Gehaktballetjes - 22 heerlijke zelfgemaakte recepten

Gehaktballetjes zijn een uniek vleesgerecht dat bijna niet te bederven is. Ze worden op verschillende manieren en voor elke smaak bereid. Hieronder vind je de meest interessante en bewezen recepten voor gehaktballetjes door de jaren heen.

Gehaktballetjes met rijst - een klassiek recept

Traditioneel worden gehaktballen gemaakt van de meest betaalbare producten. Deze ballen moeten gehakt bevatten, verdund met rijst en kruiden. In de toekomst kun je experimenteren met een set ingrediënten, maar voor nu beheersen we het eenvoudigste recept uit de kindertijd.

De benodigde producten voor een kilo gehakt en een paar glazen rijst:

• zure room - 1 glas;
• grote uienkop en wortelen;
• een paar lepels tomatenpuree;
• plantaardige olie - 1 el. een lepel;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Giet rijst in een paar glazen water, kook en verminder het vuur tot een minimum.
2. Ga door met koken totdat alle vloeistof is weggekookt.
3. Hak de uien en wortels fijn en bak ze enkele minuten.
4. Koel de rijst en meng het in een kom met gehakt en bak.
5. Kneed de massa goed en voeg kruiden naar smaak toe.
6. Vorm de ballen. Vergeet niet dat je mager vlees moet nemen, anders vallen de gehaktballetjes uit elkaar wanneer je ze gaat koken.
7. Breng de gehaktballetjes met rijst over in een pan met een verdikte bodem.
8. Een pasta van tomaat en zure room wordt gekweekt in een glas water. Je kunt specerijen zetten.
9. Giet gehaktballetjes met het mengsel ongeveer 2/3 van de potcapaciteit. Voeg indien nodig meer water toe.
10. Kook op laag vuur gedurende 40 minuten met het deksel gesloten.

Koken met Tomatenjus

Herinner je je deze "tafel" gehaktballetjes met aromatische jus, die nog steeds erg lekker was om te mengen met aardappelpuree? Laten we leren hoe dit lekker te koken!

De benodigde producten voor een pond gehakt en een half glas ronde rijst:

• tomatenpuree - 2 el. lepels;
• wortelen en uien - elk;
• bloem - 3 el. lepels;
• suiker - 1 theelepel;
• een paar peterselie;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Was de rijst eerst enkele keren grondig en kook deze vervolgens. Vergeet niet dat je voor ons gerecht ronde rijst nodig hebt - het bevat meer zetmeel, waardoor de vleesbereidingen dicht zullen zijn en niet uit elkaar vallen.
2. Snijd groenten en meng ze met gehakt en rijst. Doe ook kruiden.
3. Bevochtig je handen en vorm kleine stukjes en rol ze vervolgens in bloem.
4. Als je nog wat ui over hebt, giet het dan bij de gehaktballetjes en bak.
5. Verdun de pasta in een half glas water en combineer met gezeefde bloem, suiker en kruiden.
6. Giet de saus bij de vleesplanten en laat de gehaktballetjes ongeveer een uur op laag vuur sudderen met jus.

Gehaktballetjes in de oven met zure roomsaus

Wil je een andere jus, interessanter? Please!

De benodigde producten voor een pond gehakt:

• een ei;
• een paar uikoppen en een middelgrote wortel;
• kaas - een plak per honderd gram;
• dikkere zure room - een half glas;
• bloem - hoeveel kost de saus;
• knolselderij;
• paprika-peul;
• een paar teentjes knoflook;
• naar goeddunken van de gastvrouw worden kruiden en zout ingenomen.

Stapsgewijs proces:

1. Kook een ei en verkruimel het met een eiersnijder.
2. Snijd een kop ui met knoflook en leg ze samen met eierkruimels in gehakt. Roer en blind gehaktballetjes goed.
3. Peper wordt in kleine reepjes gesneden, de resterende ui wordt eenvoudig gehakt, wortels worden kleiner gewreven. Voor andere groenten, leg de gehakte knolselderij en bak 5 minuten.
4. Voeg zure room toe aan het groentemengsel en breng aan de kook.
5. Combineer bloem en water, kneed goed zodat er geen klontjes meer over zijn. Voeg toe aan de portie zure room.
6. Bedek de bakplaat met folie en verdeel het gehakt erover. Plaats ze dichter - zodat het sap niet "wegloopt" en het gerecht sappiger wordt. Giet de jus.

Gehaktballetjes in zure roomsaus worden een half uur gekookt. Strooi er een paar minuten geraspte kaas over voordat het koken is voltooid.

Gehakt Kip

Zo'n gerecht zal minder calorieën bevatten en veel malser zijn. Het is beter om het aan kinderen en degenen die op dieet zijn te geven.

De benodigde producten voor 300 gram gehakt en een half glas rijst:

• ei, raap, wortel - elk stuk;
• tomaten in blik - 250 g;
• plantaardige olie - een paar lepels;
• lavrushka en kruiden naar keuze van de gastvrouw.

Stapsgewijs proces:

1. Kook de gespoelde granen in kokend water en giet aan het einde een snufje zout.
2. Hak de uien fijn en hak de wortels op een handige manier. Meng ze en bak ze 5 minuten in een pan.
3. Laat de voorbereide rijst afkoelen, meng met kipgehakt.
4. Kook het ei en maal het met een eiersnijder en voeg het toe aan het vleesmengsel.
5. Doe roosteren in gehakt, voeg zout en kruiden toe.
6. Roer goed en vorm dan ballen.
7. Doe ze in een pan, giet gehakte tomaten.
8. Stoof vleesballetjes 50 minuten op laag vuur.

Kalkoen Dieet Gehaktballetjes

Liefhebbers van gezond en gezond eten moeten dit recept zeker proberen!

Vereiste producten:

• kalkoenfilet - 0,5 kg;
• wortelen - 1 stuk .;
• ui - 1 stuk;
• specerijen;
• het zout.

Stapsgewijs proces:

1. Groenten verwerken en hakken.
2. De filet wordt in stukjes gesneden en vervolgens in een vleesmolen gehakt. Zorg ervoor dat er geen grote onderdelen achterblijven.
3. Roer de groenten met het gehakt en vorm de balletjes handmatig. Maak je handen van tevoren nat zodat de vulling niet plakkerig is voor de handpalmen.
4. Neem een ​​pan met een dikke bodem en breng de gehaktballetjes van kalkoen daar.
5. Giet kokend water zodat het de ballen half bedekt en zet het een half uur op een langzaam vuur.

Serveer met zure room en kruiden.

Een multicooker-gerecht stomen

Gestoomde gehaktballetjes veroorzaken geen kookproblemen. Maar ze zullen zeker sappig worden als je ze niet overdrijft in de kom.

Vereiste producten:

• gehakt - 0,5 kg;
• ui - 2 stks .;
• wortelen - 2 stks .;
• rijst - ½ kopje;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Om gehaktballetjes in een slowcooker te maken, heeft het de voorkeur om varkensvlees of rundergehakt te nemen om te koken. Roer het met fijngehakte groenten.
2. Vergeet niet uw favoriete kruiden aan het gehakt toe te voegen die bij uw smaak passen.
3. Bevochtig je handen met koud water en maak kleine gehaktballetjes.
4. Smeer het multicooker-gaas om te stomen met een theelepel plantaardige olie.
5. Doe de vleesblanco's in de mand en giet een paar liter heet water in de kom.
6. Schakel het programma "Stomen" op het apparaat een half uur in.

Wacht op het geluidssignaal aan het einde van de modus en serveer een zacht gerecht op tafel.

Gehaktballetjes zonder rijst, maar met kool

Vereiste producten:

• gehakt varkensvlees - 1 kg;
• wortelen - 1 stuk .;
• ui - 2 stks .;
• pasta - 3 el. lepels;
• kool - 0,5 kg;
• zure room - 100 g;
• bloem - 2 el. lepels;
• sol. olie - 2 el. lepels;
• Laurel. plaat;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Gebruik gehakt om rijst zonder rijst te koken.
2. Maal de kool met een mes of gehakt. Voeg vervolgens de groentemassa toe aan het gehakt. Voer de juiste kruiden in.
3. Hak uien en wortels fijn.
4. Bak ze letterlijk een paar minuten in een pan.
5. Voeg tomatenpuree, lavrushka, 2 kopjes water en kruiden toe aan de plantaardige massa. Roer en kook het mengsel.
6. Giet wat bloem in de zure room, meng en zorg dat er geen klontjes ontstaan. Voeg het mengsel toe aan de pan en kook opnieuw.
7. Maak kleine stukjes van het gehakt.
8. Doe ze in de voorbereide vulling, kook en laat sudderen met het deksel gesloten gedurende 40-50 minuten.

Balletjes uit de oven met champignons

Hou je van ongewone gerechten? Probeer dan gehaktballetjes te koken met de toevoeging van champignons!

Neem voor driehonderd gram gehakt dezelfde of iets minder champignons, een half glas rijst en:

• een glas tomatensap
• een paar teentjes knoflook;
• zure room - drie lepels;
• ui;
• bloem - 2 el. lepels;
• suiker - 1 theelepel;
• kaas - 50 g;
• kruiden, zoals altijd, op het oog en de smaak van de gastvrouw.

Stapsgewijs proces:

1. Kook de rijst in licht zout water en laat het afkoelen tot een acceptabele temperatuur.
2. Hak uien, knoflook en hak ze fijn met champignons. Of maal op elke handige manier.
3. Roer het gehakt. Doe er gekoelde rijst, champignonmengsel, geraspte kaas en kruiden bij.
4. Vorm de ballen en leg ze in een geschikte ovenschaal.
5. Meng tomatensap met suiker. Wacht tot de kristallen volledig zijn opgelost.
6. Leg er vervolgens zure room in en meng opnieuw.
7. Roer de bloem in een half glas water.
8. Combineer de bloemportie met de tomaat en giet de jus in het werkstuk.
9. Gehaktballetjes uit de oven worden ongeveer een uur gekookt. Vergeet niet het formulier met folie te bedekken.

Serveer de gehaktballetjes in tomatensaus met champignons samen met rijst als bijgerecht of met aardappelpuree.

Rundvlees en Rijst

Een enigszins aangepast recept voor klassieke gehaktballetjes.

De benodigde producten voor een traditioneel pond gehakt en een half glas rijst:

• een glas zure room dikker;
• knoflookteentjes een paar stukjes;
• bloem - 1 el. een lepel;
• ui - 2 koppen;
• specerijen;
• Lavrushka.

Stapsgewijs proces:

1. Kook rijst. Als je meer zout voedsel eet, voeg dan zout toe aan het water.
2. Meng rijst met gehakte ui en kruiden.
3. Wanneer het graan is afgekoeld tot een acceptabele temperatuur, meng je het met gehakt.
4. Rol de ballen uit de resulterende compositie.
5. Verhit olie goed.
6. Rol elke staaf in bloem en stuur naar de pan.
7. Terwijl de rundergehaktballetjes gebakken zijn, maak je de saus klaar. Snijd hiervoor de tweede ui en begin deze in een pan met een kleine hoeveelheid olie te geven.
8. Voeg zure room en een glas kokend water toe, evenals zout en kruiden.
9. Giet een deel van de saus op de bodem van de pan, waar gehaktballetjes verder worden bereid.
10. Leg ze daar en vul met de resterende saus. Laat iets meer dan een half uur op laag vuur sudderen.

Serveer de afgewerkte schotel met verse gehakte kruiden.

Ovengebakken gehaktballetjes met aardappelen

De benodigde producten voor een pond gehakt en een half glas rondkorrelige rijst:

• ui - 1 stuk;
• aardappelen - 0,6 kg;
• zure room - 150 g;
• groter ei;
• een paar teentjes knoflook;
• vol. plakken - 2 el. lepels;
• een stuk kaas honderd gram;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Kook rijst in gezouten water.
2. Hak de ui fijn en meng deze handmatig met het gehakt.
3. Leg vervolgens de gekoelde rijst en klop het ei. Meng opnieuw goed.
4. Voeg de kruiden voor het vlees toe.
5. Maak de ballen en leg ze in een ingevette vorm.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden.
7. Snijd de aardappelen in grote stukken.
8. Volgende in lijnsaus. Hak hiervoor de knoflook in een knoflookpers en meng het met tomatenpuree en zure room.
9. Meng de aardappels met de resulterende saus en leg op de ballen.

Gehaktballetjes uit de oven worden ongeveer 50 minuten gekookt.

Met kaassaus

En deze optie zal zeker aantrekkelijk zijn voor fijnproevers. Het aroma is gewoon ongelooflijk!

Vereiste producten:

• gehakt - 0,4 kg;
• bloem - 2 el. lepels;
• melk - 1 kop;
• ui - 2 stks .;
• kaas - 100 g;
• greens;
• tomaat - 2 stks .;
• paprika-peul;
• een lepel plantaardige olie;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Groenten worden een tijdje gehakt en gebakken.
2. Vulling wordt gezouten naar de smaak van de gastvrouw en op smaak gebracht met kruiden.
3. Er worden kleine vleesplekken gevormd.
4. Giet vervolgens melk in een kom, giet er fijngehakte greens, geraspte kaas, bloem in en schud goed.
5. Meng de resulterende saus met groenten en kook een paar minuten.

Leg de gehaktballetjes daar en laat op een middelhoog vuur sudderen met het deksel een half uur dicht.

In een zure room en tomatensaus in een pan

De benodigde producten voor 350 gram gehakt:

• zure room - een half glas;
• twee eetlepels tomatenpuree en plantaardige olie;
• groen bos;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Combineer het gehakt met de kruiden.
2. Vorm de gehaktballetjes en bak ze. Overdrijf het niet met de toevoeging van olie.
3. Maak de saus tegelijkertijd. Meng hiervoor zure room met pasta en kruiden.
4. Giet wat water in het mengsel en vul het met gehaktballetjes.
5. Kook en zorg dat een deel van de vloeistof verdampt.

Serveer bestrooid met gehakte kruiden.

Gehaktballetjes, zoals in de kleuterschool met jus

Deze smaak komt uit de kindertijd. Het moet worden doorgegeven aan uw kinderen.

De benodigde producten voor ... nou ja, weet je nog, een halve kilo gehakt en een half glas rijstgrutten:

• ei - 1 stuk;
• ui - 1 stuk;
• bloem - 1 eetl. een lepel;
• zure room - 2 el. lepels;
• Laurel. plaat;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Kook de rijst in licht gezouten water tot de helft gaar is.
2. Meng het met varkensvlees of rundvlees of kip.
3. Hak de ui en leg deze daar.
4. Klop vervolgens het ei in het mengsel en voeg kruiden toe.
5. Kneed de massa en maak er kleine balletjes van.
6. Rol elke staaf in bloem.
7. Bak met boter.
8. Breng de gehaktballetjes vervolgens zoals in de kleuterschool over in een pot en giet jus.

Sudderen op laag vuur met het deksel gesloten gedurende 15 minuten.

Varkensvleesballetjes Met Rijst

De benodigde producten voor een pond gehakt gemengd met een glas rijst:

• ui en wortel;
• eieren - een paar stukjes;
• tomatenpuree - 2 el. lepels;
• greens;
• olie - 3 el. lepels;
• zure room en bloem - een paar lepels;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Spoel de rijst en kook het tot het gaar is. Hiervoor zijn 10-15 minuten voldoende.
2. Hak uien en wortels fijn en bak ze een beetje in een pan.
3. Hak indien nodig opnieuw door de vleesmolen. Het is noodzakelijk dat er geen grote stukken meer in zitten.
4. Combineer de gekoelde rijst met het gehakt en het ei.
5. Blinde ballen van dezelfde grootte en rol ze in bloem.
6. Maak een saus van zure room en tomatenpuree. Voeg daar indien gewenst kruiden toe. Meng de jus met de frituur en giet de gehaktballetjes ermee.

Stoof een half uur op laag vuur en serveer met gehakte kruiden.

Gehaktballetjes in potten met groenten

Een ongewone en smakelijke optie voor fans van een stevige maaltijd.

De benodigde producten voor een halve kilo vulling:

• aardappelen - 4 stuks;
• een paar paprika-peulen;
• aubergine - 2 stuks;
• hete peper - ½ pod;
• greens;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Meng het gehakt met zout en kruiden, evenals fijngehakte kruiden. Rol de ballen.
2. Schil de groenten en snijd ze in grote blokjes.
3. Smeer de bodem en de wanden van de potten met een beetje olie en doe de groenten erin. Voeg zout en kruiden toe.
4. Leg de balletjes er bovenop en giet ongeveer 80 milliliter water in elke pot.
5. Stuur de potten 40 minuten in de oven bij een temperatuur van 200 graden.

Gehaktballetjes kunnen worden verkregen wanneer de aardappelen helemaal klaar zijn.

Stoom gehaktballetjes met boekweit en courgette

Een gastronomisch gerecht, een volkomen ongewone smaak. Probeer het zeker!

Vereiste producten:

• gehakt - 0,6 kg;
• courgette - 400 g;
• boekweitgrutten - 100 g;
• tomatenpuree - 1 glas;
• wortelen - 1 stuk .;
• mager olie - 1 eetl. een lepel;
• ui - 2 stks .;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Week boekweit 2-3 uur in koud water.
2. Snijd de uien en wortels in plakjes en bak ze met wat olie en kruiden.
3. Hak de courgette fijn en meng deze met gehakt en boekweit. Ook wordt de helft van de frituur daar gelegd.
4. Vorm ballen en breng ze over naar een dubbele boiler.
5. Gestoomde gehaktballetjes met courgette koken gedurende 45-50 minuten.
6. Terwijl er tijd is, maak de jus. Meng hiervoor de tomatenpuree en de rest van de jongen.

Serveer de gehaktballetjes met boekweit op tafel met kruiden en zure room.

Klassieke "egels" gemaakt van varkensvlees en rundergehakt

Bereid de volgende producten voor een pond gemalen rundvlees:

• bol en groot ei;
• paprika-peul;
• een paar teentjes knoflook;
• rijst - een half glas;
• zure room en tomatenpuree - een paar lepels;
• Lavrushka;
• zout;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Spoel de rijst en kook deze in zout water.
2. Maal knoflookteentjes met uien en halve peper. Fruit het groentemengsel met een beetje olie.
3. Zout het gehakt, hak het met kruiden, giet de frituur, ei en meng goed.
4. Maak de gehaktballetjes.
5. Hak nu de rest van de peper fijn en laat een paar minuten bakken.
6. Doe de billet in de pan, voeg een paar glazen water, pasta met gebakken peper en zure room toe.

Breng aan de kook en laat op laag vuur sudderen tot de balletjes "reiken" tot ze gaar zijn.

Gehaktballetjes in tomaat en knoflooksaus

Voor een pond gehakt heb je deze producten nodig:

• witte kruimel - 100 g;
• eieren - 3 stks .;
• een half glas melk;
• een paar uikoppen;
• greens;
• een paar teentjes knoflook;
• een stuk kaas honderd gram;
• een paar lepels pasta en plantaardige olie;
• specerijen;
• het zout.

Stapsgewijs proces:

1. Hak de greens fijn, rasp de kaas.
2. Week de kruimel in een glas melk. Dan wringen.
3. Combineer gehakt, eieren, kruimels, geraspte kaas en kruiden in een kom. Voeg kruiden toe naar smaak van uw vlees.
4. Meng goed en vorm kleine balletjes.
5. Hak de uien fijn met teentjes knoflook en bak ze een paar minuten.
6. Roer de pasta met zout in een liter kokend water. Je kunt gewoon tomatensap gebruiken.
7. Giet de jus in de pan tot het groentemengsel en breng aan de kook.
8. Leg de gehaktballetjes onmiddellijk na het koken en verminder het vuur tot een minimum.

Sudderen met het deksel gesloten gedurende 50 minuten op laag vuur.

Spaghetti met gehaktballetjes - snel diner

Zo'n optie voor de gastvrouw, die vandaag niet te lang aan de kachel wil staan. Snel, sappig en erg lekker.

Vereiste producten:

• gehakt - 300 g;
• spaghetti - 200 g;
• greens;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• ui - 1 stuk;
• ketchup en tomatensaus - 1 kop;
• verse basilicum;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Hak ui en basilicum.
2. Meng ze met gehakt en vergeet niet om naar smaak kruiden toe te voegen.
3. Vorm kleine gehaktballetjes en bak ze met boter. Visueel kun je de gereedheid bepalen wanneer ze bedekt zijn met een goudbruin.
4. Voeg daarna tomatensaus toe aan de pan en laat 10 minuten op laag vuur sudderen.
5. Kook op dit moment spaghetti met een lepel olie tot ze zacht zijn. Leg ze op een bord.

Leg klaar gehaktballetjes met saus erop en bestrooi met fijngehakte kruiden.

Visvleesballetjes in zure roomsaus

De benodigde producten voor een pond visfilet en een half glas rijst:

• bol en groot ei;
• een blok kaas tot honderd gram;
• zure room - een glas;
• kruiderijen.

Stapsgewijs proces:

1. Spoel grondig rijst en kook tot half gekookt, voeg zout toe.
2. Als je visfilet gebruikt, voer deze dan door een vleesmolen zodat er geen grote stukken meer over zijn. Het is nog gemakkelijker om gehakte vis te kopen, maar alleen op een vertrouwde plek.
3. Combineer de resulterende massa met gekoelde rijst, ei en gehakte uien.
4. Kruiden worden aan het einde toegevoegd. In een gerecht dat kleine kinderen zullen eten, is het beter om niet veel peper toe te voegen.
5. Kook de zure roomsaus. Meng hiervoor de geraspte kaas met zure room en kruiden. Als de jus te dik is, voeg er wat melk aan toe.
6. Vorm de gehaktballetjes van het gehakt en vul ze met de resulterende saus.

Stuur vervolgens de vorm met de blanco's gedurende 25-30 minuten naar de oven.

Zweedse gehaktballetjes thuis

Vereiste producten:

• gehakt - 0,6 kg;
• broodkruimel - 100 g;
• ei - 1 stuk;
• bloem - 2 el. lepels;
• olie - 60 g;
• melk - 2 glazen;
• plantaardige olie - 2 el. lepels;
• tijm;
• ui - 1 st.

Stapsgewijs proces:

1. Hak de ui fijn en meng deze met gehakt, ei, brood en kruiden.
2. Blinde kleine gehaktballetjes.
3. Verhit in een pan en bak hierin de gehaktballetjes. Ze mogen niet meer dan een walnoot blijken te zijn.
4. Als de gehaktballetjes klaar zijn, breng je ze naar een bord.
5. Doe boter en bloem in het resterende vet. Bak maar even.
6. Begin een beetje melk toe te voegen terwijl je constant roert.
7. Voeg kruiden toe en kook de saus totdat deze dikker wordt tot de gewenste consistentie.
8. Doe gehaktballetjes in een hete saus.
9. Serveer met aardappelpuree of rijst.

Gehaktballetjes met kaasvulling

Vereiste producten:

• gehakt - 0,5 kg;
• bloem - 2 el. lepels;
• ui - 2 stks .;
• kaas - 200 g;
• wit brood - 2 plakjes;
• tomatenpuree - 1 el. een lepel;
• greens;
• specerijen.

Stapsgewijs proces:

1. Pel en snipper de ui. Meng het met gehakt en ei.
2. Gebruik harde kaas. Snijd het in kleine blokjes, ongeveer een centimeter.
3. Maak balletjes van gehakt en leg deze in elk stuk kaas. Knijp stevig vast.
4. Leg de spaties op een bakplaat en laat ze 25-30 minuten in de oven staan.
5. Bereid tegelijkertijd de saus voor. Hak hiervoor de resterende ui en doe de uienmassa in tomatenpuree, meng met bloem en kruiden.
6. Stoof de saus een paar minuten en voeg gehakte verse kruiden toe.
7. Serveer de gehaktballetjes met de jus. Als bijgerecht zijn rijst, boekweit of aardappelpuree geschikt.