Talrijke soepen met rijst helpen het vertrouwde startmenu te diversifiëren. De meeste van deze gerechten mogen zelfs door de kleinste familieleden worden geproefd - kinderen ouder dan 1 jaar oud. Elk soort ontbijtgranen is geschikt voor het maken van soep.
Materiaal inhoud:
Soep met rijst - een eenvoudig recept voor vleesbouillon
Samenstelling van de producten: grote aardappelen, 130 g varkensvlees, een halve wortel en paprika, ½ liter gefilterd water, zout, 1 eetl. l. witte lange rijst.
- Het vlees verwijdert vet, snijd het in kleine stukjes en laat het koken. Zorg ervoor dat u schuim van het oppervlak van de vloeistof verwijdert.
- Na 15-17 minuten wordt het gewassen graan in de container gegooid en gedurende 8-9 minuten op hoog vuur gekookt. Daarna neemt de verwarmingsplaat af.
- Vervolgens worden alle in het recept aangegeven groenten naar de bouillon gestuurd - geschild en in kleine stukjes gesneden.
- Soep wordt gekookt tot zachte aardappelen, gezouten.
Je kunt kruiden en gedroogde kruiden aan het gerecht toevoegen.
Met toevoeging van aardappelen en vlees
Samenstelling van de producten: een stuk varkensvlees voor 350 - 400 g, 4-5 eetl. l. witte rijst, verse peterselie, zout, 130 g aardappelen, gedroogde groenten voor soep.
- Kleine stukjes vlees worden in een pan met kokend water gelegd. Zodra de vloeistof kookt, wordt schuim van het oppervlak verwijderd. Als dit niet wordt gedaan, kan de bouillon geen transparantie bereiken.
- Na 20-25 minuten koken worden aardappelblokjes, gewassen rijst, zout en gedroogde groenten aan de pan toegevoegd.
- Na nog een half uur is de soep met rijst, aardappelen en vlees helemaal klaar.
De eerste gang wordt geserveerd in porties met verse peterselie.
Rijke kippensoep met rijst
Ingrediënten: 4-5 vleugels, 2 tomaten, 230 g aardappelen, een half glas witte rijst, middelgrote wortel, ui, 3 l gezuiverd water, zout.
- De bouillon wordt gekookt van de vleugels.Vervolgens wordt het vlees eruit gehaald en terug in het water gebracht en worden de botten eruit gegooid.
- Groenten (uien en wortelen) worden fijngehakt en passeren olie - ze moeten goud worden.
- De aardappel wordt in reepjes gesneden en naar de bouillon gestuurd. Wanneer de groente zacht wordt, ongeveer 6-7 minuten voordat het gerecht klaar is, worden gewassen graan en stukjes tomaat, samen met de schil, erin gegoten.
Serveer kippensoep met rijst met zure room en croutons.
Met gehaktballetjes
Ingrediënten: 420 g gemengd gehakt, 2 stuks. uienrapen, wortelen, 4-5 aardappelen, een groot ei, een half glas ronde rijst, natriumchloride, versgemalen peper.
- Versnipperde groenten, behalve aardappelen, worden gebakken in hete olie tot ze gaar zijn.
- Grutten worden verwijderd van bedorven granen, gewassen tot schoon water en samen met rietjes aardappelen worden ze aan de kook gebracht in zout water.
- Na 15 minuten kunt u gehaktballetjes toevoegen aan de bouillon. Ze zijn gemaakt van gehakt gemengd met zout, ei en peper. De ballen moeten de grootte hebben van een walnoot.
- Gehaktballetjes worden samen met gebakken groenten naar de pan gestuurd.
Na nog eens 15-17 minuten is de soep met gehaktballetjes en rijst helemaal klaar.
Kharcho-soep
Ingrediënten: 430 g vlees met been, 4 el. l. witte rijst, 3 stks. uienrapen, 3-4 tomaten, kop knoflook, zout, een mengsel van verse kruiden (koriander, dille, peterselie).
- Rundvlees wordt 100-120 minuten gekookt. Je kunt lavrushka en zwarte peper toevoegen aan de bouillon voor smaak. De afgewerkte vloeistof wordt gefilterd en teruggevoerd naar de pan.
- Het vlees wordt van het bot verwijderd, fijngehakt en gebakken met uienblokjes. Als de ingrediënten bruin zijn, wordt er een beetje bouillon uit de pan op gegoten. De massa wordt 8-9 minuten gestoofd.
- Na het toevoegen van plakjes gepelde tomaten gaat het stoven even lang door.
- De gespannen bouillon wordt aan de kook gebracht en de inhoud van de pan wordt erop overgebracht. Gewassen rijst wordt in de toekomstige soep gegoten, zout wordt toegevoegd. Je kunt onmiddellijk geplette knoflook en gehakte verse kruiden doen.
Na een paar minuten koken wordt de rundvlees- en kharchosoep met rijst uitgeschakeld, afgedekt met een deksel en 20 minuten laten trekken.
Tomatensoep Met Granen
Ingrediënten: grote kip, wortelen, 2-3 aardappelen, ui, 3 el. l. witte rijst, 2 el. l. pasta van tomaten, 2 liter gezuiverd water, steenzout.
- Filet wordt met koud water gegoten en gaar gekookt.
- Na 17 minuten worden gewassen kip en aardappelblokjes bij de kip gelegd. De componenten worden gekookt tot zachte groente.
- De resterende gehakte groenten worden gebakken in hete olie. Vervolgens wordt er een tomatenpuree aan toegevoegd en gaat het koken een paar minuten door. De massa wordt gezouten en overgebracht naar de bouillon.
Soep wordt gekookt en warm geserveerd met verse dille voor het avondeten.
Vis eerste cursus met rijst
Ingrediënten: grote aardappel, 1 st. uien, wortelen, middelgrote jonge courgette, 330 g heek, 90 g gestoomde granen, zout, laurierblaadjes.
- De vis wordt ontdaan van alles wat overbodig is (kop, vinnen, staart, schubben), waarna hij in stukjes wordt gesneden en met zout en peterselie aan de kook wordt gebracht.
- Na 10-12 minuten kunnen alle gepelde en fijngehakte groenten in de pan worden overgebracht. Als u geen calorieën hoeft te tellen, kunnen uien en wortelen worden voorgebakken in boter.
- Als de groenten bijna klaar zijn, wordt gewassen rijst in de soep gegoten.
Na nog eens 10-12 minuten koken, kun je de traktaties in porties gieten en voor het diner serveren.
Rijstsoep met melk
Ingrediënten: 330 ml volle koemelk en dezelfde hoeveelheid gefilterd water, 2 el. l. suiker, ½ theelepel fijn zout, een plakje vette boter.
- De melk met water wordt aan de kook gebracht, zout en suiker worden erin gegoten. Droge componenten moeten volledig in de vloeistof oplossen.
- Dan wordt ontbijtgranen in de melk gegoten, gewassen tot schoon water. Daarna wordt de soep 15-17 minuten gekookt.
- Als de textuur van de traktatie te dik is, kun je het verdunnen met hete melk.
In de bereide melksoep met rijst wordt naar smaak boter toegevoegd.
Klassieke augurk
Ingrediënten: iets minder dan een pond rundvlees op het bot, 2 grote wortelen, raapui (2 stuks), zout, 280 g vatkomkommers, gegranuleerde knoflook, 2 el. l. witte rijst, een paar aardappelen, een plakje boter, een half glas augurk uit komkommers.
- Rundvlees wordt 110-120 minuten gekookt met 1 wortel en ui. Je kunt de bouillon meteen zout maken. Je moet de ui op verschillende plaatsen met een mes doorboren en pas dan in een pan plaatsen.
- Klaarbouillon wordt gefilterd. Het vlees wordt van de botten verwijderd, deze worden weggegooid.
- De blokjes van de resterende uien, het rietje van rauwe wortelen en augurken worden gebakken in boter. Vervolgens worden gemalen vlees, pekel toegevoegd en worden alle componenten gedurende enkele minuten samen gekookt. Je kunt ze meteen zout en bestrooien met knoflook.
- Gewassen rijst en aardappelblokjes worden naar de bouillon gestuurd.
- Na 6-7 minuten kunt u roosteren toevoegen.
De soep wordt onmiddellijk uitgeschakeld, bedekt met een deksel en vertrekt om aan te dringen.
Champignonsoep
Ingrediënten: 4 l kippenbouillon, een half glas lange rijst, 280 g verse champignons, elk 4. aardappelen, tomaten, 1 stuk. uien, wortelen en paprika's, 2 grote eieren, een snufje saffraanpoeder, 2 theel. acute adjika, zout.
- Verse champignons worden in middelgrote plakjes gesneden en licht gebakken in hete olie.
- Afzonderlijk gegrilde andere gehakte groenten, bestrooid met zout en saffraan. Tomaten ontdoen zich eerder van de schil.
- Champignons worden klaargemaakt om te frituren en het fornuis gaat onmiddellijk uit.
- Aardbeien worden aan de kook gebracht tot ze zacht zijn. Samen met haar wordt gewassen rijst in de pan gegoten.
- Als de aardappelen half klaar zijn, worden frituren, zout en adjika toegevoegd aan de toekomstige soep.
- Na 8-9 minuten gieten de losgeklopte eieren het gerecht in een dunne stroom.
Het blijft om de traktatie aan de kook te brengen en je kunt het op borden gieten.
Magere soep
Ingrediënten: een halve kilo aardappelen, 2 stuks. uien en wortels, 3-4 teentjes knoflook, 3 el. l. witte rijst, zout, een handvol bevroren groene erwten, eventuele kruiden.
- De aardappelrietjes en de gewassen rijst worden schoongemaakt om in de pan te koken.
- Wanneer beide producten halfbereid zijn, wordt ze bereid, gemaakt van gehakte knoflook, wortelen en uien.
- De inhoud van de pan wordt naar de toekomstige soep met groene erwten gestuurd. Voorontdooien is niet nodig.
- Het blijft om het eerste gerecht een paar minuten te koken en te kruiden met kruiden.
Gediende soep met verse kruiden en eigengemaakt brood.
