Vis onder de wortel en uienmarinade - 6 recepten voor het koken in de oven en slowcooker

Als je zachte, sappige, pittige stukjes vis wilt koken, kook ze dan in pekel.

Vis onder een wortel en uienmarinade zal elk bijgerecht versieren, het gerecht een delicate smaak en kruidig ​​aroma geven.

Vis onder de wortel en uienmarinade - een klassiek recept

Het recept is eenvoudig, onder de ingrediënten bevinden zich producten die in elke keuken te vinden zijn.

Je hebt nodig:

• pollock - 1 kg;
• een laurier;
• zout naar smaak;
• een wortel;
• vijf erwten zwarte peper;
• een ui;
• zonnebloemolie;
• tomatensaus - 120 gr .;
• een handvol verse dille.

Stapsgewijze voorbereiding:

1. Je kunt elke vis naar smaak meenemen. Snijd het in stukjes, giet er zout over.
2. We verspreiden het in een pan met boter en bak 20 minuten.
3. We verspreiden de gefrituurde stukjes naar de bodem van de pan, verspreiden het laurierblad, gieten peper in de vorm van erwten.
4. Hak de ui fijn en laat 10 minuten in olie.
5. We laden de gehakte wortels in de ui en laten nog 10 minuten sudderen.
6. Doe de frituur in een pan met vis, voeg tomatensaus en fijngehakte dille toe.
7. Als de vis je droog leek, dan kun je nog 20 ml zonnebloemolie gieten.
8. Plaats de pan met ingrediënten 2 uur in de koelkast.
9. Daarna kun je geurige stukjes serveren met kruimelige rijst, aardappelen of groenten.

Hoe te koken in de oven

Vis in de oven heeft zijn eigen speciale smaak. Uien met wortels zullen het helderder en sappiger maken.

Belangrijkste producten:

• twee teentjes knoflook;
• pollock - 0,8 kg;
• twee wortelen;
• zout - 4 gr .;
• tomatenpuree - 50 gr .;
• 2 uienrapen;
• groeit op. olie - 35 ml;
• gemalen zwarte peper - 2 gr.

Vis koken onder de marinade in de oven:

1. We malen de geschilde wortelwortels op een rasp met grote schakels.
2. Ui met kleine ringetjes.
3. Stukken groenten worden in een verwarmde pan met olie geladen. Stoof ze 5 minuten.
4. Giet tomatenpuree en blijf koken.
5. Giet zout, peper en zet het vuur uit.
6. Snijd de gehakte vis in porties.
7. We bakken de ovenschaal met zonnebloemolie.
8. Onderaan verspreiden we de knoflook die door de pers is gegaan met een deel van de frituur.
9. De volgende laag zijn stukjes pollock. Giet het met de resterende gepassiveerde groenten.
10. Bedek met folie en bak 40 minuten. De temperatuur van de oven is 180 graden.
11. Voor de smaak kunnen gekookte vis in marinade worden besprenkeld met geurige kruiden.

Sappige vis in een slowcooker

Met een slowcooker hoef je niet bang te zijn dat het gerecht brandt of niet kookt. Bovendien maakt u veel tijd vrij.

Dit is interessant: kabeljauw onder de marinade - een klassiek recept

Recept Componenten:

• tomatensaus - 50 gr .;
• ui - 3 stks .;
• zout, peper;
• bloem - 20 gr .;
• visfilet - 1 kg;
• laurierblad - 2 stks .;
• wortelen - 3 stks .;
• plantaardige olie om te frituren.

Vis koken onder de marinade in een slowcooker:

1. Hak de gepelde bollen in de vorm van halve ringen.
2. We verwarmen de slowcooker in het "Frituren" -programma, gieten er zonnebloemolie in.
3. We verspreiden de gehakte uien en wortelen daar, sluiten het deksel.
4. Rol stukjes visfilet in een mengsel van peper en zout, bestrooi met bloem en kook apart in een koekepan, bak ze aan beide kanten.
5. Giet tomatensaus in een slowcooker voor groenten, giet meer zout, peper en voeg kruiden toe voor de vis.
6. Doe stukken vis in een kom met groenten.
7. Stoof het gerecht 40 minuten. Modus - "blussen".
8. Het blijft om de pittige aromatische schotel af te koelen en een uur in de koelkast te zetten om te weken.

Een uitstekend bijgerecht voor visgerechten - uien en mierikswortel.

Vis onder de marinade van wortelen en uien van Julia Vysotskaya

Wat u moet nemen:

• kabeljauw - 1 kg;
• bloem - 15 gr .;
• bollen - 3 stks .;
• zout naar smaak;
• suiker - 5 g;
• wortelen - 3 stks .;
• azijn - 10 ml;
• tomatensaus - 200 gr.

Algoritme van acties:

1. We hakken kabeljauwvlees in kleine stukjes, gieten zout erop.
2. Maal de gewassen en geborstelde wortels van wortels en bollen. Uien - halve ringen, wortelen - rasp.
3. Giet de bodem van de pan met plantaardige olie, verwarm deze en giet stukjes groenten. Stoof ze gedurende 10 minuten.
4. Giet daarna zwarte peper, kruiden, zout en giet de tomatensaus.
5. Blijf ongeveer 20 minuten op minimaal vuur koken.
6. Giet een beetje azijn. Dit verbetert de smaak van de vis, het kookt niet goed.
7. Bestrooi de plakjes filet met bloem en bak in een andere pan van beide vaten totdat een gouden tint verschijnt.
8. We verspreiden de half afgewerkte vis op de bodem van de pan en vullen deze met bak.
9. Daarnaast kun je een paar piment erwten en een lavrushka gooien.
10. Sluit de pan 3 uur in de koelkast.
11. Verwijder de laurierblaadjes van de vis voor het opdienen. Eet smakelijk!

Met zure room

Zelfs de droogste vis met zure room wordt sappig, zacht en zacht.

De samenstelling van het recept:

• gemalen zwarte peper - 20 gr .;
• wortelen - 2 wortels;
• koolvisfilet - 4 stuks;
• zure room - 0,3 kg;
• zout - 20 gr .;
• bollen - 2 st.

Stap voor stap instructies:

1. We reinigen de groenten van het kaf en de schillen.
2. We veranderen uien in dunne halve ringen, we dragen wortels door een rasp met grote schakels.
3. Zure room in een diepe kom, voeg zout, wortelen en peper toe. Mix alles.
4. Doe de uienringen in olie op een bakplaat.
5. We laden stukjes koolvis erop en gieten de zure room erop.
6. Verdeel de zure room gelijkmatig en zet 15 minuten in de oven om op de plank te bakken. De oventemperatuur is 180 graden. Eet smakelijk!

Met wortel, ui en mayonaise marinade

Je hebt nodig:

• bloem - 50 gr .;
• ketchup - 50 gr .;
• zout naar smaak;
• water - 200 ml;
• visfilet - 0,5 kg;
• mayonaise - 50 gr .;
• twee wortelen;
• erwten van peper - 3 gr .;
• plantaardige olie;
• Lavrushka - 1 blad;
• een ui.

Stap voor stap koken:

1. Hak visfilet met geportioneerde blokjes.
2. We rollen ze aan alle kanten in een mengsel van bloem en zout.
3. Verspreid de stukken op de hete bodem van de pan, vul met olie en bak 5 minuten.
4. Verwerk de geschilde wortels op een rasp, hak de ui met een mes.
5. We verspreiden de groenten over de plakjes vis.
6. Giet mayonaise in een kom met ketchup, meng de ingrediënten grondig.
7. Giet 200 ml water, meng met een lepel tot de mayonaise oplost.
8. Giet groenten en vis in de resulterende saus.
9. Strooi erwten, zout en doe laurier.
10. We sluiten de pan met een deksel en laten 25 minuten op middelhoog vuur sudderen.
11. Zachte sappige vis zal elk bijgerecht versieren. Eet smakelijk!

Welke vis is meer geschikt voor marinade-koken

Marinade geeft de vis een speciale zachtheid, brosheid, tederheid en sappigheid. Daarom, als je een vrij droge vis gaat koken, bijvoorbeeld koolvis, dan is een marinade de beste manier om uit de situatie te komen.

1. U kunt verse of bevroren vis gebruiken. Maar het wordt niet aanbevolen om een ​​bevroren vis te buigen, omdat deze uit elkaar valt tijdens het frituren.
2. Makreel onder de marinade is lekkerder als deze wordt gekookt, niet gefrituurd.
3. Maar snoek, kabeljauw, bot en heek zijn geweldig om in olie te bakken.
4. Beter onder de marinade zijn mariene vissoorten.
5. Ideale visfilet. Dan hoef je het karkas niet te reinigen van slijm en schubben, er zullen minder vreemde geuren en botten zijn.
6. Als je vis onder de marinade kookt, kun je een beetje melk toevoegen. Dus een stuk wordt zachter en malser.
7. Je kunt voor een stel vissen maken. Het gerecht komt er niet zo vettig uit, in tegenstelling tot de in olie gebakken vis.