Zongedroogde tomatensalade - 9 recepten

Gedroogde tomaten zijn een geweldig product dat kan worden gebruikt om de meest originele gerechten te bereiden. Dit ingrediënt wordt vooral in Italië gewaardeerd. Waarschijnlijk moet iedereen die dit land heeft bezocht, een salade met zongedroogde tomaten hebben geprobeerd en niet onverschillig blijven voor zo'n voorgerecht. Hoe we het in je eigen keuken kunnen maken, leren we van dit artikel.

Salade met zongedroogde tomaten en rucola

In Italië zijn salades een van de meest geliefde gerechten. Elke hoek van dit land is beroemd om zijn recepten. Maar waar je ook bent, je kunt de salade met rucola en zongedroogde tomaten overal proeven.

ingrediënten:

• 110 g rucola;
• 120 g grote olijven;
• 35 g Parmezaanse kaas;
• 60 g zongedroogde tomaten;
• een halve zoete ui en citroen;
• 15 ml balsamico azijn.

Kookmethode:

1. We nemen grote olijven en snijden ze in twee. We hakken de zoete ui met dunne reepjes, we snijden ook de tomaten in twee.
2. Doe de rucola in de slakom, meng het met uien, gedroogde groenten en olijven.
3. We maken een dressing van half citrus sap, balsamico azijn en olie. We brengen zout en zoetstof op smaak.
4. Vul het voorgerecht bij en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas.

Koken Met Kip

Salade met zongedroogde tomaten kan ook worden bereid met toevoeging van dieetkippenvlees. Het blijkt bevredigend en smakelijk te zijn. Vooral als je filet met kruiden bakt.

ingrediënten:

• 320 g filet;
• 130 g zongedroogde tomaten;
• 65 g Parmezaanse kaas;
• twee teentjes knoflook;
• 130 g slabladeren;
• vijf erwten piment;
• twee theelepel pittige kruiden;
• twee eetlepels geraffineerde olie.

Ingrediënten voor het bijtanken:

• 55 ml geraffineerde olie;
• wat mosterd;
• een halve citroen.

Kookmethode:

1. In een vijzel doen we plakjes knoflook, zout en piment, vermalen.Meng vervolgens met olie en droge kruiden.
2. We smeren de kipfilet voorzichtig met een pittig mengsel, wikkelen hem in folie en bakken 40 minuten (temperatuur 180 ° C).
3. We snijden het gebakken vlees in reepjes, malen de zongedroogde tomaten in stukjes, snijden de Parmezaanse kaas in dunne platen.
4. Pers voor de saus het sap uit de helft van de citrus, meng het met mosterd, boter, voeg een beetje peper toe en voeg het toe.
5. We scheuren de groene salade met onze handen, leggen deze op het gerecht met gedroogde groenten, voegen de saus toe en mengen. Bovenop de originele spread kip en bord kaas. Salade met zongedroogde tomaten en kip is klaar.

Met mozzarellakaas

Zongedroogde tomaten kunnen worden gebruikt om warme gerechten te bereiden, er een vulling voor stokbrood van te maken of gewoon om een ​​culinair meesterwerk te versieren. Maar ze zijn goed in koude vorm, dus dit ingrediënt wordt vaak gebruikt voor salades.

ingrediënten:

• verpakking salade mix;
• acht gedroogde tomaten;
• verpakking van mozzarellakaas;
• tien kersen;
• 45 g pijnboompitten;
• om rode wijnazijn, olijfolie, peper te proeven.

Kookmethode:

1. Kers en "Mozzarella" in tweeën gesneden.
2. We snijden de gedroogde groenten in reepjes.
3. Voor de saus combineren we azijn en olijfolie, voeg naar smaak zout en zwarte peper toe.
4. Leg de salademix op een mooie schaal, verdeel de helften van de kers erover, dan de reepjes gedroogde tomaat en de helften kaas.
5. Giet de saus en bestrooi met cedernoten.

Salade met zongedroogde tomaten van Julia Vysotskaya

Julia Vysotskaya houdt van de Italiaanse keuken. Veel recepten, zowel warme gerechten als koude hapjes, hebben zich verzameld in haar spaarpot. We bieden een salade-recept met zongedroogde tomaten, dat wordt bereid door een beroemde tv-presentator.

ingrediënten:

• 180 g gedroogde tomaten;
• 380 g kipfilet;
• een handvol olijven;
• rucola (bos);
• 0,5 theelepel droge mosterd;
• 15 ml citroensap;
• 25 ml olijfolie;
• een lepel sesamzaadjes.

Kookmethode:

1. Kook de vogelfilet en laat hem in de bouillon afkoelen - zodat het vlees sappig is. Daarna snijden we het in kleine stukjes en doen we het in een slakom.
2. Gratis olijven, in cirkels gesneden, of gewoon in twee delen.
3. We nemen de rucola, scheuren hem met onze handen en sturen hem naar de slakom. Julia Vysotskaya adviseert om juist zulke groenen te nemen, en niet koriander of peterselie, omdat het volgens haar de rucola is die qua smaak perfect harmonieert met gedroogde tomaten en kippenvlees.
4. Snijd nu de gedroogde groenten in dunne reepjes en meng ze met stukjes vlees en rucola.
5. We draaien ons naar het benzinestation. Druk hiervoor het citroensap in een kom, doe mosterd, giet olie, voeg zout en gemalen peper toe.
6. Kruid het voorgerecht en bestrooi met sesamzaadjes.

Rosbief voorgerecht

Als je de gebruikelijke vleesgerechten beu bent en iets origineels wilt, probeer dan een warme salade met rosbief en gedroogde tomaten. Gebakken stukjes vlees, groenten en een interessante dressing - wat is er nog meer nodig voor een gastronomisch diner?

ingrediënten:

• 350 g ossenhaas;
• IJsbergsalade (elke andere salade);
• 65 g zongedroogde tomaat;
• 280 g oesterzwammen;
• twee eetlepels sojakruiden en zoetzure azijn;
• 20 ml vloeibare honing;
• vier eetlepels geraffineerde olie.

Kookmethode:

1. Maak eerst de saus. Meng hiervoor eenvoudig olie, vloeibare honing en zoetzure azijn.
2. We snijden het vlees met dunne platen, voegen zout toe aan het vlees, kruiden het met ⅓ van de saus en zetten het gedurende tien minuten in de oven (temperatuur 200 ° C).
3. We snijden de champignons in plakjes en bakken in olie tot alle vloeistof is verdampt en de oesterzwammen goud worden.
4. We verzamelen de salade: op de schotel leggen we de slablaadjes neer, leg er plakjes rundvlees, oesterzwammen en gedroogde tomaten bovenop, voeg alle saus toe en serveer onmiddellijk.

Recept van Jamie Oliver

Als u besluit uw gasten te verrassen met een ongewoon gerecht, bereid ze dan een salade met zongedroogde tomaten en gepocheerd ei van Jamie Oliver.

ingrediënten:

• slabladeren;
• 60 g gerookt spek;
• een lepel geraspte Parmezaanse kaas;
• zongedroogde tomaten (5 stks);
• een ei;
• 30 g champignons (ingelegd);
• olijfolie;
• 1 theelepel balsamico azijn.

Kookmethode:

1. We scheuren slabladeren met de hand en leggen op een schotel, zout, breng op smaak met azijn en bestrooi met gehakte Parmezaanse kaas.
2. Dan snijden we het spek in reepjes en bak in boter tot ze goudbruin zijn. We brengen het over naar de salade, samen met ingemaakte champignons en gedroogde tomaten.
3. Het blijft om een ​​gepocheerd ei te koken. Voor veel huisvrouwen veroorzaakt zo'n kookproces van kippeneieren angst, maar er is niets ingewikkelds aan. Zet gewoon een kleine stoofpan met water in brand. Zodra het water begint te koken, nemen we een lepel en maken een trechter, drijven er een ei in en na twee minuten krijgen we een lepel met sleuven.
4. We verspreiden het gepocheerde ei in een slakom en bestrooi licht met zout en peper.

Met Garnalen

Als je niet alleen wilt eten, maar ook van een maaltijd wilt genieten, noteer dan ons volgende salade-recept met zongedroogde tomaten en garnalen.

ingrediënten:

• 320 g garnalen;
• 145 g zongedroogde tomaten;
• sla;
• een paar stukjes gekookte kwarteleitjes;
• twee eetlepels citroensap en sojakruiden;
• olijfolie;
• groene uien.

Kookmethode:

1. Slabladeren scheuren gewoon met je handen en doen in een slakom.
2. Gebakken gepelde garnalen in olie, giet soja in en kook zeevruchten gedurende twee minuten. We verplaatsen ze naar slabladeren.
3. Gedroogde tomaten worden in reepjes gesneden en samen met gehakte groene uien naar de rest van de producten gestuurd.
4. Van citroensap, olie en zout maak je een saus. Vul het voorgerecht bij en decoreer met helften kwartelseieren.

Hoe te doen met kappertjes

Zongedroogde tomaten en kappertjes kunnen worden gebruikt om een ​​Italiaans zomers gerecht te bereiden - caprese. De eigenaardigheid ligt in het feit dat het kleurenschema van de salade lijkt op de kleur van de vlag van Italië en het alleen bereidt uit verse zomeringrediënten.

ingrediënten:

• drie verse tomaten;
• vier eetlepels zongedroogde tomaat;
• 380 g mozzarellakaas;
• drie eetlepels kappertjes;
• verse basilicum;
• olijfolie.

Kookmethode:

1. "Mozzarella" en verse tomaten worden in cirkels gesneden en leggen ze afwisselend op het gerecht.
2. Maal de gedroogde groenten en bestrijk ze met kappertjes bovenop kaas en verse tomaten.
3. Zout, peper, kruid met olie en versier met basilicumbladeren.

Italiaanse salade

Zongedroogde tomaten zijn een van de belangrijkste ingrediënten in de mediterrane keuken. Het is rijk aan een breed scala aan recepten voor het maken van salades, maar in de meeste daarvan zijn er altijd groenten en kaas.

ingrediënten:

• 220 g zongedroogde tomaten;
• 220 g geitenkaas;
• groene salade;
• twee eetlepels olijfolie.

Kookmethode:

1. We doen gedroogde tomaten in een slakom en mengen ze met een groene salade. In dit recept kunt u alle greens van uw keuze gebruiken: ijsbergsla, bladsalade, rucola, sla.
2. We snijden geitenkaas en smeren dit over de rest van de ingrediënten, breng op smaak met olijfolie en serveer.

Ondanks het feit dat zongedroogde tomaten geen vocht bevatten, hebben ze hun gunstige eigenschappen niet verloren. Ze bevatten ook veel vitamines en mineralen, maar ze voegden meer calorieën toe - het aantal kilocalorieën nam 12 keer toe.