Rode biet in populariteit onder vloeibare eerste gangen kan worden vergeleken met borsch. Bijna al zijn recepten zijn identiek, het enige verschil zit in de toegevoegde producten. Probeer koude bieten te maken. Het klassieke recept wordt aangeboden in zijn verschillende variaties.

Klassieke koude rode biet

Het koude recept voor klassieke bietensoep is een zeer bevredigend en gezond gerecht. Hierna wordt verzadiging lange tijd gevoeld.

Voor het koken heeft u de volgende ingrediënten nodig:

  • bieten - 0,5 kg;
  • greens, sla - 100 g;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • komkommer - 200 g;
  • groene ui - 30 g;
  • Lim. sap - 2 theelepel;
  • zout - ½ theelepel;
  • suiker - ½ theelepel;
  • zure room - 120 g.

Om te beginnen wordt het grondig gewassen, geschild en gekookt op hoog vuur met citroensap en rode bietenwater. Nadat het water begint te koken, wordt het vuur teruggebracht tot gemiddeld en gaat het koken nog 40 minuten door.

Lees ook: Hoe bieten snel koken?

Hardgekookte eieren worden verdeeld in dooiers en eekhoorns. De laatste worden in kleine blokjes gesneden. Hetzelfde wordt gedaan met komkommers. De groenten worden fijn gesneden en de salade wordt in kleine reepjes gesneden.

Controleer de gereedheid van de bieten met een vork. Als het zacht genoeg is, wordt de groente uit de pan verwijderd en overgebracht naar koud water. De bouillon wordt gefiltreerd door kaasdoek in een voorbereide kom. Het moet minstens anderhalve liter blijken te zijn. Als de hoeveelheid niet overeenkomt, kunt u water toevoegen tot het gewenste volume. Nu moet de bouillon afkoelen.

Bieten worden in blokjes gesneden en in een andere pan geplaatst, samen met eieren, komkommers, kruiden en zure room. Zout en suiker worden toegevoegd. Dit alles wordt gegoten met een gekoelde bouillon. De koude rode biet is klaar.

Met worst

Voor degenen die van een stevig diner houden, kunt u rode biet koken met worst.

Wat is nodig:

  • bieten - 2 stks .;
  • aardappelen - 5 stuks;
  • gekookte worst - 250 g;
  • kippeneieren - 4 stks .;
  • komkommer - 5 stks .;
  • appelazijn - 1 theelepel;
  • het zout.

Bieten worden gewassen, geschild en op een grove rasp gewreven, waarna ze in een grote pan worden gelegd en met 1,5 - 2 liter water worden gegoten. Het mengsel wordt aan de kook gebracht, zout en azijn worden toegevoegd.

Koel de bouillon in een pan. Bieten kunnen niet worden uitgetrokken. Hardgekookte eieren worden in kleine blokjes gesneden. Vervolgens worden aardappelen ook gehakt en gemengd met eieren. Later worden er gehakte komkommers, worstjes, gehakte greens aan toegevoegd. Alles wordt grondig en nauwkeurig gemengd en een tijdje in de koelkast bewaard. Voor het opdienen wordt het mengsel in porties verdeeld en met bietenbouillon gegoten.

Kefir Recept

Ben je dol op originele en verfrissende soepen? Dan is de kefir-rode biet wat je nodig hebt!

Wat is nodig:

  • bieten - 0,5 kg;
  • vette yoghurt - 3 el;
  • komkommer - 2 stuks;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • greens;
  • zure room;
  • het zout.

Gewassen en gekookte bieten worden van tevoren volledig in een pan met water gegoten, ongeveer een uur op laag vuur gekookt. De kooktijd is afhankelijk van de grootte van de bieten en hun variëteiten. Na een half uur koelt het af in koud water, wordt het schoongemaakt, gesneden of ingewreven met een grove rasp, in een pan geplaatst en gezouten.

Kefir en water worden aan bieten toegevoegd. Het mengsel mengt zich goed en zout wordt er weer in gedaan. Tegelijkertijd moet je hardgekookte eieren leggen, ze samen snijden met komkommers en kruiden. De "salade" basis wordt apart gevouwen en gemengd met bieten-kefir bouillon voor het opdienen.

Met geroosterde bieten

Koude rode biet met toevoeging van gebakken bieten is perfect voor degenen die het niet rauw eten.

Wat is nodig:

  • bieten - 4 stks .;
  • kippenbouillon - 0,5 l;
  • uien - 1 stuk;
  • knoflook;
  • greens;
  • sol. olie - 1 theelepel.

Bieten worden grondig gewassen, maar niet geschild. Haar staart en bovenkant worden afgesneden, waarna de groente 40 minuten in de oven wordt gebakken bij een temperatuur van 200 graden. In een pan in plantaardige olie worden verschillende gehakte teentjes knoflook en uien gebakken. Tegelijkertijd moet u kippenbouillon gaan verwarmen. Hij moet koken.

Gebakken bieten worden gepeld en in 7-8 delen gesneden en overgebracht naar een pan, waar uien en knoflook werden gebakken. Daar wordt een kokende bouillon gegoten. De toekomstige rode biet wordt opnieuw aan de kook gebracht, waarna een klein vuur wordt aangezet gedurende 15-20 minuten. Voeg greens toe aan de soep.

Na deze tijd wordt de rode biet uit het fornuis gehaald en gemalen met een mixer in een puree. Koel het af tot de gewenste temperatuur en daarna is de soep klaar om te serveren.

Koude rode biet met rundvlees

Houd je van een goede en bevredigende maaltijd? Probeer dan het koude bietenrecept met rundvlees.

Wat is nodig:

  • bieten - 3 stks .;
  • rundvlees - 200 g;
  • kippeneieren - 3 stks .;
  • komkommer - 1 stuk;
  • aardappelen - 2 stuks;
  • citroensap - 2 theelepel;
  • greens;
  • zure room;
  • het zout.

Gekookt rundvlees wordt in verschillende kleine stukjes gesneden. Aardappelen en bieten worden gekookt met de schil, waarna ze moeten kunnen afkoelen en schillen.

Bieten worden in kleine stukjes gesneden of op een grove rasp gewreven, in een pan met koud water gegoten en aan de kook gebracht. Hier wordt citroensap aan toegevoegd, gekookte eieren, aardappelen en komkommer worden in kleine blokjes gesneden. Uien worden ook gehakt en gemengd met zout. Gehakte groenten en eieren worden in de soep gegoten. Van boven is het fijn besprenkeld met greens. Bij het serveren kunt u zure room toevoegen.

Kwas soep

Het originele recept voor klassieke bietensoep met de toevoeging van kwas zal zeker aantrekkelijk zijn voor diegenen die graag ongewone gerechten proberen.

Wat is nodig om te koken:

  • bieten - 4 stks .;
  • kwas - 0,5 l;
  • aardappelen - 2 stuks;
  • kippeneieren - 2 stks .;
  • gekookt vlees - 100 g;
  • zure room - 3 el. lepels;
  • greens;
  • komkommer - 1 stuk;
  • zout;
  • citroensap - 2 theelepel;
  • specerijen.

Een paar bieten worden op een grove rasp gewreven en anderhalf uur met kvas gegoten. Het resterende deel wordt geschild en gekookt in koud water tot het zacht is. Hierna worden de bieten uit de pan verwijderd en wordt citroensap aan de bouillon toegevoegd.Wanneer de vloeistof afkoelt, moet deze worden gezouten.

Gekookte bieten worden gesneden met stokjes of rietjes. Aardappelen, vlees, komkommer worden in kleine blokjes gesneden. De eieren worden gekookt, de dooiers worden gescheiden van de eiwitten en gemalen samen met zure room, een kleine hoeveelheid zwarte peper en zout.

Smakelijk recept:rode biet heet

Kwas, waarin de bieten waren, wordt gefilterd door gaas. Voor het opdienen worden de twee delen van de rode biet gecombineerd en bestrooid met groen bovenop. Bovendien kunt u zure room toevoegen.

 

Related Software:Meer van de auteur: