Kefir varkenskebab - 7 recepten

Zure-melkproducten zijn ideaal voor het beitsen van niet alleen gevogelte, maar ook vlees. Het is altijd erg mals en smakelijke kebab gemaakt van varkensvlees. Recepten voor deze traktatie met verschillende additieven zijn gepubliceerd in het artikel.

Klassieke kefir spiesjes

Het is belangrijk om te zorgen voor hoogwaardige vleeshaas. Het is het beste om een ​​nek te nemen. Ingrediënten: 4 uien, 1,5-1,7 kg varkensvlees, 730 ml vette yoghurt, zout, een mengsel van pepers en andere smaakmakers.

1. Het vlees wordt gewassen, in grote stukken gesneden en in een pan geplaatst. Het belangrijkste is om geen aluminium keukengerei te gebruiken.
2. Groente wordt gehakt met dikke ringen en besprenkeld met varkensvlees.
3. Het blijft om zout, geselecteerde kruiden toe te voegen en goed te mengen.
4. Kefir wordt er bovenop gegoten en onderdrukt.
5. Het gerecht wordt 3-4 uur gemarineerd. Je kunt het 's avonds in een pittig mengsel laten.

Het blijft om stukjes op spiesjes te rijgen en te bakken tot het gaar is. Serveer gekookte rijst of aardappelen gegarneerd met verse salade.

Met citroen

Er zijn ook veel andere succesvolle manieren om kebab in kefir te marineren. Bijvoorbeeld met de toevoeging van citrusvruchten. Ingrediënten: twee grote verse citroenen, 970 ml medium vet kefir, 2 kg varkenshaas, 6 uien, een bosje verse dille, zout, geschikte kruiden.

1. Gewassen en gedroogd vlees wordt in porties gesneden. Elke diameter is ongeveer 5 cm. Varkensvlees wordt onmiddellijk in een ruime bak gelegd, gemengd met kruiden en zout.
2. Uien moeten dik worden gesneden - ongeveer 5 mm. In dit geval is het handig om het te braden en kunt u niet bang zijn om te branden.
3. Citrusvruchten worden gesneden in dunne halve cirkels, dille wordt fijngehakt.
4. Uien, plakjes citroen en kruiden worden naar het vlees gestuurd. Kefir morst van bovenaf.

Idealiter zou varkensvlees in kefir een dag moeten liggen en pas dan op spiesjes of rooster gaan.

Marinade met kefir en poedersuiker

Poedersuiker is geen extra ingrediënt in het recept, omdat het op het eerste gezicht lijkt. Er is nogal wat voor nodig om de smaak van de marinade te verzachten. Ingrediënten: een halve liter magere kefir, 1,5 kg varkensnek, 1,5 kleine. eetlepels poedersuiker, zout, 7 uien, een mengsel van paprika's.

1. Na wassen en drogen worden de stukken vlees in glazen schalen gevouwen.
2. Een kleine ui wrijft over een rasp, de rest wordt in ringen gesneden.
3. Groente van twee soorten malen wordt toegevoegd aan vlees. Zout, gekleurde gemalen pepers en kefir gaan daarheen.
4. Ten slotte wordt poedersuiker op de componenten gegoten.
5. Alle producten worden 8-9 uur grondig gekoeld en gemarineerd.

Ingelegd vlees wordt zonder vuur over kolen gebakken.

Met koriander en basilicum

In de marinade zijn kruiden altijd de belangrijkste gasten. Ze moeten vrij veel worden ingenomen om smakelijk en smaakvol vlees te krijgen. Ingrediënten: 3 el. magere kefir, 3 grote uien, een bosje verse basilicum, 2 grote snufjes gemalen koriander, 2,5 kg varkensvlees, zout, een paar takjes munt en peterselie.

1. Alle verse groenten worden geplet. Het is beter om het met je handen te doen. Munt- en basilicumblaadjes komen bijvoorbeeld gewoon los.
2. Alle uien worden geschild en in halve ringen gesneden.
3. De bereide ingrediënten worden gemengd, gegoten met een zuivelproduct. De massa wordt naar smaak gezouten en besprenkeld met koriander.
4. Het blijft om grote stukken varkensvlees met dergelijke marinade op kefir te gieten.

Na 3-4 infusies van vlees in een pittig mengsel, kun je kebab op de gebruikelijke manier bakken.

Hoe Kebab in Kefir en Tomaten te marineren?

Om het proces van het marineren van vlees te versnellen, wordt kefir gecombineerd met citroen. Als gevolg hiervan wordt varkensvlees onmiddellijk zacht. Ingrediënten: 1,5 kg ossenhaas, middelgrote citroen, grote ui, 550 ml bio-ether, 3 sappige rijpe tomaten, zout, een mengsel van kruiden voor barbecue, verse dille. Hoe u varkensvlees in kefir volgens dit recept kunt marineren, wordt hieronder beschreven.

1. Zout en specerijen worden gemengd, er wordt fijngehakte dille aan toegevoegd.
2. Het vlees wordt in lagen gesneden, in een kom gelegd en bedekt met 1/3 van het mengsel dat in de eerste stap is bereid.
3. Citroen wordt in cirkels gesneden, uien in dikke ringen, tomaten in kwarten.
4. De resterende voorbereide ingrediënten worden ook aangelegd voor vlees, gegoten met kefir.
5. Het blijft om de resterende kruiden met zout en kruiden toe te voegen en vervolgens de ingrediënten goed te mengen.

Na een paar uur kunt u beginnen met het braden van de barbecue.

Met kefir, uien en kruiden

Je kunt verschillende soorten groen gebruiken. Bijvoorbeeld een combinatie van koriander, peterselie en dille. Er is veel groen voor nodig. De rest van de ingrediënten: 1,5 kg varkensvlees, 950 ml kefir (vetgehalte 2,5%), 6 uien, 10 erwten zwarte peper, zout, een grote lepel zonnebloem hop.

Smakelijk recept:barbecue in de oven

1. De ui wordt in dunne ringen gesneden en kneedt goed in een grote kom met je handen totdat het sap begint af te scheiden. Versgemalen peper, zout en de resterende kruiden giet je daar uit.
2. Grote stukken vlees worden in de gemengde massa gelegd. Topcomponenten worden gegoten met kefir.
3. Het blijft met je handen om het varkensvlees en de marinade goed te mengen en de barbecue minimaal 2,5 uur te verlaten.

Idealiter zou het vlees 18-20 uur in het resulterende mengsel moeten liggen, waarna het op elke geschikte manier kan worden gebakken.

Knoflook Kefir Marinade

Dit ongebruikelijke recept combineert tegelijkertijd kefir en vetzure room. Het is het beste om zelfgemaakte zuivelproducten te gebruiken. Ingrediënten: 430 ml kefir, 4 grote lepels zure room, 3-5 teentjes knoflook, 620 g varkenshaas, een snufje kruiden voor vlees, 2 kleine. eetlepels sojasaus, een paar takjes verse munt.

1. Knoflook is fijngehakt, grote stukken varkensvlees zijn ermee besprenkeld.
2. Het vlees wordt onmiddellijk gegoten met een mengsel van zure room en kefir. Zouten van zuivelproducten is niet nodig, voeg alleen sojasaus toe.
3. Gehakte munt en kruiden zijn de laatste die in varkensvlees worden gegoten.
4. Het blijft om de componenten grondig te mengen en ze 3 uur koel te laten.

 

Het vlees dat uit de marinade wordt gehaald, wordt aan spiesjes geregen of op een rooster gelegd.Klaar vlees wordt geserveerd met ketchup of andere geschikte sauzen.