Het basisrecept voor shoarma met kip thuis is gemakkelijk te beheersen. Het is veel smakelijker en gezonder dan gekocht en bovendien is het gemakkelijk aan te vullen met een verscheidenheid aan ingrediënten. Het resultaat is een geweldige snack voor een snack of hoofdmaaltijd. Vandaag zullen we de beste kookmethoden beheersen en leren hoe shoarma correct te verpakken.

Klassieke shoarma met kip en witte saus

In ons land is shoarma synoniem geworden met goedkoop en zelfs gevaarlijk in termen van fastfood voor hygiëne. Maar in Turkije, Egypte, wordt shoarma (de andere naam) beschouwd als een cultusvoedsel - lange rijen staan ​​bij de meest populaire eetgelegenheden en de eigenaren van de instellingen houden hun culinaire geheimen geheim en geven ze door overerving.

Maar het maakt niet uit hoeveel de shoarma wordt berispt, het blijft hier niet smakelijker van. En zelfgemaakte shoarma is ook volkomen veilig: alle ingrediënten en het proces staan ​​onder onze persoonlijke controle!

Voor zelfgemaakte shoarma (2 porties) bereiden we:

  • een groot vel dun pitabrood;
  • middelgrote tomaat - 1 stuk;
  • komkommer - 2 stuks;
  • kippenpoot - 2 stuks;
  • zoete ui - 1 st. (Small);
  • mayonaise - 2 el. l .;
  • natuurlijke yoghurt (of zure room) - 2 el. l .;
  • tomatensaus of goede ketchup - 2 el. l .;
  • koriander, peterselie of andere greens - een kleine bos;
  • zout, peper naar smaak.

Het is beter om de kip de dag ervoor te bakken (of in folie te bakken) - het assembleren van shoarma gaat meerdere malen sneller.

  1. Bak om te beginnen de ham, zout en peper de kip naar smaak. Optioneel kun je het kruiden met andere kruiden: oregano, marjolein, kant-en-klare kipkruiden.
  2. Laat het iets afkoelen en snijd het vervolgens in afzonderlijke vezels, waarbij je het voorzichtig van de botten bevrijdt.
  3. Terwijl de kip afkoelt, bereid je de groenten voor. Schil de komkommer (of laat deze als de komkommer jong en stomend is), pel de tomaat van de zaden en snijd in kleine halve ringen. Uien moeten op dezelfde manier worden gesneden. Omwille van de nauwkeurigheid zetten we de groenten op afzonderlijke borden, en de smaak van de afzonderlijke componenten zal veel helderder worden gevoeld.We raden aan de kern uit tomaten te snijden en vlezig vlees achter te laten. Als je een tomaat met alle sappen erin doet, gaat ons gerecht snel achteruit: de pita wordt nat, scheurt en de vulling begint af te brokkelen.
  4. Bereid de saus in een kom - meng mayonaise, zure room, zout, kruiden, ketchup. Krijg een dikke, geurige dressing. Nu moeten we onze shoarma verzamelen (lees de speciale sectie in ons onderstaande artikel voor meer informatie over hoe je het goed kunt inpakken).
  5. We snijden pitabroodje in twee delen, invetten met saus. Doe groenten en vlees in de volgende volgorde op de saus: kip, ui, tomaten, komkommer. Plaats niet te veel vullingen: hierdoor valt de shoarma uit elkaar.
  6. Wikkel de shoarma in een buis en buig alle randen naar binnen. We verwarmen de koekenpan, plaatsen het voorgerecht met de vouw naar beneden op een droog heet oppervlak, zodat het frituurt en de shoarma "aan elkaar plakt". Zodra een kant bruin is, draai je om en bak je aan de andere kant. Het vuur moet medium zijn, zodat het gerecht niet brandt.

We verspreiden het op een bord en serveren. Als alles correct is gekookt, blijkt het voorgerecht heerlijk te zijn - sappige vulling, knapperige pita en sausmix, die verandert in een symfonie van smaken en aroma's!

Thuis koken met knoflookdressing

Knoflook past geweldig bij kip. Het belangrijkste is om het heel weinig toe te voegen, zodat de kruiden het kippenvlees enigszins in gang zetten. Voeg hiervoor de knoflook toe in een witte saus.

 

Voor de bereiding van shoarma met knoflook bereiden we: 300 g kipfilet, teentje knoflook, yoghurt, dik gefermenteerde gebakken melk (4% vet), kerstomaatjes, paprika, ingelegde komkommer, bakolie, greens (eventueel) en dun pitabroodje. Van deze hoeveelheid worden 2 grote stevige shoarma verkregen.

Stap voor stap koken:

  1. Snijd groenten in dunne reepjes.
  2. Meng yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, greens in een aparte kom, knijp daar knoflook.
  3. Snijd de kip in reepjes, bak ze in een pan.
  4. We snijden het pitabroodje in twee delen, leggen de kip erop en kruiden het met saus.
  5. Doe de groenten in willekeurige volgorde in de saus.
  6. We wikkelen een nette "kolom".

Bak de shoarma knapperig in een hete pan. We eten terwijl we genieten, we bijten snel - de saus zal letterlijk in de mond stromen samen met stukjes groenten en vlees. Het is lekker, bevredigend en vrij gemakkelijk voor de maag.

Lees ook:shoarma saus

In pitabroodje met rode saus

In Turkije wordt donerkebab bereid met verse schapenvlees, groenten en speciale kruiden, die vaak een speciaal rijk kruid bevatten - een zure, enigszins samentrekkende rode kleur. Het geeft de saus een roze tint en subtiel oosters aroma. In ons land geniet rode koriander saus veel liefde. We zullen ook zo'n shoarma bereiden.

Voor het koken heb je nodig:

  • tomatenpuree - 2 el. l .;
  • water - 100 ml;
  • een bos koriander is klein;
  • teentje knoflook;
  • gekookte kippenpoot - 1 stuk, groot;
  • paprika - 1 stuk;
  • wortel - 1 stuk .;
  • suiker, zout, peper naar smaak;
  • een vel dun vers pitabroodje.

Kennismaken met het samenstellen van snacks:

  1. Rode saus koken. Voeg hiervoor tomatenpuree en gehakte koriander toe aan het water, roer zodat er geen klontjes, zout en peper naar smaak zijn. Je kunt een snufje suiker introduceren om de smaak te verbeteren, een teentje knoflook uitknijpen.
  2. We snijden groenten in plakjes, wortelen met drie dunne reepjes en we scheiden kip in vezels. Lavash in 2 delen gesneden.
  3. We verzamelen de shoarma in de volgende volgorde: saus, kip, groenten. We wikkelen een nette rol, die we aan beide kanten bakken in een koekenpan.

Het blijkt een interessante optie voor fans van koriander. Iedereen die op zijn hoede is om het kruid waar te nemen, kan het vervangen door andere kruiden, bijvoorbeeld delicate peterselie.

Dieet Shoarma met Kip

Dieet-shoarma weegt slechts 160 kcal per 100 g (gemeten en we weten het zeker!), In een portie van een grote en smakelijke zelfgemaakte shoarma van niet meer dan 400 kcal - een volledige maaltijd die voldoet aan alle normen van de KBZhU. Wil je smaakvol en bevredigend afvallen? Leer een dieetversie van Döner Kebab koken - je taille zal je dankbaar zijn.

Benodigde ingrediënten (voor 2 stuks):

  • kipfilet - 300 g;
  • 100 ml natuurlijke yoghurt;
  • elk groen is een bos;
  • kruiden naar smaak;
  • verse tomaten, komkommers - 1 stuk .;
  • dun pitabroodje - 1 stuk.

We voegen natuurlijke yoghurt toe, snijden het groen daar. Bak de kip in een droge koekenpan. Snijd groenten in plakjes. Lavash is royaal ingevet met saus, verspreid vlees en groenten. Wikkel, bak in een pan. We eten met groene thee of koffiebonen met een plakje rietsuiker.

De originele versie met Koreaanse wortelen

Er zijn mensen die gewoon niet aan shoarma denken zonder de scherpe pikante noot die de Koreaanse wortel altijd geeft. Voor deze optie adviseren wij u om 300 g van uw favoriete snack vooraf te kopen of zelf te koken.

Bereid pita brood, kippenpoot, een beetje Beijing kool (¼ vork), tomaat en zoete Yalta-ui. We bereiden de saus voor iedereen naar smaak - rood, wit of yoghurt, dieet.

Shoarma zo zetten:

  1. Op lavash, snipper de Beijing-kool.
  2. Hierboven is een Koreaanse wortel.
  3. Vervolgens plakjes tomaat, uienringen en tenslotte gevogelte.
  4. De laatste hand is de saus.

Waarom hebben we het in een dergelijke volgorde geplaatst? Alles is eenvoudig.

De groenten in dit recept zijn behoorlijk sappig, als je onmiddellijk pitabroodje met saus smeert, bestaat het risico dat de shoarma uit elkaar valt.

Daarom plaatsen we de saus er alleen op.

Wikkel de shoarma in een droge koekenpan. Vergeet niet dat de eerste plaats altijd de plaats van de vouw is, zodat de snack niet uit elkaar valt. We eten het warm en genieten van het leven!

Met kip en kaas

Kip met gesmolten kaas en groenten is slechts een klassiek gourmet. Voor het recept kun je elke harde kaas nemen, zelfs gerookt, en de afgewerkte kaas gaat heel goed samen met borden - het smelt snel en weekt alle ingrediënten met een viskeuze romige saus.

 

We hebben nodig: pitabroodje, kip, tomaat, kaas, zoete uien, een beetje plantaardige olie, kruiden. We raden aan om witte saus te bereiden door mayonaise, zure room, kruiden en een beetje knoflook te mengen.

Hoe koken:

  1. Bak kip in plantaardige olie, snijd ze in reepjes.
  2. Snijd de groenten in plakjes.
  3. Leg kip op pitabroodje, bedek het met een plakje kaas.
  4. Leg plakjes groenten erop.
  5. Breng op smaak met saus.

We wikkelen de shoarma en verwarmen deze in een pan - de kaas moet smelten. We eten shoarma, proberen netjes te zijn, - de snack blijkt sappig, zacht te zijn en het is belangrijk om geen enkel stuk te missen!

Met champignons

Trouwens, in Lent kun je ook shoarma maken. In plaats van vlees is het gemakkelijk om champignons toe te voegen en in een pan met uien te bakken. Gebruik paddenstoelen: bevroren honingpaddestoelen, droge witte champignons (eerder geweekt in water), je kunt zelfs boter inleggen, maak ze gewoon zo droog mogelijk en bevrijd van vloeibare marinade. Naast champignons verpakken we wortel en greens in pitabrood, dat we naar smaak meenemen.

Hoe een vegetarische optie koken?

  1. Gebakken champignons met uien in een pan.
  2. Voeg de geraspte wortelen toe, stoof alles samen.
  3. Aan het einde, snijd de greens, meng alles.
  4. Leg de paddenstoelenvulling op een halve pitabroodje en wikkel alles in een rietje.
  5. Bak het voorgerecht in een pan tot het korst is.

We eten het warm, weggespoeld met warme kruidenthee. Het blijkt een interessante en bevredigende variatie. Degenen die niet vasten, kunnen saus en kaas aan het recept toevoegen.

Zelfgemaakte Shoarma Met Kip En Groenten

Zelfgemaakte shoarma met kip in pitabroodje is volgens experts de lekkerste van de dijen. De ideale optie is om kipdijfilet te gebruiken om geen vlees van de botten te snijden.

Opgesteld door:

  • kippendijfilet - 300 g;
  • dun pitabroodje - 1 stuk .;
  • frituurolie - 50 ml;
  • tomaat - 1 stuk;
  • paprika;
  • Chinese kool - ¼ vork;
  • uien - 1 stuk;
  • zout, peper naar smaak.

Elk sausrecept. We raden aan een authentieke oosterse te bereiden. Het recept ziet er zo uit: yoghurt wordt gemengd met geplette knoflook, koriander, zwarte peper worden daar toegevoegd, gekruid met een wijnbeet en citroensap, naar smaak toegevoegd. Ze gebruiken geen ketchup in het Midden-Oosten!

Er is nog een geheim: de lekkerste shoarma wordt verkregen, verwarmd op een grill. Thuis zijn voor dergelijke doeleinden populaire apparaten uit de categorie "multi-baker" en gewone wafelijzers perfect geschikt.

  1. Snijd groenten in plakjes, bak kip en laat het iets afkoelen (zodat het geen handen verbrandt).
  2. We verspreiden het vlees op pitabroodje, verdelen de groenten van bovenaf, vullen alles met saus (wees niet te ijverig zodat de shoarma niet "zweeft").
  3. Draai de nette rol en bak deze in een pan.

We eten en genieten van het leven!

Met witte kool

Natuurlijk is Beijing-kool malser. Maar soms is de gebruikelijke witte kool ook geschikt voor shoarma. Het moet fijngehakt zijn, grondig met handen worden gespoeld, gekruid met zout, azijn en plantaardige olie. Voor deze optie zijn veel groenten niet vereist. Het is voldoende om kaskomkommer en zoete tomaat aan vlees en kool toe te voegen.

Opgesteld door:

  • een kwart vork kool;
  • een beetje dille;
  • azijn, zout, plantaardige olie naar smaak;
  • zoete ui - 1 stuk;
  • pitabroodje;
  • geroosterd kippendijvlees - 200 g;
  • tomaat;
  • kas komkommer.

Stap voor stap koken:

  1. Meng voor de saus een beetje mayonaise en zure room met een eetlepel kruiden. Voeg naar smaak zout en peper toe.
  2. Snijd de groenten in dunne plakjes en snijd het vlees in willekeurige blokjes.
  3. Leg op de pita de kool, fijngestampt met zout, gekruid met azijn en olie. We leggen er tomaat, vlees en komkommer bovenop. Bestrooi onze hele "constructie" met saus en wikkel zorgvuldig.
  4. De laatste stap is het roosteren in een droge pan.

De implementatie van een dergelijk recept is goedkoop in het groenteseizoen, maar wat een sappige snack komt er uit! Eet met plezier, zonder het servet te vergeten.

Stapsgewijze instructies voor het inpakken van shoarma

Het blijft om de juiste technologie van het draaien van shoarma te beheersen en je kunt beginnen met koken. We bieden een beschrijving van het klassieke schema en u kunt dit desgewenst naar uw smaak aanpassen.

Een stapsgewijze instructie ziet er als volgt uit:

  1. We verwerken de helft van het pitabroodje met de saus en laten de randen van 4 cm intact.
  2. Op de saus spreiden we de vulling strikt in het midden.
  3. We buigen de randen van de pita naar het midden.
  4. We wikkelen de onderste randen omhoog en maken een bocht, waarbij de vulling wordt bedekt.
  5. We draaien het tot het einde, waardoor het voorgerecht een rolvorm krijgt.

Er is een eenvoudigere manier om alles toe te voegen met een envelop. Dit heeft geen invloed op de smaak van shoarma.

Over het algemeen is er niets ingewikkelds bij het bereiden van zo'n voorgerecht. In de praktijk wordt de "origami" -techniek van lavash onmiddellijk beheerst - de ogen zijn bang en de handen doen dat. Het belangrijkste is om niet teveel vulling te plaatsen, zodat deze er niet uitvalt. Probeer shoarma met verschillende soorten vlees, experimenteer met toppings. Het is lekker, bevredigend en ongebruikelijk. Eet smakelijk.

Related Software:Meer van de auteur: