Alle gastvrouwen, vooral aan de vooravond van de vakantie, worden geconfronteerd met een belangrijke vraag: hoe iets ongewoons en smakelijks te koken, gasten en geliefden te verrassen. Wij bieden aan om aspic te koken van varkensvleestong. Het wordt als een delicatesse beschouwd, vooral omdat producten zoals varkensvleestong uit de rekken zijn verdwenen. Hieronder staan ​​verschillende opties voor het bereiden van een gezond culinair gerecht.

Varkenstongfilet met gelatine

Je aandacht is een stapsgewijs recept voor een gelei. In plaats van een varkensvleestong is de rundvlees-tegenhanger heel geschikt. Een onmisbare voorwaarde voor de bouillon om er perfect transparant uit te zien, en wat hiervoor moet worden gedaan, zal hieronder worden beschreven.

Welke producten zijn vereist:

  • twee varkensvleestongen of één rundvleestong;
  • een ui;
  • twee laurierbladeren;
  • gelatine - een tafel. een lepel;
  • eiwit van één kippenei;
  • zout;
  • peterselie, dille.

Hoe koken:

  1. Was de tongen, dompel ze in koud water en breng aan de kook.
  2. Na het koken van water, giet het af en giet een nieuwe partij, gooi de ui en lavrushka erin. Kook ongeveer twee uur, zout op het einde.
  3. Haal de tong uit het water en leg deze een half uur in koud water.
  4. Reinig vervolgens de film grondig.
  5. Roer gelatine in een half glas koud water en laat 40 minuten staan.
  6. Zeef de resterende bouillon na het koken en laat afkoelen.
  7. Het kost een halve liter bouillon. Als het niet volledig transparant is gebleken, moet je een goed geklopt eiwit toevoegen, het vervolgens koken en stampen.
  8. Verwarm de bouillon, voeg de afgewerkte gelatine toe, meng, zout.
  9. Snijd de tong in dwarse plakjes.
  10. Leg de stukken mooi op het bord. Je kunt versieren met peterselie, dille of groene erwten, evenals prachtig gehakte gekookte wortelen en er bovenop leggen.
  11. Giet elk versierd stuk met bouillon, verwijder een kwartier in de kou.
  12. Haal de schaal eruit en giet de inhoud van de bouillon.
  13. Zet het bord drie uur in de kou.

Varkensvuller is klaar!

Lees ook: snoekbaarsfilet met gelatine

Koken in een slowcooker

Gelei-taal kan in een slowcooker worden gekookt, het is vrij eenvoudig.

Voor deze delicatesse heb je nodig:

  • twee varkensvleestongen of één rundvleestong;
  • een ui;
  • knoflook - een kruidnagel;
  • specerijen;
  • zout;
  • gelatine - 15 g;
  • een halve liter water.

Een stapsgewijs recept voor een gelei, bereid in een multicooker:

  1. Zet de slowcooker in de modus "blussen" en leg de tong daar samen met zout en kruiden. Het duurt ongeveer 3 uur.
  2. Reinig vervolgens de tong, snijd ze in stukjes.
  3. Verdun gelatine in water.
  4. Zeef de bouillon, breng de gezwollen gelatine erin aan en verwarm al roerend.
  5. Giet de helft van de bouillon in een lege aspic-schaal.
  6. Leg stukjes tong daar, voeg greens toe, prachtig gehakte wortelen.
  7. Giet de bouillon, verwijder in de kou tot het dik is.

Haal het gerecht uit de koelkast bij aankomst van de gasten.

Stap voor stap recept met honingpaddestoelen

Een ongelooflijk pittoresk en aantrekkelijk gerecht dat heel gemakkelijk te maken is.

Voor hem heb je nodig:

  • vier varkentongen;
  • een wortel;
  • een ui;
  • ingemaakte komkommers - 3 stks .;
  • honingpaddestoelen bevroren of vers - 400 g;
  • gelatine - 40 g;
  • citroen;
  • zout;
  • specerijen;
  • greens;
  • laurier - 2 st.

Hoe deze delicatesse wordt bereid:

  1. Spoel de tongen, voeg water toe en laat koken.
  2. Verwijder schuim, voeg gepelde groenten toe. Laat iets meer dan een uur koken.
  3. Voeg een paar minuten voor het einde van de bereiding zwarte peper, peperkorrels, zout toe. Nou, als er een snufje Provençaalse kruiden is.
  4. Ontdooi niet-bevroren of verse champignons in heet gezouten water in een aparte pan en kook 25 minuten.
  5. Doe gelatine in een half glas koud water, roer en laat een half uur zwellen.
  6. Tongen verwijderd uit de bouillon, in water doen. Verwijder vervolgens de film van hen, snijd ze in stukken erover.
  7. Zeef de bouillon, voeg gelatine toe en breng aan de kook.
  8. Koele champignons, te groot gesneden.
  9. Snijd komkommers in cirkels, schijfjes citroen.
  10. Leg stukjes tong op het gerecht, kruid met specerijen en kruiden.
  11. Voeg champignons, plakjes komkommer en citroen toe.
  12. Giet de bouillon van bovenaf in de kou tot het dikker wordt.

Zet het gerecht met aspic kort voor het feestelijke feest op tafel. Enthousiaste gejuich van gasten zal worden verstrekt.

Gelei tong in snelkookpan

Gelei met gelatine is gemakkelijk te maken in een snelkookpan. Om de smaak te verbeteren, raden we aan om, naast de tong, rundvlees en varkensvlees met bot toe te voegen.

Benodigde componenten:

  • twee tongen van varkensvlees;
  • rundvlees - 250 g;
  • varkensvlees - 150 g;
  • cerebraal bot - 300 g;
  • wortelen;
  • uien;
  • zout;
  • zwarte peper;
  • laurier - 2 stuks;
  • greens;
  • gelatine - 2 tafels. lepels;
  • water - ongeveer een halve liter.

Stapsgewijs recept voor aspic in een snelkookpan:

  1. Spoel het vlees en de tong, breng over naar een snelkookpan. Voeg hele groenten, zout, peper, lavrushka toe.
  2. Giet in water zodat het vlees 2 cm onder water is.
  3. Sluit de snelkookpan, maak het regime - langzaam anderhalf uur koken, druk - 3.
  4. Verdun gelatine in een half glas koud water.
  5. Schakel na het signaal de snelkookpan uit en open deze pas na 15 minuten.
  6. Tong uit, verwijder de film, snijd in mooie plakjes.
  7. Zeef de bouillon, voeg gelatine toe, meng goed.
  8. Leg de tong op een bord, garneer met dille, wortelen.
  9. Giet de bouillon, zet 4 uur op een koude plaats.

Voordat gasten aankomen, zet het gerecht op een prachtig gedecoreerde tafel.

Hoe een gelatine-vrij gerecht te maken

Gelei tong is gemakkelijk te maken en zonder gelatine. Het hele geheim van verdikking zit in vettige bouillon. Het zal eendenafval vereisen, wat niet moeilijk te vinden is in de winkel. Als je hier plotseling problemen mee hebt, kun je gans of hanen gebruiken (vleugels, poten, buik, keel). Maar je moet nooit kipafval nemen!

Welke producten zijn nodig:

  • slachtafvallen - een halve kilo;
  • varkens tong;
  • uien;
  • geselecteerd laurierblad - 4 stuks;
  • zwarte peper erwten - 4 stks .;
  • zout;
  • kwarteleitjes;
  • water.

Hoe koken:

  1. Leg de gewassen tong in de kookbak, op de bovenkant van de schil. Giet met water, voeg de ui geheel, zout, kruiden, lavrushka toe.
  2. Kook minimaal 3 uur met minimale verwarming. Het resultaat moet een consistentie zijn die lijkt op een pasta.
  3. Koel de tong een beetje, schoon, snijd ze in dwarse plakjes.
  4. Hardgekookte kwarteleitjes, koel, in tweeën gesneden.
  5. Leg op de schaal stukken van de tong, bovenop - de helft van de eieren, zout, je kunt versieren met peterselie en groenten.
  6. Giet de bouillon, op een koude plaats zetten.

Zoals je kunt zien, zijn alle methoden om deze delicatesse te bereiden vrij eenvoudig, maar hoe heerlijk ziet het eruit!