Pizza is misschien wel het meest populaire Italiaanse gerecht. Het is gemakkelijk om thuis te koken en de verscheidenheid aan vullingen is verbluffend. Ondertussen is het belangrijk om de juiste kaas voor pizza te kiezen om een echt smakelijk gerecht te krijgen. Een verkeerd gekozen ingrediënt kan een gerecht bederven of uiterlijk onaantrekkelijk maken.
Er zijn enkele regels voor het kiezen van een romig product, die moeten worden gevolgd om een echt heerlijk gerecht te krijgen.
Materiaal inhoud:
Welke kaas is beter om voor pizza te kiezen
De beste keuze voor een gerecht met enige vulling zijn harde en halfvaste variëteiten, voornamelijk met een neutrale smaak, die niet verstopt raken of conflicteren met andere ingrediënten.
Als je nu Italiaans eten wilt, maar de bovengenoemde rassen niet thuis waren, is er een uitweg. Gewone kaas kan perfect worden vervangen door feta, feta, Adyghe of suluguni. In een extreem geval is een succulente cottage cheese geschikt, die vooraf is gekruid met een kleine hoeveelheid kruiden om het meer expressiviteit te geven. Het smelt perfect in de oven en creëert een smakelijke korst op het oppervlak van de pizza.
Klassieke kaas voor Italiaanse pizza
In het originele recept wordt altijd maar één soort kaas gebruikt - mozzarella. Dit product is ideaal voor pizza: het heeft een neutrale, milde smaak en verstoort de perceptie van andere componenten niet. Bovendien smelt mozzarella perfect en blijft het viskeus, zelfs nadat het gerecht is afgekoeld.
Een andere variëteit van geschikt product is parmezaanse kaas.Het heeft een scherpe smaak met verschillende melktonen, smelt goed en blijft zacht nadat de pizza uit de oven is getrokken en wordt geserveerd.
Met de bovenstaande componenten kunt u zeker zijn van de smaak van het eindresultaat.
Welke kazen zijn vier kazen in pizza
Een onderscheidend kenmerk van dit gerecht is een minimum aan ingrediënten. Het gebruikt alleen het deeg zelf, tomatensaus en vier soorten kaas. Ze zijn zo geselecteerd dat hun smaak niet alleen samengaat, maar ook elkaar in de schaduw stelt.
In de regel worden de volgende soorten romig ingrediënt in een dergelijke maaltijd gebruikt:
- Emmental, Cheddar of Gouda. Al deze variëteiten hebben een milde, licht zoete romige smaak, smelten goed en passen perfect bij andere ingrediënten.
- Blauw schimmelproduct. Het kan zowel Gorgonzola als Dorbl zijn. Deze component heeft een scherpe smaak en aroma, vermijdt de frisheid van het afgewerkte gerecht.
- Parmezaanse kaas en mozzarella. Beide zijn klassieke variëteiten van pizzakaas, de een zachter en neutraler, de andere scherp en geurig. Hun combinatie geeft het afgewerkte gerecht een unieke smaak en aroma.
Het maakt niet uit hoe de romige component op het deeg moet worden verdeeld. U kunt de kaas in lagen en sectoren indelen. Mag alle 4 variëteiten mengen en gelijkmatig verdelen over het oppervlak van tomatensaus.
Verwerkt bakproduct
Ondanks de grote verleiding om roomkaas te gebruiken in een Italiaans gerecht, is dit het niet waard. Het feit is dat dit romige product veel additieven bevat die verantwoordelijk zijn voor de zachtheid en verharding voorkomen. Bij verhitting kan het ingrediënt zich onvoorspelbaar gedragen en een substantie vormen die meer lijkt op slijm op het oppervlak van de vulling.
Niettemin reageren veel huisvrouwen positief op het gebruik van gerookte worstkaas in pizza. Het ingrediënt wordt in dunne plakjes gesneden en gelijkmatig over de vulling verdeeld. Na het bakken blijft de kaas viskeus, terwijl het afgewerkte gerecht interessante smaaktonen krijgt.
De gesmolten component is geen eenduidig taboe voor pizza, je kunt proberen te experimenteren met verschillende soorten van het product en de beste optie kiezen.
Mozzarella-kaas gebruiken
Dit is de beste optie voor pizza.
Het is belangrijk om zich aan bepaalde regels te houden bij het kiezen en gebruiken van een product:
- Het component moet vers zijn. Een aflopend ingrediënt kan een onaangename nasmaak hebben, die de smaak van pizza negatief zal beïnvloeden.
- Het is het beste om de voorkeur te geven aan een product verpakt in een vacuümverpakking en met de vorm van een staaf. Het zal niet te nat zijn, terwijl de smaak op zijn best blijft.
- Nou, als je een product kunt kopen dat gemaakt is van buffelmelk. Zo'n component geeft het gerecht een lichte romige nasmaak, het gaat goed met tomaten en basilicum.
- Tijdens het smeltproces bedekt mozzarella de vulling gelijkmatig, verbindt alle ingrediënten met elkaar en geeft pizza zijn beroemde smaak.
- Het is het beste om het product in kleine stukjes of plakjes te snijden en gelijkmatig op de vulling te leggen voor beter smelten.
Vergeet niet dat deze variëteit een grote hoeveelheid vitamines bevat, dus het zal ongetwijfeld voordeel voor het lichaam opleveren, zelfs na warmtebehandeling.
Suluguni voor pizza
Suluguni is een goed alternatief voor mozzarella. Deze component heeft een dichte, enigszins gelaagde, structuur, romige brakke smaak en melkachtig aroma. Bij verhitting smelt het product gemakkelijk, waardoor een uniforme laag op het oppervlak van Italiaans eten ontstaat, die bij het snijden begint te rekken.
Het is het beste om het ingrediënt voor gebruik te malen, in plaats van in plakjes te snijden. Daarna zal het sneller en gelijkmatiger smelten en alle andere componenten van het Italiaanse gerecht samenbinden.
Wanneer ze kaas zetten terwijl ze pizza maken
Het romige product wordt altijd op de vulling gelegd voordat het gerecht naar de oven wordt gestuurd.
In dit geval moet u zich aan enkele regels houden:
- Als u besluit om mozzarella te gebruiken, wordt de kaas in dunne plakjes van dezelfde grootte gesneden en gelijkmatig over het oppervlak van de pizza verspreid, waarbij de vorming van grote delen die niet met kaas zijn bedekt, wordt vermeden.
- Bij het gebruik van Adyghe-kaas, suluguni of feta is de beste manier om deze ingrediënten fijn te malen en gelijkmatig over het oppervlak van de pizza te verdelen.
- In het geval van harde of halfvaste variëteiten, moet u de vereiste hoeveelheid product op een rasp raspen en gelijkmatig over het oppervlak van de pizza verdelen.
- Parmezaanse kaas moet vooraf worden gesneden en bestrooi de vulling van de schaal met een gelijkmatige laag.
In sommige gevallen is het zinvol om de kaas enige tijd voor het einde van het bakken te leggen. Dit wordt gedaan in gevallen waarin het nodig is om het deeg goed te bakken of een dikke laag vulling te gebruiken. Zo'n gerecht met een rek kan worden toegeschreven aan een klassieke pizza en de kaas wordt later aangelegd om overmatig drogen en verbranden te voorkomen.
Welke kaas moet je gebruiken om pizza uit te rekken?
Zoals hierboven al vermeld, is mozzarellakaas een klassieke optie, hij is het die dunne rekdraden creëert bij het snijden van de schotel.
Als het originele product moeilijk te kopen is, kunt u Russische kaas gebruiken. Het heeft een neutrale en milde smaak, smelt perfect, verbrandt niet en creëert lange rekbare draden bij het eten van Italiaanse delicatessen.
Welke kaas het beste is voor pizza, beslist elke gastvrouw zelf. Er zijn klassieke oplossingen en voorkeursopties, maar niets weerhoudt je ervan te experimenteren met nieuwe soorten en variëteiten van een crèmeproduct en het te kiezen afhankelijk van je eigen voorkeuren.
