Gehaktballetjes - 8 recepten

Gehaktballetjes met kip - dit gerecht past goed bij alle soorten ontbijtgranen, pasta, groenten, salades, aardappelen. Voor gehakt kunt u het beste kipfilet, ui en broodkruimel gebruiken. Breng het gerecht op smaak met een saus: romige, tomaat of zure room. Het wordt gekookt in de oven en in de pan.

Gehaktballetjes - een klassiek recept in de oven

Gehaktballetjes met kip en jus zijn bijzonder mals als je rijst aan het gehakt toevoegt.

ingrediënten:

• kip - 2 borsten;
• rijst - 1 kop;
• ui - 3 stks .;
• wortelen - 1 stuk .;
• piment - 5 erwten;
• zonnebloemolie;
• water - 1 kop;
• zout;
• gemalen zwarte peper.

voorbereiding:

1. Spoel granen, giet water. Sluit de container met een deksel. Niet mengen tijdens het koken.
2. Borsten wassen, droog. Gebruik hiervoor een papieren handdoek.
3. In stukken gesneden, hakken. Je kunt door een vleesmolen springen of een blender gebruiken.
4. Schil de ui, snijd ze in stukjes, hak ze.
5. Meng met kip.
6. Koel rijst, voeg toe aan vlees. Bestrooi met zout en peper. Maak je handen nat en kneed de vulling.
7. Zet de pan op het vuur. Opwarmen. Giet olie in.
8. Vorm ballen van gehakt. Plaats in een pan. Om het gemakkelijker te maken om de ballen te rollen, moeten de handen regelmatig in een bak met water worden neergelaten.
9. Bak gehaktballetjes.
10. Overbrengen naar pan.
11. Giet kokend water, de ballen moeten volledig bedekt zijn met een vloeibare samenstelling.
12. Maal wortelen op een grove rasp. Hak de ui fijn.
13. Bestrooi gehaktballetjes met groenten.
14. Voeg bij het koken paprika toe.
15. Sluit het deksel.
16. Stoofpot voor een half uur.
17. Voeg zout en peper toe aan de jus.

Met tomatensaus

Als je wilt dat het gerecht aromatisch en sappig is, kook je gehaktballetjes in tomatensaus.Tijdens het koken zullen de ballen wegkwijnen in de jus, goed weken, zacht en smakelijk worden.

ingrediënten:

• kipfilet - 4 stuks;
• rijst - 1 kop;
• water - 1 kop;
• een mengsel van pepers;
• tomatenpuree - 1 kop;
• ei - 2 stuks;
• paprika;
• wortelen - 3 stks .;
• peterselie - 10 g;
• ui - 2 stks .;
• bloem - 2 el. lepel.
• dille - 10 g;
• koriander;
• tijm.

voorbereiding:

1. Doe de gewassen rijst in een pan. Giet in water. Zout. Dek af met een deksel. Koken zonder te roeren. Het resultaat is een halffabrikaat.
2. Zeef overtollig vocht af. Cool.
3. Hak het vlees. Plaats in een vleesmolen. Twist.
4. Meng met rijst.
5. Rij eieren.
6. Spice up. Roer.
7. Blinde ballen. Bak in olie.
8. Schil de wortels. Rooster.
9. Hak de gepelde uien fijn.
10. Giet olie in een pan, verwarm.
11. Giet bloem, roer snel zodat er geen klontjes zijn.
12. Bak tot ze goudbruin zijn.
13. Schik uien, bak. De groente moet bijna transparant van kleur worden.
14. Wortelen toevoegen. Bak tot het zacht is.
15. Giet tomatenpuree.
16. Breng op smaak met zout en kruiden.
17. Als je meer jus wilt, giet je de juiste hoeveelheid kokend water.
18. Breng de ballen in een grote koekepan en giet de saus. Schrik een kwartier.
19. Maal Groenen. Bestrooi met de afgewerkte schaal.

Gebakken gehaktballetjes in zure roomsaus met kruiden

De meest voorkomende vleesballetjes zijn in tomaten- en zure roomsaus. De tweede optie is geschikt voor het hele gezin, u kunt niet alleen voor volwassenen koken, maar ook voor kinderen. Dit gerecht wordt bereid van alle soorten gehakt, maar de meest delicate gehaktballetjes worden verkregen uit halfafgewerkte kip. Gebruik zure room met het laagste vetgehalte om de delicatesse minder calorisch te maken.

ingrediënten:

• gehakte kip - 550 g;
• boter - 50 g;
• ei - 1 stuk;
• boter voor saus - 50 g;
• ui - 1 stuk;
• wortelen - 1 stuk .;
• tomatenpuree - 50 ml;
• rijst - 6 el. lepels;
• zout;
• peper;
• bouillon - 125 ml;
• bloem - 2 el. lepels;
• zout in de saus - 1 theelepel;
• peterselie;
• dille;
• zure room 240 ml.

voorbereiding:

1. Spoel de ontbijtgranen, breng ze over in de pan. Breng rijst half gekookt.
2. Schil de ui, hak.
3. Rasp gepelde wortelen op een grove rasp.
4. Verplaats de groenten naar de pan. Bak tot het zacht is.
5. Dille hakken.
6. Hak peterselie fijn.
7. Meng greens met ei.
8. Koel de groenten. Combineer met greens.
9. Vulling moet in een diepe container worden geplaatst. Voeg rijst, plantaardig mengsel toe. Zout. Giet peper. Giet tomatenpuree. Roer.
10. Verhit de pan. Het moet helemaal droog zijn. Giet bloem. Branden tot gelige kleur. Cool.
11. Giet zure room in de bouillon. Beat. Gebruik vlees- of groentebouillon die u kunt vervangen door water.
12. Giet in bloem. Zwaai, klop en vermijd de vorming van klontjes.
13. Rol ballen uit het mengsel voor gehaktballetjes. Bak aan alle kanten.
14. Schik in een vorm die bestand is tegen hoge temperaturen. Giet de saus.
15. Zet in de oven.
16. Bak een half uur. Om het te krijgen. Bestrooi met kruiden.

Room in een slowcooker

Elke huisvrouw heeft momenten dat er geen tijd is om te koken. Een trouwe helper is een slowcooker. Het helpt om sneller te koken, behoudt gezonde vitamines in voedingsmiddelen.

ingrediënten:

• gehakte kip - 450 g;
• melk - 110 ml;
• kaas - 170 g;
• ui - 2 stks .;
• room - 450 ml;
• peper;
• gedroogde knoflook;
• tijm;
• wit brood - 2 stuks;
• boter - 1 el. een lepel;
• zout;
• marjolein.

voorbereiding:

1. Giet water in de kom, plaats het brood. Laat vijf minuten staan, niet mengen. Knijp zodat bijna alle vocht naar buiten komt.
2. Schil de ui. Hak in kleine stukjes.
3. Roer ui en brood met gehakt, hak in stukken. U kunt elke methode gebruiken: malen, vleesmolen, blender.
4. Giet er melk in. Bestrooi kruiden en zout. Roer.
5. Blinde ballen. Hun grootte mag niet meer dan vijf centimeter zijn.
6. Neem de kom uit het apparaat. Smeer met een siliconenborstel. Leg de halffabrikaten neer.
7. Zoute room.
8. Rasp de kaas.
9. Meng kaas en room. Giet gehaktballetjes.
10. Sluit het deksel.
11. Stel de modus "blussen" in. De tijd is 50 minuten.

Kippenvleesballetjes Met Champignons

Voor liefhebbers van bosgeschenken zijn gehaktballetjes met champignons geschikt.

ingrediënten:

• gehakte kip - 350 g;
• wortelen - 1 stuk .;
• ui - 2 st.
• champignons - 130 g;
• bevroren aspergebonen - 110 g;
• knoflook - 4 teentjes;
• room - 250 ml;
• peterselie - 20 g;
• dille - 20 g;
• koriander - 50 g.

voorbereiding:

1. Schil de knoflook, snijd ze in kleine stukjes.
2. Hak greens.
3. Schil de wortels.
4. Verwijder de schil van de ui, hak hem fijn.
5. Roer wortelen met uien.
6. Roer het bereide voedsel met gehakt.
7. Rol ballen op. Bevochtig uw handen met water zodat de vulling niet aan uw handen blijft kleven.
8. Snijd de champignons.
9. Verhit olie in een pan. Bak de champignons. Vouw de gehaktballetjes erop. Frituren.
10. In slaap vallen asperges. Giet de room erbij. Bestrooi met zout.
11. Zeef 10-15 minuten onder het deksel.

Dieet Gehaktballen voor kinderen

Dit gerecht is dieet, gezond, het is gestoomd, daarom is het geschikt voor kinderen en degenen die zich houden aan een gezonde levensstijl.

ingrediënten:

• gehakte kip - 350 g;
• ei - 1 stuk;
• gekookte rijst - 100 g;
• bloem - 3 el. lepels;
• greens;
• ui - 1 stuk;
• knoflook - 1 kruidnagel;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook rijst door de vereiste hoeveelheid te meten.
2. Pel de ui en knoflook. Neem een ​​fijngemalen rasp. Rasp de groenten.
3. Voeg toe aan gehakt.
4. Roer.
5. Rij in een ei.
6. Doe de afgekoelde rijst. Als de massa vloeibaar is, kunt u bloem of griesmeel toevoegen.
7. Als het gerecht in de zomer is gekookt, neem dan verse kruiden, hak en voeg toe aan het gehakt. Gebruik in het koude seizoen gedroogde of bevroren wiet.
8. Zout. Roer.
9. Rol ballen op. Zet in een container dubbele boiler. Vergeet niet water op de bodem van de pan te gieten. Sluit het deksel. Om te voorkomen dat de ballen aan elkaar plakken, leg je ze in één laag en vet je de bak in met een laag olie.
10. Een half uur om elke partij te koken. Bereken daarom de tijd en begin van tevoren te koken.

In de oven gebakken kippenegels met rijst

Dit gerecht blijkt heerlijk te zijn als het in zure roomsaus wordt gekookt. Voor degenen die niet van zure room houden, kunt u het product vervangen door dezelfde hoeveelheid vetcrème.

ingrediënten:

• rijst - 0,5 kopjes;
• gehakte kip - 550 g;
• Suluguni-kaas - 100 g;
• ei - 1 stuk;
• tomaat - 2 stks.
• zure room - 550 ml;
• ui - 1 stuk;
• peper;
• het zout.

voorbereiding:

1. Kook rijst door half gekookt te koken.
2. Koel en meng met gehakt.
3. Hak de ui fijn en voeg toe aan het gehakt.
4. Rij in een ei. Alles mix.
5. Voeg tijdens het vormen van de egel een stuk kaas toe.
6. Verwarm een ​​bakplaat voor, bedek het oppervlak met een siliconenborstel gedrenkt in plantaardige olie. Leg het halffabrikaat neer.
7. Zet in de oven. Kook tot een korst van gouden kleur verschijnt.
8. Giet de tomaten over kokend water, hak, bak.
9. Giet zure room. Roer.
10. Zout. Voeg peper toe.
11. Giet de egels. Laat sudderen tot het is gekookt bij een temperatuur van 190 graden.

Als je wilt dat de egels doornen zijn, voeg je rauwe rijst toe aan het gehakt en giet je de saus onmiddellijk. Wanneer het graan is gekookt, komt de rijst eruit, je krijgt een echte egel.

Maar in dit geval kost het meer tijd om te koken.

Met romige mosterdsaus

Een goed voorbereide saus maakt van gehaktballetjes een culinair meesterwerk. Wanneer mosterd aan de saus wordt toegevoegd, wordt een rijke, zoete, kruidige smaak verkregen.

ingrediënten:

• kip - 570 g;
• ui - 3 stks .;
• knoflook - 3 teentjes;
• gedroogde basilicum;
• koriander - 20 g;
• gekookte rijst - 5 el. lepels;
• zwarte peper;
• ei - 2 stuks;
• zout;
• peterselie - 20 g;
• zonnebloemolie - 6 theel.

saus:

• mosterd met Franse granen - 1 eetl. een lepel;
• zwarte peper;
• zonnebloemolie - 6 theelepels;
• zout;
• water - 125 ml;
• acute mosterd - 2 theelepel;
• zure room - 200 ml;
• bloem - 1 theelepel.

voorbereiding:

1. Spoel het vlees, droog met een handdoek, snijd het in stukken.
2. Pel en snipper de ui.
3. Schil de knoflook.
4. Plaats in een vleesmolen, blader.
5. Snijd groene bladeren.
6. Voeg toe aan gehakt.
7. Strooi kruiden, zout. Roer.
8. De compositie moet opnieuw worden vastgelegd. Om dit te doen, neemt u de hele massa in uw handen en gooit u deze terug in de kom. Herhaal dit meerdere keren.
9. Klop het ei en leg de rijst in het gehakt. Roer.
10. Een half uur in de kou verwijderen. Bedek met een film bovenop zodat er zich geen korst vormt.
11. Bevochtig de handpalmen met water zodat de massa niet aan de handen blijft kleven. Draai de ballen.
12. Verhit olie in een pan. Bak het vlees in een rooskleurige toestand.
13. Overbrengen naar container en bedekken met deksel om warm te blijven.
14. Doe de olie in een pan en verwarm tot er luchtbellen verschijnen.
15. Giet zure room, gebruik een vetvrij product. Bak al roerend een minuut.
16. Plaats mosterd en peper. Kook drie minuten.
17. Giet water, breng aan de kook. Haal van het fornuis.
18. Als je een dikke saus wilt, voeg je bloem toe en kook je tot het dik is.
19. Breng de gehakte ballen over naar de resulterende massa. Dek af met een deksel. Kook op laag vuur. Het duurt ongeveer 10 minuten.