het vloeistofoppervlak verschijnen.
9. Wanneer de massa is afgekoeld, voeg olie toe en klop de basis met een mixer.
10. Meng tot de olie oplost en versier de cake.

Recept voor koekjescake

Je hebt nodig:

• vanillesuiker - 10 g;
• zetmeel - 30 gr;
• melk - 0,3 l;
• drie eieren;
• boter - 0,3 kg;
• een snufje zout;
• suiker - 0,15 kg.

Kookmethode:

1. Giet rauwe eieren in een kom, strooi zout en zetmeel en giet de helft van de hoeveelheid melk.
2. Verander het mengsel met een garde in een gelige, homogene massa.
3. Giet de rest van de melk in een pan en voeg suiker toe.
4. Laat de inhoud van de pan sudderen tot de melk kookt.
5. Roer constant de eimassa, giet er kokende melk met suiker in.
6. We zetten de toekomstige room op het fornuis en koken tot de massa dikker wordt en verandert in een echte room.
7. Weg met klontjes die verschijnen, interfereren met een lepel.
8. Maak een schone kom, giet de room erin, giet vanillesuiker.
9. Bedek de schalen met folie en laat 30 minuten brouwen.
10. Je kunt elke laag cake bedekken met room of een cake maken en bedekken met een weelderige zachte massa. Eet smakelijk!

Vla met boter, geen eieren

Probeer room te maken zonder eieren. Het wordt minder vettig en kruidig, met een lichte vleug vanille.

De samenstelling van het recept:

• kristalsuiker - 160 g;
• bloem - 100 gr;
• vanillesuiker - 11 g;
• vaste boter - 120 g;
• melk - 0,4 l.

Stap voor stap instructies:

1. Combineer bloem en suiker in de eerste kom, giet daar 200 ml melk.
2. Klop het mengsel met een garde.
3. Giet de resterende 200 ml melk in een ijzeren mok of steelpan en breng aan de kook.
4. Giet langzaam de drijvende vloeistof in de eerste kom met suiker, melk en bloem.
5. Meng alles en zet het opnieuw op het fornuis, waarbij het lage vermogen van het vuur wordt ingeschakeld.
6. Vergeet niet om de vloeistof constant te roeren totdat deze een dikke consistentie krijgt.
7. Voeg daarna de boter toe en snijd deze in kleine stukjes. Ze moeten volledig oplossen in de crème.
8. Haal de borden van het fornuis en voeg vanillesuiker toe.
9. Zodra de massa is afgekoeld, is deze klaar voor gebruik.

Hoe maak je room voor eclairs?

Eclairs is een dessert dat is gemaakt van een verbluffend licht deeg. En de crème voor hen moet heel zacht, zoet en luchtig zijn.

Wat te nemen:

• melk - 0,2 l;
• gekookte gecondenseerde melk - 0,2 kg;
• bloem - 75 gr;
• room - 200 gr;
• vanilline - 2 g;
• suiker - 25 gr.

Kook optie:

1. Onze room heeft een aangename karamelkleur en smaak.
2. Giet bloem, kristalsuiker en giet melk in een kleine steelpan.
3. Zodra de massa met een garde is gemengd, zetten we de gerechten op een vuur van de kleinste kracht.
4. Nadat de vloeistof in een dik mengsel is veranderd, zet het fornuis uit en voeg de gecondenseerde melk toe.
5. Roer intensief met een lepel. Onze crème krijgt een gouden karamel tint.
6. Smelt de boter alleen (haal hem van tevoren uit de koelkast) of verwarm hem in de magnetron.
7. We laden de zachte boter en room in de blender en malen alles grondig.
8. Voeg geleidelijk de romige massa toe aan de gekoelde room, onder voortdurend roeren met een spatel.
9. Het blijft om ze eclairs te schenken en aan de test deel te nemen. Heb een leuk theekransje!

Eiwit vla thuis

Room van eiwitten is een integraal onderdeel van de meest delicate en verfijnde desserts. En thuis koken is heel eenvoudig.

Je hebt nodig:

• suiker - 150 gr;
• een citroen;
• vier eiwitten;
• water - 100 ml.

Hoe vla-eiwitcrème te maken:

1. Breek de rauwe eieren voorzichtig en scheid de eiwitten en dooiers.
2. Snijd de citroen in twee delen en pers het sap eruit. Voor het recept hebben we 40 ml sap nodig. Dit zijn twee eetlepels.
3. Scheid de eiwitten met een mixer.Ze bereiken de gewenste consistentie wanneer u de kom ondersteboven draait en de eiwitmassa op zijn plaats blijft.
4. Giet water in een pan, giet suiker. We maken zoete siroop.
5. We gieten het in opgeklopte eiwitten, we passeren de massa met een mixer.
6. Voeg citroensap toe en zet het keukenapparaat weer aan.
7. Na 10 minuten kloppen is de crème klaar.
8. Voeg voor de smaak vanille toe.
9. Vul nu de room met cakes of broodjes.

Op basis van zure room

Deze crème wordt gebruikt voor cakes. Door zijn textuur blijkt het dicht te zijn en gemaakt om op lagen tussen lagen te worden aangebracht.

Product lijst:

• kristalsuiker - 120 g;
• eerste klas bloem - 50 g;
• zure room - 0,3 kg;
• boter - 0,2 kg;
• een ei;
• vanillesuiker - 20 gr.

Kookmethode:

1. Breek het ei in suiker.
2. Meng de ingrediënten goed door elkaar.
3. Giet bloem en los het op in de massa.
4. Voeg zure room toe en verwarm het mengsel in een waterbad.
5. Scheid van een stuk olie 50 gram en breng over naar een toekomstige crème. De olie moet zacht zijn.
6. Verwerk het resterende bedrag in een blender.
7. Voeg een room toe aan de olie in een lepel.
8. Klop alles samen in een blender.
9. Het zou een weelderige, dichte massa moeten worden.
10. We bedekken het met huishoudfolie of een katoenen doek en laten het in de koelkast liggen.
11. Na een paar uur wordt de crème erg dicht en kan deze worden gebruikt zoals bedoeld.

Curd Custard

Essentiële ingrediënten:

• kristalsuiker - 100 g;
• soda - 4 gr;
• twee eidooiers;
• kwark - 500 gr;
• boter - 100 gr.

Stap voor stap koken:

1. Een half uur voor het koken halen we stukjes boter uit de koelkast. Ze moeten zacht worden.
2. We vullen de cottage cheese in een blender en malen het tot een homogene wrongelmassa.
3. We doen er olie in, gieten frisdrank, gieten de dooiers.
4. Meng alles en laat in deze vorm 3 uur onder gaas liggen.
5. Nadat de tijd is verstreken, plaatst u het mengsel gedurende 10 minuten in een waterbad.
6. Giet suiker en roer het mengsel met een vork.
7. Zodra de suiker volledig is opgelost, laat je het afkoelen en zet je het op het rek in de koelkast.
8. Deze crème wordt gebruikt voor zware cakes. Hieruit kun je een volwaardig dessert maken door het in een mooie vorm te plaatsen, versieren met stukjes bessen en fruit.

Met de toevoeging van zetmeel

Je hebt nodig:

• olie - 200 gr;
• zetmeel - 35 gr;
• een ei;
• suiker - 160 g;
• melk - 400 ml;
• een snufje vanilline.

Algoritme van acties:

1. Combineer suiker en zetmeel, voeg het ei toe en maal alles samen tot een homogeen mengsel.
2. Giet warme melk en breng aan de kook op laag vuur.
3. Zodra de massa dikker wordt, koelen we het, gieten vanille.
4. Afzonderlijk kloppen met een mixer zachte boter.
5. Combineer de inhoud van beide kommen en meng.
6. Dik, maar tegelijkertijd lichte en luchtige crème, klaar.