Lekkere taarten in een pan - 8 recepten in kefir

Dagelijkse zaken en drukte bedekken met het hoofd. Er is dus weinig tijd over voor het bereiden van zelfgemaakte lekkernijen, maar soms wilt u iets lekkers en ongewone, verse broodjes met een knapperige korst en geurige vulling. Zoiets als "cakes in een koekenrecept op kefir" draait in de geest. Nou natuurlijk! Wat is er eenvoudiger! Een hartige smaak snack zal snel uw honger stillen en uw dagelijkse voeding diversifiëren.

Wat voor soort deeg kan yoghurt op basis van yoghurtcake zijn?

De basis van de kefirkoeken is het genoemde product en bloem. Verplicht om toe te voegen zijn zout en frisdrank. Je kunt de zuurgraad van kefir verzachten met een snufje suiker. Het gebruik van andere ingrediënten hangt af van de smaak en voorkeuren van de gastvrouw.

Kefir-deeg voor tortilla's in een pan kan elk zijn:

• mager;
• met plantaardige olie;
• met toevoeging van eieren;
• met boter en ei;
• boter (gist, met toevoeging van boter, eieren en veel suiker).

Er is geen one-size-fits-all basisbord. Elke optie heeft zijn positieve en negatieve kanten. Ongezuurd deeg zal natuurlijk minder calorieën bevatten. Het is geschikt voor gebruik bij het vasten. Het koken duurt minimaal. Maar het is raadzaam om cakes van zo'n deeg heet te eten. Afkoelen, ze houden de structuur slecht vast, vallen snel weg en verouderen.

Plantaardige olie is ontworpen om deze tekortkoming te verhelpen. Het wordt gemengd om het deeg meer elasticiteit te geven. Dit product verhoogt echter het totale caloriegehalte.

Eieren worden toegevoegd om de structuur te behouden. Het deeg wordt uniformer en beter gebakken. Afgewerkte cakes houden zachtheid en volume langer vast.

Smakelijk recept: tortilla's op water en bloem in een pan

Deeg met boter kan met recht als boter worden beschouwd. Het wordt luchtig en geurig. Eieren en gist maken van het gerecht een klein culinair meesterwerk. Het bereiden van het deeg en andere ingrediënten duurt veel langer, maar aan het einde van de actie krijg je een prachtige, heerlijke snack, klaar om een ​​volwaardige taart te vervangen.

Boterkoekjes zijn perfect voor thee, en gevuld met verschillende goodies wordt een volledig diner.

Tortilla kan worden geserveerd in aanvulling op het hoofdgerecht. De optie voor mager deeg met kaas en groene vulling zal dienen als een waardige vervanging voor een stuk Borodino-brood.

Het recept voor tortilla's in een pan op een kefir met kaas

 

Tortilla's in een pan op een kefir met kaas - dit is het perfecte begin van de dag, een lichte maaltijd of een echte middagsnack. Ze zijn vrij eenvoudig te bereiden en de benodigde ingrediënten zijn in bijna elk huis beschikbaar.

Er zijn twee kopjes bloem nodig, die eerst moeten worden gezeefd. De bloem wordt verzadigd met zuurstof en maakt het deeg luchtiger. Giet de bloem in een kom, voeg een halve theelepel zout en suiker toe. Roer goed. Maak een kleine inkeping in het mengsel.

Rasp 150 mg harde kaas op een grove rasp. Zet het opzij.

Kefir moet van tevoren uit de koelkast worden geplaatst, het moet opwarmen tot kamertemperatuur. Het vetgehalte kan 1 tot 2,5% zijn. Meet een glas gefermenteerde melkdrank af. Roer er een halve theelepel frisdrank in. Kefirzuur neutraliseert het bakpoeder. Dit wordt bevestigd door een toename van het volume van het mengsel.

Giet in delen ongeveer 1/3 kefir in een kom met bloem en meng de resulterende massa voorzichtig. Voeg geraspte kaas toe aan het afgewerkte mengsel en leg het op de tafel om het deeg te kneden.

Maak in de resulterende massa een kleine verdieping en giet er 50 gram plantaardige geraffineerde olie in. Kneed het deeg tot het niet meer aan je handen blijft kleven. Het moet zacht genoeg zijn, maar niet vloeibaar.

Als het deeg hard is, voeg je er nog wat kefir aan toe. Als het zich verspreidt en niet plakt, een snufje bloem. Het afgewerkte deeg moet in cellofaan worden gewikkeld en 30 minuten "rusten". Gedurende deze tijd zwellen de bloemvezels op, het deeg krijgt een uniforme elastische structuur en kan gemakkelijk worden uitgerold.

Een lange worst met een diameter van 5-6 cm wordt gevormd uit de massa, die met een mes in stukken met gelijke zijden wordt gesneden. Ballen worden er vanaf gerold. Verspreid het werkstuk met de hand, breng de deegroller op een dikte van 0,5-1 cm.

Het halffabrikaat wordt aan beide kanten in gesmolten boter goudbruin gebakken. Afgewerkte cakes worden uit de pan gehaald en op een papieren handdoek gelegd. Ze zijn vooral heerlijk en knapperig als ze licht worden afgekoeld.

Weelderige cakes op kefir in een pan

Tortilla's in een pan met kefir gevuld om de eetlust op te wekken vanwege de inhoud. Maar als ze leeg zijn voorbereid, ligt alle verantwoordelijkheid bij de test. In dit geval moet het vooral lekker en zacht zijn, dat doet denken aan een echt broodje.

Weelderige cakes op kefir in een pan worden bereid met toevoeging van gist. Allereerst moet je het deeg koken. Een kwart kopje melk moet in de kom worden gegoten. Roer een theelepel gedroogde gist erdoor. Voeg een kleine lepel suiker en dezelfde hoeveelheid bloem toe.

Meng alle ingrediënten tot een glad mengsel. Leg het deeg ongeveer 15 minuten opzij. Gist komt in deze tijd tot leven en vormt een grote hoeveelheid koolstofdioxide, waarvan de bubbels onze cakes vervolgens zacht en luchtig maken.

Breek in een deeg een middelgrote kippenei. Voeg een eetlepel kristalsuiker toe. Een halve theelepel zout, 20 gram gesmolten boter en een glas kefir (250 ml).

Giet vervolgens een halve kilo gezeefde bloem op de tafel. Maak er een uitsparing in, waarin we geleidelijk alle vloeibare ingrediënten gaan mengen. Giet het kefir-gistmengsel in porties, telkens met bloem erin kneden.

Nadat het deeg in één stuk is verzameld, moet het worden gekneed. Het zal vrij zacht en poreus zijn.

Wikkel het resulterende halffabrikaat met huishoudfolie en leg het een half uur op een warme plaats. Het deeg rijst en verdubbelt in volume. Het moet worden neergeslagen en opnieuw ongeveer even lang onder cellofaan worden gelaten.

Van het afgewerkte deeg vormen we cakes volgens het principe, zoals in het vorige recept. Eigenlijk wordt voor elk recept dezelfde formatieoptie gebruikt.

Bak de muffin in een droge hete pan goudbruin. Draai je om en breng opnieuw gereed, maar al onder het deksel. Tijdens het frituren zwellen de cakes en worden ze verrassend weelderig. Smeer de afgewerkte warme traktatie met boter.

Kefir flatbread met vlees

Gehakt is een van de beste vullingsopties. Dit voorgerecht zal velen aanspreken. Tortilla naar smaak lijkt op zelfgemaakte whitewash.

Voor het koken heb je 200 gram gehakt nodig. Het is niet nodig om het van tevoren te bakken. Maar pas op met zout en peper, meng het met een kippenei, kneed en rol het tot balletjes met een diameter van ongeveer 5 cm. Het is beter om "thuis" gehakt te nemen, bestaande uit de helft van varkensvlees en rundvlees.

Giet yoghurt (1 kop) in een kom, opgewarmd tot kamertemperatuur. We roeren er een halve theelepel bakpoeder (frisdrank) door. Daar breken we één ei. Klop grondig met een garde.

Giet de vloer van een kleine lepel zout in het resulterende mengsel. We voegen twee eetlepels plantaardige olie toe om de testelasticiteit te geven. Roer het mengsel. Giet in porties twee kopjes gezeefde bloem. Meng alles tegelijkertijd goed.

We leggen de klomp op tafel en bereiden het deeg. Zorgvuldig gemengde geprefabriceerde wrap met folie. Bedek met een handdoek. Laat 30-40 minuten op kamertemperatuur staan.

Uit het deeg vormen we ballen die ongeveer even groot zijn als de gehakte ballen. Uitrollen in cakes tot een dikte van 1 cm. Leg de vulling in het midden. We verzamelen en knijpen de randen. Maak het werkstuk plat met uw handen. We leggen de gelijmde kant op de tafel en rollen het opnieuw op tot een dikte van een halve centimeter.

Bak het voorgerecht onder het deksel in hete olie goudbruin. We smeren de afgewerkte traktatie op een servet om overtollig vet te verwijderen.

Kefir-tortilla's met kip in een pan

Het prototype van dit gerecht is Mexicaanse quesadilla - een tortilla met kipvulling, die een zeer rijke, rijke smaak heeft.

 

Om de snack te bereiden, moeten we een verse kefir cake bakken. Neem hiervoor een glas kefir op kamertemperatuur, voeg er een halve theelepel soda en zout aan toe. Laat het mengsel 10-15 minuten staan. En giet het dan in de gezeefde bloem, die ongeveer 2,5 kopjes nodig heeft.

Kneed zacht maar verspreid het deeg niet. Zet het opzij om minstens een half uur onder huishoudfolie te zwellen. Vorm dunne cakes (0,3-0,4 cm). Bak ze aan beide kanten in een hete koekenpan zonder olie. Vouw in een stapel en zet opzij.

Om de vulling voor te bereiden, hebt u nodig:

• 50 gram harde kaas;
• 100 gram kip;
• een halve grote ui;
• ½ zoete paprika;
• een eetlepel tomatenpuree;
• zout, peper naar smaak.

We snijden alle ingrediënten in blokjes en bak ze in olijfolie tot ze zacht zijn. Doe in een pan, voeg tomatenpuree, zout, peper toe en laat 3-4 minuten op een middelhoog vuur zonder deksel sudderen.

Op de ene helft van de cakes leggen we de afgewerkte vulling neer. Bestrooi het met geraspte kaas, dek af met de tweede helft. Bak de tortilla op de grill zonder olie aan beide kanten. Een voedzame snack als deze kan ruzie maken met een volledige maaltijd.

Kaascakes met kefir en paddestoelen

Dit is een heerlijke aromatische traktatie die in enkele minuten wordt bereid. Om het deeg te bereiden, gebruiken we het basisrecept voor kaascake.

Verse champignons zijn geschikt als vulling. Je hebt 150 gram champignons nodig. Ze mogen nooit worden gewassen. Borstel de bovenste huid voorzichtig met uw handen of een mes af.

We snijden champignons in dunne platen. Voeg de helft van de uienrapen toe. Bak in plantaardige olie. Laat het overtollige vet op een papieren handdoek lopen.

Leg de vulling in het midden van de rauwe tortilla's. We verzegelen, rollen uit. We bakken aan beide kanten in olie onder een deksel. We leggen klaar rozige cakes op een stapel en genieten van het hele gezin.

Ham Kefir-tortilla's

Ham is een van de vullingsopties. De beste aanvulling voor haar zou geraspte kaas zijn. Ongeveer 100 gram van een en het tweede ingrediënt is vereist.

 

Snijd het vlees vullen in dunne smalle platen. Meng met geraspte kaas en verspreid in het midden van het werkstuk.

Het deeg wordt gekneed volgens het klassieke bakrecept op kefir. Hij werd door ons beschouwd in de sectie "cakes met kefir met vlees."

Bak de afgewerkte cake, indien gewenst, in olie of in een droge koekenpan. Het wordt heet geconsumeerd totdat de gesmolten kaas is uitgehard.

Gekookte worst gevulde kefir cakes

 

Het recept herhaalt precies het vorige. In dit geval wordt de ham vervangen door een meer economische optie - gekookte worst. De smaak van tortilla's wordt hierdoor niet slechter, je kunt ook worsten of worsten nemen om gekookte worst te vervangen.

Kefir-kaascakes met kruiden

 

Snel deeg bereiden. Twee glazen bloem worden gemengd met zout en soda (elk een halve theelepel) en een theelepel suiker. Voeg het hele kippenei en 250 ml magere kefir toe. Kneed het deeg. Laat onder de film 40 minuten zwellen bij kamertemperatuur.

Gedurende deze tijd bereiden we de vulling voor. We mengen 300 gram worst en 100 gram gewone hardgeraspte kaas. Voeg gehakte greens toe aan de massa. De hoeveelheid wordt met het oog gemeten. We breken het ei daar. Meng de massa grondig met je handen en vorm er ballen op.

We snijden het afgewerkte deeg in stukjes van dezelfde grootte, rollen het in ballen. Maak ze plat in cakes. In het midden leggen we de kaasvulling. We verzamelen en lijmen de randen. Handen strekken het werkstuk uit. En rol het met een deegroller in een dunne grote cake.

Bak aan beide kanten in een droge pan. Sluit het deksel niet. De cakes zullen opzwellen, dus je moet ze tijdens het frituren met een vork doorboren. Een warm voorgerecht is aan alle kanten bedekt met boter. We roepen familieleden naar de tafel en genieten van het gerecht.

Kefir cake recepten vereisen geen lange voorbereidingen. Elke huisvrouw kan dit gerecht binnen enkele minuten verwerken. Daarom, als je jezelf echt wilt trakteren op heerlijke gebakjes, voor de bereiding waarvan het lijkt dat er geen tijd is, probeer dan een van de voorgestelde recepten. Er zal geen limiet zijn om te verrassen hoe smakelijk en snel dit voorgerecht zal zijn.