Rundvlees is een vetarm en voedzaam product dat rundvleessoep verandert in een van de meest evenwichtige voorgerechten. De uitstekende smaak van dit vlees, gecombineerd met verschillende granen, groenten, stelt u in staat om te experimenteren en nieuwe ideeën tot leven te brengen, gebaseerd op de voorkeuren van de kok.

Klassieke rundvlees Kharcho soep met rijst

Geurige, rijke soep met kruidige tonen is de parel van de Georgische traditie. Als er een wens is om de Georgische cultuur beter te leren kennen, moet je beginnen met de keuken.

Kharcho is een rijke, kruidige, hartige soep voor het hele gezin.

Om aromatische soep te bereiden van een halve kilo vleesproduct heb je nodig:

  • zoete en hete peper - 1 pc .;
  • tomaat - 1 stuk;
  • ui - 1 stuk;
  • zure pruim - 3 stks .;
  • tomatenpuree - 70 g;
  • rijstgrutten - 100 g;
  • knoflook - 1 stuk;
  • greens - 1 bos;
  • zout, kruiden - optioneel.

De creatietechnologie bestaat uit de volgende fasen:

  1. 5 liter water wordt aan de kook gebracht.
  2. Een stuk vlees wordt in kokende vloeistof geplaatst, tijdens het koken waarvan het schuim periodiek wordt verwijderd en gekookt tot het zacht is.
  3. Het vleesproduct wordt uit de bouillon geëxtraheerd en na afkoeling in stukken verdeeld, terwijl het bot wordt verwijderd.
  4. Nadat de stukken vlees zijn geretourneerd, worden de ui, de gesnipperde ui, de in blokjes gesneden paprika, de pap en de tomatenpuree op een voorverwarmde pan gelegd.
  5. De inhoud van de pan wordt ongeveer een kwartier gestoofd.
  6. Gewassen rijst en gestoofde groenten worden in de bouillon geplaatst, waar ze niet langer dan 15-17 minuten koken.
  7. Dressing is gemaakt van tomaat, puree, gehakte hete peper, kruiden en zout, en vervolgens toegevoegd aan de rest van de ingrediënten.
  8. De soep wordt ongeveer 7 minuten gekookt, gezouten en op smaak gebracht.

Heerlijke noedelschotel

Soep met noedels en rundvlees is perfect voor een stevige maaltijd.

Het bereiden van het eerste gerecht is heel eenvoudig als je:

  • pulp - 200 g;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • noedels - 50 g;
  • greens - 1 bos;
  • zout, laurier, zwarte peper - naar smaak.

Bij het maken van:

  1. De vleesfilet en de ui worden gekookt in een pan.
  2. Na een uur wordt de bouillon gefilterd en het geëxtraheerde rundvlees in kleine stukjes gesneden.
  3. Wortelstro, gehakte greens en kruiden worden aan de bouillon toegevoegd.
  4. Na 5 minuten worden de noedels aan de inhoud toegevoegd, waarna het gerecht gaar is.

Waarschuwing! Als u de optie gebruikt om bouillon op vleesbot te koken, is de soep nog aromatischer en is de smaak intenser.

In een slowcooker

Rundvleessoep in een slowcooker blijkt niet minder smakelijk dan op een traditionele manier in een pan. En de toevoeging van champignons aan de boodschappenset zal een speciaal aroma toevoegen.

Rundersoep is erg voedzaam, maar niet vet.

Om te maken, heb je nodig:

  • vlees - 400 g;
  • champignons - 300 g;
  • aardappelen - 400 g;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • ui - 1 stuk;
  • tomatenpuree - 10 g;
  • greens - 1 bos;
  • zout, laurier, zwarte peper - naar smaak.

Om de culinaire zoektocht te proeven:

  1. Het gesneden vlees wordt neergelegd in een kom met laurier, gegoten met water.
  2. Het programma "Soep" is ingesteld voor 2 uur op de multicooker.
  3. Na het koken wordt het schuim uit de bouillon verwijderd.
  4. Aardappelen worden gesneden met repen, champignons met borden, uien en wortelen worden gehakt.
  5. Aardappelen en wortelgroenten worden na een uur in de kom geplaatst.
  6. Na nog een kwartier worden champignons en uien toegevoegd.
  7. 12-15 minuten voor de piep, tomatenpuree, gehakte kruiden, specerijen worden geïntroduceerd.

Met linzen

Een gezonde soep, niet alleen vanwege runderbouillon, maar ook vanwege linzen, die stoffen bevatten die de ontwikkeling van kankertumoren voorkomen.

Om het recept uit te voeren, moet u kopen:

  • vlees - 700 g;
  • bouillon - 2 l;
  • wortelen - 100 g;
  • uien - 900 g;
  • knoflook - 6 teentjes;
  • tomaten (cons.) - 300 g;
  • linzen - 200 g;
  • olie (olijfolie) - 40 ml;
  • zout, kruiden, zwarte peper - naar smaak.

Tijdens het maken van:

  1. Het rundvlees wordt gekookt tot half gekookt om de bouillon te produceren, waarna het wordt geëxtraheerd, gesneden en in een pan met verwarmde olie wordt gelegd, waar het ongeveer 10 minuten wordt gebakken.
  2. Verse groenten worden in een pan gehakt en gebakken.
  3. Na 8 minuten worden de groentemassa, tomaten en bouillon toegevoegd aan het vlees in een pan, waar ze 1 uur stoven.
  4. Na verloop van tijd worden linzen gewassen onder stromend water aan het kookpan toegevoegd.
  5. Na 45 minuten kan het gerecht worden geproefd.

Erwtensoep Met Rundvlees

Soep, gekenmerkt door verzadiging en speciale smaak inherent aan deze bonencultuur.

Dit eerste gerecht is niet alleen geliefd bij volwassenen, maar ook bij kinderen.

Ter voorbereiding moet u het volgende bij de hand hebben:

  • vlees - 500 g;
  • aardappelen - 250-300 g;
  • wortelen - 100 g;
  • uien - 120 g;
  • erwten - 250 g;
  • olie (afvoer) - 50 g;
  • zout, laurier - naar smaak.

Om een ​​stevige maaltijd te eten:

  1. Erwten worden gevuld met water en gedurende 2 uur toegediend.
  2. Erwten worden aan de voorbereide runderbouillon toegevoegd en gekookt tot gekookt.
  3. Uienplakken en wortelchips worden gebakken.
  4. Aardappelrietjes worden in een pot geplaatst nadat de erwten zijn gekookt.
  5. Nadat de aardappels klaar zijn, wordt de groentemassa toegevoegd, waarna de soep wordt gezouten, gekruid en nog 6 minuten gekookt.

Met boekweit

Boekweitsoep is een ander eenvoudig gerecht van de eerste orde, waarvan de voedingswaarde en smaak niet onderdoen voor culinaire analogen met meerdere componenten.

Als er 400 g rundvlees in de koelkast is, bereidt u gewoon:

  • aardappelen - 500 g;
  • wortelen - 150 g;
  • uien - 200 g;
  • boekweit - 100 g;
  • olie (arm) - 50 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Bij het maken van:

  1. Rundvlees wordt uit de gekookte bouillon gehaald en gehakt.
  2. Dressing wordt bereid uit gesneden groenten in een pan.
  3. Aardappelen worden in een pot kokende vloeistof geplaatst.
  4. Na een kwartier worden granen en dressing geïntroduceerd.
  5. De soep is gezouten, gekruid en gekookt tot het gaar is.

Fancy Beef Goulash Soep

Geurige soep met een dikke consistentie die liefhebbers van vleesgerechten zal aanspreken.

Uitstekende goulashsoep die iedereen zal verrukken.

Onder je armen moet hebben:

  • vlees - ½ kg;
  • ui - 1 stuk;
  • aardappelen - 4 stuks;
  • Bulgaarse peper - 2 stks. verschillende kleuren;
  • tomatenpuree - 60 ml;
  • olie (arm) - 50 ml;
  • zout, kruiden - naar smaak.

Koken is als volgt:

  1. In een pan met een dikke bodem worden gehakte uien gepassiveerd.
  2. Na het verkrijgen van transparantie worden stukjes vlees aan de ui toegevoegd en gebakken.
  3. Na ¼ uur wordt de pasta in de pan geplaatst en na 12 minuten wordt heet water toegevoegd.
  4. Na het koken worden de aardappelblokjes aan de soep toegevoegd.
  5. Een kwartier voordat het koken is voltooid, worden reepjes peper, zout en kruiden in de soep geplaatst.

Traditionele shurpa van rundvlees

Smakelijk recept: shurpa van varkensvlees

Een dikke soep uit de oosterse keuken die kan worden gemaakt van de volgende componenten:

  • vlees - 300 g;
  • ui - 3 stks .;
  • aardappelen - 5 stuks;
  • Bulgaarse peper - 1 stuk .;
  • tomaten - 2 stks .;
  • wortelen - 2 stks .;
  • zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

Om jezelf onder te dompelen in de atmosfeer van het Oosten:

  1. Het vleesproduct en de groenten worden in grote stukken gesneden.
  2. Een vleesproduct wordt in kokend water geplaatst, waar het ongeveer een uur wordt gekookt, waarna wortels, uien en sommige van de geselecteerde kruiden aan de bouillon worden toegevoegd.
  3. Na een derde van het uur worden tomaten toegevoegd en na nog een kwart - aardappelen en de resterende kruiden.
  4. Een kwartier voor de voltooiing van het kookproces worden greens, peper en zout in de schaal gelegd.

Biefstuk met bieten en kool

Een traditioneel Oekraïens gerecht is uitstekend in runderbouillon gemaakt van 300 g vlees met bot.

De meest geliefde, stevige en gezonde soep in de meeste Russische gezinnen.

Naast het vleesproduct heb je nodig:

  • ui - 1 stuk;
  • aardappelen - 5 stuks;
  • bieten - 1 stuk;
  • kool (vers) - 200 g;
  • wortelen - 1 stuk .;
  • knoflook - 3 teentjes;
  • bloem - 10 g;
  • azijn - 10 ml;
  • tomatenpuree - 50 ml;
  • zout, kruiden, laurier - naar smaak.

Om het recept tot leven te brengen:

  1. Een bouillon wordt bereid waarin blokjes aardappelen en geraspte kool worden geplaatst.
  2. In een pan wordt dressing gemaakt van geraspte wortelgroenten, azijn en pasta, die, wanneer klaar, naar soep gaat.
  3. Vernauwd met halve ringen, worden uien gemengd en gemengd met bloem.
  4. 15 minuten voordat de borsjt klaar is, wordt het frituren van de ui in de pan gebracht.

Khashlam in het Armeens

Een ander gerecht uit de oosterse keuken, gekenmerkt door een overvloed aan vlees en kruiden.

Voor het koken heb je nodig:

  • pulp - 1,5 kg;
  • uien - 150 g;
  • Bulgaarse peper - 350 g;
  • aubergine - 500 g;
  • tomaten - 500 g;
  • bier - 200 ml;
  • zout, kruiden, kruiden - naar smaak.

Tijdens het maken van:

  1. Aubergines worden in blokjes gesneden, gezouten en ¼ uur bewaard.
  2. Gehakte ui wordt op de dikke bodem van de pan geplaatst.
  3. Stukken rundvlees worden bovenop de ui geplaatst.
  4. Na kruiden en zout wordt de licht geperste aubergine in de volgende laag gelegd.
  5. Leg vervolgens reepjes peper gemengd met platen van tomaten.
  6. De bovenste laag wordt in plakjes aardappelen gelegd, waarna deze opnieuw wordt gezouten en gekruid.
  7. De inhoud wordt verpletterd met kruiden en gegoten met een glas bier.
  8. Hashlama wordt 150 minuten gestoofd.

Hoeveel rundvlees koken voor soep?

Een heerlijke eerste gang kan worden bereid op de bouillon verkregen door koken, zowel pulp als bot. Als pulp wordt gebruikt, duurt het sudderen van het hoofdingrediënt een tot twee uur.

Rundvlees moet op laag vuur worden gekookt, waarbij het schuim regelmatig moet worden verwijderd.

De duur wordt beïnvloed door twee hoofdfactoren:

  • soort rundvlees;
  • de grootte van het stuk.

Rundvleessoep is dus een uitstekend voedzaam gerecht, dat vanwege de verscheidenheid aan recepten mensen van verschillende culturen, leeftijden en geslachten zal aanspreken.