Gehaktbroodje met ei in de oven - 7 recepten

Gehaktbroodje met ei in de oven is een van de beste alternatieven voor gekochte worst. Het hoofdgerecht, koud of warm voorgerecht, dit gerecht zal je in geen enkele situatie teleurstellen en zal je vertellen over de gastvrouw als een ervaren chef-kok die om de gezondheid van dierbaren geeft. We vertellen je de beproefde en gevraagde broodjesrecepten en enkele kookgeheimen.

Klassiek gehaktbroodje met ei in de oven

Broodje wordt beschouwd als een universele snack, maar het is vooral de vraag op de paastafel, wanneer gekookte eieren de culinaire bal regeren - een symbool van levensduur en de triomf van het christelijke leven. Religie heeft er echter niets mee te maken - het voorgerecht is vrij universeel, als je zelfgemaakte kip en rundergehakt gebruikt in plaats van varkensvlees. De speciale charme van het gerecht is dat je het van tevoren kunt koken: het is mooi in elke vorm, koud of warm. Maar hier is het belangrijk om één voorwaarde in acht te nemen - om de vulling zelf op te winden, mager plakjes vlees te kiezen.

Voor de roulette zullen we het volgende voorbereiden:

• 500 g filet en 500 g rundvlees;
• 4 kippeneieren;
• ei-eiwit - 1 stuk;
• uien - 2 middelgrote koppen;
• zwarte peper, zout, kruiden - naar smaak.

Allereerst koken we drie eieren en koelen in koud water: ze moeten perfect worden schoongemaakt voor een mooie snede van de toekomstige rol en de integriteit van de structuur. We draaien het vlees in een vleesmolen, voegen geklopt eiwit toe en slaan het voorzichtig af. Het is eenvoudig om een ​​dichte consistentie te bereiken: we nemen klompjes gehakt en gooien het scherp op de bodem van de container, en dat doen we ook met de hele hoeveelheid vlees.

Met geklopt gehakt kun je een dichte, smakelijke rol koken die gemakkelijk te snijden is; pluizig gehakt verkruimelt alleen tijdens het snijden.

Meng een ei met gehakt, voeg ui, kruiden (optioneel), kruiden toe en meng alles opnieuw. Gehakt mag dat niet zijn: de situatie is eenvoudig op te lossen door een beetje paneermeel toe te voegen.

We bekleden de bodem van de ovenschaal met een gesneden bakmouw, leggen een dunne laag gehakt (ongeveer 1,5 cm, niet meer), leggen gekookte eieren erop en voegen het gehakt er bovenop zodat het de vulling volledig bedekt. In het ideale geval, en dit is belangrijk om naar te streven, bevinden de eieren zich in de vulling van het vlees. We wikkelen de schaal met een huls zodat deze strak op de rol past, terwijl de plaats van "modellering" van de bodem moet blijven. Het blijft alleen om de rol in de oven en oven op een temperatuur van 200 graden te zetten gedurende een uur.

De afgewerkte rol heeft een mooie gouden korst. En ja, vergeet niet dat het niet de moeite waard is om meteen te snijden: het moet iets afkoelen, vastgrijpen, anders dreigt de snack uit elkaar te vallen. De rol wordt in heerlijke ringen gesneden, geserveerd met verse kruiden, cherrytomaatjes, en serveert vleesvoorgerecht met ringetjes op een grote platte schotel.

Met kaas

Een interpretatie van het gerecht is erg interessant als je een stuk harde kaas in het vlees maalt. Tijdens het bakken smelt het, verdeelt het gelijkmatig en verandert het vlees in een geurige, sappige schotel met pittige slagroom.

De beste variëteit voor roll - Parmezaanse kaas, Gouda of Lamber; maar goedkope mozzarella is voldoende.

Om dit te doen, rasp de kaas in het voorbereide vlees en al ermee beginnen we het te slaan, waardoor het een dichte massa wordt. Begin vervolgens de loempia en bak ze gaar, zoals in het klassieke recept.

Recept Gehakt Kip

Kipbroodje is veel malser dan rundvlees en veel nuttiger dan varkensvlees. Het is geweldig in termen van lekker, gezond eten en is geschikt voor een kindermenu. U kunt een eenvoudige dieetoptie bereiden, als u zich concentreert op de caloriearme en vetarme filet en deze combineert met gehakt uit andere delen van de vogel.

We bereiden het recept stap voor stap:

1. We rollen 500 g kipfilet en 500 g pulp van de heupen (dijen kunnen half zo veel worden ingenomen, en de filet een beetje meer);
2. Voeg de korst van het brood gedrenkt in melk toe aan het gehakt, zout, kruid met kruiden.
3. Kneed de massa goed door en probeer hem zo dicht mogelijk te maken.
4. Onderaan de vorm verspreiden we het perkament om te bakken.
5. Leg een laagje kipgehakt neer.
6. Leg de eieren erop.
7. Bak tot gekookt op een temperatuur van 200 graden 40 minuten.
8. We geven de rol een beetje "op adem komen".
9. Snijd in geportioneerde ringen.

Het gerecht wordt geserveerd met kruiden, sauzen, cherrytomaten en zelfs aardappelpuree, als het voor kinderen was bereid. Voor volwassenen raden we aan om broodjes met roggebrood op hop en zure room of yoghurtsaus met Dijon-mosterd te eten.

Gehaktbrood met kwartelseieren

Kwarteleitjes zien er veel eleganter uit dan eenvoudige kip: vanwege hun miniatuurformaat geven ze de rol een interessant uiterlijk in de context. Wat de voordelen betreft, worden kwarteleieren nu zelfs nog hoger gewaardeerd dan kip: er wordt aangenomen dat ze meer waardevolle sporenelementen hebben.

Een rol koken is eenvoudig:

• kwarteleitjes koken;
• leg ze op gehakt rundvlees;
• bak tot het gaar is in de oven.
• licht afkoelen en in stukjes snijden.

In deze vulling kunt u fijngehakte greens, kruiden en kaasplateaus leggen. Hoe meer ingrediënten, hoe lekkerder het voorgerecht. Serveer met mooie nette geportioneerde ringen.

Hoe in folie koken?

De klassieke gehaktrol wordt gebakken in een hoes of perkament, maar de folie geeft het gerecht een andere smaak en geeft het een aangename, gebakken noot. Over het algemeen kun je elk recept volgen, maar stapel de rol en prop het op een folie ingevet met plantaardige olie. Het is beter om varkensgehakt en rundvlees te gebruiken om delen met vetstrepen te scrollen: de rol wordt sappiger.

Bak in folie gedurende 40 tot 60 minuten bij een temperatuur van 200 graden. We laten de afgewerkte rol afkoelen en snijden deze in porties van 2 cm breed: dunne plakjes kunnen uit elkaar vallen en dikke plakken verliezen hun smaak. We eten warme, koude broodjes met mosterd, zure room, kruiden en knoflooksaus.

Gehaktbroodje met ei en paddestoelen

Het gerecht heeft veel baat bij het toevoegen van in boter gebakken champignons aan het gehakt.

Voel je vrij om te gebruiken:

• honingpaddestoelen;
• boleet;
• oesterzwammen;
• champignons;
• paddestoelen.

Het is beter om onmiddellijk voor het vullen van de eieren champignons toe te voegen, gelijkmatig over het hele oppervlak van de rol te verdelen. Leg vervolgens de eieren in een woord, handel volgens het klassieke scenario. We eten kant-en-klaar broodje met rustieke aardappelen, kruiden, verse of ingemaakte groenten.

Met uien

Voor sappigheid kun je uien toevoegen, te gaar tot zacht in boter: rauwe uien worden niet gebruikt in dit gerecht. Je kunt prei nemen, in dunne ringen snijden en in olijfolie stoven en vervolgens met gehakt mengen. Uienringen zijn ook gemakkelijk te gebruiken als vulling en leggen de vulling in plaats van eieren. Mooie geelgroene vlekken veranderen de rol in een geurige, sappige traktatie. Sneetjes gedroogd brood zijn ook een geweldige toevoeging: ze worden geweekt in room en toegevoegd aan het gehakt. Toegegeven, het is hier belangrijk om het tot een goede dichtheid te verslaan, zodat het niet uit elkaar valt

Over het algemeen is de rol beroemd om zijn relatief eenvoudige kooktechnologie, die gemakkelijk door elke huisvrouw kan worden beheerst. En gehaktbroodje kan worden gebakken met elke vulling, zelfs zeevruchten (bijvoorbeeld gekookte garnalen, cocktail). Als je leert hoe je broodjes kookt, kun je de gekochte worsten vergeten en je geliefden constant verwennen met een eenvoudig en gezond gerecht.