Als je de zelfgemaakte koolrolletjes gewoon in plantaardige olie bakt en opdient, dan zal zo'n gerecht zeker vrij droog blijken te zijn. Aromatische vulling voor de besproken traktatie zal helpen om de situatie te corrigeren. Tegenwoordig zijn er meerdere recepten bekend voor een succesvolle saus voor gevulde kool. Wij zullen u aan hen voorstellen!

Klassieke tomaten- en roomsaus voor koolrolletjes

ingrediënten:

  • een paar witte uikoppen;
  • twee middelgrote wortels;
  • 1 vol glas medium vet zure room;
  • 4 el. l. gehakte greens;
  • 1 el. gekookt water;
  • 2 el. l. met een glaasje tomatenpuree;
  • zout;
  • chili peper;
  • plantaardige olie.

voorbereiding:

  1. Verhit een kleine hoeveelheid plantaardige olie in een hittebestendige koekenpan. Giet er willekeurig fijngehakte uien in. Het is noodzakelijk dat de plakjes van de groente gelijkmatig worden gebakken en niet worden verbrand.
  2. Schil de wortels, wrijf ze heel fijn en giet ze bij de ui. Blijf de ingrediënten nog 2 tot 3 minuten roosteren.
  3. Stuur tomatenpuree naar groenten, voeg een minuut later zure room toe en verwarm de massa een paar minuten.
  4. Voeg zout, gehakte chili en kruiden toe. Je kunt andere favoriete kruiden aan het gerecht toevoegen.
  5. Giet de sausbasis met water en breng de afgewerkte koolrolletjes erin over.

Stuur gevulde kool in tomaten- en zure roomsaus een kwartier op gemiddelde temperatuur in de oven.

Koken op basis van zure room

ingrediënten:

  • een halve liter zure room met een gemiddeld vetgehalte;
  • 5 tot 6 teentjes knoflook;
  • 1 theelepel gemalen rode peper;
  • 1 bosje verse dille;
  • fijn zout.

voorbereiding:

  1. Spoel een bosje peterselie en snijd de dikke stelen af. Hak de resterende greens fijn met een mes.
  2. Meng peterselie met zure room.Een zuivelproduct van 20% vet is perfect voor zo'n saus.
  3. Zout het mengsel naar smaak. Voeg rode peper en geplette verse knoflook toe.

U kunt volgens dit recept koolrollen in zure roomsaus stoven in de oven. Of breng de vulling afzonderlijk aan op een reeds bereide warme schotel.

Eenvoudige tomatensaus

ingrediënten:

  • 550 ml dik tomatensap;
  • een paar grote witte uienkoppen;
  • 350 g verse rijpe en zachte tomaten;
  • tot 100 g verse peterselie;
  • 2 laurierblaadjes;
  • 5 tot 7 erwten zwarte peper;
  • plantaardige olie;
  • zout en peper.

voorbereiding:

  1. Spoel de tomaten goed en maak kruisvormige incisies in het bovenste deel van hun huid. Dompel de tomaten in kokend water en houd deze enkele minuten erin.
  2. Breng de groenten over in ijswater met een sleuflepel, verwijder de schil en snijd de resterende pulp in blokjes.
  3. Hak ook de ui. Hak de gewassen en gedroogde greens fijn.
  4. Wikkel peterselie en erwten in gaas.
  5. Fruit de ui met plakjes tomaten en kruiden in een kleine hoeveelheid olie. Kook ze 8 tot 9 minuten samen.
  6. Giet tomatensapproducten in. Plaats een voorbereide gaaszak erin.
  7. Stoof de tomatensaus een half uur op het langzaamste vuur.
  8. Verwijder na een kwartier de kruiden, voeg zout en suiker toe, voeg kruiden toe.

Giet de gevulde kool onmiddellijk met de saus.

Kruidig ​​smaakrecept

ingrediënten:

  • een glas vleesbouillon;
  • een paar uien en wortelen;
  • 30 ml tomatenpuree;
  • 1 theelepel gemberwortel;
  • 25 g bloem;
  • 75 g boter;
  • 3 tot 5 g karwijzaden;
  • 1 snufje gedroogde dille;
  • zout en suiker.

voorbereiding:

  1. Pel de gemberwortel grondig en snijd in dunne plakjes.
  2. Schil de groenten en hak fijn. Het is beter om de wortels zo fijn mogelijk op een rasp te wrijven.
  3. Maal karwijzaden in een vijzel, voeg suiker en zout toe.
  4. Smelt in een gietijzeren koekenpan iets meer dan de helft van de boter. Komijn en gember toevoegen. Bak de ingrediënten 3 tot 4 minuten.
  5. Voeg groenten toe aan kruiden. Kook nog eens 8 tot 9 minuten.
  6. Tomatenpuree toevoegen. Blijf 6 tot 7 minuten koken.
  7. Smelt de resterende olie in een tweede koekenpan en bak hierin de bloem tot een lichte, nauwelijks merkbare rooskleurig.
  8. Giet geleidelijk de bouillon erin en kook de massa een paar minuten onder regelmatig roeren om te verdikken.
  9. Combineer de inhoud van twee pannen.

In de resulterende saus, warme koolrolletjes.

Oven voor luie koolrollensaus

ingrediënten:

  • 2 el. l. zelfgemaakte zure room;
  • anderhalve glazen runderbouillon;
  • 1 kleine ui en wortel;
  • zout;
  • kruiden naar smaak.

voorbereiding:

  1. Bak gehakte groenten op voorverwarmd vet. Het is het beste om uien in kleine blokjes te snijden en de wortels fijn te raspen.
  2. Wanneer de groenten zacht en licht rood worden, voeg je er in één keer alle zure room aan toe en giet je de runderbouillon.
  3. Giet zout en je favoriete kruiden erin.
  4. De saus voor luie koolrolletjes 20 - 25 minuten in de oven op laag vuur onder een deksel donkerder maken.

Wanneer de massa dikker wordt, zet de oven uit en laat de saus nog een paar minuten erin.

Plantaardige Jus

ingrediënten:

  • 1 rode paprika;
  • zout naar smaak;
  • 1 tomaat;
  • 1/3 Art. pasta van tomaten;
  • een mengsel van pepers;
  • olie;
  • 1 wortel;
  • zout;
  • 1 ui.

voorbereiding:

  1. Wrijf de wortels met middelgrote rietjes en meng met uienblokjes.
  2. Breng groenten zacht aan in verwarmde olie.
  3. Doe kleine blokjes peper in de pan en laat het voedsel een paar minuten sudderen.
  4. Schil de tomaat, hak grof en stuur deze ook naar de pan.
  5. Tomatenpuree toevoegen en ongeveer 1 el toevoegen. water.
  6. Zout, peper de saus en laat het op laag vuur sudderen tot alle ingrediënten zacht zijn en het homogeen wordt.

Het is lekker om gevulde kool te koken in zo'n vulling in een slowcooker, evenals in de oven en in de pan.

Kaassaus voor koolrolletjes

ingrediënten:

  • 1/3 Art. lichte bloem;
  • een half pakje natuurlijke boter;
  • ½ dessertlepel mosterdpoeder;
  • 2 el. vetrijke melk;
  • ½ theelepel sojasaus;
  • zout;
  • 100 gram kaas.

voorbereiding:

  1. Smelt de boter, gesneden in een pan, en bak alle bloem er een paar minuten onder constant roeren.
  2. Als alle klontjes verdwijnen, giet je koude melk erin.
  3. Voeg sojasaus, een beetje zout en mosterdpoeder toe.
  4. Giet alle fijn geraspte kaas erbij.

Meng de componenten van de saus grondig en laat het een paar minuten opwarmen.

Tomatensaus met dille en karwijzaad

ingrediënten:

  • 1 el. plantaardige bouillon;
  • 1 st. wortelen en rapen;
  • 25 g tomatenpuree;
  • frituurolie;
  • gedroogde gember;
  • 2 tot 3 teentjes knoflook;
  • 1 el. l. gezeefde bloem;
  • 3 g karwijzaden;
  • ½ theelepel gedroogde dille;
  • zout en suiker, verschillende soorten gemalen peper.

voorbereiding:

  1. Maal knoflook met karwijzaad in een vijzel en hak de groenten fijn.
  2. Stoof uien met wortels tot ze zacht zijn.
  3. Voeg gember, tomatenpuree, een mengsel van de eerste stap, zout en suiker toe.
  4. Wanneer de massa gelijkmatig gekleurd is, voeg de bouillon met bloem toe.
  5. Stoof de inhoud van de pan tot het dik is.

Serveer warm of koud met kant-en-klare koolrolletjes.

Mayonaise gebaseerde optie

ingrediënten:

  • 90 g klassieke mayonaise;
  • 70 g adjika;
  • kruiden naar smaak.

voorbereiding:

  1. Combineer klassieke mayonaise met adjika.
  2. Voeg kruiden toe.
  3. Laat de saus brouwen.

Smeer de hete koolrolletjes met het resulterende mengsel en serveer onmiddellijk.

Elk van de hierboven genoemde sauzen kan op verschillende manieren worden gebruikt. Bijvoorbeeld om er half bereide koolrolletjes in weg te kwijnen of om een ​​reeds gestoofde schotel water te geven voor meer sappigheid. Probeer en zoek naar "uw" optie. Eet smakelijk!

Related Software:Meer van de auteur: