Veel volwassenen en kinderen houden van geurige vissoep. Een rood visoor gekookt voor de lunch zal een storm van vreugde veroorzaken onder alle aanwezigen aan de familietafel. Eenvoudige recepten zullen helpen om een traktatie te bereiden, waarna u een gezond en smakelijk gerecht kunt krijgen voor weekdagen en feestdagen.
Materiaal inhoud:
Klassiek rood vissenoor
Voor de klassieke rode vissoep wordt het aanbevolen om het filetgedeelte van het karkas te gebruiken. Het vlees van forel, roze zalm, zalm is perfect. Bij hen zal de soep smakelijk, bevredigend en rijk worden.
Essentiële ingrediënten:
- rode vis - 0,7 kg;
- ui;
- vier aardappelen;
- wortel;
- laurier - 2 stuks;
- peterselie en dille - 100 gram;
- wodka - 35 ml;
- water - 3 liter;
- zout - naar uw smaak.
koken:
- Reinig de vis van schubben, darm, snijd de staart en vinnen af. Was en hak vervolgens in kleine stukjes.
- Giet water in de pan, doe het visvlees en begin met koken.
- Haal de ui uit de schil, snijd in twee delen en stuur naar de bouillon.
- Snijd de wortels in dunne plakjes en voeg de soep toe.
- Zet dan het vuur lager, verwijder het schuim en leg de laurierblaadjes. Voor de smaak kunt u drie tot vijf erwten zwarte of witte peper toevoegen.
- Verwijder het visvlees, haal de botten eruit en leg het in de soep.
- Snijd de schil van de aardappels, snijd ze in blokjes en leg ze in de bouillon met zout.
- Voeg daarna gehakte greens toe en kook gedurende tien minuten.
- Als de soep bijna klaar is, giet je wodka. Het geeft pit aan het oor, maakt de smaak helderder en alcohol verdampt tijdens het koken.
- Bak nog drie tot vier minuten, zet de oven uit en laat de schaal een tijdje onder het gesloten deksel staan.
Serveer vistraktaties moeten heet zijn, met witbrood en groentesalade.
Gierstrecept
U kunt rode vissoep koken met toevoeging van granen - rijst, gerst of gierst. Zo'n soep zal voedzamer en malser zijn, perfect je honger stillen en je een goed humeur geven.
Essentiële ingrediënten:
- rood visvlees - 500 gram;
- ui - 2 stks .;
- een wortel;
- aardappelen - 0,3 kg;
- gierst - 100 gram;
- vijf erwten zwarte peper;
- een paprika;
- een bosje peterselie;
- zout en drie bladeren van laurier.
koken:
- Snijd het karkas van de vis en spoel grondig. Hak dan in stukjes, doe er kookgerei in, giet water en zet het fornuis aan.
- Wanneer de vloeistof begint te koken, verwijder het gevormde schuim, zout, voeg peper toe en leg een laurierblad. Kook ongeveer dertig minuten.
- Haal de gekookte vis uit de pan, verwijder alle botten, verwijder de schil en snijd het vlees in kleine stukjes.
- Giet de gierst in een kom en was deze meerdere keren met stromend water.
- Schil de aardappels, snijd ze in plakjes en stuur ze naar de bouillon.
- Hak de wortels met lange stokjes.
- Peper in tweeën gedeeld, vrij van zaden en in ringen gesneden.
- Verwijder de schil van de ui en snijd deze in vierkanten.
- Doe de groenten in een koekenpan en bak ze in plantaardige olie tot ze lichtbruin zijn.
- Giet gierst in de soep en voeg dan de gestoofde groenten en stukjes rode vis toe.
- Hak de greens, giet het in een pan en laat het vervolgens nog twee tot drie minuten donkerder worden.
Giet de voorbereide vissoep in diepe borden, suggererend een snee verse komkommers en tomaten.
Hoe te koken vanaf het hoofd
Uit de kop van rode vis wordt een vrij rijke soep met een rijke en heldere smaak verkregen. Als vleescomponent is het beter om de kop van roze zalm te kiezen en om het gerecht voedzamer te maken, voeg je er rijst aan toe.
Essentiële ingrediënten:
- vier roze zalmkoppen;
- aardappelen - 5 stuks;
- grote ui;
- wortelen - 90 gram;
- laurier;
- rijst - 110 gram;
- zout en pepermengsel - elk 6 gram.
koken:
- Verwijder kieuwen en ogen van vissenkoppen. Was ze dan, plaats ze in water en kook ze twintig minuten.
- Om de soep soepel en goed te bereiden, moet de afgewerkte bouillon door een zeef worden gefilterd en opnieuw in de pan worden gegoten.
- Schil de voorbereide groenten en hak de aardappels met langwerpige plakjes, uien met borden, wortelen met ronde plakjes.
- Rijst om te sorteren en te wassen.
- Doe alle voorbereide producten in een pan, voeg een beetje zout toe, voeg het pepermengsel, de laurier toe en laat het een kwartier koken.
- Wanneer de groenten zacht zijn, haal ze van het fornuis, giet gehakte peterselie, dek af met een deksel en laat een half uur staan.
Soepsoep gekookt uit de kop van roze zalm wordt aanbevolen om te worden geserveerd met zuurkool en sneetjes brood.
Van het bereik van rode vis
Een zeer smakelijke en redelijk budgetversie van vissoep, die wordt bereid uit bevroren of verse reeksen zalm, roze zalm en zalm. De traktatie blijkt niet vettig, gezond te zijn en zal zeker mensen aanspreken die hun gewicht in de gaten houden.
Essentiële ingrediënten:
- visbereiken - 1 kg;
- ui;
- aardappelen - 4 stuks;
- peper - 5 erwten;
- een wortel;
- greens - 85 gram;
- witte wijn - 50 ml;
- water - 2,7 liter.
koken:
- Was de randen grondig en snijd ze vervolgens in stukjes.
- Schil de groenten, hak de aardappelen en uien met blokjes en wortels met rietjes. Leg ze vervolgens in water en kook twintig minuten.
- Voeg nu de visdelen toe aan de bouillon en blijf ongeveer vier minuten koken. Giet vervolgens peper, zout en kook nog acht minuten.
- Voeg aan het einde van de bereiding de wijn toe en zet het vuur na twee minuten uit.
Bestrooi een schaal met rode visribben overvloedig met gehakte kruiden en serveer met toast of knoflookbroodjes.
Koken van ingeblikt voedsel
Van ingeblikte rode vis, kunt u gemakkelijk en snel de eerste gang koken voor het diner.Zalmconserven zijn ideaal voor dergelijke vissoep, en de toevoeging van kaas en groenten zal de smaak van de traktatie heerlijk en onvergetelijk maken.
Essentiële ingrediënten:
- blikje blikvoer;
- kaas (Nederlands) - 160 gram;
- wortel - 75 gram;
- aardappelen - 0,4 kg;
- water - 1,6 liter;
- verse selder - 170 gram.
koken:
- Schil aardappels, selderij en wortels en hak ze grof.
- Dompel wortels en selderij in zout, heet water, giet vier erwten zwarte peper, gooi een blad van laurier en kook gedurende acht minuten.
- Wanneer de vloeistof verzadigd is met het aroma van groenten, haal je ze uit de bouillon en stuur je er aardappelen naar toe.
- Leg de vis in blik op een bord, vrij van botten en kneed een beetje met een vork.
- Maal kaas met een rasp.
- Voeg vis toe aan de aardappelpan, voeg kaas toe en meng voorzichtig.
- Kook de soep nog vijf minuten, zet de oven uit en houd deze een beetje in een gesloten pan.
Giet het voorbereide oor in een keramische terrine, leg op tafel en eet in combinatie met zelfgemaakte augurken.
Met Finse room
Finse romige traktaties worden het best bereid met forel. Deze vis geeft het oor een zachte en aangename smaak, en een vleugje scherpheid en pikantheid voegen mierikswortel en geschikte kruiden toe.
Essentiële ingrediënten:
- forel - 0,6 kg;
- aardappelen - 0,35 kg;
- wortel;
- mierikswortel (vers) - 30 gram;
- kruiderijen voor vis;
- ui;
- olijfolie - 18 ml;
- citroensap - 12 ml;
- peterselie, koriander - een bos.
koken:
- Schil en was de groenten grondig. Snijd ze vervolgens in kleine vierkantjes en hak mierikswortel op een rasp.
- Doe de uien in een pan met wortels en laat zachtjes koken in olie. Na het toevoegen van mierikswortel, gehakte aardappelen en bak alles goudbruin.
- Breng producten van de pan in een pan en giet heet water.
- Voeg vervolgens room, citroensap toe en kook groenten tot ze zacht zijn.
- Leg daarna de forel in stukjes gesneden, giet kruiden en zout.
- Kook de soep twaalf minuten.
Giet gehakte peterselie met dille in een hete vissoep met room en laat het tien minuten staan om te genieten van het aroma van groen.
Het eerste gerecht in de multicooker
Rode vissoep in een slowcooker kookt veel sneller en laat huisvrouwen tijd besparen bij het koken. Het wordt aanbevolen om hier zalm te gebruiken - hiermee is de bouillon transparant en is het gerecht vers en watertanden.
Essentiële ingrediënten:
- zalm - 530 gram;
- een wortel;
- kleine ui;
- aardappel - 4 stuks;
- laurierblad;
- kruiden en peper - naar wens.
koken:
- Darm het viskarkas uit, was, hak in stukjes.
- Schil en snijd de groenten in middelgrote plakjes.
- Doe stukjes zalm, gehakte groenten in een kom met meerdere kookplaten, zout en kruid met kruiden.
- Giet alle componenten met water, laat het deksel zakken en stel de "Soep" -modus in.
- Laat 60 minuten koken en laat het oor een kwartier staan.
Giet warme gerechten in borden en serveer met een lepel vetarme zure room.
Tips en geheimen voor het snijden van rode vis
Om het oor transparant en voedzaam te maken, is het noodzakelijk om de vis goed te bereiden waarvan het zal koken.
Het slachten van vlees moet als volgt worden uitgevoerd:
- Snijd het hoofd af. Als het nodig is om te koken, verwijdert u de kieuwen, omdat deze schadelijke stoffen kunnen bevatten.
- Snijd voorzichtig de vin onderaan de staart af.
- Scheid de ribben van het vlees en probeer dit in één beweging te doen.
- Verwijder de nok met een keukenhanddoek en verwijder de vleesresten met een vork.
- Reinig de filet met een mes met een lang mes van de wervelbotten. En haal ook alle ribben eruit.
- Verwijder voorzichtig de huid van de vis, houd deze bij de staart vast en snijd tegelijkertijd de huid aan de bovenkant bij.
Was de schoongemaakte filet met stromend water, droog hem daarna licht af met keukenpapier en begin met het koken van culinaire creaties!
