Theeroos bevalt met zijn uiterlijk, aroma, helende eigenschappen en, natuurlijk, smaak. Voor culinair onderzoek worden de bloembladen gebruikt in verse, gedroogde of warmtebehandelde vorm. Omdat onder invloed van hoge temperaturen de nuttige stoffen van de bloemblaadjes vrijwel onveranderd zijn, kunt u voor winterbijeenkomsten met een kopje thee jam van rozenblaadjes koken volgens een van de voorgestelde recepten.

Klassieke rozenblaadjesjam

In de klassieke versie van rozenblaadjesjam zijn er niet veel ingrediënten, maar samen helpen ze om een ​​smakelijke en aromatische bereiding te krijgen die niet alleen door zoetekauw, maar ook door fijnproevers wordt gewaardeerd.

Verhoudingen producten per portie jam:

  • verse rozenblaadjes - 60 g;
  • gefilterd water - 300 ml;
  • suiker - 400 g;
  • vers citroensap - 45 ml;
  • pectine - 5 g.

Bereidingsstappen:

  1. Sorteer de bloemblaadjes, spoel, vul met de voorgeschreven norm van water en stuur naar het vuur, kook 10 minuten na het koken.
  2. Giet vervolgens 350 g suiker op de bloemblaadjes en roer met een houten spatel tot het volledig is opgelost. Giet vervolgens citroensap en laat nog 20 minuten sudderen.
  3. Pectine gemengd met de resterende 50 g suiker en kook nog 20 minuten, waarbij het vuur tot een minimum wordt beperkt.
  4. Giet hete jam in steriele potten, rol ijzeren deksels op en bewaar op een koele plaats voor langdurige opslag.

Een belangrijk punt: de bloemblaadjes van theerozen en rozenbottels zijn geschikt voor jam, maar ze groeien noodzakelijkerwijs weg van wegen die niet worden behandeld met pesticiden en worden niet beschadigd door rupsen en andere insecten.

Met appels

In het vorige recept werd citroen aan de blanco toegevoegd om een ​​mooie roze kleur en pectine te behouden voor een dichtere consistentie, maar de laatste component kan worden vervangen door appels, die ook rijk zijn aan pectine.

Om thuis jam van rozenblaadjes met appels te maken, moet je nemen:

  • theeblaadjes - 200 g;
  • grote appels - 2 stks .;
  • middelgrote citroen - 1 stuk;
  • suiker - 250 g;
  • water - 100 ml.

De volgorde van acties:

  1. Verwijder de bloemblaadjes uit de knopbekers en spoel ze uit. Was appels, schil, snijd de kern met zaadjes en snijd het vruchtvlees in kleine plakjes.
  2. Zorgvuldig gewassen citroen met schil om in cirkels te hakken, het verwijderen van de zaden.
  3. Doe alle voorbereide ingrediënten in een pan, bestrooi met suiker en klop in een gladde puree met een blender.
  4. Giet water in de jam en stuur het naar het fornuis. Breng de massa op maximale hitte snel aan de kook, maak vervolgens de verwarming minimaal en laat het werkstuk 25 minuten sudderen.
  5. Giet de hete jam in een steriele pot, sluit deze hermetisch af en bewaar deze na afkoeling in de kelder of voorraadkast.

Appels voor jam moeten zoet worden gekozen met een hoog gehalte aan pectine. Gewoonlijk zijn tegen de tijd dat de rozen bloeien, alleen de appels van de laatste oogst over, maar ze zullen het doen.

Houdbaarheid van appelroze jam - 12 maanden.

Kookoptie met limoen

Citrusvruchten worden vaak toegevoegd aan de jam van rozenblaadjes in de vorm van sap, zodat de kleur even helder blijft. Maar dunne limoencirkels, verzadigd met zoete siroop met een bloemig aroma, zullen het werkstuk niet alleen niet bederven, maar ook versieren.

Om goodies met limoen te maken, heb je nodig:

  • theeblaadjes - 300 g;
  • kristalsuiker - 1000 g;
  • water - 150 ml;
  • medium limoen - 1 st.

Kook limoenjam als volgt:

  1. Giet de voorbereide schone en droge bloemblaadjes 300 g suiker en kneed voorzichtig zodat de suiker nat wordt van het sap. Laat de massa twee dagen in de koelkast liggen en roer regelmatig om de 10 tot 12 uur.
  2. Giet de resterende suiker in een dikwandig vat, giet water en stuur het vervolgens naar een vuur en kook tot alle kristallen volledig zijn opgelost en een dikke, viskeuze siroop wordt verkregen.
  3. Stuur in limoen de plakjes gehakte limoen en leg de roze bloemblaadjes neer als de massa weer kookt. Kook de jam na 60 minuten koken. Leg ze vervolgens in glazen potten en rol ze op.

Op dezelfde manier kun je roze jam maken, niet alleen met limoen, maar met sinaasappels of citroenen. Het is alleen nodig om de smaak van het werkstuk te controleren, zodat het niet te zuur wordt.

Antiek Recept

De technologie voor het maken van roze jam, beschreven in het kookboek van de vorige eeuw, wijkt enigszins af van de hierboven voorgestelde recepten. Het resultaat is gekonfijte bloemblaadjes op een dikke en aromatische siroop.

 

Lijst met benodigde ingrediënten:

  • bloemblaadjes - 100 g;
  • water - 200 ml;
  • suiker - 1000 g;
  • citroensap - 30 ml (of 3,5 g citroenzuur).

Oud recept stap voor stap:

  1. Om de bloembladen te sorteren, wast u ze onder stromend water en smeert u ze in een dunne laag op een handdoek om te drogen.
  2. Combineer ondertussen suiker met water en breng aan de kook. Verwijder het schuim dat op het oppervlak is verschenen met een sleuflepel en leg de gedroogde bloemblaadjes neer. Haal na het koken weer van het vuur en laat het 12 uur staan.
  3. Breng de jam opnieuw aan de kook en kook al roerend met een houten spatel. Giet na 25 minuten citroensap of giet zuur, roer, kook nog drie minuten en kan in potten worden afgesloten.

Bij het voorbereiden van bloemblaadjes voor jam, wordt het vaak aanbevolen om de witte delen af ​​te snijden die zich in de buurt van de plaats van bevestiging aan de knop bevinden.

We koken zonder theebladeren

Het is geen geheim dat groenten en fruit die geen warmtebehandeling hebben ondergaan, meer voedingsstoffen behouden. Dit geldt ook voor rozenblaadjes, dus veel mensen houden van jam uit theeblaadjes, rauw bereid.

Voor hem moet je nemen:

  • verse thee rozenblaadjes - 100 g;
  • suiker - 400 g;
  • citroensap - naar smaak.

De volgorde van acties:

  1. Bereid bloembloemblaadjes op dezelfde manier als de vorige recepten, breng het vervolgens over in een emmer en giet het met suiker.
  2. Kneed het preparaat een beetje met je handen zodat het sap opvalt en laat alles 12 uur staan, af en toe roeren.
  3. Voeg na de aangegeven tijd een beetje citroensap toe, klop de jam met een blender tot een glad mengsel en schik in banken.

Voor jam kunt u niet alleen geurige theerozen gebruiken, maar ook gewone rozen zonder een uitgesproken geur. Voeg in dit geval een paar druppels natuurlijke rozenolie toe aan de blanco.

De voor- en nadelen van jam van rozenblaadjes

Er zijn meer stoffen die nuttig zijn voor het menselijk lichaam in rozenblaadjes dan in elke apotheek, hier zijn er etherische oliën, vitamines en organische zuren en vette oliën die diep in de cellen doordringen en deze voeden.

Dit alles bepaalt de volgende nuttige eigenschappen van jam van rozenblaadjes:

  1. De traktatie kan genezen van stomatitis en eventuele verwondingen en zweren op het tandvlees en het slijmvlies van de mond.
  2. Jam verwijdert perfect gifstoffen uit het lichaam en helpt het verschillende infecties te weerstaan.
  3. Het is geïndiceerd voor maagzweren, omdat het in staat is om de werking van het maagdarmkanaal vast te stellen.
  4. De bacteriedodende eigenschappen van dit product helpen bij het omgaan met de meest voorkomende kinderziekten, zoals bronchitis, laryngitis, faryngitis.
  5. Voor vrouwen kan roze jam menstruatiekrampen verlichten en de cyclus weer normaal maken.

Wat contra-indicaties betreft, wordt een bloemdelicatesse niet aanbevolen om alleen te worden gebruikt door mensen met intolerantie voor elk ingrediënt in de samenstelling.