Pizza is een favoriet gerecht voor elke fijnproever. Luchtig deeg, kaas die uit tomaten stroomt, een unieke vulling - dit alles, geliefd bij miljoenen pizza's. Leer van ons artikel hoe je heerlijke pizzadeeg in melk maakt.

Deeg van de melkpizza

Het deeg in melk is zacht en luchtig. Elke gist is voldoende. De ingrediënten zijn gebaseerd op 2-3 grote pizza's. Ook wordt het deeg perfect bewaard in de vriezer.


 

Voor het koken heb je nodig:

  • een glas melk;
  • h. l. suiker en 0,5 theelepel zout;
  • ½ kg bloem;
  • 3 el. l. plantaardige olie;
  • 5 g gist;
  • 2 eieren.

We zullen de gist oplossen in de opgewarmde melk en ongeveer een kwartier laten staan. Doe er daarna suiker in en iets minder dan een glas bloem. Koop een beslag, dat in de volksmond deeg wordt genoemd. Laat het op een warme plaats liggen en dek het ongeveer een uur af met een handdoek.

Een deeg wordt als voltooid beschouwd wanneer kleine bellen op het oppervlak verschijnen.


 

Doe in voorgeklopte eieren zout met zonnebloemolie. We gieten hetzelfde deeg. Bloem wordt in kleine porties toegevoegd en het deeg kneedt constant. Wanneer het een homogene plastic massa wordt, blijven we kneden, maar al op de tafel. Kant-en-klaar gistdeeg voor pizza met melk moet een paar uur staan. Voordat je begint met bakken, moet het dubbel gaan.

Geen gist toegevoegd

Er zijn minstens een paar dozijn recepten, maar deze wordt als klassiek beschouwd. Voor hem heb je nodig:

  • bloem - 300 g;
  • een ei;
  • kefir - ¼ l;
  • soda - 10 g;
  • olijfolie - 30 ml;
  • het zout.

Doe zout, frisdrank en olie in een losgeklopt ei. Daarna kun je beginnen met het toevoegen van kefir en alles goed mengen.


 

Bloem wordt een beetje toegevoegd, voortdurend roerend in een kom met de rest van de ingrediënten. Het deeg moet elastisch zijn en niet strak.

Licht en elastisch deeg wordt gekookt.Het rolt uit in een dunne laag om goed te bakken.

Op zure melk

Zure melk is een universeel product voor het bereiden van deeg. Voor pizza is het perfect. Take:

  • 1 el. zure melk;
  • 1/3 theelepel soda;
  • 3 el. l. meel;
  • een ei;
  • het zout.

We doen frisdrank in zure melk, eerder in een kom gegoten. Goed mengen. Nadat de melk enigszins is verwarmd in een waterbad, waarbij de hele tijd wordt geroerd. Het zou moeten beginnen te borrelen. Klop het ei apart en giet het onder voortdurend roeren. Voeg zout en vervolgens bloem toe. Qua uiterlijk ziet het deeg eruit als pannenkoeken.


 

Neem vervolgens een vorm aan, bij voorkeur rond. Smeer het in met olie en giet voorzichtig een gelijkmatige laag cake in een kleine laag. Aan de vulling komen. Meestal is dit ketchup met de eerste laag, dan champignons, worst, olijven en kaas. U kunt naar eigen inzicht alle ingrediënten voor de vulling kiezen.

Snel pizzadeeg met melk

Natuurlijk is het deeg in melk zacht en smakelijk. Er is een nog groter pluspunt - het is bereid zonder gist, wat betekent dat het niet veel tijd zal kosten. Voorbereiden:

  • 150 ml melk;
  • zout;
  • 3 el. l. olie;
  • 10 g ripper;
  • 400 g bloem;

Voeg boter toe aan koude melk, voeg wat zout toe op dezelfde plaats en meng alles. Meng de bloem met een cultivator en alleen dan vullen we het geleidelijk met melk.


 

Gezifte bloem geeft het deeg lichtheid.

Alles moet worden gemengd totdat het deeg een homogene massa wordt, die gemakkelijk in een bal rolt. Nadat we de resulterende kolobok in polyethyleen hebben gedaan en een kwartier in de koelkast geplaatst. Dit volume is genoeg voor een paar grote pizza's.

Pizzadeeg met melk zonder gist wordt perfect bewaard in de vriezer, wat erg handig is voor huisvrouwen.

Ei-vrij recept

Een prachtig recept voor peperkoekdeeg dat iedereen zonder uitzondering zal aanspreken. Het heeft ook een vrij snel koken. We hebben nodig:

  • ½ kg bloem;
  • 1/3 liter water;
  • 21 g gist;
  • 2 el. l. suiker;
  • zout;
  • 80 ml zonnebloemolie.

 

In warm water, eerder in een diepe kom gegoten, los je de gist op, voeg je suiker toe en tot 4 eetlepels bloem. Meng alles tot een glad mengsel en laat het ongeveer een kwartier staan. Gist begint te werken en het oppervlak wordt bezaaid met kleine bubbeltjes. Dit is een indicatie dat het deeg klaar is.

Nu kunnen we er olie en zout aan toevoegen, roeren en het deeg beginnen te kneden, wat bloem toevoegen. Om klonten te voorkomen, is het beter om altijd in te grijpen. Het wordt als gereed beschouwd wanneer het de vorm van een "knot" aanneemt, d.w.z. wordt uniform en elastisch.

Het blijkt een heerlijk, luchtig deeg dat alle huishoudens zal aanspreken.

Vloeibare basis om in een pan te koken

Pizza is geliefd bij iedereen. Het voordeel van dit type deeg is dat het niet in de oven wordt gebakken, maar uitsluitend in een pan wordt gekookt. Voor hem is het noodzakelijk om voor te bereiden:

  • 5 mayonaise en zure room l .;
  • eieren - 2 stks .;
  • bloem - 12 el. l .;

Eieren worden geslagen in een kom, mayonaise en zure room worden hieraan toegevoegd. Alles moet grondig worden gemengd om een ​​massa te krijgen zonder klontjes. Voeg vervolgens geleidelijk de bloem toe en meng opnieuw goed. Het resultaat is een beslag, zoals een pannenkoek.


 

De pan moet worden verwarmd, ingevet met olie en pas daarna een gelijkmatige, niet dikke laag deeg gieten. Het blijken cakes te zijn. We steken langzaam vuur aan en leggen de vulling neer.

Geschikte pizza-toppings van melkdeeg

Melkpizzadeeg is erg populair. Hierboven hebben we verschillende opties voor de bereiding ervan onderzocht, waarbij verse melk en zuivelproducten werden gebruikt. Maar welke vulling past het beste bij een gerecht?

Een klassieke vulling is worst, gesneden tomaten, kaas of verschillende soorten kaas. Maar er kunnen veel meer opties zijn.

Elke worst om te vullen is geschikt, gekookt of gerookt. Je kunt ook gerookte kip toevoegen.

In plaats van worst kunt u gekookt vlees gebruiken. Meestal is het kipfilet of rundvlees. Het vlees wordt in reepjes of in grote stukken gesneden, afhankelijk van de voorkeur.Gekookt in zout water, zodat de pizza later niet vers wordt.

Als je geen fan bent van vlees, kun je het vervangen door zeevruchten. Heerlijke pizza met garnalen of rode vis.

Je kunt er ook inktvis, krabvlees enz. Mee gebruiken.

Champignons kunnen ook in elke vorm worden geplaatst. Kortom, dit zijn gefrituurde champignons. Maar je kunt ze vervangen door ingemaakte bospaddestoelen, evenals honingpaddestoelen of andere die bij de hand zijn.

Kazen, in de regel moet je een harde variëteit nemen. Dergelijke soorten omvatten Parmezaanse kaas, Pecorino, enz. Van de zachte variëteiten is Mozzarella vooral populair. Kaas is de basis van pizza. Je mag geen worstjes, vlees, champignons of andere delen van de vulling hebben, maar kaas moet dat wel zijn. Daarom bepaalt de keuze van dit ingrediënt over het algemeen de smaak van pizza.

De saus kan zelf worden bereid. Maar als je geen tijd hebt, is een winkel prima. Als je een fan bent van pittig, kun je kiezen uit opties zoals Chili. In andere gevallen is de gebruikelijke klassieke versie geschikt.

Je kunt de saus zelf maken van tomatenpuree en kruiden naar smaak toevoegen. De originele saus wordt verkregen door de tomatenbasis te mengen met mayonaise. Ongewone smaak geeft witte Pesto of Bechamelsaus.

Als u van ingemaakte komkommers houdt, kunt u deze ook toevoegen aan de vulling.

Als alles van tevoren is bereid, kost het koken van pizza niet veel tijd.