Gekookte of gebakken eieren zijn een van de meest voorkomende ontbijt- of snackopties in ons land. Dit product is opgenomen in bijna alle diëten, het dieet van klinische voeding, met hun hulp om extra kilo's te verliezen of spiermassa te winnen. Maar is het altijd mogelijk om zo'n maaltijd te betalen en hoeveel calorieën zitten er in een gebakken ei? Laten we proberen erachter te komen hoe gezond en voedzaam dit gerecht is.
Materiaal inhoud:
Chemische samenstelling en voedingswaarde
Iedereen kent het hoge cholesterolgehalte in de eidooier, omdat deze stof gecontra-indiceerd is bij mensen met een diagnose van atherosclerose. Daarom probeerden ze recentelijk dit product uit te sluiten van het dieet van sommige patiënten.
Maar naast schadelijke stoffen zijn eieren rijk aan vitamines, macro- en micro-elementen, waaronder:
- vitamine A, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12, D en D3, E, K, beta-caroteen;
- mineralen - K (kalium), Ca (calcium), Fe (ijzer), Mg (magnesium), P (fosfor), Na (natrium), Zn (zink), Cu (koper), Mn (mangaan), Se ( selenium) en F (fluor).
Bovendien is het een onmisbare bron van dierlijke eiwitten, die zeer goed wordt opgenomen door het menselijk lichaam. Van dit product kunnen we ook foliumzuur, biotine, choline, aminozuren (methionine, leucine) krijgen.
Door slechts één ei per dag te consumeren, kunt u al deze waardevolle stoffen in een uitgebalanceerde combinatie krijgen. En als je een paar stukjes per dag eet zonder dooier, kun je de dagelijkse inname van eiwitten instellen.
Calorie-inhoud en BJU in een gebakken ei
Gewoonlijk wordt de calorische waarde en het gehalte aan eiwitten, vetten en koolhydraten (BJU) aangegeven op basis van de berekening per 100 g product. Om erachter te komen hoeveel calorieën er in één gefrituurd ei zitten, moet je op de productcategorie letten wanneer je het in een winkel koopt.
- hoogste categorie "B" - gewicht 1 st. het product is meer dan 75 g;
- perfect ei "O" - 65-75 g;
- de eerste categorie "1" - 55-65 g;
- de tweede "2" - 45-55 g;
- de derde "3" - 35-45 g.
Als dit niet mogelijk is, kunt u het gewicht ongeveer berekenen: een groot ei weegt ongeveer 70 g, klein - van 40 tot 50 g.
In de volgende tabel kunt u de waarden van KBZHU per 100 g afgewerkte eieren in detail bestuderen, afhankelijk van de bereidingsmethode:
| product | Calorieën, kcal | Eiwitten, gr | Vetten, gr | Koolhydraten, gr |
|---|---|---|---|---|
| Gebakken Eieren | 175,0 | 14,6 | 13,0 | 0,7 |
| Ei gebakken in olie (groente) | 179,0 | 11,0 | 12,0 | 0,7 |
| Ei gebakken in boter | 275,0 | 10,0 | 26,0 | 0,7 |
| Gebakken Eieren | 128,0 | 6,2 | 10,0 | 2,3 |
| Roerei Met Worst | 198,0 | 12,2 | 16,0 | 0,9 |
Natuurlijk is de energiewaarde van een gebakken ei veel meer dan rauw of gekookt, maar wees niet bang voor de cijfers in de tabel. Om de KBLU van één eenheid van een product te krijgen, moeten deze waarden worden vermenigvuldigd met het gewicht. Fans die omelet als ontbijt eten, moeten rekening houden met de voedingswaarde van melk en andere producten die worden gebruikt om het te bereiden.
Dagelijkse inname
Volgens studies bevat 100 g gebakken eieren eiwitten en vetten, in een hoeveelheid die gelijk is aan 18% van de dagelijkse inname, en het gehalte aan sommige vitaminen en mineralen is meer dan 50%.
De tabel geeft gegevens over de hoeveelheid en het aandeel in de dagelijkse voeding van alle in vet oplosbare, in water oplosbare vitamines, micro- en macro-elementen in het product:
| vitaminen | inhoud | Het aandeel van de dagelijkse norm,% | mineralen | inhoud | Het aandeel van de dagelijkse norm,% |
|---|---|---|---|---|---|
| Een | 219,0 mcg | 24,3 | Ca (calcium) | 62,0 mg | 6,2 |
| B1 | 0,066 mg | 3,7 | Fe (ijzer) | 1,9 mg | 18,9 |
| B2 | 0,44 mg | 38,1 | Mg (magnesium) | 13,0 mg | 3,3 |
| B3 | 0,1 mg | 0,5 | P (fosfor) | 215,0 mg | 30,7 |
| B4 | 320 mg | 63,4 | K (kalium) | 152,0 mg | 3,2 |
| B5 | 1,7 mg | 33,2 | Na (natrium) | 207,0 mg | 15,9 |
| B6 | 0,2 mg | 14,2 | Zn (zink) | 1,4 mg | 12,6 |
| B9 | 51,0 mcg | 13,0 | Cu (koper) | 0,1 mg | 8,7 |
| B12 | 1,0 mcg | 40,0 | Mn (mangaan) | 0,05 mg | 1,3 |
| D | 2,2 mcg | 14,7 | Se (selenium) | 33,1 mcg | 60,2 |
| D3 | 2,2 mcg | 13,5 | F (fluor) | 1,2 mcg | 0,06 |
| E | 1,3 mg | 9,0 | |||
| K | 5,6 mcg | 4,7 | |||
| beta-caroteen | 35,0 mcg | 0,7 |
Het gehalte aan mineralen en vitaminen kan variëren, afhankelijk van de bereidingswijze van de eischotel, omdat sommige worden vernietigd door warmtebehandeling.
De voordelen en nadelen van het product
Ondanks het feit dat gebakken eieren niet worden aanbevolen om te eten als u wilt afvallen, sluit u ze niet volledig uit uw menu. Het caloriegehalte van een kippenei is niet zo geweldig dat je je favoriete gerecht helemaal opgeeft.
Gebakken eieren kunnen het figuur echt schaden en bijdragen aan gewichtstoename, maar alleen in combinatie met dierlijke vetten (boter, spek, worst). Degenen die het gewicht controleren, wordt geadviseerd om een gerecht met kruiden en groenten te koken.
Het cholesterolgehalte in dit product wordt volledig gecompenseerd door de aanwezige lecithine. Deze stof kan de vorming van plaques op de wanden van bloedvaten voorkomen, dus het gegeten ei is niet schadelijk voor gewone mensen. Beperk het gebruik ervan alleen tot degenen die al een hoog cholesterolgehalte in het bloed hebben.
Het voordeel van gebakken of gekookte eieren is hun minerale samenstelling. Sommige van de vitamines en mineralen die nodig zijn voor een goede werking van het lichaam, kunnen ook alleen in voldoende hoeveelheden uit dit product worden verkregen. Bovendien kan eiwit de door een persoon verkregen proteïne uit vlees of melk volledig vervangen.
Na kennis te hebben gemaakt van het caloriegehalte en de BJU van een gebakken ei, moet iedereen zelf beslissen: hoe vaak en in welke hoeveelheden dit gerecht kan worden geconsumeerd. Als je helemaal niet gebakken kunt weigeren, is het beter om een koekenpan met een antiaanbaklaag te gebruiken om het te koken en het gebruik van plantaardige en dierlijke oliën uit te sluiten. Dan behoudt het gerecht maximale smaak en voordelen.
