Besproken voorgerecht dat je vandaag in de meeste populaire restaurants kunt proberen. Meestal kunnen zelfs de meest bekwame huisvrouwen het thuis met succes nauwelijks herhalen. Het belangrijkste geheim is Caesar saladedressing. Verder zijn beste recepten gepubliceerd.
Materiaal inhoud:
Klassieke Caesarsaladesaus
De belangrijkste vangst van dit recept is in Worcester-saus. Het is niet in elke winkel te koop. Dit ingrediënt vereist minimaal 20 ml. Andere producten: 4 geselecteerde eieren, 25 ml wijnazijn, 120 ml niet-aromatische olijfolie, bieslook, zout, zwarte peper.
- De inhoud van zachtgekookte eieren wordt grondig geslagen met een handmixer.
- Alle vloeibare componenten van het recept en geplette knoflook worden daar geïntroduceerd.
- Het blijft om het mengsel te zout en peper en klop alle ingrediënten lichtjes bij elkaar.
Voordat de salade wordt aangekleed, moet de saus een paar minuten worden toegediend.
Met mosterd
Voor zo'n saus is Dijon-mosterd het beste. Het wordt 2 klein genoeg. lepels. De overige ingrediënten: een half glas hoogwaardige olijfolie, 2 grote lepels geraspte Parmezaanse kaas, dooiers van 2 rauwe eieren, een halve citroen, droge knoflook.
- Dooiers worden in een kom gegoten, citroensap wordt erin geperst, waarna het mengsel goed wordt geslagen.
- Fijn geraspte kaas wordt in de basis van de dressing gegoten, samen met mosterd en droge knoflook.
- Het blijft om olie toe te voegen en alle componenten te mengen.
Als u te "scherpe" mosterd kiest, zal de smaak van dressing bitter zijn.
Kaassaus Recept
Kaas maakt de smaak van de saus malser en levendiger. Je moet 2 grote lepels geraspte Parmezaanse kaas nemen. De overige ingrediënten: 1 eetl. kwaliteit olijfolie, 4 ansjovis, klein. een lepel citroensap en dezelfde hoeveelheid mosterd, een ei, een paar teentjes knoflook.
- Knoflook wordt op elke handige manier fijngehakt en gecombineerd met gehakte ansjovis. Vers geperst citroensap en olie worden naar hetzelfde mengsel gestuurd.
- Klop met een blender de basis tot het dik is.
- Direct tijdens de werking van het apparaat wordt kaas in de saus gegoten, een ei en mosterd worden toegevoegd.
Om te proeven, kunt u de afgewerkte dressing kruiden met hete kruiden.
Gebaseerd op mayonaise met ansjovis
De dressing voor het besproken op mayonaise gebaseerde voorgerecht is bijzonder snel en gemakkelijk te kneden. Deze laatste moet zo vet mogelijk zijn. Ingrediënten: 3 mal. eetlepels mayonaise, 4 teentjes knoflook, 1 eetl. kwaliteit olijfolie, 55 ml vers geperst citroensap, klein. lepel mosterd, 3 ansjovis, zout naar smaak.
- Visfilet, citroensap, gepelde knoflook, mayonaise en mosterd worden gecombineerd in een blender. Ze moeten een homogene massa worden.
- Een beetje gekoelde olie wordt in de toekomstige saus gegoten.
- Het blijft alleen om het naar smaak te zout.
Deze pasta kan worden gebruikt voor het verspreiden op knapperige toast.
Zure roomdressing
Op basis van vetarme zure room is het mogelijk om een caloriearme dressing te bereiden voor de besproken salade. Ingrediënten: 1 el. zure room (kan worden vervangen door natuurlijke ongezoete yoghurt), een paar teentjes knoflook, 2 dooiers rauwe eieren, een halve grote lepel mosterd, kruiden naar smaak.
- Knoflook wordt door een pers gehaald en vervolgens gemengd met mosterd en rauwe dooiers. Je kunt de massa zelfs een beetje verslaan.
- Kruiden worden toegevoegd aan de toekomstige dressing, zure room of yoghurt wordt gegoten. De componenten worden grondig gemengd.
Een dergelijke dressing voor Caesar wordt uitsluitend gekoeld aan de snack geserveerd. Daarom moet het iets eerder in de koelkast worden bewaard.
Ansjovisvrije saus
Als geen van de familie een speciale liefde voor vis voelt, is het heel goed mogelijk om een dressing te bereiden zonder dit bestanddeel. Ingrediënten: 130 ml hoogwaardige olijfolie, 90 g zachte kaas, een kleine ingelegde komkommer, sap van een halve citroen, een eidooier, een grote lepel gedroogde mosterd, zout naar smaak.
- De komkommer wordt zoveel mogelijk gehakt met een blender, waarna deze wordt gemengd met kaas. Knapperige plakjes ingelegd product mogen niet te duidelijk verschillen in het afgewerkte verband.
- In een afzonderlijke container wordt de rauwe dooier licht geklopt met zout. Olie, mosterd en citroensap worden in het resulterende mengsel gegoten.
- Het blijft om de inhoud van de twee kommen te combineren.
Om te proeven, kunt u een dergelijke dressing en een mengsel van gekleurde gemalen pepers toevoegen.
Ei-vrij recept
Het geselecteerde recept bevat een zeer interessante component - bijenhoning. Een voldoende grote hoeveelheid vloeibaar product. De overige ingrediënten: 90 ml olijfolie, een grote lepel droge mosterd en een vergelijkbare hoeveelheid sojasaus, droge knoflook en zout naar smaak, 2 grote eetlepels vers geperst citroensap.
- Honing, boter en mosterd zijn goed gemengd in de blenderkom. Citroensap wordt daar gegoten.
- Sojasaus is toegevoegd.
- De massa wordt gezouten en tot een glad mengsel geslagen.
Het is belangrijk om niet te veel zout aan het verband toe te voegen. Sojasaus is al behoorlijk zout.
Kip Caesar Saus
Voor een snack met een kip die op welke manier dan ook is gekookt, is het het beste om pittige saus te serveren. De nodige pit zorgt voor een paar druppels Tabasco. De overige ingrediënten: een half glas zwakke aromatische olijfolie, twee eierdooiers, een halve citroen, een teentje knoflook.
- Allereerst hardgekookte eieren. 7-8 minuten zijn voldoende voor dit proces. De tijd wordt geteld vanaf het moment dat de vloeistof kookt.
- Alleen dooiers worden in eieren gebruikt. Ze kneden goed met een vork.
- Het teentje knoflook dat door de pers gaat, gaat naar het ei "midden" en onmiddellijk - hete saus. Met zijn hoeveelheid moet je uiterst voorzichtig zijn. Als je het overdrijft, zal het verband onbrandbaar blijken te zijn.
- Vers geperst citroensap en olijfolie worden in de container voor de resterende componenten gegoten. De ingrediënten worden gemengd met een lepel zodat zelfs de kleinste klontjes overblijven.
- Indien nodig kan de resulterende dressing naar smaak worden gezouten of bestrooid met uw favoriete kruiden. Een mengsel van gemalen pepers past er bijvoorbeeld goed bij.
Het blijft om alle andere componenten voor het voorgerecht te bereiden en royaal met de afgewerkte saus te gieten.
Garnalenslasaus
Dit is de perfecte salade voor wie van zeevruchten houdt. De belangrijkste componenten daarin zullen grote vlezige garnalen zijn. Natuurlijk moet je voor een dergelijke traktatie een speciale geschikte saus serveren. Het wordt bereid uit de volgende ingrediënten: 2 mal. eetlepels Dijon-mosterd (neem geen te scherp bitter product), 2 kippeneieren, een halve citroen, 1 eetl. olijfolie, een grote lepel sojasaus zonder toevoegingen.
Een soortgelijk recept:Garnalen Caesarsalade
- Eieren worden slechts één minuut in kokend water gekookt. Dit is nodig zodat het eiwit en de dooier slechts een beetje grijpen, maar geen tijd hebben om dicht te worden.
- Wanneer het product is afgekoeld, wordt er een vloeibare dooier uit geëxtraheerd en gemengd met saus (soja), evenals met mosterd.
- Vers geperst citroensap en koude olijfolie worden toegevoegd aan toekomstige tankbeurten. Je kunt de massa zout maken.
- Het is belangrijk om alle componenten grondig te kneden totdat ze glad zijn.
Nou, als je een Worcester kunt vinden om te tanken. Dit is een speciale sojasaus met een zeer delicate zoetzure smaak. Als het niet in de winkel was, is een ander niet te zout sojaproduct voldoende.
