Mayonaise deeg is een ongewone, maar zeer smakelijke basis, geschikt voor het bakken van: van taarten tot zoete broodjes met jam. De overblijfselen van saladedressing worden niet langer opgeslagen in afwachting van hun tijd, maar worden gebruikt in het bedrijfsleven.

Let op! Om de basis voor het bakken te leggen, kunt u mayonaise van elk bedrijf en elke prijscategorie gebruiken.

Universeel mayonaise deeg voor elk baksel

Het gepresenteerde testrecept is geschikt voor elk bakproces. Hieruit kun je taarten, zoete broodjes en pizza maken.

Benodigde componenten:

  • 150 g mayonaise;
  • ½ theelepel zout;
  • 3 theel kristalsuiker;
  • 25 g snelle gist;
  • 4 kopjes gezeefde bloem;
  • 250 ml water.

Kookinstructies:

  1. Gist moet met warm water worden gegoten en 15 minuten opzij worden gezet om volledig op te lossen.
  2. Alle ingrediënten behalve meel moeten aan het resulterende mengsel worden toegevoegd.
  3. De bloem moet geleidelijk worden toegevoegd onder constant roeren, totdat een uniform, elastisch deeg wordt verkregen.

De hoeveelheid bloem kan variëren, afhankelijk van de variëteit en de consistentie van de ingrediënten. Het eindproduct moet op een warme plaats worden bewaard, zodat het 1,5 - 2 uur stijgt. Daarna kunnen verschillende gebakjes uit het deeg worden bereid.

Met toevoeging van zure room

Op mayonaise en zure room krijgen we het meest mals gebak voor de taart.

Om het te koken, moet je:

  • 50 g dikke zure room;
  • 200 g mayonaise;
  • 3 grote kippeneieren;
  • 250 g tarwebloem;
  • 10 g frisdrank of bakpoeder.

Gefaseerd recept:

  1. Eieren, mayonaise en zure room moeten worden gemengd met een garde of een mixer in een diepe kom.
  2. Het resulterende mengsel moet gezeefde bloem, bakpoeder zijn.
  3. Meng het deeg met een lepel of mixer op lage snelheden.

Het gepresenteerde volume is ontworpen voor 8 porties. Indien nodig kan de hoeveelheid ingrediënten worden verminderd of gehalveerd.

Mayonaise slagman

Mayonaise beslag is het meest geschikt voor gelei-taart.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • 2 grote kippeneieren of 3 kleine;
  • 3 eetlepels mayonaise;
  • 200 g tarwebloem;
  • 15 ml plantaardige of olijfolie;
  • 4 g bakpoeder voor deeg of frisdrank.

Stap voor stap instructies:

  1. In een diep bord moet je de eieren breken. Klop ze met een mixer op lage snelheden en voeg geleidelijk mayonaise toe. Bij afwezigheid van een mixer kunt u een keukengarde gebruiken.
  2. Zeef de bloem gemengd met bakpoeder in een aparte container.
  3. De gezeefde ingrediënten moeten worden gemengd met het eimengsel en plantaardige olie.

Klaar deeg moet een zeer dikke zure roomconsistentie hebben. Ze kunnen elke ongezoete vulling gieten, bijvoorbeeld vlees, vis of groenten.

Hoe pizza te maken

Pizzadeeg met mayonaise heeft een aangename smaak en een delicate textuur. Na het bakken heeft het een knapperige maar niet droge korst.

Om het voor te bereiden heb je nodig:

  • 6 eetlepels tarwebloem;
  • 3 grote eieren of 4 kleine;
  • 3 el. l. mayonaise.

procedure:

  1. Klop eieren en mayonaise goed met een blender. Je kunt een garde gebruiken, maar dan duurt het koken langer.
  2. Gezifte bloem moet aan de resulterende massa worden toegevoegd.
  3. Roer het deeg tot een glad mengsel.

Volgens dit recept wordt een tamelijk vloeibaar deeg verkregen. Bij het bakken van pizza kan een deel van de vulling naar binnen vallen, maar dit heeft geen invloed op de smaak van de afgewerkte schotel. Wanneer kaas op vloeibare basis wordt bereid, moet kaas in 10 minuten worden gedaan voordat het gerecht volledig gaar is.

Zandtaartdeeg recept

Zandtaartdeeg met mayonaise is geschikt voor het maken van verschillende zoete deegwaren.

Om het voor te bereiden, heb je nodig:

  • 4,5 eetl. gezeefd tarwebloem;
  • 1 theelepel soda;
  • 250 g boter;
  • 200 g kristalsuiker;
  • 4 el. l. mayonaise;
  • 2 grote kippeneieren;
  • een snufje vanilline.

Kookmethoden:

  1. Eieren, mayonaise en kristalsuiker moeten in een kom worden ondergedompeld en worden gemengd.
  2. Voeg vanilline en soda toe aan de resulterende massa.
  3. Voortdurend roeren, moet je bloem in kleine porties gieten.
  4. Voeg fijngehakte boter toe aan het deeg en meng.
  5. De resulterende massa moet op een met bloem bestrooide tafel worden gelegd en goed kneden.

Klaar deeg moet een half uur naar de koelkast worden gestuurd, waarna u ermee kunt werken. De warme basis voor het bakken heeft een plakkerige textuur, wat het werk ermee bemoeilijkt.

Tip! Maak zelfgemaakte mayonaise. Het wordt snel bereid met bewezen ingrediënten, zonder toevoegingen.

Mayonaise toegevoegd aan de bakbodem wordt niet gevoeld. Het geeft het deeg een buitengewone zachtheid en een aangename smaak. Zoete gebakjes geven hun smaak niet uit om zo'n ongewoon bestanddeel toe te voegen, ondanks de zeer ongezoete smaak.

Related Software:Meer van de auteur: