Gehaktballetjes in de oven zonder rijst - 2 bakrecepten

Gries is geen verplicht onderdeel van vlees voor gehaktballetjes. Maar veel huisvrouwen geven er de voorkeur aan om rijst toe te voegen. Meestal wordt dit gedaan om geld te besparen - zelfs van een klein stukje vlees kunt u het diner voor het hele gezin bereiden. Naast rijstkorrels tijdens warmtebehandeling geven ze veel gluten af, waardoor vleesballetjes in vorm blijven, waardoor het niet meer nodig is om een ​​ei in gehakt te doen. Dit graan is echter niet naar ieders smaak. En vandaag zal ik je vertellen hoe je gehaktballetjes zonder rijst in de oven kunt koken.

Gehakt met Alkmaarse gort

• Bereidingstijd: 1 uur 30 minuten.
• Doseringen per verpakking: 8.

Ik kook dit gerecht in een jus van groenten. Gehaktballetjes zijn zacht, zacht en ongelooflijk sappig. Probeer het eens!

ingrediënten:

• gehakt (bij voorkeur gemengd) - 1 kg;
• Alkmaarse gort - 250 g;
• ei - 1 stuk;
• ui - 3 koppen;
• wortelen - 2-3 stks .;
• zout, peper - naar smaak;
• bloem - 100 g voor paneren + 3 el. l. in jus;
• water - 1 l;
• plantaardige olie - voor de doorgang van groenten.

Waarschuwing! Als je meer of minder gehakt hebt dan aangegeven in het recept, moet de hoeveelheid gerst anders zijn. De optimale verhouding is 1 deel graan tot 4 delen vleesmassa.

Werkorder:

1. Kook de Alkmaarse gort 30 minuten gaar, zout het water een beetje en laat de vloeistof dan afkoelen en laat afkoelen. Om de grutten zacht te maken, laat je ze enkele uren weken.
2. Hak het fijn met een mes of rasp een ui, doe het in gehakt.
3. Voeg het ei, gerst, zout, peper toe en kneed de massa.
4. Maak kleine balletjes met een snelheid van 2 stuks. per portie. Rol ze in bloem en doe in een diepe ovenschaal. Het hoeft niet gesmeerd te worden.
5. Bereid de jus - in plantaardige olie, laat de resterende ui 4-5 minuten, snijd ze in dunne halve ringen. Het zou zacht moeten worden.
6. Voer de geraspte wortels in en kook nog 10 minuten.Giet vervolgens het water erin, nadat je er bloem aan hebt toegevoegd en roer tot de klontjes verdwijnen, doe je kruiden en zout en wacht je tot de jus kookt.
7. Giet de gehaktballetjes met de resulterende groentesaus en zet in de oven voorverwarmd op 180 graden gedurende 1 uur.

Garneer voor dit gerecht is optioneel - er is vlees, ontbijtgranen en groenten. Maar je kunt gehaktballetjes in jus toevoegen met een frisse salade of aardappelpuree.

Rundvleesgehaktballetjes met noten en kaas

• Bereidingstijd: 1 uur.
• Doseringen per verpakking: 6.

Noten en kaas bevatten veel vet, wat verzadiging aan het gerecht toevoegt. Nog een pluspunt - het blijkt erg lekker en ongebruikelijk te zijn. Je kunt zulke gehaktballetjes koken voor de feesttafel.

ingrediënten:

• gemalen rundvlees - 800 g;
• uien - 1 middelgrote kop;
• knoflook - 2-3 teentjes;
• kruimels van wit tarwebrood - 100 g;
• ei - 1 stuk;
• hazelnoten (kan worden vervangen door walnoten) - 70-80 g;
• bloem - 3 el. l .;
• harde kaas - 100 g;
• melk - 600 ml;
• plantaardige olie - om te frituren;
• zout, peper - naar smaak.

Werkorder:

1. Maal de uien in kleine blokjes, haal de knoflook door een pers, plet de noten met een deegroller of blader in een vleesmolen.
2. Voeg de voorbereide ingrediënten toe aan het gehakt, giet er broodkruimels bij, klop het ei, zout en peper.
3. Meng de massa tot een gladde massa en maak er kleine balletjes van, ongeveer 3 stuks. voor 1 portie.
4. Rol de werkstukken in bloem en bak ze aan elke kant ongeveer 5 minuten in plantaardige olie. Het vuur moet middelmatig zijn. Het is beter om de pan met een afneembaar handvat te nemen, zodat u het gerecht er in de oven in kunt plaatsen.
5. Giet de gehaktballetjes met melk, verminder het vuur tot een minimum en wacht op koken.
6. Breng de container in een voorverwarmde oven tot 170 graden en kook gedurende 15 minuten.
7. Haal vervolgens de pan eruit, bestrooi de gehaktballetjes met geraspte kaas en leg ze terug. Verwijder de schaal als de chips smelten.

Naar een notitie. Dergelijke gehaktballetjes kunnen ook in een slowcooker worden gekookt - doe de gefrituurde porties in een kom, giet melk en stel het Multipovar-programma 10-15 minuten in. Bestrooi vervolgens de schaal met kaas, meng voorzichtig en serveer onmiddellijk.

Wat kan er nog meer worden toegevoegd in plaats van rijst

In plaats van rijst en Alkmaarse gort kunt u bij het koken van gehaktballetjes boekweit, griesmeel, tarwe, havermout, gierst, bulgur of couscous aan het gehakt toevoegen. Het belangrijkste is om te onthouden dat alle granen tijdens het warmtebehandelingsproces in volume toenemen en zich aan deze verhoudingen houden. De basis van het gerecht moet vlees zijn.

Als je afstand neemt van de traditionele en meest gebruikelijke methoden om gehaktballetjes te koken en je verbeeldingskracht laat zien, kun je niet alleen granen, maar ook andere ingrediënten gebruiken om dit gerecht te bereiden. Bijvoorbeeld gehakt op een fijne rasp rauwe aardappelen, wortelen, courgette, witte of Beijing-kool. Fans van champignons kunnen vlees toevoegen met champignons, oesterzwammen, honingpaddestoelen of cantharellen, die ze eerder hebben gekookt en gesneden. Wees niet bang om te experimenteren, soms blijken onverenigbare producten op het eerste gezicht verbazingwekkende gerechten te zijn.